① 蒸饅頭怎麼防止水滴滴到饅頭上
蒸饅頭怎麼防蒸汽水滴：
有一部分人蒸饅頭開蓋會有水蒸氣滴下，使蒸出的饅頭表面凹凸不平，還有濕噠噠的感覺，因此為了預防蒸饅頭滴水蒸氣，一般可等饅頭蒸好後等3-5分鍾再開鍋，在最大程度上使內外壓強穩定，降低內外溫差，保持饅頭的完整度，當然也可用乾麵部包裹住鍋蓋，吸收水蒸氣，防止水珠低落，這樣蒸出的饅頭外觀光滑，口感軟糯。
如何正確蒸饅頭：
1、首先取適量的麵粉、發酵粉和清水，將三者混合均勻，揉搓成光滑的面。
2、接著蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，當面出現蜂窩狀即可。
3、緊接著將發好的面團，揉搓成圓潤的小團。
4、然後在蒸籠內加入適量的清水，在蒸籠底部刷一層薄油，將饅頭放入蒸籠中。
5、最後蓋上蓋子，水開後轉為中小火蒸15-20分鍾左右即可。
蒸饅頭一般是用環形帶孔的鍋蓋，而邊孔的蒸鍋也是可以蒸饅頭的，可以將多餘的水分排出，也並不會出現不熟的情況，只是邊孔蒸鍋排氣的速度不如環形帶孔鍋蓋，平衡內外氣壓的程度較弱，因此蒸出的饅頭無論是外觀還是口感上都沒有那麼好，比較硬實，因此蒸饅頭最好選擇專業的蒸籠，饅頭的發酵率和口感都是比較上乘的。