『壹』 用安琪白酒麴發酵的酒不經過蒸餾能喝嗎如果不能喝，請說明為什麼不能喝。
能喝。現在為止，在很多地方的農村，都還在做這種簡單的手工糧食酒。大一回點的作坊有可能會用蒸餾。小一答點的和居家自己喝的，一般都不用經過蒸餾。沒事的，純糧食的酒是通過發酵所得的，里邊有部分是水，還有部分是糧食發酵產生的香精，當然，還有一小部分就是酒精了。不管用什麼酒麴發酵，都是一個道理，它只不過是促進了糧食發酵的速度而已……
可以喝沒問題，我們老家一到臘月就開始做這種酒
『貳』 低度白酒二次蒸餾能蒸餾高度白酒嗎
為了提高酒度，可以蒸餾出高度白酒。
白酒酒度低，白酒企業為了回收低度酒尾，多選擇在甑鍋中回蒸，其它方面都按照正常釀酒生產一樣操作即可。
『叄』 高度白酒重新蒸餾需要加水嗎
加水問題，根據固態發酵蒸餾和液態發酵蒸餾不同而不同；固態發酵蒸餾需要有鍋底水這個版不說了，如果你權做的是大米液態發酵蒸餾，可以加鍋底水也可以不加，加鍋底水往往是提前燒開，這樣把發酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋。
『肆』 把低度酒蒸餾成高度酒需要什麼工具
低度酒蒸餾成高度酒的方法：
白酒企業採用甑鍋串蒸的方法，把酒尾、低度白酒等倒入甑鍋的底部，通過蒸汽加熱，甑鍋里安裝正常生產時候裝入酒醅，蒸出的白酒就會變成高度白酒了，酒度可以達到60度以上。
甑鍋蒸酒的工作原理：
白酒蒸酒甑裝置，其包括蒸酒甑主體、支架、冷卻器、蒸酒甑蓋移動平台、減速電機、升降電機和平移電機；在支架一側設有冷卻器；在支架另一側設有減速電機；在支架頂部設有平移導軌，在平移導軌上活動設有蒸酒甑蓋移動平台，在蒸酒甑蓋移動平台上設有升降電機和平移電機；在蒸酒甑主體的兩側安裝有旋轉軸，旋轉軸活動固定在支架上；優點在於：在白酒蒸餾過程實現高度機械化，能夠節約人力和生產時間，提高經濟效益；較低的出酒溫度也能夠明顯的減少蒸餾過程中酒精的揮發損失，提高出酒率；並且可以提高蒸汽的利用率和酒的品質。
甑鍋蒸酒步驟：
把低度准備提高的酒倒入甑鍋底部的底鍋里，取窖池內發酵結束的酒醅緩慢裝甑，見氣撒料，直至裝滿，蓋好盤蓋，用水或者酒糟密封甑鍋圈子。調整蒸汽閥門大小，做到緩慢蒸餾。每分鍾流酒速度控制在3kg左右。
鍋底加熱時，酒氣上升遇冷凝聚為酒，落入釀中的接酒器中，再通過出酒槽流出，即為成品蒸酒。先出者度數高，酒勁大；隨著蒸烤時間的推移，酒度漸次降低，越後者味越寡薄。
『伍』 不蒸餾能做成白酒嗎
就兩種酒1蒸餾酒 2釀造酒 白酒屬於蒸餾的，在本國最出名的就是二鍋頭了酒精度達到52度相當不錯
『陸』 請問蒸餾不出高度酒的原因有哪些
釀酒的產品中酒精含量不高時，靠蒸餾不能加大濃度，因為水的沸點與乙醇相差20度左右，太近，又彼此互溶。還是釀造過程的因素。
『柒』 有沒有人嘗試過白酒發酵後不經過蒸餾，直接過濾後的
白酒發酵是固態發酵，不蒸餾，酒水損耗太大，用壓榨的方法過濾也出不來多少酒。
黃酒、米酒、啤酒就是發酵後過濾擠壓生產的（不蒸餾的）酒水。
『捌』 蒸餾酒時高度酒很少,低度酒很多是什麼原因
蒸餾得太快了。那些水蒸氣來不及冷卻啊。都到了酒中，所以成低度酒了。
『玖』 未經蒸餾的酒，一般有多少度
不到二十度,發酵菌就無法存活了.