蘋果用熱水泡回出血忙

㈠ 為什麼蘋果用開水泡過就變褐色了，這樣好嗎

蘋果細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。內新生的醌容類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
這是正常的， 蘋果表皮被破壞了 ，里邊的蔗糖分解了， 這和把蘋果蒸熟 變色是一個道理。
蘋果變色以後，所含的維生素C會減少，影響營養價值。為了防止切開後的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裡。
讓切開的蘋果不變色：很簡單，在蘋果的切面上滴點檸檬汁，不但不變色,還能保持原來的風味。另外一些容易變色的水果也可仿此方法處理，效果俱佳！

㈡ 為什麼用熱水泡蘋果，蘋果表面會出現血珠

用熱水泡蘋果，蘋果表面會出現血珠，是因為加熱過的蘋果維生素C被水溶解出，遇見高溫版，所以會看見「血權珠「。

蘋果花色苷主要存在於果皮中，也是果皮顏色形成的重要物質。花青素是一種非常重要的天然色素，但經過高溫冷藏後會被分離出來。紅蘋果花青素含量較高，易沉澱。事實上，這種現象是正常的。這是高溫下蘋果皮中花青素的降解。

蘋果含有某種酸，放在熱水裡會變黑。如果他們有農葯在皮膚上，你可以削皮，如果怕麻煩，可以用開水燙一下。

㈢ 蘋果如果用熱水燙一下營養會流失嗎

雖然被熱水燙過的蘋果流失了大部分的營養，但最終還是會保留部分營養回的，答相比而言，用加熱的方法吃蘋果，不如直接做湯，連湯一起喝會保住更多營養素。
另外現在有凍乾的蘋果脆片，如果身體不適或者處於特殊時期不能吃稍微有點涼的鮮蘋果的話，倒不如直接吃凍乾的。
凍干水果是純天然鮮水果在低溫冷凍條件下瞬間升華水分後得到的，營養保持率高達百分之九十多，能最大限度保留蘋果的營養。據愛樂母嬰凍干專家描述，凍干蘋果脆片適合四個月以上寶寶到老人食用，孕產婦、手術後的病人、長期喝中葯的人以及胃腸不好的人都可以直接食用。

㈣ 為什麼蘋果被熱水泡過後，蘋果會變酸，還會

被熱水泡的時候蘋果會進行無氧呼吸，生成酒精，酒精進一步回氧化成酸，
變色是內部色素分解的原因

㈤ 紅蘋果用熱水燙一會兒出現 血滴是怎麼回事

是蘋果果皮里的花青素在高溫條件下被降解的表現。花青素屬於一種非常回重要的答天然色素，但是該色素經過高溫和冷置會被析出。這個與花青素含量有關系，一般情況下，顏色較紅的蘋果，花青素含量較高，所以容易析出。

㈥ 用熱水泡蘋果冒「血珠」，到底怎麼回事

熱開水泡過的蘋果復冒「血珠」是什麼情制況？平時喜歡吃水果，買的蘋果都是蛇果，想直接啃蘋果，又怕冷，就把蘋果泡在剛燒開水的盆里，然後蘋果就冒血。

另外，如果是人為染色，未入水前用手摸，很容易脫落，這也很容易辨認。實際上，在南方，很少人會用熱水洗蘋果，而且只有極少部分才會遇到蘋果「出血」。在北方，因為天氣寒冷，一些人才會用熱水浸泡蘋果，大家對此現象已經見怪不怪了。

㈦ 今天用熱水湯了一個蘋果 擦乾後一會外邊出了一些紅水珠

說明這個蘋果是上過果蠟的，這是為了色澤鮮艷和保持水分的，現在又很多不良商內販用劣質果蠟甚至容是工業用石蠟弄在水果上，看起來很有賣相。吃了會對身體不好，所以建議現在在吃水果的時候還是充分浸泡清洗，然後削皮再吃。

㈧ 蘋果用熱水燙過怎麼這樣了

蘋果被開水燙過後會變色，緣自蘋果酸與水中的鐵元素起化學反應所致，營養價值會受一定影響，但僅限於接觸水的表面而已。

㈨ 用熱水泡蘋果怎麼會冒出＂血珠＂

最近，浙江蕭山一位姑娘意外的發現，用熱水燙洗過的蘋果，居然會滲出點點滴滴的紅色「血珠」，看起來有點驚悚。

究竟是怎麼回事？

據相關科普資料介紹，如果蘋果打過蠟，表皮的顏色會出現很大的變化，變得十分漂亮。即便是打蠟，也只是為了增加蘋果的亮澤，沒人會打紅色的蠟。

另外，如果是人為染色，未入水前用手摸，很容易脫落，這也很容易辨認。

實際上，在南方，很少人會用熱水洗蘋果，而且只有極少部分才會遇到蘋果「出血」。在北方，因為天氣寒冷，一些人才會用熱水浸泡蘋果，大家對此現象已經見怪不怪了。

㈩ 一個蘋果, 放入熱水,十分鍾後。會不會有血 滴

應該會有吧，