桑葚酒加葡萄酒蒸餾

㈠ 桑葚酒怎麼做

1. 工藝流程：醉蠶精製桑果酒提議的製作方法。
   原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。
   2. 操作要點：醉蠶精製桑果酒提議的製作方法。

2. 原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。
   破碎：用破碎機、木製品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。
   主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。
   分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合並一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0．2%以下為終點。
   倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。
   澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。
   3. 質量標准：
   (1)感官指標。
   外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉澱。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉澱。
   香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。
   滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。
   (2)理化指標。
   酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉化糖計)：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。

3. 
   

㈡ 桑葚酒的製做方法

用料：桑葚10斤，冰糖6斤。

桑葚酒的做法：

1、把桑果的蒂一根根剪掉。

㈢ 桑葚酒的製作方法

桑葚酒的製作方法

桑葚酒的製作方法，桑葚是一種非常常見的水果，因其有著非常強大的營養價值，所以也深受人們的喜愛，桑葚酒也如此，那麼，桑葚酒要怎麼製作呢？以下我給大家分享桑葚酒的製作方法。

桑葚酒的製作方法1

桑葚酒的製作方法

1、准備500克桑葚，50克冰糖，700克白酒，大家准備桑葚的時候，一定要准備新鮮的桑葚哦，然後把桑葚放在淡鹽水裡浸泡兩三分鍾的時間，之後沖洗干凈空干水分放在陰涼處把水分晾乾，不能含有生水。

2、准備一個玻璃罐玻璃罐，一定要保證無水無油，然後把剛才晾乾水分的桑葚放進去，放一層桑葚鋪一層冰糖，一直把桑葚和冰糖全部放完，放完之後就把剛才准備的白酒也倒進去，要莫過桑葚兩三厘米左右就可以密封好，放在陰涼處保存了。

3、大概這樣子泡三個月左右的時間就可以了，這樣一個非常好喝的桑葚酒就已經泡好了，顏色非常漂亮，而且喝起來的口感是非常好的，所以大家如果喜歡的話，就可以用這個方法泡一些桑葚酒來喝了喲。

注意事項

1、未成熟的桑葚不能吃。熬桑葚膏時忌用鐵器。 桑葚食用時因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

2、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的`胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。

桑葚酒的製作方法2

桑葚酒營養價值

1、桑葚酒中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，這樣的「紫酒」可謂勢頭蓋過紅酒。

2、桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌細胞的驟然來襲。

3、桑葚酒對眼睛也是有很大益處的。常飲桑葚酒可緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩、益於清熱明目。

4、桑葚酒可以用來降血壓、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增強血管韌性等功效。

5、桑葚酒適宜年老體虛者，能夠延緩衰老症狀。除此之外，桑葚酒可改善皮膚光澤，促進皮膚血液流暢，使皮膚白嫩光滑。

㈣ 如何做桑葚酒

1. 工藝流程：
原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點：
原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料桶、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。
破碎：用破碎機、木製品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。
主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。
分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合並一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0．2%以下為終點。
倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。
澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。
3. 質量標准：
(1)感官指標。
外觀：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉澱。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉澱。
香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。
滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長。二級，酸甜適度，醇和，爽口。
(2)理化指標。
酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。總糖(以轉化糖計)：12—20克/100毫升。總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。
古醫書對桑葚功效的記載：《本草拾道》：「久服不飢，安魂鎮神，令人聰明變白不老」，《本草經疏》：「甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陽之葯無疑矣」。而在現代健康養生叢書中，也找到了桑葚的影子，《抗癌中葯葯理與應用》：「桑葚含胡蘿卜素，可阻止致癌物質引起的細胞突變，使細胞內的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細胞溶解死亡」。由此可見，桑葚的功效並非空穴來風，從古至今，一直都在得到科學的支持。
營養價值編輯
根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒，另外還含蘋果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿卜素等。具有生津止渴，補肝益腎，熄風滋液，黑發明目，利關節，解酒和祛病延年的功效。 [2] 人飲用後，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養生養顏，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血壓，軟化血管，增強免疫力等諸多美容保健養生功效。 [3]

㈤ 葡萄酒和桑葚酒能混在一起嗎

可以混在一起飲用，在國外調酒就是取各種酒的特點集中表現出來，比如葡萄酒和桑葚酒疊加在一起，口感會更豐富，香氣更加復雜多樣，你可以嘗試一下，對人體是沒有害，關鍵是你是否喜歡這個味道，還可以調點蜂蜜進去
淘寶店「釀酒世家」回答
希望能幫到你

㈥ 桑果酒和葡萄酒能不能在一起泡

果酒最好還是不要一起泡，對於口感影響還是挺大的，並且還會影響功效，一般都是選擇高度白酒，可以有效殺菌，另外純糧食酒製作出來的果酒口感會更加好，我都是在京東購買谷養康無添加泡酒專用酒進行製作果酒。

㈦ 把桑椹直接加入葡萄酒里泡可以嗎

把桑椹直接加入葡萄酒里泡是可以的，著名的有桑葚紅酒。

桑椹釀酒有悠久的歷史，我國中醫名著《本草綱目》就有桑椹"搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，抗衰駐容顏"的記載。味道天然，酒香濃郁，甘甜爽口，並且比一般的紅剛具有營養價值，更加時尚健康。

桑葚紅酒的原料主要為新鮮桑葚果實，全果釀造具有養顏排毒、強腎護肝等功效。桑椹又名桑果，桑寶。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。在民間，桑椹具有特別的功效以及天然無污染的特點，又被稱為「民間聖果」，「神仙果」。

(7)桑葚酒加葡萄酒蒸餾擴展閱讀：

現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的有機酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、硒、黃酮及多種活性成分，能調整機體免疫功能，能促進造血細胞生長，具有養生養顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、護肝、抗AIDS，增強免疫力等諸多功效，在臨床上應用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。

桑葚果營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，桑葚葯食俱佳，為滋補強壯、養心益智佳果，香甜潤口，增進食慾，有良好的寧心益智作用。現代醫學界將桑椹譽為「二十一世紀的最佳保健品」、「中華果王」、「天然富硒水果皇後」。

㈧ 葡萄酒和桑葚酒能混在一起嗎

可以的，沒有問題，如果是一瓶好酒豈不是糟蹋了一瓶好葡萄酒的精華所在。

㈨ 桑堪酒能和干紅葡萄酒混合喝嗎

可以適量混合飲用，都屬於發酵酒，不相沖，比例恰當，味道更好。如果不是發酵桑葚酒而是浸泡桑葚酒，最好不與葡萄酒混合一塊飲用，成分差別很大，混合後口感也會很差。

㈩ 桑葚酒及桑葚的幾種製作方法

桑葚酒的操作步驟如下：
1.要選購新鮮飽滿的桑葚，有發霉的要扔掉，切記不可用水洗，有水會影響酒的保存。