紫蘇葉蒸餾精油

1. 紫蘇防腐原理

唇形科植物紫蘇（Perilla frutescens(L.)Britt）自古以來就是一種食葯兩用植 物，具有重要的生理功能和較高的保健價值。蘇籽油中含有大量的人體必需脂 肪酸，具有重要的生理保健功能，如：降血脂、降血壓、抗過敏、抗衰老、抗 癌等。紫蘇葉中含有多種黃酮類化合物，具有調節血脂、抗氧化和抗菌作用。 紫蘇精油中含有左旋紫蘇醛、左旋檸檬烯、β-蒎烯、α-蒎烯及沉香醇等抗菌 活性成分。 本試驗以紫蘇的莖、葉和籽為原料，系統地研究了紫蘇的抗菌防腐性能。 以蒸餾水、乙醇和石油醚作溶劑，研究了乾燥方法、溶劑對提取率及提取液抗 菌活性的影響，通過單因素試驗和正交試驗考察了溫度、液料比及時間對提取 率的影響，確定了合適的浸提條件，並對紫蘇不同器官、不同生長期的抗菌活 性進行了比較。以大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌及部分黴菌和酵 母菌為對象菌，用濾紙片法和平板稀釋法進一步證實並系統地研究了紫蘇的抗 菌活性；採用薄層層析法對提取液進行了分離，獲得了薄層層析分離抗菌物質 的條件；並將紫蘇提取液應用於鹵肉、鹵豆腐乾和鹽漬芹菜的保藏。結果表明： 1．蒸餾水、乙醇和石油醚三種溶劑提取液對所試細菌、黴菌和酵母菌均有 抑菌作用。蒸餾水提取液對細菌的抑制效果最好，抑菌圈直徑達到10mm以上， 對酵母茵的抑制效果次之，對黴菌的抑制效果最弱；乙醇提取液對所試微生物 的抑制順序同蒸餾水提取液，但對細菌的抑制效果稍差於蒸餾水提取液，對酵 母菌和黴菌有更好的抑制效果；石油醚提取液對所試菌的抑制效果均比前兩者 差。 2．原料的乾燥方法對紫蘇抗菌活性成分的提取率及抑菌效果有顯著影響 （p＜0.01）。其中，微波乾燥提取率最高，為7.33％，熱風乾燥次之，為7.03％， 室溫晾乾較低，為6.93％，燙漂後熱風乾燥最低，為6.50％；微波乾燥抑菌力 最強，對大腸桿菌的抑菌圈直徑最大，為8.7mm，室溫晾乾次之，為8.3mm， 熱風乾燥較弱，為8.1mm，燙漂後熱風乾燥最弱，為7.4mm。 3．液料比和溫度對提取率的影響較大。乙醇為溶劑時的最佳提取工藝條件 為：液料比12＊、浸提溫度80℃、時間l。sh。在此條件下的提取率為7．40％。 4．紫蘇不同器官及不同生長期的抗菌活性不同。莖葉的抗菌活性強於籽， 7月中旬採摘的莖葉的乙醇提取液的抗菌活性較好。 5．紫蘇的抑菌菌譜廣，對細菌、黴菌和酵母菌均有抑菌性。莖葉乙醇提取 液對細菌的最低抑菌濃度為0石25％，對黴菌和酵母菌的最低抑菌濃度為1．25％。 6．紫蘇抗菌活性pH寬，在pH為3－7的基質中，表現出較強的抗菌活性。 7．紫蘇提取液 100℃加熱 15分鍾抗菌活性不受影響，121℃加熱 15分鍾， 抗菌活性減弱。 8．莖葉乙醇提取液分別與5％以上的食鹽及40％以上的蔗糖有明顯協同抑 菌作用。 9．以石油醚：乙酸乙酯：丙酮（70：20：10）為T［l。t」展開劑分離紫蘇混 合組分，可以達到較好的分離效果；其中，Rf為0．67和0．38的組分具有較寬的 抗菌菌譜和較強的抗菌活性，但較未經分離的混合組分的抗菌菌譜和抗菌活性 稍差。 10．添加 1二5％的紫蘇提取液到鹵肉中的防腐效果與0．5％山梨酸鉀溶液浸 2分鍾處理的相似：而添加到鹽漬芹菜中的防腐效果較添加 0刀8％山梨酸鉀的 效果稍差；添加到鹵豆腐乾中的防腐效果不及0．5％山梨酸鉀溶液浸二分鍾處理 的效果好，但與不添加防腐劑的對照相比，均能明顯延長保質期。

2. 紫蘇是一種什麼菜好吃嗎

紫蘇是一種葯食兩用食材，有一種特殊的清香，嫩葉好吃。

在田間地頭、菜園邊上紫蘇隨處可見，紫蘇葉子似唇形、邊緣鋸齒狀，葉頂端尖長，葉的兩面（或下表面）紫色，葉柄紫色或紫綠色，散發著特異的清香。紫蘇是葯食兩用的食材，是菜市場很常見的一種香料，平常我們常用它作涼拌和提香，美味的炒田螺少不了紫蘇，它更是魚生必備的調味品。涼拌放上幾片嫩葉點綴，增加食材的色、香、味。紫蘇代茶飲，備受人們的喜愛。當受寒感冒時，摘些紫蘇煎水服用或沖泡一杯紫蘇水代茶飲，紫蘇葉也叫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。效果也不錯。

3. 植物精油提煉方法

常見的植物精油提煉復方法有水制蒸氣蒸餾法、冷凍壓縮法（壓榨法）、化學溶劑萃取法、油脂分離法（脂吸法）、二氧化碳萃取法、浸泡法。 蒸餾法是萃取芳香植物精油最常用的方法，95%的芳香植物精油是由蒸餾法萃取而得。

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蒸餾法可以說是提煉精油最古老，也是最廣泛被使用的方法，處理的程序包括在蒸餾容器中以水或蒸氣(或是兩者並用)將植物加熱，使水蒸氣排出，因而製造出濃縮液。

用上述程序製造出來的液體混合油和水，通常油會浮在水上，因而是水重於油，如果是油重於水的情況(如丁香油)，則油會沉到底下，這時候可以輕易把油和水分開。

蒸餾容器的大小差異很大，小的蒸餾器多見於山區的小型生產者，大的則可以大到用車台來裝載，大型的常見於美國薄荷生產區，甚至有更大型的則出現在法國格拉斯或英國隆梅福地區。

4. 紫蘇油怎麼用

紫蘇油很好的。我是不知道能不能炒菜啦。紫蘇油我見的多數的方法都是直接喝。一次一點點。每天一點點就夠了。

油脂主要分為亞麻酸和亞油酸兩種不飽和脂肪酸，都是人體自身無法合成，但又不可缺少的必須脂肪酸。
大豆油，花生油和菜子油都是亞油酸系列不飽和脂肪酸，
亞麻油，紫蘇油，月見草油，魚油等都是亞麻酸系列不飽和脂肪酸。
生活中我們都使用豆油，花生油，菜子油，而很少或者不使用亞麻油，月見草油，魚油。
所以，我們體內亞油酸過剩，亞麻酸缺少，導致肥胖，三高，過敏，脫發，甚至癌症。
單獨食用任何一中油都不能滿足我們身體的需求，就像我們每天都吃一種蔬菜，吃一種水果一樣， 長期食用一種油脂也會導致營養不良，影響健康。

給LZ點我買紫蘇油時候看到的信息～

側重功能：傳統的魚油和亞麻子油中的 OMEGA-3 有引起腸道不適的副作用。但是富含天然OMEGA-3的紫蘇油沒有此副作用
因為紫蘇子油富含珍貴的α—亞麻酸及其衍生物，所以它也是過敏皮膚的救星，因為正在過敏的皮膚非常脆弱，應該盡量不使用化學護膚品，而紫蘇籽油卻可以撫慰又熱又癢的皮膚，起到一定的保濕作用，是我最愛的基礎油之一 （另外一個是巴西古樹精華油）

紫蘇籽油具有滋陰明目的作用，是每天大量使用電腦的白領一族護理干澀的眼睛的寶貝，吃上2個星期，你就能感覺到眼睛明顯的不覺得疲勞干澀了。

《本草匯言》稱紫蘇有「散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣」的作用。而氣對血有「生、行、攝」的作用。特別是對血的行的作用, 更為突出。也就可以這樣理解，紫蘇利氣, 氣來行血。

我們每天攝入的食用油會含有OMEGA-3和OMEGA-6，但是OMEGA-3非常稀少， 所以往往造成OMEGA-6攝入過多危害心血管健康， 所以適當的補充OMEGA-3， 可以緩解OMEGA-6過多造成的危害， 國際上一般規定， 攝入4份OMEGA-6， 就至少要攝入1 份OMEGA-3了， 如果可以等量攝入，就有延長壽命的可能；

紫蘇是一種原產於中國西部高原，耐旱、耐鹽鹼的唇形科一年生植物，是一種傳統的食、葯兩用植物。紫蘇種子中提取的紫蘇籽油在我國古代已有食用習慣,有稱「荏油」，是進貢皇帝的名貴營養食用油.，英文是perilla frutescens seed oil, 不是羅勒精油哦，許多人管羅勒精油叫紫蘇油，真混亂，羅勒的英文是Basil
國外研究表明，紫蘇籽油含有的α—亞麻酸也是一種人體必須脂肪酸， 可以降血液， 降血脂，預防血栓的形成，， 對乳腺癌有明顯的抑製作用，相當於魚油15倍的營養；紫蘇子油還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內不能自主合成，需由食物供給。紫蘇籽油中微量的迷迭香酸，紫蘇醛和檸檬烯是抑制細菌的主要物質，其醫療保健作用比其它同類產品高得多，也廣泛應用於日用化妝品。還可以對付咳嗽氣喘， 腸躁便秘呢

紫蘇油含α—亞麻酸達50~63%，比亞麻油中α—亞麻酸還要高。生物化學證明α—亞麻酸進入人體後，在酶的作用下，依次生成EPA、DPA、DHA，由於上述生化過程是不可逆的，因此魚油對人體的功能，α—亞麻酸不但都具有，而且更豐富、更全面。由於α-亞麻酸的抗氧化性比EPA、DHA好，植物油脂不含膽固醇，植物油脂的清香又彌補魚油腥味的不足 ，醫學界認為紫蘇油制劑是魚油制劑的更新換代產品。

α—亞麻酸用其衍生物配製成各種化妝品，可以防止皮膚乾燥、粗糙、皸裂和預防皮膚老化，並能改善頭皮屑增多，有防止脫發和促進毛發生長的作用。

PS：紫蘇油其實很不錯的～～我買的紫蘇油賣家所給的吃法是一天3ML～飯後服用，一定要飯後服用。消化比較差的就早飯後服用。

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而且紫蘇油吃了不僅對眼睛特別好。而且對便便不正常的人也很好的。所以紫蘇油並不是什麼所謂不好的東西>_<！！我自己用過的！！！！！！
PS2：僅供LZ參考哈

5. 紫蘇和羅勒是一種東西嗎

不是一種東西。具體區別如下：

1、外形不同

1、紫蘇

葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。

葉卵圓形至卵圓狀長圓形，長2.5～5厘米，寬1～2.5厘米，先端微鈍或急尖，基部漸狹，邊緣具不規則牙齒或近於全緣，兩面近無毛，下面具腺點，側脈3～4對，與中脈在上面平坦下面多少明顯；葉柄伸長，長約1.5厘米，近於扁平，向葉基多少具狹翅，被微柔毛。

二、生長習性不同

1、紫蘇

適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好，沙質壤上、壤土、黏壤土，房前屋後、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。

2、羅勒

喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，耐乾旱，不耐澇，以排水良好，肥沃的砂質壤土或腐殖質壤土為佳。

三、功效作用不同

1、紫蘇

紫蘇在中國常用中葯，而日本人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、祛痰的功能。

紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

2、羅勒

羅勒葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。是一個龐大的家族。

不同種的羅勒因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究著重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在中國國內一般作為蔬菜而栽培。

6. 紫蘇葉怎麼做好吃呀

紫蘇葉便是我們常說的白蘇，在農村這個地方，很多人會把這個紫蘇葉當時是無關痛癢的野草，可是卻不清楚這一紫蘇葉原來是有很多作用的食材，挑選紫蘇葉也有看病的作用，對增強記憶力而言，實際效果也會很非常好，挑選紫蘇葉來製作美食的情況下也有很多人會用於做拌冷盤的特色美食，拌冷盤紫蘇葉是以便讓紫蘇葉的味兒更強，不容易有苦澀味，也不會太油膩感，那麼怎樣來拌冷盤字蘇葉呢?
作法一
拌冷盤紫蘇葉
一、原材料：
1. 主要材料：紫蘇葉葉子300 克。
2. 調味品：單方精油、雞精、生抽、色拉油。
二、製作方法：
將紫蘇葉清洗，入開水鍋內爐透，撈起來清洗，擠干水份。切段放盤里，
添加食鹽、雞精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫蘇葉帶有多種多樣營養元素，
非常含有胡羅卜素、維他命C 、B2 。豐富多彩的胡羅卜素、維他命C 有利於強增
人體免疫作用，提高身體抗病性預防疾病工作能力。紫蘇葉具備發布、祛寒、行氣的功
效。此菜適用發燒感冒寒症、惡寒發熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛等症狀。身心健康
人服用能增強體質、澤膚、護膚、清目而健體。氣表虛弱者禁吃。
作法二
1.先把紫蘇葉擇去臟物，用冷水清洗，放進開水鍋內焯透，撈起來，再用冷水洗一洗，擠干水份，預留。
2.將紫蘇葉用刀割成段，立即放進盤里，添加食鹽、雞精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。
紫蘇葉帶有多種多樣營養元素，非常含有胡羅卜素、維他命C 、B2 。豐富多彩的胡羅卜素、維他命C 有利於強增人體免疫作用，提高身體抗病性預防疾病工作能力。紫蘇葉具備發布、祛寒、行氣的作用。此菜適用發燒感冒寒症、惡寒發熱、咳嗽、喘氣、胸腹脹痛等症狀。正常人服用能增強體質、澤膚、護膚、清目而健體。氣表虛弱者禁吃。此菜具備祛毒、祛寒、行氣的作用。紫蘇葉不能同鯽魚食，生毒瘡。
作法三
主要材料：紫蘇葉：60克 輔材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用鹽：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽醬油：10ml、芝麻油：4ml 流程：
1、蘇子葉清洗 。
2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切條。
3、蘇子葉切條 。
4、將全部調味品放進翻拌。
上邊這種方法能夠讓我們迅速的進行這個字蘇葉拌冷盤的現代性，拌冷盤紫蘇葉的情況下假如擔心苦得話，那麼最好天賦加點白砂糖，那樣能夠讓苦澀味獲得一定的改進，紫蘇葉務必要先煮一下，那樣做紫蘇葉才不容易感覺好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得話，實際上立即

7. 香紫蘇精油有什麼功效

功效：1、控油，抗炎，抗菌，收縮毛孔，緊實肌膚等，適合任何膚質，還可以抑制頭發油膩，有助頭發生長。2、具有抗痙攣作用，對緊張帶來的頭痛或偏頭痛效果明顯。詳情可以去解憂公主在淘寶的官方旗艦咨詢！