酒精蒸餾器最多可以多少度酒精

1. 蒸餾酒技術哪年傳入中國

蒸餾酒技術是元代傳入中國的，元朝時期的歐亞征服，才令蒸餾器傳入國內，才出現蒸餾酒技術，不過蒸餾酒也並沒有普及，直到清朝之後才開始被推廣。

在蒸餾器傳入之前，國內一直都是發酵酒，最高也只能達到18度左右，也就是現代的黃酒。要知道秦朝才出現酒麴釀酒，漢朝才有明確的酒麴、穀物配方，知道唐宋時期黃酒也趨於完善，出現了「花雕」「女兒紅」「狀元紅」等歷史名酒。

釀造原理及過程：

蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。

2. 如何把50度的白酒蒸餾成99度白酒為何要蒸餾兩遍

將50度白酒蒸餾成99度的方法如下：第一步，將白酒放入蒸餾器中加熱，溫度不超過70度，使水分和乙醇混合並留在蒸餾器中。第二步，升溫，直至液體開始蒸發，當蒸發的的氣體經過冷卻器時凝結變成液體，蒸餾的乙醇將以99度的濃度流入收集容器。第三步，繼續加熱直至沸騰，繼續蒸餾直至所需濃度即可。
白酒為何要蒸餾兩遍
白酒蒸餾兩遍，是希望去除白酒中不良物質，清除異味，平衡白酒質感，以及提高酒內糖分溶解率。第一遍蒸餾是為了去除有機物（醇類、有機酸、酯類、醛類以及酮類）及礦物質，起到調節味道的作用；第二遍蒸餾時，主要是為了把酒精度提升，是把原蒸餾的60-80度酒精提升到90-95度，進一步把灰塵及分解產物（如乙醇）拒之門外，使白酒味道更加順暢細膩。

3. 白酒中酒精度的測定有幾種方法

白酒中酒精度的測定有幾種方法：

一、密度瓶法

1.原理：以蒸餾法去除樣品中的不揮發性物質，用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度，查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。

2.儀器：2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恆溫水浴：控溫精度±0.1℃。2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL。

3.試樣液的制備：用一乾燥、潔凈的100mL容量瓶，准確量取樣品（液溫20℃）100mL於500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液並入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低於15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰後的蒸餾時間應控制在30min－40min內完成），收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，蓋塞，於20℃水浴中保溫30min，再補加水至刻度，混勻，備用。

4.分析步聚：將密度瓶洗凈，反復烘乾、稱量，直至恆重（m）。4.1、取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恆重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恆溫水浴中，待內容物溫度達20℃，並保持20min不變後，用濾紙快速吸去溢出側管的液體，立即蓋好側支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦乾瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。4.2、將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹乾（或於烘箱中烘乾），用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次，然後裝滿。重復上述操作，稱量（m2）。

5.結果計算：試樣液（20℃）的相對密度按下式計算。

式中： 試樣液（20℃）的相對密度； m2——密度瓶和試樣液的質量，單位為g ； m ——密度瓶的質量，單位為g ； m1——密度瓶和水的質量，單位為g 。 根據試樣的相對密度，查表求得20℃時樣品的酒精度。所得結果表示至一位小數。

6.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。

二、酒精計法

1.原理：用精密酒精計讀取酒精體積分數示值，查表進行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。

2.儀器：精密酒精計：分度值為0.1%vol。

3.分析步驟：將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、乾燥的量筒中，靜置數分鍾，待酒中氣泡消失後，放入潔凈、擦乾的酒精計，再輕輕按一下，不應接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據測得的酒精計示值和溫度，查表，換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結果應表示至一位小數。

4.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。

三、新標准與原標準的主要變化

1.新標准中仲裁法的名稱由原標准中的比重瓶法改為密度瓶法。

2.新標准增加了冷卻水的溫度，宜低於15℃。

3.新標准增加了沸騰後的蒸餾時間，應控制在30min－40min內完成。

4.新標准中規定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標准中規定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。

四、討論

1. 樣品在裝瓶前的溫度必須低於20℃，若高於20℃，恆溫時會因液體收縮而使瓶內樣品不滿帶來誤差。

2.當室溫高於20℃時，稱量過程中會有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁，而使質量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然後將密度瓶用綢布再次擦乾，放入天平，迅速讀取平衡點刻度。

3.密度瓶所帶溫度計，最高刻度為40℃，乾燥時不得放入烘箱或在高於40℃的其它環境中乾燥。

4.酒精計要注意保持清潔，因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性，影響表面張力的方向，使讀數產生誤差。

5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。

6.注入樣品時要盡量避免攪動，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計後，液面稍低於量筒口為宜。

7．讀數前，要仔細觀察樣品，待氣泡消失後再讀數。

8．讀數時，可先使眼睛稍低於液面，然後慢慢抬高頭部，當看到的橢圓形液面變成一直線時，即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度

4. 有沒有將42度白酒濃縮成60度怎麼弄

在酒企是這樣做的：把低度酒用再蒸餾的方法提純後就得到較高度數的白酒，就像酒精蒸餾塔一樣的小型蒸餾器，可以提純到85-90度左右。很多廠家也經常用這個設備提取質量較好的白酒用於調高檔酒用。

5. 蒸餾酒和發酵酒的區別

蒸餾酒和發酵酒的主要區別在於它們的製作過程和酒精濃度。蒸餾酒是通過將發酵酒中的乙醇分離出來來製作的，而發酵酒是直接將含有糖分的原料發酵而成。蒸餾酒的製作過程包括發酵和蒸餾兩個過程。首先，將含有糖分的原料發酵，產生含有乙醇和其他雜質的液體。然後，通過蒸餾器將液體加熱，使其中的乙醇蒸發並通過冷卻器冷凝成為高濃度的酒精。最終，這些高濃度的酒精會進行陳釀或混合，製成各種酒類，如伏特加、白蘭地等。這些酒精濃度通常在40%以上，是一種高度濃縮的酒精飲料。相比之下，發酵酒的製作過程相對簡單，只需要將含有糖分的原料發酵即可。發酵液不需要經過蒸餾，可以直接飲用，如啤酒、葡萄酒、黃酒等。這些飲料的酒精濃度通常低於24%，口感柔和，適合直接飲用。

蒸餾酒和發酵酒哪個對人體好

蒸餾酒和發酵酒都是酒類，它們的製作方法有所不同，對人體的影響也有所不同。

發酵酒是通過將含有糖分的水果或其他材料與酵母一起發酵而製成的。在發酵過程中，酵母會消耗糖分並釋放出二氧化碳和酒精。發酵酒的酒精度數通常在5%到20%之間，這取決於原材料和發酵時間。

相比之下，蒸餾酒是通過將發酵酒蒸餾而製成的。在蒸餾過程中，酒精被分離出來，使得蒸餾酒的酒精濃度更高。蒸餾酒的酒精度數通常在40%以上，這使得它比發酵酒更容易醉人。

盡管發酵酒和蒸餾酒都含有酒精，但它們對人體的影響是不同的。發酵酒中的酒精是通過自然發酵過程產生的，因此它們通常含有一些額外的成分，如多酚、維生素和礦物質等。這些成分對人體有益，可以提供一些額外的營養價值。

相比之下，蒸餾酒中的酒精更加純凈，因為它們經過了蒸餾過程，其中的雜質被分離出來了。這使得蒸餾酒更容易醉人，對身體的影響也更直接。

因此，從健康的角度來看，發酵酒通常比蒸餾酒更好。它們含有更多的營養成分，對身體的影響也更加緩慢和溫和。但是，無論是發酵酒還是蒸餾酒，過量飲用都會對身體造成損害。因此，適度飲用是非常重要的。

蒸餾酒是什麼酒

蒸餾酒是一種通過蒸餾工藝製作而成的酒類，其釀造過程相對於其他酒類來說比較簡單。它通常從發酵過程中獲得的酒精中提取出更多的純度高的酒精成分，從而得到更為濃烈的酒。

蒸餾酒的製作過程包括兩個主要步驟：發酵和蒸餾。首先，將原料（如穀物、水果或蔗糖等）加入發酵桶中，加入酵母進行發酵。發酵過程中，酵母將糖分轉化為酒精和二氧化碳。發酵完成後，就會得到一個發酵液。

接下來，將發酵液放入蒸餾器中進行蒸餾。在蒸餾過程中，酒液會被加熱並蒸發，然後通過蒸餾器中的冷凝管冷卻並凝結成液體，通常稱為「蒸餾液」。蒸餾液中的酒精含量要比發酵液高得多，通常可以達到50%以上。

根據蒸餾酒在蒸餾器中的處理方式，可以將其分為三類：蒸餾酒、蒸餾飲料和蒸餾酒精。蒸餾酒是指直接從蒸餾器中獲得的未經過任何處理的純酒精，通常酒精度數在70%以上。而蒸餾飲料是在蒸餾酒中添加了一些其他成分，如水或香料等，以獲得更好的口感。蒸餾酒精則是通過進一步的處理從蒸餾酒中去除雜質，使其達到更高的純度，通常用於醫葯和工業用途。

6. 關於蒸餾提純酒的疑問。

用普通抄蒸餾的方法來分離酒精和水，由於共沸現象，只能獲得95.57%的乙醇水溶液。
而蒸餾提純的酒，並不是純酒精，也是乙醇水溶液，只是相對於原液的酒精濃度更高了。

用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。