1、本質不同：蒸餾水是用蒸餾方式製成的純水；而去離子水是除去了呈離子形式雜質後的純水。
2、形成方式不同：去離子水是通過離子交換樹脂除去水中的離子態雜質而得到的近乎於純凈的水。蒸餾水是把源水煮沸後另其蒸發冷凝回收，這個過程會耗費大量熱能。
3、作用不同：蒸餾水不導電，可以保證機器運行穩定從而延長電器壽命。去離子水多是化學實驗室用水，以供一般實驗室的常規試驗。
4、用途不同：蒸餾水多用於生活、醫葯行業和實驗室;而去離子水多用於實驗室、電子工業生產和石油化工行業。去離子水在現代工業中有著非常廣泛的用，途由於去離子水中的離子數可以被人為的控制，從而使它的電阻率、溶解度、腐蝕性、病毒細菌等指標得到良好的控制。所以在工業生產和實驗室的實驗中，使用去離子水回事參數結果更接近理想數據，產品質量也更容易控制。
⑵ 蒸餾水與DI水有什麼差別
蒸餾水與DI水的主要區別在於其制備過程及用途。
蒸餾水是通過蒸餾、冷凝操作製得，分為普通蒸餾水、重蒸水和三蒸水。工業蒸餾水是經過多級蒸餾處理，成本較高。蒸餾水具有低滲作用，在醫葯領域用於沖洗手術傷口，可使殘留腫瘤細胞破裂。此外，它還適用於化學實驗，因為其無電解質，無游離離子，無雜質。
DI水則是一種去離子水，通過陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂處理，去除水中的離子雜質。它被廣泛應用於實驗室、電子工業生產、電力鍋爐、汽車、家用電器、建材表面塗裝、電鍍、鍍膜玻璃清洗等。石油、化工、食品、飲料、酒類、化妝品等行業也需用到DI水。
蒸餾水的製作過程包括將源水煮沸後蒸發冷凝回收，而DI水則要經過石英砂過濾、反滲透膜處理和紫外殺菌等步驟。製取DI水的方法多樣，包括離子交換樹脂、反滲透-離子交換設備和反滲透-電去離子（EDI）設備組合。
蒸餾水的指標包括灼燒渣含量、錳含量、鐵含量、氯含量、還原高錳酸鉀物質含量、透明度、電阻率、硝酸及亞硝酸鹽含量、銨含量、鹼土金屬氧化物含量和顏色。這些指標反映了蒸餾水的純度和質量。
總體而言，蒸餾水和DI水在制備過程、用途和指標方面存在顯著差異。選擇合適的水對於不同應用領域至關重要。