日本蒸餾酒裡面有油嗎

A. 燒酒是什麼酒 屬於蒸餾酒

燒酒是一種先釀造後蒸餾的酒，韓國的燒酒最多了，經常能在韓劇里看到劇中的人們喝燒酒。
燒酒是什麼酒
燒酒是一種傳統的日本精神，採用500多年前來到日本的蒸餾工藝製成。它可以用幾十種基本成分製成，包括米飯，但與清酒不同，燒酒在釀造後蒸餾。

燒酒的特點
韓國燒酒屬於清酒類，酒精度數較低，幾乎不放香料，這和中國的傳統白酒可謂背道而馳。韓國燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。凡是喝過韓國燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應，從而放棄再次嘗試。

幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝(只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝)，這也是韓劇中可以見到的頻率極高的燒酒形象。不韓劇可謂是推動了韓國燒酒在世界的知名度呀! 韓國燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比中國南方的黃酒度數稍高。為什麼中國沒有這個度數的白酒?因為對於白酒釀造工藝而言，一般酒精度在30%以下時，會出現絮狀物從而影響白酒的清澈度。不過這也只是因為不同的地理位置而產生的飲食文化的差異，具體孰優孰劣，仁者見仁智者見智而已。

燒酒小知識
大概白居易時代，四川出現了燒酒。白居易《荔枝樓對酒》:「荔枝新郭雞冠色，燒酒初開琥珀香，欲折-枝傾一戩，西樓無客共誰嘗。」《忠州志》卷一《考古》:荔枝樓在城西南隅，白居易建，久圮無存」,又他的《九日登巴台》雲:「黍香久初熟，菊暖花未開」，可知白居易的燒酒與杜甫的蜀酒，都是用黍釀的。

燒酒又名燒香酒，李德裕《迷夢四十韻》「荷靜蓬池鱨，冰寒郢水醪」，他自注雲:「每學士初上賜食，皆是蓬萊池魚膾，夏至後頒賜冰及燒香酒，以酒味稍濃，每和冰而飲，禁中有郢酒坊也」。郢在湖北，楚國古代的郢都，郢酒或當是宜城酒的體系，而與巴酒接近。「稍濃」指酒性較烈，但又不至頂烈，學士是文人，皇帝擬詔敕的秘書，不宜多喝烈性過強的酒，因此官廷里建立了釀燒香酒的郢酒作坊。

此外蜀人雍陶作《到蜀後記途中經歷》雲:「自到成都燒酒美，不思身更人長安。'可見成都燒酒之美，連長安也不想去了。賈島《送雍陶及第歸成都寧覲》雲:「制衣新濯錦,開醞舊燒罌。所謂「燒罌」，當指盛燒酒的酒瓮。李商隱《杜工部蜀中離席》:「美酒成都堪送老，當壚仍是卓文君」，李商隱的「成都美酒」指的是什麼酒?我們可於他的第一首《碧瓦》「歌是雍門學，酒是蜀城燒」，得到解答是燒酒。牛嶠《如冠子》「錦江煙水，卓女燒春濃美。」燒春指劍南燒春，也都指濃度較高的燒酒。似乎從白居易時代起，燒酒、燒春、燒香之名逐漸以燒酒為名定型下來，詩人作詩為詩律及句法，省燒春作「燒酒」是完全可能的。

燒酒的種類
燒酒的標準定義是:以糧谷為主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

燒酒的種類繁多,除了所用原料不同而不同外,還可以按酒精含量分為高度酒(含酒精在40%以上)、中度酒(含酒精在20%～40%)、以香型分有清香型(也叫汾型)、濃香型(也叫瀘型)、醬香型(也叫茅型)、米香型等;以酒麴分有大麴酒、小曲酒;按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒;以原料分有五糧液、高粱酒、薯干白酒等;以產地分有茅台酒、汾酒、劍南春、全興大麴等。

B. 白酒蒸餾後期有油滴是因為什麼

我家就是開酒廠的，蒸餾白酒時候，酒尾加入太多了。
蒸酒要領：看花摘酒，分級專貯存，沒花屬斷尾，酒尾回蒸。
「花」指的是酒花。
「油花滿面」就是酒尾部分出現的現象。
這些油狀物就是高級脂肪酸乙酯
處理方法：
1、回蒸，就是把酒尾放在甑鍋的地鍋裡面回蒸一下，酒尾部分回蒸。
2、過濾，把酒尾這部分收集起來，經過介質（活性炭）吸附，然後硅藻土過濾機過濾，使酒水清亮。希望對你有所幫助。

C. 日本清酒和韓國燒酒喝起來的感覺有哪些不同

一、製作方法：

1、清酒是釀造酒。日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本的清酒是以精白米為主要原料，採用微生物和現代生物工程技術釀制的低度酒，享有日本「國酒」的美譽。

2、燒酒是蒸餾酒，是在製造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒。按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。

二、飲用方式不同：

1、日本清酒：1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

2、韓國燒酒：燒酒的飲法是兌熱水喝或製成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅干。

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保存小技巧：

1、日本清酒買回家後一定要保存在3-5攝氏度的地方恆溫保存，並且盡快飲用。

2、燒酒越久味道越醇，而清酒則是新酒為佳，如果存放了超過一年就不能飲用了。

D. 品一品那世界八大蒸餾酒，你都知道哪些

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。世界八大蒸餾酒分別是： 白蘭地(Brandy) 、威士忌(Whisky or Whiskey)、 伏特加(Vodka) 金酒,杜松子酒（Gin）、 朗姆酒 (Rum) 、龍舌蘭酒（Tequila）、 日本清酒(Sake) 、中國白酒(Spirits)。

1、白蘭地(Brandy)

白蘭地它是以水果為原料，經發酵，蒸餾製成酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱。

2、威士忌(Whisky or Whiskey)

威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。

3、伏特加(Vodka

伏特加由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標准。

4、金酒,杜松子酒（Gin）

金酒,杜松子酒用糧食例如大麥、玉米和黑麥等釀制後蒸餾出的高度酒。其中加有松子、當歸、甘草、菖蒲根和橙皮等多種葯草成分。

5、朗姆酒(Rum)

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。

6、龍舌蘭酒（Tequila）

龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的特產，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮，此酒以產地得名。特基拉酒有時也被稱為「龍舌蘭」烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。

7、日本清酒(Sake)

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

8、中國白酒(Spirits)

中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。

八大名酒茅台酒、汾酒、五糧液、 劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒 、瀘州老窖特曲，在此鎮樓壓軸。

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我有老酒，你有故事嗎？

E. 什麼是蒸餾酒

從管道交錯、蒸餾柱熾熱的機器中，朗姆酒神奇般的溢出！酒廠承襲傳統工藝，每到生產旺季， 均採用傳統釀造方法。機器雖好，則不能識別酒香，好酒只能出自好釀酒師之手。釀造工藝代代相襲，釀造經驗點滴積累。釀酒師堪稱藝術大師，不僅能夠駕馭釀酒原料，而且也能隨心所欲地塑造朗姆酒的香型。朗姆酒的傳統釀造方法：先將榨糖餘下的甘蔗渣稀釋，然後加入酵母，發酵24小時以後，蔗汁的酒精含量達5至6度，故俗稱" 葡 萄 酒"。之後進行蒸餾，第一個蒸餾柱內上下共有21層，由一個蒸汽鍋爐將蔗汁加熱至沸騰，使酒精蒸發，進入蒸餾柱上層，同時使酒糟沉入蒸餾柱下層，以待排除。
陳化朗姆酒的年度質控經過這一工序後，蒸餾酒精進入第二較小的蒸餾柱進行冷確、液化處理。第二個蒸餾柱有18層，用於濃縮；以溫和的蒸汽處理，可根據酒精所含香料元素的比重分別提取酒的香味：重油沉於底部；輕油浮於中間，最上層含重量最輕的香料，其中包括綠蘋果香元素。只有對酒精香味進行分類處理，釀酒師才能夠隨心所欲的配對朗姆酒的香味。
革新並不廢棄傳統，酒廠70年代陳釀的朗姆酒使其在市場上成為獨一無二的存有20年陳年佳釀、有鄉土風格的酒廠。它的陳朗姆酒香味細膩。在純的或勾對雞尾酒用的朗姆酒中，Plantation 和 Agricole品牌 的白朗姆酒最受朗姆酒愛好者的青睞。混合朗姆酒、Punch 雞尾酒、利口酒的香型則由所加入調配的植物和新鮮水果所決定。至於釀造的創意和品味，則為你展示出一個五顏六色的味覺世界，一個滲透留尼汪島鄉土氣息的、熱摯的世界。伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的製法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。 伏特加流行的牌子有：
Smirnoff,Stolichnaya,Stolovaya,Wyborowa,Moskovskaya,Finlandia Blue,Absolut 伏特加是以多種穀物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復蒸餾，精煉過濾的方法，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加無色無味，沒有明顯的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，勁大刺鼻，除了與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈之外，別無它用。但由於酒中所含雜質極少，口感純凈，並且可以以任何濃度與其它飲料混合飲用，所以經常用於做雞尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之間。

F. 日本清酒是如何釀造出來的

雖然日本傳統酒類中也有所謂的「燒酒」，但日文中的「日本酒（NIHONSHU）」或是「SAKE」一般指的就是清酒。
以制酒方法而言，燒酒屬於蒸餾酒，原料不限於稻米，可用番薯、馬鈴薯、大麥、蕎麥等等糧食發酵而成，酒精濃度比清酒高，口感辛烈。而清酒中，水、米和米麹（曲）則是靈魂。
水的好壞影響酒的口感，稻米也是如此。為了提高品質，日本特別培養出專門用來制酒的米，俗稱「酒米」。這種米與一般的食用米不同，其顆粒和心白（米的中心乳白色的部分）較大，且心白部分空隙多又柔軟，利於植入米麹菌的菌絲，發酵效果好。為減少雜味，還要將米粒外層的米糠磨掉，這一步驟，被稱為「精米」。磨皮後的米也被稱為 「精白米」。福岡縣水土優越，生產很多上乘的酒米，被稱為「酒米之王」的山田錦，正種植於福岡縣的糸島市。

每年糸島釀酒商開倉都是糸島市當地盛大的活動。消費者可在當天購買到限定的日本酒。Fukuoka Now 圖不過，在一瓶日本清酒的瓶身上，除了酒廠名外，我們往往還會看到很多奇怪的詞彙，比如「吟釀」、「本釀造酒」、「純米」、「超辛口」等等，那這些又是什麼意思呢？
依據「精米步合」、「米麴比例」和「有無添加蒸餾酒」，日本酒可細分為8種特定名稱酒：本釀造酒、吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別本釀造酒和特別純米酒。
所謂「精米步合」，意思就是精白米與玄米（未磨過的米）的比例，例如「精米步合60%」，表示磨完之後的精白米佔了原本玄米重量的60%，也就是每粒酒米磨掉了40%。
一般來說，精米步合越低，清酒的味道與品質越好，價格通常也會比較高。

為了減少雜味，還要將米粒外層的米糠磨掉，這一步驟稱之為「精米」。所謂「精米步合」，意思就是精白米與玄米的比例。 資料圖「米麴比例」指的是精白米和米麴的重量比。米麴比例15%以上，才能被稱為特定名稱酒，15%以下為普通酒，並無特定的名稱。而在清酒釀制過程中，為了防止變質或增加風味，會加入高品質的蒸餾酒（但加了蒸餾酒並不代表品質就會差）。
所以不同特定名稱酒之間的差別，主要在於精米步合的程度和是否添加了蒸餾酒。
「純米」的意思是，製作過程中僅以水、米、米麴來發酵，沒有添加蒸餾酒，沒有精米步合的要求。
「吟釀」是指以「吟釀造」製造法製作而成，這是一種低溫發酵的造酒法，會產生特有的芳香。要成為「吟釀」，精米步合必須控制在60%以下，添加蒸餾酒。
「大吟釀」的精米步合則在50%以下。
「本釀造」的精米步合在70%以下，加入少量蒸餾酒，名稱中加入「特別」兩字，意思是精米步合在60%以下，或者用了一些特別的製作方法。

特定名稱酒之間的差別。資料圖而「辛口」、「超辛口」並不是「辣」和「特別辣」的意思，只是相對於「甘口（甜）」 而言糖分較少，口感不甜而已。

G. 蒸餾酒的原理是什麼呢

蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發的酒精、水、版雜酯油及酯類物質蒸發權為氣體後再冷卻為液體，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使酒醅疏鬆便於蒸餾，常加入少量谷糠。但用糠量過多會有邪味。
一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質都聚集在酒頭里，接近灑尾時，酒精濃度急劇下降。雜醇油的沸點雖然較高，但由於它的蒸發系數受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量均較多。
因此，蒸餾出的新酒頭常有邪味。但經長期貯存以後，由於醇類發生轉化，反而能增強香味。

H. 強行科普，日本酒的正確打開方式！

跟朋友結伴日本旅遊，好不容易找到一間高級居酒屋就座，接下來可能會發生這樣的情況：

噫！吟釀是什麼？大吟釀又是什麼？生酒又是什麼？

雖然都是漢字，可是為什麼我完全看不懂？

要不然還是啤酒吧。。。雖然好想試試日本酒。。。

OR：隨便點個試試，希望不會太難喝。。。

敲黑板！關於日本酒的分類、品酒方式、各地域的名酒功課都在這里！

日本酒

日本酒是以水、米為原料日本獨創的釀造酒。大米經過「麹菌」中的酵素作用改變糖分，從中添加「酵母」使其發酵這種高度復雜的製法而完成。

日本酒的品質受使用的水、大米種類、精米步合（日本清酒釀造過程中重要的一步，指「磨過之後的白米，占原本玄米（糙米）的比重）影響，根據製作地域、蔵元（酒的釀造廠）口感也不同，這也是日本酒有趣的地方。

僅採用大米與水製作的酒被命名為「純米」，沒有任何酒精的添加。同時，還有這「精米步合」的比例在6成的為「吟釀」，5成以下則為「大吟釀」等區分，口感與風味也不同。

第一次品嘗日本酒的客人，推薦飲用沒有添加酒精的「純米酒」、「純米吟釀酒」、「純米大吟釀」，享用純正的日本酒。除此之外，還有不進行60~65度殺菌（加熱處理）的「生酒」、未經過濾的「濁酒」等

生酒

飲用方法也有喝冷藏後的「冷酒」、稍溫的「ぬる燗」、加熱的「熱燗」等各種各樣的享用方式。

歷史

日本酒的製法從古時民間一直傳承下來，在西歷250年左右，隨著中國技術的引入，製造了日本獨有的酒。在西歷900年左右，日本酒的製法已演變至與現代無太大差別，且各地都發展出了有各自特色的日本酒。

江戶時代（1603年~1868年）隨著商業與交通的發達，日本酒已作為商品在庶民當中普及。日本從古時不僅日常及慶祝會喝酒，還有在季節的節氣時享用日本酒的風俗。春季賞櫻時喝「花見酒」，秋季滿月會在「中秋的名月」下品「月見酒」，下雪時的「雪見酒」等。感受著季節的變更品味日本酒也是樂趣之一。

地域

上文也有提到，使用當地的名水與大米製作的日本酒，根據原料大米、水的不同，味道也會顯現出不同的特徵。並且，繼承各地傳統技術的不同釀造者「杜氏」所釀造的味道也會不同。

這里介紹各地域日本酒的特徵，也可作為造訪日本時的參考：

01、 北海道

涼快的夏季與寒冷的冬季對於釀酒來說再適合不過，略微淡麗（酒的味道與口感清新爽滑）且辛口是其特徵。

北海道名酒「男山」

02、 東北地方

東北覆蓋著大量谷倉、被清澈冰冷的雪水滋潤的肥沃土地。秋田、宮城、山形、福島以淡麗辛口為主流。青森以清爽的淡麗甘口，因「南部杜氏」而有名的岩手則以濃醇（味道與口感濃烈醇厚）甘口為主。

山形名酒「十四代」、「 くどき上手」

03、 關東地方

關東地方的日本酒藏元雖然較少，但都有著高品質的釀造技術。茨城、千葉、神奈川、埼玉都是淡麗辛口、櫪木與東京則為濃醇甘口。以豐富的水源著稱的群馬以軟水偏多，口感柔軟的淡麗甘口是其特徵。

東京名酒「澤乃井」

04、 中部地方

中部地方以爽快口感的淡麗辛口為主流。日本海一側，由於吟釀酒、純米酒等高級酒的生產比率較高，是在全國新酒鑒評會上時常會取得好成績的銘釀地域。石川、長野、愛知都未濃醇甘口，富山、新瀉的日本酒則分別有著濃醇辛口、淡麗辛口與辛口的特徵。

長野縣的「岡崎酒造」

05、 近畿地方

近畿地方有著可以代表全國的兩大銘釀地。一個是位於最高級的酒米山田錦的產地，兵庫縣的灘地區，出貨量為全國第一。另一個是京都的伏見，酒的品質以細致圓潤的味道居多。

兵庫縣名酒「富久錦純青」

06、 中國地方

在神話中被稱作日本酒發祥地的島根有著濃醇甘口的特徵。一般認為日本海一側以清爽口感的酒，瀨戶內海一側以濃厚口感的酒為主流。

山口縣名酒「獺祭」

07、 四國地方

因好酒者眾多而自古有名的高知，有著與新瀉、富山相同的愛好辛口這一特徵。瀨戶內海一側的香川、德島、愛媛以柔和的甘口為主流。

高知縣的「酔鯨」

08.09、 九州、沖繩

以「焼酎（蒸餾酒）」而有名的九州、沖繩，在這其中福岡以細膩柔軟的高品質吟釀酒居多。佐賀縣則偏好濃醇甘口的味道，由於同時有著軟水、硬水兩種水源，可以同時品味甘口與辛口的日本酒。

熊本名酒「美少年」

日本酒當中有著很多學問，種類、口感都有很大不同，旅行途中，也嘗試一下日本酒吧！而且日本酒都有著高顏值的包裝，買一些作為伴手禮也不錯！

I. 日本人釀的酒有什麼特點

酒，日常說喝酒也往往是指喝清酒。清酒的度數一般是15~16度，是由米、米曲、水等材料製作。雖然全國各地都有釀造，但名酒的產地多在有好水的地方或出好米的地方。清酒自古以來就是日本民族固有的酒，人們所說的日本酒就是指清酒。其�1�7�1�7兵庫縣的灘，京都的伏見，廣島的西條等尤為著名。日本酒一般大多熱著喝。

松竹梅之"歲寒三友"
中國的修養學和美學將松、竹、梅稱為"歲寒三友"。歲寒即嚴冬，三友即松竹梅。松，長青而不凋零，象徵不渝和永恆。竹，抗寒御冬，其竹葉四季不變，中國的古典文學贊其節操與松柏的品格等身。梅，先於春天的百花而盛開，向大地吐露迷人的芬芳。冠以三友美稱的寶酒造的"松竹梅"牌清酒，是獻給您的吉祥名酒。

松竹梅---日本的清酒，是日本釀造文化的結晶。從專門為釀酒而栽培的好米中選出優質米進行精白，加入米曲，再幾經加工釀造出日本的清酒。這種集精米與純水於一體的美酒，傾注著釀酒人的匠心，可謂釀酒文化中的藝術珍品。

品質純正，滴滴清澄
在日本首屈一指的釀酒勝地-京都的伏見，釀造出清酒的傑作"松竹梅"。它以清酒釀造的拔萃技術和竭盡誠意所營造的純正美味而獨領風騷。"松竹梅"品味清新、口感純正、圓潤醇香、風味獨具。冷、熱飲用皆宜，與各種菜餚的佐餐性俱佳。

朝日生啤酒"BEER WATER"
「殺口、爽快」和「輕快、易飲」無論何時何地您都可以自由自在地享用啤酒。新開發的」朝日生啤酒啤爾達（BEER WATER）「，不拘束以往的常識、建立人與啤酒的新關系，是新概念的啤酒。酒精含量約4.5%。新上市產品。

富士山"朝日生啤酒富士山"是使用世界最高檔次捷克扎資的強香型啤酒花，和歐洲產的特選麥芽，以及使用富士山麓的天然水和特殊原料製成的啤酒。有效地利用原料的美味和原味，具有豪華的口感特徵。
朝日第一夫人Silky
是為滿足女性顧客的低苦味的需求，而與美國美樂公司共同開發的啤酒。具有絲綢般的柔軟的口感和潤喉感.因低熱而受到好評。

黑生
為了滿足顧客在家庭也可以享受到和一般啤酒不同味道的生黑啤酒而製造的。在它誕生前,黑啤酒只可在一部分餐飲店才可一享口福,而"朝日生黑啤酒"誕生之後，則可配合自己的心情和情景自在地享用。

舒波樂啤酒
舒波樂啤酒代表日本的啤酒品牌，味道純正，口感爽快。1987年作為"超爽"啤酒問世。舒波樂啤酒越喝越爽,可與任何菜餚相配,其口味的設計既符合現代化的生活方式，又適應當今人們敏感的味覺。

麒麟LAGER啤酒可以說是一種代表日本的啤酒，自銷售以來已有100年的歷史。在這么長的時間里，得到顧客的廣泛支持，實現了豐富 醇厚的口味和舒暢的略帶苦味的口感。清澄的琥珀色，爽口的芳香，細膩的白泡沫，均和的味道，可以說是啤酒味覺中的標准。

使用第一次(一番)榨的麥汁(指從過濾機最初流出的麥汁)，生產出上乘醇厚的，口感柔和的生啤，酒精含量約5.5%。 這種生產方法給啤酒世界注入了新風尚
麒麟ALL MAIL<素材嚴選>是一種清爽型美味啤酒，酒精含量約 5%. 它有以下三個特徵：1.100%使用歐洲產的特選麥芽。 2.只使用優質產地的啤酒花，特別是世界有名的捷克扎資地方的強香型啤酒花，以及德國HARATAWA地方的香型啤酒花。3.採用高發酵力的麒麟新技術和製作清新酵母的方法。

充分使用鮮麥汁，和第一次擠榨(一番榨)的製作方法，生產出全新的黑啤。上乘的甘醇和溫和的喉感，易喝，清爽，讓您享受到黑啤的獨特芳香。喜歡黑啤的人當然喜愛它，即使是第一次喝黑啤的人也會十分滿意它的口味。麒麟啤酒就是這么自信。

"麒麟啤酒職人"新登場。充分使用優良的麥芽和啤酒花,通過獨特的下料方法和較長的成熟期間，釀造出芳香，醇厚的美酒。(酒精含量約5.5%)
麒麟淡麗<生>啤酒自銷售以來已突破38億瓶(平均350ml)， 成為日本國民最受歡迎的商品。採用嚴格挑選的材料，和麒麟獨特的釀造技術，生產出的清爽，暢喉的優良啤酒。冰鎮後，更爽口，舒暢。

札幌啤酒特徵：具有生啤原本的清爽和喝不夠的美味，舒暢的喉感，不管時代如何變遷，都會同樣受歡迎。酒精含量約5%。
原材料：麥芽, 啤酒花，米，玉米粉。

札幌黑生啤酒
特徵：充分使用了幾種濃色麥芽，是一種以濃色麥芽的芳香為特徵的真正黑啤。為了最大限度地發揮麥芽的香味，使用了傳統的下料方法和較長的成熟期間，才釀造出這般美味。酒精含量約5%。
原材料：麥芽，啤酒花,米

HALF&HALF啤酒
特徵：具有札幌生啤的清爽和黑生啤酒的芳香，擁有廣大的愛好者。先在啤酒杯里注入生啤，生起豐富的米色泡沫，接著注入黑生啤。白色泡沫和有透明感的黑啤構成微妙的顏色對比。

銀座獅子淡色啤酒
特徵：100%啤酒花的柔和香味，加上焦糖麥芽的香味，以及清爽圓潤的口感為特徵的濃色型啤酒。酒精含量約5%。

玉極閣燒酒IICHIKO

玉極閣燒酒的釀造是以精選的大麥作為一個好的開始。將大麥一粒一粒研磨成更微小的顆粒，磨啊！磨啊！去除40%含有雜味，粗糙的脂肪層，保留60%的大麥精，使用此精華大麥，才可以釀造出醇厚馥郁的好味道。

IICHIKO 玉極閣的享用方法
水割（玉極閣加水加冰塊），冰割（玉極閣燒酒加冰塊），玉極閣燒酒的多樣化隨性飲法，適合工作運動後及各種宴會場合。還有它厚醇的口感和清新香味，讓您盡情享受日本最地道的燒酒美味。

1、玉極閣燒酒直飲：用您喜好的玻璃杯倒入玉極閣燒酒，享用原味的玉極閣燒酒。

2、玉極閣燒酒加冰塊：將玉極閣燒酒倒入已加冰塊的威士忌中，酒稍微高於冰塊兒，這種新的飲用方式，將使您感到非常舒適.

3、玉極閣燒酒加熱水：先將熱水加入耐熱玻璃杯或陶瓷杯中，再依您個人的喜好加適量的玉極閣燒酒，在日本這是最普遍的喝法，您也可以加入檸檬片或鹽漬梅。

燒酒：清酒、葡萄酒等被稱為釀造酒。在製造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒叫蒸餾酒。燒酒作為日本固有的蒸餾酒誇耀於世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。乙類燒酒也叫本格燒酒，它通過採用不同的原料種類、酵母菌種類、製品的精製和熟成方法等，使燒酒的風味多樣化，可以說是酒類中變化最多的酒。

優佳一（YOKAICHI）：100%純米製造，香氣可人的正宗純米燒酒。「優佳一」是日本具有代表性的正宗純米燒酎，在日本享有極高的知名度。它根據寶酒造公司獨創的「焙炒釀作」製法，將對大米的蒸煮改成瞬間的熱風處理，經過一段時間的低溫發酵再經蒸餾製成。「優佳一」中剔除雜味後大米特有的馥郁醇香伴隨著飽滿奢華的風味，將燒酎推進到一個嶄新的藝術境界，徜徉期間，盡領美妙風光。在飲法上，可直接飲用，也可加純水或熱水飲用，加冰塊的「香溢冰酒」亦是風味獨具，其至真至純的非凡感受，一旦涉足，令您流連忘返。

寶燒酒：在日本悉心研製和培育的純正蒸餾酒，甲類燒酎（連續蒸餾法）的代表品牌-「寶燒酎」，是以100%的玉米等穀物為原料，使用最先端的蒸餾設備經多次蒸餾精製而成。它以清澄的風味和爽快的口感令無數的燒酎愛飲者傾倒，長期獨占市�1�7�1�7之鰲頭。您欲讓清爽的快感直線滋潤心田，可直接享用。您想營造溫馨浪漫的情調，可注入烏龍茶製成「烏龍酎」，或加可樂調成「可樂汽酎」……其飲法的妙處更在於「寶燒酎」本身所提供的廣闊舞台-令您在創造和參與中體驗無窮樂趣。

J. 日本清酒與中國白酒的區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒。

2、酒精度。

日本清酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

(10)日本蒸餾酒裡面有油嗎擴展閱讀

日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。