百度文庫泡菜廢水處理

❶ 請問泡菜泡好後，一般都怎麼處理

四川泡菜做法：選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然後放入洗凈的芥菜（或以捲心菜等）並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。 要訣：1、 作泡菜訣竅並不在第一次做母水，而在以後隨時保持鹽水酸度的動 態平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分於壇中令其促進發酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水並適當加入清水和鹽。 2、 有時會見瓶中出現白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可採用芥菜，籮卜（最好是它的皮），捲心菜，江豆，芹菜等。 3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然後再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。 4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入後，在室溫下一夜可食。 5、 久泡後的泡菜可放入骨頭湯內作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即時下所謂酸菜魚－－一種近年來流行的新式川菜。 6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用。 7、 泡菜的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干後再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。

❷ 泡菜的水起泡怎麼辦

最好就不要再抄食用了，食用是會影響身體健康的。

檢查一下泡菜壇是否有破裂的地方，如果發現有破裂的，立即換用另一個完好無缺的泡菜壇重新泡菜。

將泡菜放置在放於鹽水的容器中保存，注意放置的地方一定要更涼爽，也可以把撈出來的泡菜放置在冰箱內保存。挑選泡菜時要看質地十分清脆，還要色澤光亮，氣味越濃的就越好，不宜選擇變色或者有些起白色霉點的。

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注意事項：

1、泡菜應該在腌制20天以後使用，因為前一段時間泡菜裡面含有的對身體有害的物質最多，在20天以前吃會讓身體負擔增加。

2、在製作泡菜的時候應該加入大蒜和蔥一類的配料，可以使泡菜中的有害物質變成一種對身體危害比較小的物質。也可減少致癌物的形成。

3、在吃泡菜的同事應該多吃些水果和蔬菜，水果蔬菜里韓游大量的維生素c，可以減少泡菜內部的有害物質對身體的損害。

❸ 泡菜污水如何處理，最全面的泡菜污水如何處理文章

泡菜食品廠生產復中的廢制水主要包括泡菜生產過程中產生的廢水和辦公區排放的生活污水,廢水有明顯的季節性差異和日時段差異,且水質波動較大,廢水中懸浮物濃度較高,鹽度約為5%(以NaCl計),屬於高鹽度、高有機物、高氮磷的廢水。由於泡菜廢水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含鹽量，在處理工藝上是不能採用生物降解；也不能採用絮凝沉澱等一般的物化處理工藝。
泡菜廢水處理中廢水主要污染成份為植物纖維、植物氨基酸、有機酸、醇類、食鹽及鈣鎂等多種無機元素。主要分為兩類：一是鹽漬菜水，每四個月排放一次，且排放量小，含鹽高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工環節的脫鹽水、清洗水、沖洗水，目前生產規模日排放量預計約為100噸，CODcr、BOD5、SS等嚴重超過國家允許排放標准

❹ 淹泡菜，泡菜水上面有一層白顏色東西，怎麼解決，謝謝。

第一可能是沒復有水露出來的是鹽制霜，第二可能是泡菜淹的太淡了，發酵了。第三可能是泡菜上粘油了，再就是你放泡菜的屋子太熱了，用手摸一下看泡菜最上面的一層爛了沒有，爛了就不能挽回了，換湯也沒用，前面的缺水添水，要涼白開水，發了沒關系那樣就更酸了，

❺ 泡菜廠污水注意污染物

泡菜食品廠生產中的廢水主要包括泡菜生產過程中產生的廢水和辦公區排放內的生活污水,廢水有容明顯的季節性差異和日時段差異,且水質波動較大,廢水中懸浮物濃度較高,鹽度約為5%(以NaCl計),屬於高鹽度、高有機物、高氮磷的廢水。由於泡菜廢水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含鹽量，在處理工藝上是不能採用生物降解；也不能採用絮凝沉澱等一般的物化處理工藝。
泡菜廢水處理中廢水主要污染成份為植物纖維、植物氨基酸、有機酸、醇類、食鹽及鈣鎂等多種無機元素。主要分為兩類：一是鹽漬菜水，每四個月排放一次，且排放量小，含鹽高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工環節的脫鹽水、清洗水、沖洗水，目前生產規模日排放量預計約為100噸，CODcr、BOD5、SS等嚴重超過國家允許排放標准。

❻ 怎樣環保處理泡菜後的鹽水

四川泡菜做法：選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水於其中。首先是製作母水。在瓶中放入大塊生薑，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然後放入洗凈的芥菜（或以捲心菜等）並放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴，在室溫下靜待十天左右。這時母水應已發食孝變酸（酸菜可不是放醋的結果哦），此時即可取出所泡的菜食用。但此時的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產的，切忌用泰國產。第一次所泡之菜成功後，可續加入新菜。此時須將部分壇中母水放入冰箱內備用。
要訣：1、 作泡菜訣竅並不在第一次做母水，而在以後隨時保持鹽水酸度的動 態平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分於壇中令其促進發酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水並適當加入清水和鹽。
2、 有時會見瓶中出現白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可採用芥菜，籮卜（最好是它的皮），捲心菜，江豆，芹菜等。
3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然後再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標準是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。
4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入後，在室溫下一夜可食。
5、 久泡後的泡菜可放入骨頭湯內作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即時下所謂酸菜魚－－一種近年來流行的新式川菜。
6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用。
7、 泡菜的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干後再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。

❼ 腌制泡菜時起了白毛，還能不能吃有沒有好的處理方法

可以吃，把上面復的白毛用勺子稱出制去，然後再菜壇里加點鹽，堅持每天用筷子在菜壇子里攪拌兩至三次，就能解決長白毛問題了。

腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以後才可以食用。

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以下人群不適合多吃腌菜：

1、准媽媽應少吃腌菜

懷孕後部分婦女因為食慾的降低，偏向愛吃酸食，尤其是腌菜。醫生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育並沒有好處。腌菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。

2、兒童和老人應少吃腌菜

兒童的腎臟防禦系統不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防禦能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。

❽ 泡菜壇子里有白色漂浮物怎麼處理

天氣太熱壇水就容易長白沫，先用干凈的抹布吸去壇沿水，要把白沫先打掉，然後在壇水裡加入酒精度數高一點的白酒，再加入剝好的大蒜，注意不要放在太陽下面曬，及時看看壇水有一點白沫就及時清理，盡量遠離油煙，，將泡菜水倒入沒有油能耐凍的容器里放冰箱的冷凍室，花之類的東西比水輕，等結成冰了刨去表面一層再解凍就可以了。以後到了有筍的季節，竹筍或者是冬筍，你可以將筍在沸水裡汆一下，然後瀝干切片放到泡菜壇里。泡筍很好吃，泡過筍的泡菜水不容易長花，經過一段時間壇水就可以補救過來了。

❾ 泡菜製作注意事項

首先准備一壺清水，燒開冷卻後備用，也可以使用純凈水。 下面准備香料，碗中加入桂皮25克，八角20克，香葉3克，青花椒10克，然後加入溫水把香料洗干凈後，撈出瀝干水分備用。

准備一個泡菜罐清洗干凈備用，泡菜罐最好選擇陶瓷或者玻璃罐，接著加入涼開水1500克，水的量只需加到泡菜罐的一半就可以了，然後加入專用泡菜鹽250克，沒有的話用普通食鹽也可以，水和鹽的比例是10:1.6，最後將泡菜鹽攪拌均勻，加入處理好的香料。

接著加入冰糖40克（增加回味），加入酒糙30克（增加酸味的香醇），加入未剝皮的蒜子30克。 下面准備初次泡菜的輔料，准備新鮮小米椒150克，去掉頭部後，清洗干凈備用。盆中准備香芹100克，小蔥30克，生薑150克，整根的香菜150克，白蘿卜500克，加入清水洗凈後備用。

清洗干凈後，把白蘿卜切成條備用，放入泡菜罐中，接著依次加入新鮮小米辣，生薑，最後把香芹，小蔥和香菜挽成結放入泡菜罐中，再加入高度白酒30克，然後蓋上泡菜罐的蓋子，在蓋子旁邊注入適量清水。加入香菜小蔥香芹是為了取其香味，浸泡72小時後，必須撈出棄用。

最後總結幾點泡菜的注意事項。 初次泡泡菜，一定要加入香菜，小蔥，香芹等輔料提取香味。 泡菜壇要放在陰暗潮濕的地方，不能讓陽光照射，容易變味。 腌制泡菜時，不能粘有一點油，否則也容易變味。 泡菜泡過一兩次後，要適量加入鹽調味，否則味道會變淡。 可以用來泡泡菜的原料有，高麗菜，大白菜，紅蘿卜，白蘿卜，萵筍，豆角等，每次浸泡前，都必須洗凈瀝干水分。

❿ 泡菜樣品處理液時對濾液起凈化作用的是什麼

測定亞硝酸鹽含量，制備樣品處理液時，加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附色素等雜質，使泡菜液變澄清，即對濾液起到凈化作用．
故選：A．