㈠ 真露水果燒酒好喝嗎
真露是蒸餾酒，其實清酒類的都度數低，後反勁大，喝酒其實就是氣氛問題，高興時，悲傷時都會喝它，喝完的感覺特美好，有一種釋放自己、解放自己的感覺。價格在20元左右。
具有80年歷史的真露，在韓國燒酒業的地位可以和茅台酒在中國的地位媲美，這種酒精度數為22度的燒酒，占據著韓國燒酒市場54%的份額，年均營業利潤達到1000億韓元。
如若追根溯源，真露正宗的身份應該是起源於中國元代的燒酎，一般認為是在公元1300年高麗後期傳入朝鮮半島的。燒酎即燒酒，"酎"的本意是指糧食經過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫"露酒"。燒酎在韓國歷史上長期被列為奢侈的高級酒，民間禁止製造，甚至被朝鮮皇室引為葯方。
直到20世紀初期，燒酎才開始大眾化。1916年，韓國全國已經有28404個燒酎釀造場。
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㈡ 誰能具體、准確、全面，把所有的酒分類（例如：啤酒beer:百威（Budweiser）產地：美國等。我賞高分！
按照國標GB/T17204-1998《飲料酒分類》標準的規定，飲料酒系指指供人們飲用的且乙醇（酒精）體積含量在0.5%～60%的飼料。飲料酒可分為以下3大類：
發酵酒：是指以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經酵母發酵工藝製成的，酒精體積含量<24%的飲料酒。主要的酒種有啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等。
蒸餾酒：是指以糧谷、薯類、水果等為主要原料，經發酵、蒸餾、陳釀、勾兌製成的酒精體積分數在18%～60%的飲料酒。主要的酒種有白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。
配製酒：是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了原酒基風格的飲料酒。主要酒種有植物類配製酒、動物類配製酒、動植物類配製酒等。
從飲料酒的定義可以推定，所有含酒精體積分數0.5%～60%可供飲用的液體都屬於飲料酒，也就是說，現實中存在的主要酒類產品都應該包括於飲料酒當中。然而，現行的飲料酒分類標准並沒有把現在的主要酒類產品都包括在其中，由此出現了一些問題，造成了一定的混亂，表現在：其一，由於飲料酒分類的不完善，致使有些酒類產品成為空中樓閣，找不到組織生產的依據和衡量質量的尺度，如在果酒中加水、加國家允許使用的食品添加劑所生產出的飲料酒；其二，由於一些相關的配套標准彼此不夠協調，甚至出現一些空白點，造成標准不合理或有標准不能依的局面，如按食品添加劑衛生標準的規定，露酒中不允許使用苯甲酸和山梨酸，而露酒標准中又包括了一些低度的配製酒，這些低度的配製酒不加防腐劑是很難保證必要的保質期的；其三，由於標准分類的模糊，導致產品名稱混亂，消費者從產品名稱上分不清產品的真實屬性，有許多欺騙的行為無法制止，如名稱為某某果酒，而實際上根本不是由這種水果發酵而成等等。這些問題的存在對促進飲料酒的健康發展，規范飲料酒企業的生產行為，整頓飲料酒的市場秩序，維護消費者的合法權益都是十分不利的。
1 飲料酒的分類
日常生活中常接觸到的飲料酒主要有：啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、白酒、白蘭地、威士忌、保健酒、滋補酒、葯酒、雞尾酒等，這些酒種按不同的方式可以劃分成若干類。
1.1按原料分類
飲料酒中的酒精來源於糖的發酵，一些含糖的或可轉化為糖的可食用物種都可能作為釀酒的原料，主要有2大類。
第1類是含糖原料，直接在酵母的作用下，將糖發酵產生酒精，主要有（1）水果類，如葡萄、蘋果、柑橘等。（2）野果類，如山葡萄、都柿、紅豆、沙棘等。（3）其他類，如蜂蜜、乳類等。
第2類是含澱粉原料，先將澱粉轉化為糖，再經過酵母發酵將糖轉化為酒精，主要有（1）糧谷類，如高粱、小麥、玉米、大麥、大米、黍米等。（2）薯類，如甘薯、木薯等。（3）非糧食類，如麩皮、米糠、高粱糠等。
1.2按酒精分類
酒精度在體積分數為0.5%～60%的飲料都稱為飲料酒，不同的酒精含量，賦予飲料酒不同的特徵，按照含酒精度的高低，可將飲料酒分為高度酒和低度酒兩大類。對於整個飲料酒來說，習慣上將酒精度體積分數≥24%的稱為高度酒，而酒精體積分數＜24%的稱為低度酒。對於白酒來說，酒精體積分數≥45%的稱之為高度白酒，酒精體積分數＜45%的稱之為低度白酒；對於果酒來說，酒精體積分數≥14%的為高度果酒，＜14%的為低度果酒。
1.3按生產工藝分類
飲料酒的名稱繁多，特徵各異，但如果按照生產工藝進行分類，不外乎以下3種。
（1）發酵酒：將含糖（或澱粉）的原料經酵母發酵釀制而成的飲料酒。如啤酒、黃酒、葡萄酒、蘋果酒等。
（2）蒸餾酒：將含糖（或含澱粉）的原料經酵母發酵，然後進行蒸餾、勾兌製成的飲料酒。如各種白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。
（3）再制酒：以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的、已改變了原酒基風格的飲料酒。如竹葉青酒、五加皮酒、三鞭酒、配製水果酒、雞尾酒等。
飲料酒還有許多的分類方法，這里不一一列舉。所有分類方法都不是絕對的，會有一定程度的交叉。在各種分類方法中，按照生產工藝分類相對比較科學，在技術特性上有較好的一致性，便於進行各方面的管理，因此一般都採取按工藝分類的方法。
2我國飲料酒分類的不足
目前，我國飲料酒分類已有國家標准，即GB/T17204-1998《飲料酒分類》，它是按照工藝進行分類的，共分為3類：即發酵酒、蒸餾酒和配製酒（露酒）。隨著釀酒行業的不斷發展，新的酒類產品的不斷出現，上述分類方法已不能完全滿足實際的需要，必須進行必要的調整。
2.1關於發酵酒
發酵酒是指以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經酵母發酵工藝製成的，酒精體積含量<24%的飲料酒。主要的酒種有啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒和除上述4種以外的其他發酵酒。由定義可以看出，發酵酒必須是經酵母發酵等工藝釀制而成的飲料酒，但這個定義中沒有明確規定發酵結束後是否可以添加其他物質來改變發酵液的成分，特別是添加水，這就給發酵酒帶來了許多混亂。要杜絕這種混亂，必須明確：發酵酒在發酵結束後不應該，也不允許添加其他成分來改變其自身的特徵，特別是不允許加水，否則，就不能稱之為發酵酒，只能稱之為配製酒。目前，發酵酒中的黃酒、葡萄酒、果酒之所以有大量假冒偽劣產品存在，主要的問題就在於生產過程中肆意加水、加添加劑，准確地講，就是用配製酒冒充發酵酒。
果酒是發酵酒中的一類，按照定義，果酒是指以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的、酒精體積分數在7%～18%的發酵酒。由於這個定義規定的比較籠統，界定不清，因此也造成了果酒的混亂。眾所周知，水果是一類物質的總稱，種類繁多，特性各異加工成酒的工藝各有不同，因此這類酒比較復雜。有些含水量大的水果，如蘋果、桔子、菠蘿、西瓜等可以製成純果汁進行發酵，釀製成全汁果酒；有些水果含水量較少，不可能製成純果汁進行發酵，如芒果、桃子、香蕉、山楂等，用這些水果生產發酵型果酒時，只能將其製成果漿，然後加水稀釋，（或加糖）發酵，用這類工藝釀成的酒可以稱之為果酒，但應該標明原果漿在酒中所含的比例，也就是通常所說的要標明果汁含量。如果按照果酒的生產工藝進行生產，但在發酵結束後再加水，這樣的酒就不應該稱之為果酒，而只能稱之為配製酒。雖然在加工過程中都有加水的過程，但加水的環節不同、目的不同，所生產的產品的特性也就不同，導致2種產品質量內涵的不同，產品屬性不同。
除上述方法生產的果酒以外，還有一類工藝生產的酒通常也稱之為果酒，這就是以浸泡工藝或復蒸餾工藝生產的果酒，即以食用酒精或其他飲料酒為酒基，浸泡或復蒸餾包括串蒸某種水果而製成的果酒，如青梅酒、楊梅酒、山棗酒等。既然將果酒歸為發酵型的飲料酒，用這種浸泡或復蒸餾工藝生產的果酒就不應稱之為果酒，而應稱之為露酒，青梅露酒、楊梅露酒、山棗露酒等。直接在水果酒中加水、加果汁、加食品添加劑而生產的產品也不能稱之為果酒，而只能稱之為配製酒，以區別於發酵型的果酒。
2.2
關於蒸餾酒
按照我國飲料酒分類標準的定義，蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等為主要原料，經發酵、蒸餾、陳釀、勾兌製成的酒精體積分數在18%～60%的飲料酒。主要的酒種有白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒以及其他蒸餾酒。從定義可以看出，蒸餾酒的主要工藝特點是用各種不同的原料經發酵、蒸餾、勾兌製成的、酒精度相對較高的飲料酒。我國生產的蒸餾酒主要是白酒，其次是白蘭地，其他類型的蒸餾酒產量都很少。白酒是我國傳統的、獨特的酒種，生產歷史之悠久，消費人群之廣泛，文化內涵之普及，鑒賞能力之大眾化，是其他酒種都無法比擬的，可以說白酒是我國蒸餾酒，乃至飲料酒的主導產品。
白蘭地是以水果為原料經發酵蒸餾而成的飲料酒，按原料分，它應屬於水果酒；按工藝分，它可以歸為蒸餾酒，也可以歸為露酒。歸為蒸餾酒是因為它在發酵結束後要經過蒸餾，然後陳釀、勾兌而成；歸為露酒是因為它是以水果為原料，經發酵、蒸餾，於橡木桶中貯存陳釀而製成，也就是說它是以水果蒸餾酒為酒基，浸泡橡木，獲得橡木中的有效成分，改變了原蒸餾酒風格的飲料酒。因此將白蘭地歸類為蒸餾酒或露酒都有一定的道理，我國的飲料酒分類標准中將其歸為蒸餾酒，而中國釀酒工業協會將其納入露酒的管理，都是無可非議的。
2.3關於配製酒和露酒
按照我國飲料酒分類標准，配製酒也稱露酒，即2者是同一個酒種，定義為配製酒是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了原酒基風格的飲料酒。配製酒和露酒果真屬於同一個酒種嗎？讓我們來逐一分析一下。
首先來看露酒，「露」字，按照辭海的解釋，是用花、果、葯材等蒸餾而成，或在蒸餾水中加入葯材、果汁等製成的飲料。根據詞義分析，露酒應是「露」與「酒」的復合物，因此露酒是一種再制酒，是以酒為基礎加入了露的成分，而露則是花、果、葯材（包括動物、植物）、果汁的蒸餾液或浸泡液，關鍵的一點是「露」並不包括食品添加劑，也就是說，作為露酒，不應該用食品添加劑來改變原酒基的風格，只能用「露」的成分來改變。
1994年我國正式頒布了露酒標准，即QB/T1981-1994，其中明確規定，露酒按工藝分為2類：浸泡和復蒸餾；按香源物質來源分為3類：動物、植物、動植物混合，這與辭海中對露酒的解釋是吻合的，也就是說，露酒不能靠使用食品添加劑來改變酒基的風格。
再來分析以下配製酒。按照辭海的解釋，配製酒的含義是：用飲料酒精或白酒為主要原料，配以各種果汁、香料、葯料、調味料或者色料製成的酒。從這個解釋可以看出，配製酒中允許添加香料、調味料和色料，用現在專業的術語講，就是食品添加劑，用這些添加劑改變了主要原料的風格。在飲料酒分類標准中，將配製酒按添加物來源的不同分為4類，即植物類配製酒、動物類配製酒、動植物類配製酒和其他類配製酒，前3類比較明確，與露酒可以等同起來，但第4類是指用不同酒種直接混合、調配、或加入果汁、食品添加劑、充CO2再製成的酒，這些條件不是並列的，是單獨成立的，因此，這一類配製酒與露酒的含義完全不同，不能稱之為露酒，只能稱為配製酒。由此看出，露酒和配製酒是2個不同的酒種，它們的內涵和外延是有本質區別的，它們有共同點，也有不同點，將露酒和配製酒完全等同起來是極不科學的。
露酒和配製酒都屬於再制酒，都是在某些酒基中添加其他成分改變原酒基風格的飲料酒，這是它們的共同點。但它們之間也有很多差異和不同的，其中最顯著的差異是：露酒是在其他酒中加入了「露」的成分，即花、果、葯材、果汁等，而配製酒是在其他酒中加入了水和食品添加劑。換句話說，露酒的再制過程是添加動、植物蒸餾液或浸泡液改變原酒基風格，使之更有益於飲用者的身體健康，是強化某種有效成分的過程，而配製酒的再制過程是將原酒基稀釋、加水、加食品添加劑，削弱有益成分的過程。也就是說露酒和配製酒雖然都是再制酒，但再制的方法、目的、效果完全不同，露酒的再制過程是提高酒基質量的過程，而配製酒的再制過程是降低酒基質量的過程。將露酒和配製酒混為一談，作為同一個酒種來對待，無論對生產管理還是指導消費都會造成混亂，大量事實也充分證明了這一點。
2.4
關於葡萄露酒
2003年3月17日國家經貿委正式公告，廢除QB/T1980-1994《半汁葡萄酒》標准，這就是說，凡是葡萄酒，就必須是完全以葡萄為原料發酵釀制而成，用葡萄汁或葡萄原酒加水、加酒精製成的酒不能稱之為葡萄酒，這從產品名稱上規范了葡萄酒的范圍。但作為非全汁的葡萄酒並不是有害身體健康，它還有很廣闊的市場需求，完全廢除這種產品也是沒有道理的，只不過它不能叫做葡萄酒來魚目混珠。當前，有些企業把這類酒命名為葡萄露酒，但根據露酒的定義及特點可以看出，這種酒根本不應稱之為露酒。
露酒應該有3個特點：一是要有一種酒基，二是要浸泡動物或植物，三是要改變原酒基的風格；它的工藝有2種：一是直接浸泡式，二是復蒸餾式。而所謂的「葡萄露酒」，完全不具備露酒的特點，也沒有按照露酒的工藝進行生產，它實際上是葡萄原酒加水、加酒精、加添加劑配製而成，根本不具備露酒的特點。如果說它是以葡萄酒為酒基，它又沒有改變原酒基的風格，恰恰相反，它是通過添加其他物質來努力保持原酒基的風格，包括外觀、香氣、口感；如果說是用蒸餾酒或食用酒精為酒基來浸泡葡萄，那不可能產生葡萄酒的風格，沒有任何實際意義；從工藝上講，它既沒浸泡動物、植物，又沒經過復蒸餾，因此將「半汁葡萄酒」稱之為「葡萄露酒」是錯誤的，如果這種產品目前還有存在的價值，它只能被稱之為葡萄配製酒。
3 對飲料酒分類的建議
飲料酒是指含有酒精的供人們飲用的飲料，根據所用原料的不同、生產工藝的不同，可將飲料酒分為若干種。將飲料酒進行科學的分類，是對其實行全方位現代化管理不可或缺的。目前我國已有飲料酒分類標准，即GB/T17204，該標准實施以來，對我國飲料酒的管理及質量的提升，起到了十分重要的作用，但也暴露出一些不足，應該盡快加以修訂，以滿足現代化管理的需要。特別是容易引起混亂、容易造成誤解、容易產生假冒偽劣的一些概念，要進行准確的定義。建議將飲料酒按工藝分類，分為發酵酒、蒸餾酒和再制酒3類。
3.1發酵酒
發酵酒的定義為以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經酵母發酵工藝製成的，酒精體積分數<24%(vol)的飲料酒。發酵酒中包括啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等。此類酒的共同特點是原料經發酵釀造後，只進行澄清、過濾、貯存（對某些酒種適用）成為成品，也就是說酒中的有效成分基本都是來自於原料或發酵，不能人為添加或減少其有效成分，更准確的說就是不允許在發酵結束後添加添加劑來改變產品的某些特徵成分；也不允許加水來稀釋產品的有效成分，對於有些原料不能直接進行發酵，允許加水改變其特徵，但加水應在發酵前進行，而不應該在發酵後進行。這里要對果酒提出特別界定，由於水果種類繁多、特性各異，有許多水果必須加水後才能進行發酵，這就存在一個加水量的問題，也就是果汁含量的問題。原則上講，原果汁含量不足50%的水果酒，不能稱之為發酵型果酒。對於以浸泡或復蒸餾水果工藝生產的酒，應該稱之為露酒，如青梅露酒、山棗露酒等，其酒精含量應等於或大於發酵型的果酒。而以果酒加水、加果汁或加食品添加劑配製而成的酒，應該稱之為配製果酒，如葡萄配製酒，其酒精含量可等於或小於發酵型果酒。
凡是發酵酒，都不應該添加著色劑和甜味劑，應該保持發酵酒本身原有的特性。
3.2
蒸餾酒
蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等為主要原料，經發酵、蒸餾、陳釀、勾兌製成的酒精體積分數在18%～60%的飲料酒。包括白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。蒸餾酒最顯著的特點是：用不同的原料經發酵釀造後要進行蒸餾，提取其中的揮發性物質，去除不揮發性的物質，蒸餾出的原酒一般含酒精較高，可通過加水稀釋進行必要的降度。
3.3
再制酒
再制酒是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的、已改變了原酒基風格的飲料酒。再制酒一個最顯著的特點是用已經製成的飲料酒產品進行再加工，通過添加其他物質，改變了已製成酒即原酒基的風格。根據添加其他物質性質的不同，以及添加目的的不同，再制酒又可分為露酒和配製酒2種。如竹葉青酒、五加皮酒、三鞭酒等為露酒，而加水的果酒、雞尾酒等為配製酒。
（1）露酒
是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的動植物輔料或提取液，經調配、混合或再加工製成的，已改變了原酒基風格的飲料酒。露酒最顯著的特點是在原酒基的基礎上，通過浸泡或復蒸餾而加進了動物、植物或動植物混合的有效成分，而不是在原酒基中加入水或食品添加劑，也就是說，露酒的再制過程是提高酒基品質或增加酒基某種有益功能的過程。露酒包括植物類露酒，如竹葉青酒，動物類露酒，如蛇酒，動植物類露酒，如參茸酒等。
由露酒的生產工藝可以看出，露酒除了具備酒的特徵外（所用酒基決定），還有一定的保健、滋補作用（動植物的有效成分決定）。因此，作為露酒，不應該用食品添加劑來改變原酒基的風格，而只能靠動植物的有效成分來改變原酒基的風格，在生產加工過程中，就不該添加諸如防腐劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑。由於所用酒基中含有允許添加的添加劑，所以在露酒中，各種食品添加劑的含量應與所用酒基中允許使用的添加劑的含量相符，不能額外加入。
（2）配製酒
是指以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，進行調配、混合，或者加入果汁、水、食品添加劑製成的，已改變了原酒基風格的飲料酒。配製酒與露酒的主要區別在於可在原酒基中加入水、食品添加劑。由此看出，配製酒多半是一些檔次不高、酒精度較低的飲料酒，根據它的工藝特點，加入防腐劑、著色劑、甜味劑，並控制在安全的限量以內是合理的。
㈢ 果酒喝一半可以加果子繼續泡嗎
請問果酒裡面可以加不同果子么，果子酒是像酒一樣放的時間越長越好喝？還有個問題就是果子酒每隔多久攪拌
最佳答案
果酒是以人工種植或野生的果品為原料，經過破碎、壓榨取汁、發酵、或浸泡等工藝精心釀制而成的一系列低酒精度飲料。
狹義的果酒屬於發酵酒，是指以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的發酵酒。果酒的原料種類繁多，特性各異，加工工藝各有不同，有些含水量大的水果，如蘋果、桔子、菠蘿、葡萄等可以製成純果汁進行發酵，釀製成全汁果酒；有些水果含水量較少，不可能製成純果汁進行發酵，如芒果、山楂等，用這些水果生產發酵型果酒時，只能將其製成果漿，然後加水稀釋，或加糖發酵，用這類工藝釀成的酒可以稱之為果酒。這類發酵的果酒一般度數較低，多為幾度至十幾度，所以不能象白酒一樣長時間存放，一般保質期1－2年。此類果酒一般用一種水果釀造。
除上述方法生產的果酒以外，還有一類工藝生產的酒通常也稱之為果酒，這就是以浸泡工藝或復蒸餾工藝生產的果酒，即以食用酒精或其他飲料酒為酒基，浸泡或復蒸餾包括串蒸某種水果而製成的果酒，如青梅酒、楊梅酒、山棗酒等。既然將果酒歸為發酵型的飲料酒，用這種浸泡或復蒸餾工藝生產的果酒就不應稱之為果酒，而應稱之為露酒，即青梅露酒、楊梅露酒、山棗露酒等，以區別於發酵型的果酒。這類果酒度數高，可以長時間存放，一般越久越好喝，可以加不同的果子。一般，都是在最初時候搖勻即可，中途也可稍稍搖動一下。如果實在好奇，中途時不時搖一搖，看看顏色變化，也是一種享受，不會影響味道的。大約2個月左右就可以喝了。
記得，要在酒里加點糖或者蜂蜜，那樣味道就更好了。
如果想自己生產的果酒更好更專業，可以到農業資料網上學學，上面有果酒開發及生產工藝相關專利文獻集，內容很詳細，把國內所有果酒生產工藝技術都包括了。
㈣ 教你如何分清楚果酒，露酒與果露酒
一．什麼是果酒？
在發酵酒分類中，以新鮮果汁或水果為原料，經全部或部分發酵釀制而成的發酵酒統稱為果酒（發酵型），而每一種果酒應按原料水果名稱命名，以區別於葡萄酒。這也意味著，當使用一種或多種水果做原料時，可按用量比例最大的水果命名，比如梅子酒、藍莓酒、蘋果酒等。
二．什麼是露酒？
要是以酒基和原輔料按照生產工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強大的優勢。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當歸、動物、動物的骨骼等等，可以說，凡是中醫能夠入葯的品種，基本上都能按照生產工藝而生產露酒。特別是近年來應用科技的發展，原料的應用范圍不斷擴大，野生資源類有紅景天、刺梨等野生果；花卉類中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產品細分、市場細分、功能細分提供了巨大的空間。
三．什麼是果露酒？
是在果酒的基礎上，以漿果為原料，加入酒基，經分選、破碎、去梗、發酵、儲酒、調配釀製成別有風味的飲料酒。再來看藍心梅園的釀造過程，實際上就是以楊梅為主要原料，經壓榨三次發酵後，運用特殊工藝再加入基酒進行調配製作而成。因此酒體口感才會有果汁的香甜味與酒的醇香味。
㈤ 水果蒸留酒，威仕忌，保存期是多久
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。
㈥ 50 度白酒浸泡果酒濃度太高可以加涼開水嗎
實驗材料：新鮮葡萄、榨汁機、酵母粉步驟/方法將葡萄用清水沖洗，除去泥污及枯枝爛葉，不需取出葡萄籽將葡萄慢速榨汁，完成後濾出籽，不要將果皮濾出溶解乾酵母，加入少量蔗糖。將果漿劑酵母懸液倒入發酵瓶，可用罐頭瓶代替。進行發酵。十天左右用紗布將上層清液濾出，蒸餾滅菌，在沉澱三至四個星期即可飲用注意事項葡萄皮上附著野生酵母，所以不應過分沖洗，亦不能用洗滌劑沖洗用榨汁機榨葡萄原漿時一定要慢速榨取，以免榨碎葡萄籽，破壞果酒味道；如果沒有榨汁機，可將葡萄搗碎，取出籽酒精需要在無氧條件下發酵，所以需要將瓶子密封而酵母菌呼吸產生二氧化碳，所以等到瓶內產生大量氣泡時需要每個12小時將瓶口擰松放氣，不要將瓶蓋打開，目的是為酵母菌大量繁殖提供氧氣，以及防止無氧呼吸產生大量二氧化碳是發酵瓶爆瓶。
㈦ 水果蒸餾酒都有什麼好處
廣義的說，酒就是一種以糧食或水果等含澱粉或糖的物質經過發酵蒸餾後可以飲用的含有酒精的飲料 白酒在醫療保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血 液循環，起到催眠作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒的人飲些白蘭地酒。也用酒外塗，作為殺菌消毒作用。 科學試驗證明：白酒的1/3熱量補償肝臟消耗的能 量，2/3的能量在肝外參加蛋白質、碳水合物等營養素能量代謝，乙醇70%可供給人體熱量，並被人體利用，因此，糾正了過去片面的論點。現認為乙醇可實際 供給熱量5千卡。在白酒對人體健康的宜與不宜問題上，中國的傳統醫學與世界衛生組織的看法有較大的出入，中醫甚至非中醫界的學者們多數認為「少飲有益，多飲有害」。要適可而止
我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。
蒸餾酒泛指通過蒸餾得出的高酒精度的酒，品種有很多，品牌有幾萬種，你不會想知道的。 品種大概如下：朗姆酒、龍舌蘭酒、金酒、伏特加、中國白酒、燒酒、威士忌、水果蒸餾酒（這裡面有幾十種）、白蘭地、穀物蒸餾酒（這裡面細分也有幾十種，中國白酒和威士忌也算在內）。
就比如說雞尾酒吧；雞尾酒就是混合飲料的意 思，它是用蒸餾酒或釀造酒做基酒，再加 上混合酒、果汁、糖漿、香料、苦味劑等 調制出來的飲料。雞尾酒在現代的社交場 合中已日漸普遍。它既適合隆重庄嚴的節 日、外交禮節、紀念儀式、社會集會、新 張開業、結婚宴會等等大場面，也適宜普 遍的親友重逢，同學聚會、訂婚、祝壽， 甚至少數知己享用。它可以依照飲者的愛 好，加入不同量的色、香、味，甚至可以 加進一定的甜辣味道，所以很自然地受到 那些不愛飲純酒或酒量不大的人的歡迎。
㈧ 用葡萄，草莓，桃子等水果發酵後蒸餾出來的酒對比糧食蒸餾酒的優勢與劣勢各是什麼望高人指點。
水果釀造的酒水含糖量較高，營養豐富但適合群體不盡相同。
糧食釀造的酒水年代久遠，釀造工序復雜，不同的工序和輔料組合，口味也有較大的地域區別，適合人群廣發，老少皆宜。
㈨ 請問水果蒸餾酒微黃色如何處理
水果蒸餾酒微黃色建議先等待一段時間，看是否能變白，不行則過濾一下即可。
可能是缸的問題,可能是酒精中含有雜質。酒精蒸餾出現乳白色是含水酒精中組分共沸時的現象。
蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。蒸餾酒是一種含酒精的飲料，是由含酒精的液體里蒸餾出來的，與原來的液體中酒精含量多少無關，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低。
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