西紅柿蒸餾酒廠家

A. 來幾種家庭主婦都能輕易掌握的果酒釀造配方

葡萄果酒的製作
配料：中等大小的成熟紫皮葡萄；白砂糖（每500g葡萄加40－60g白砂糖）；醋曲或米醋（米醋量為葡萄汁液的5%。醋曲按說明加）
製作方法：
一、首先，於25－28度環境中進行前發酵。
1、准備消毒陶罐或廣口瓶一隻，以深色不透光的為好，先用清水沖洗干凈再用體積分數為70% 的酒精消毒。
2、葡萄用水沖洗干凈，不要用洗滌劑之類的化學物品。晾乾後把手伸進廣口瓶里三兩粒一起充分捏碎，加蓋發酵一天。
3、第二天加一半糖並攪拌均勻，發酵三天後加另一半糖兩樣攪拌均勻，再行發酵三天。
4、每天一到兩次用干凈的筷子或勺將上浮的葡萄皮壓至液面以下。
5、至此，前發酵結束。用虹吸管和濾布過濾出葡萄汁液。
二、前發酵結束後於18——25℃度環境中進行後發酵。
1、前發酵結束後將汁液裝入避光的玻璃瓶里加蓋靜置12小時，之後密封進行後發酵。
2、30天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。
3、將上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。用不透光的酒瓶灌裝，然後密封存放半年至酒品成熟。
制醋：於30－35度環境中進行後發酵。
1、以一份葡萄酒加一份晾涼的開水混合均勻，再按說明加入適量醋曲或5%的米醋做引子，裝入廣口瓶敞蓋發酵，上面蓋一層紗布防蟲。
2、發酵至表面產生一層完整的醋酸菌白膜後再行發酵3－4天。
3、最後過濾出澄清的醋液入鍋中火煮至鍋邊起稀疏小泡時關火，趁熱裝瓶密封。 說明：
1、釀酒或醋的過程中不使用金屬物件。
2、前發酵中不密封，使用的容器要稍大，保證裝葡萄果液後有30%的空間，因為劇烈發酵時會產生氣泡將葡萄皮向上推頂，裝得太滿會溢出容器。
3、在葡萄汁液中所加的糖不使用冰糖，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利於均衡發酵。少加糖則酒精度低，但10度和12度口感區別不大，最重要的是10度的葡萄酒不易保存，一般在11~12度為宜。
4、醋的發酵溫度以30－35度為最佳，氣溫低的話，不單時間要長，還有可能不能完全發酵成醋。發酵時間要根據溫度和醋酸菌的多少而定，如果氣溫低，有時要二周。
5、後發酵結束時煮醋是為了讓還沒完成醋酸發酵的中間體--乙醛揮發掉，以免對身體有害。
6、家庭土法沒有酸度計，只能憑口感，葡萄酒經過稀釋，理論上1度酒能生成1%酸度，大概能發酵到3.5%~4.5%左右。葡萄醋是飲料，酸度不宜很高。平時做菜的醋一般是5.5%以上。
7、製成的醋保存時最好用不透光的深色瓶，同時要密封，否則會產生沉澱。保存得好，一、二年沒問題。
8、製成的葡萄酒同樣最好用不透光的深色瓶密封，保存溫度最好在12度，酒瓶橫躺或略微瓶口向下傾斜存放，半年為成熟期，口感最佳。可保存二年左右。

橘子果酒製作 製作方法一：
第一步：選橘子 橘子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自製橘子酒所用橘子的量很多，常常會選擇便宜的橘子作為原料。
第二步：剝皮 將橘子皮一個一個都剝掉，只要橘子瓣。（將橘皮晾乾賣給制葯店）
第三步：捏碎橘子瓣 這個環節要用到自釀橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如腌鹹菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器。
把橘子瓣放進容器里，再倒入白糖（一般，橘子和白糖的比例是三點五比一或者五比一），攪和在一起。為了讓橘子盡快地和白糖融化，在攪拌時，一定要用手把橘子瓣捏碎。 要注意的是，橘子裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。 如果你是第一次做酒，最好找個透明的容器，這樣它的發酵過程，你就能看得清清楚楚了。在發酵過程中，你還可以拿干凈的筷子常攪拌一下。
第四步：裝酒 通常在18至28度情況下兩個星期後容器里就開始出酒了。這個時候，橘子肉和橘子籽已經和酒液脫離了，橘子浮在上面，用干凈的紗布過濾即可。
用來裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。
如果用的是大可樂瓶，橘子酒裝到三分之二處就可以了，這是因為橘子酒還會在瓶子里繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
製作方法之二： 配料：橘子220克 調味料：冰糖120克，白酒2杯，檸檬片2片。
製作：
1、用熱水洗凈橘子，橫剖成1厘米厚片。
2、將橘子片及調料放入一大碗內，加蓋高功率煮5分鍾（微波爐）。待涼後倒入密封瓶內。
3、3天後取出果肉、再密封，15天後即可飲用。
金桔果酒製作
配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。
製作方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經1個月即能飲用。
1、釀制果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物。
2、為了提取較多的果汁，分選之後，也可採取破碎的工藝，但千萬不可將金桔破碎。
3、然後，採用20～25％的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。
4、浸泡後，採用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。
5、將金桔原酒進行冷凍，澄清過濾。
6、根據果酒標准，進行配製，化驗合格後，貯存3～6個月。
7、貯存後，進行過濾，裝瓶。水浴殺菌，65～70℃，15分鍾。自然冷卻，包裝成品入庫。在此工藝過程中，也可以加進發酵操作，發酵一部分原酒與當泡原酒按比例調配，色香、味可以更佳。
草莓果酒的製作
製作方法之一：
1、選料選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗干凈表面的泥土。
2、破碎用破碎機將洗凈的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3、調糖按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4、發酵把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5、澄清澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6、調酸主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。
製作方法之二：
配料：草莓22克
調味料：冰糖120克，白酒2杯，檸檬片2片。
做法：
1、將草莓洗凈，拭乾水分。
2、將草莓及調料放入一大碗內，加蓋高功率煮5分鍾（微波爐）。待冷卻後倒入密封瓶內。
3、3天後取出果肉，再密封，15天後即可飲用。
楊梅果酒製作
配料：酒、楊梅、冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。提示：比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。
製作步驟 1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，除把葉子、果梗去掉；
2、清洗楊梅，晾乾，放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封；
3、泡製的容器應該填充滿，減少楊梅灑和空氣接觸，避光保存。 楊梅酒存放 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
柚子果酒製作
製作步驟： 1、將柚子去仔細洗凈，擦乾水份後去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮備用。
2、將柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約1個星期後即可飲用。取用時，用干凈沒有水份的湯匙舀出，然再後關緊蓋子，放在室溫下保存即可，不需將果肉撈出，可繼續浸漬。
3、將柚子酒舀入杯子中，再用蘇打水、糖漿、冰塊調成冰柚子酒，在餐前飲用。也可用熱開水、砂糖和柚子酒混合成溫柚子酒，冬天時當做餐後酒飲用。
蘋果果酒製作
1、原料：在果實充分成熟、含糖量最高時採收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。
2、清洗：用清水漂洗去雜質。
3、搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。
4、榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。
5、入缸：用清水洗凈缸的內壁，然後倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8～10克焦亞硫酸鉀（稱雙黃氧）以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。
6、發酵:一般採用「自然發酵」，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達28～30℃時，發酵時間快，大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應及時添加發酵旺盛的果汁，或轉缸，或適當加溫。
7、測定：發酵高峰過後，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發酵階段基本結束。
8、配製：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14～16度才容易保藏。所以現在大多在主發酵結束時立即加食用酒精，將酒度調至14～16度以上。
9、貯存：將果酒轉入小口酒壇中，密閉貯藏。
10、裝瓶：將貯藏後的酒液過濾後，裝入經消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鍾。
蘋果酒簡要製作
配方：選用沒破損的香味濃郁的青蘋果，烈酒選用清香型的。
製作：
1、將蘋果洗凈切塊放入玻璃瓶中，根據個人口味放烈酒和冰糖，最好再切2片檸檬片放入；
2、密封，一周左右；
3、將瓶內物質過濾，澄清2至3天；
4、裝瓶，就可以喝了，飲用時可以加入冰塊。
特點：口感清醇，營養豐富。
獼猴桃果酒製作
配方：獼猴桃250克，白酒500克。
製作方法
1、獼猴桃洗凈，去皮，切成塊，放入酒器中；
2、倒進白酒，加蓋密封浸泡；
3、每3天攪拌1次，經20~30天即成。
獼猴桃酒功效與主治
解熱生津，利水通淋。適用於熱病煩渴， 黃疸、尿道結石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。
奇異果(獼猴桃)酒製作 配料：奇異果4個，要選果肉較硬的 檸檬（黃色的lemon）2個 冰糖80~100g 白酒0.9~1公升 做法：
1、先將玻璃瓶以熱水燙洗乾凈並倒扣在紙巾上晾乾。
2、挑選果肉堅實的奇異果，去皮之後橫切成兩半。
3、把檸檬削去皮，橫切兩半備用。
4、將冰糖、奇異果、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。
5、約兩個月後先把檸檬取出。再過一個月，把奇異果也取出，然後把酒用咖啡濾紙或濾布過濾，裝回瓶子里蓋好，繼續放置陰涼處保存。
開始能飲用期：釀制後1個月開始；最好喝的時期：釀制後第3個月開始。
梅子果酒製作 1、青梅清洗乾凈，並充分晾乾。 2、消毒過之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
3、經過4個月後即可打開飲用。
4、冰糖分3次按月添加，最後加入麥芽糖。
香蕉果酒的製作
配料：
1、三根香蕉（冰凍的更好）
2、一杯果汁（最好是菠蘿汁或者橙汁）
3、少量白蘭地（約五分之一雞尾酒杯，可根據個人口味適量增減）
4、一顆草莓和幾片獼猴桃（作為裝飾）
做法：
1、將香蕉和果汁放入攪拌器，攪拌均勻。
2、倒入裝著白蘭地的雞尾酒杯中。
3、將草莓和獼猴桃放到杯口作裝飾。
杏子果酒製作
配料：鮮杏、冰糖、白酒
製作：
1、選擇黃熟的鮮杏洗凈（可根據個人口味添加青皮的酸杏）；
2、將杏、冰糖、白酒入壇密封3個月；
3、過濾澄清；
4、裝瓶後即可飲用。
特點：口感酸甜，香氣濃郁，有止咳化痰，預防感冒的功效。
葡萄柚氣泡酒製作
配料：葡萄柚(又叫西柚)汁、檸檬汁、石榴糖漿。 製作：
1、在2誇脫水罐中混合水；
2、將解凍的葡萄柚汁、濃縮檸檬汁和石榴糖漿倒入罐中，攪拌至完全融合；
3、蓋上蓋子冷藏；
4、在食用餐飲前，即時輕柔地攪拌加進蘇打水，放入冰塊即成；
5、將製作好可的葡萄柚氣泡酒，分成8杯 (8安士) 飲料端上餐桌。

番茄(西紅柿)酒製作
配方：新鮮番茄1000克，白糖200克，檸檬酸10克，焦亞硫酸鉀2克，酒麴20克，60度白酒100毫升。
製作方法：
1、選新鮮成熟優質番茄，洗凈，晾乾表面水分，放在榨汁機中榨汁，過濾取液；在果汁中加入白糖，攪拌調勻，使溶解；
2、加入檸檬酸，將果汁倒入清潔乾燥的酒器中，加酒麴和焦亞硫酸鉀，攪拌均勻，蓋好封口，在25℃左右條件下發酵5天，每天攪拌數次；
3、將發酵的果汁倒入另一隻干凈酒器，加蓋密封，在1~5℃低溫中存放3個月；
4、取清液，加入白酒，另加適量白糖，放置2~3天，過濾，裝瓶，在85℃下滅菌10分鍾，即成。
功效與主治：開胃消食。用於食慾不振。

紅棗果酒加工製作
用紅棗釀造食用酒的方法如下：
1、選用均勻的鮮紅棗，經清水浸洗密封浸泡24小時後清洗干凈，撈起待用；
2、取糯米，清洗，蒸煮成糯米飯，冷卻至室溫； 3、取棗果和糯米飯混合成原料，其中棗果占原料重量70％～80％，糯米飯占原料重量20％～30％；
4、加入酵母，酵母的加入量為原料總重量的0．3％～0．4％，均勻混合後放入陶瓷發酵罐，物料溫度在37℃～42℃下糖化到32℃～36℃時，密封發酵30～40天；
5、取發酵成熟的酒醪進行蒸餾，製得酒度在45％（體積）以上部分得成品酒，裝罐放入地窖老熟半年以上。
說明：該製造工藝技術是經過高溫處理等，使紅棗的利用率大大提高，酒體清澈透明，具有濃郁的棗果香和糯米酒的醇香。
金絲棗酒製作
1、酒基 本產品採用的酒基是用優質高粱為原料(安丘景芝酒廠生產的景芝白乾酒)製得的酒。
2、棗汁的製取 按配方稱取處理好的干棗，沖洗後置於優質低度高粱酒中，浸漬數日，使果膠質充分分解，然後過濾，濾液貯藏備用，濾渣進行二次浸漬，根據化驗決定二次濾液的提取，然後把第一次和第二次濾液充分混合，調配酒度和糖度、備用。
3、發酵 取以上第一、二次混合濾液調配酒度和糖度，用適應於生產需要的酵母進行發酵，發酵完畢後立即殺菌。
4、按照成品酒的標准進行勾兌、調配。金絲小棗經過浸漬、抽提、發酵後其化學成分非常復雜，必須進行科學地計算和勾兌。根據製取方法不同，又分別製成為配製紅棗酒和發酵紅棗酒。
柳橙果酒製作
配料：柳橙600克；冰糖210克；高粱酒50克。
製作：
1、柳橙洗凈，完全晾乾後，切成約2毫米的薄片；
2、以一層柳橙片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3、再倒入高粱酒，然後封緊瓶口；
4、貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用。
開胃柳橙酒的製作要訣：
1、浸泡三個月後可取出柳橙片，再繼續放置1～2個月熟成，酒味會更香；
2、柳橙酒可搭配柳橙汁、紅石榴糖漿制為雞尾酒；
3、或是做為腌漬海鮮魚時去腥的酒且增加果香味；
4、或與蛋黃醬調成沙拉醬作為酥炸類料理沾醬。
梨子果酒製作
配料：梨；氯化鈉；二氧化硫；亞硫酸鉀；果膠酶；白糖；檸檬酸；乾酵母
製作：
1、取梨在氯化鈉溶液中浸泡後放入60PPM二氧化硫的溶液中護色，粉碎後加入偏重亞硫酸鉀和果膠酶拌勻，然後分離取汁；
2、再加入白糖、檸檬酸拌勻後加高活性乾酵母活化發酵4－6天，經調配後，用0．1微米超微過濾膜過濾除菌裝瓶。
特徵：製作工藝簡單，釀制時間短，成本低，保質期長，所製得的梨子酒果香純正，營養豐富，餘味充足，保留了純天然的本質。

B. 番茄紅素的生產工藝有哪些哪種工藝製造的作用好

1、看原料
目前市場上番茄紅素膠囊所用原料主要有：番茄紅素油樹脂（或番茄紅素）、番茄提取物、番茄粉三類。
以超臨界或溶劑萃取工藝制備的番茄紅素一般呈油脂膏狀，業內稱之為油樹脂，以此類工藝獲得的番茄紅素產品 http://www.lyfqs.com在其配料表中一般以「番茄紅素油樹脂或番茄紅素」表示，當然有些合成番茄紅素產品也會以番茄紅素表示。
而以「番茄提取物」或「番茄粉」為原料的所謂番茄紅素產品則通常既無明確工藝，無清晰含量，此往往是廠家故意模糊概念、誤導消費者而為，望購買時慎之。
2、看工藝：
目前番茄紅素制備技術對比：
（1）化學合成：以醇、醛或膦鹽類化學原料通過化學反應合成番茄紅素 原料、產品均為化學品
（2）微生物發酵法：利用絲狀真菌三孢布拉黴菌生物合成 存在生物安全風險
（3）化學溶劑提取 基於番茄紅素的脂溶性，以石油醚、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑進行萃取，然後以高溫蒸餾方式將溶劑揮發。介質均為化學溶劑，有溶劑殘留風險；高溫條件下，其他有益維生素、微量元素等被破壞。
（4）SFE（超臨界萃取）：利用番茄紅素在超臨界CO2氣體中具有良好的溶解性，從而在臨界溫度、臨界壓力下萃取產品。無任何污染，天然、安全；植物甾醇、β-胡蘿卜素、天然磷脂、VE等有效營養成分得以充分保留，抗氧化成分協同作用，效果佳；
3、看含量：
高含量是達到治病、防病、保健的前提保障，消費者購買時務必要看清產品中的有效成分含量，切不可被「番茄紅素膠囊」幾個簡單字眼所蒙騙
【華寶通番茄紅素】，精選荷蘭皇家帝斯曼原料，純正，採用國際CO2低溫萃取技術，含量比普通番茄紅素高出13.28倍！是您的健康首選！

C. 水果酒有哪些

水果酒有如下種類：

1、菠蘿酒。是由菠蘿密封浸泡，發酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。

2、梅子酒。是以梅子於蒸餾酒里長時間浸泡入味的一種浸泡酒，主要原料為青梅、冰糖、麥芽糖。梅子酒兼容水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，味道酸甜，具有促進新陳代謝、延緩衰老等功效。

3、葡萄酒。是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。

4、楊梅酒。是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。

5、桃子酒。是以桃子、高度白酒、冰糖或白糖為主材的飲品名。味道芳香甜美，飲用效果極佳。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。

D. 世界上最烈的酒是什麼

世界上最烈的酒是波蘭精餾伏特加Spirytus。

Spirytus，全名Spirytus Rektyfikowany，英文譯為Rectified Spirit（蒸餾酒），中文譯作斯皮亞圖斯，是一款原產波蘭的蒸餾伏特加。酒精度高達96%，是世界上酒精度數最高、最烈性的酒。西方人稱之為「生命之水」。

其主要釀造原料是穀物和薯類，經過了反復70回以上的蒸餾， 達到96%的酒精度數，是世界上純度最高的烈酒。

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Spirytus的用途

Spirytus 極烈，只淺嘗一口，嘴唇就會瞬間發麻、脫水；但它的口感最接近水，容易使人大意。多數用於酒吧製作雞尾酒，加上任何果汁都可以是絕美的雞尾酒，比方說加上西紅柿汁可以製成血腥瑪麗。

也可用來家庭做酒或者用來提高飲品的酒精度數。大多數烈酒愛好者還是禁不住好奇的誘惑， 直接品嘗。

E. 世界六大飲品有哪些

1.世界公認的六大飲料：綠茶，紅葡萄酒，豆漿，酸奶，蘑菇湯，骨頭湯.
分別解釋一下六大飲料的功能：

1.綠茶：

抗癌（一天喝4杯抑制癌細胞分裂）；含氟（防齲齒）；軟化血管

2.紅葡萄酒：

紅葡萄皮上有一種成分叫白梨蘆醇，具有抗氧化，抗自由基，軟化血管，緩解衰老的作用。（紅葡萄皮含抗自由基，每天50ML—100ML）；防心臟停泊；降血壓

3.豆漿：

防乳腺癌（很多人都認為豆漿的營養價值不如牛奶，其實不然。牛奶里含乳糖，對牛奶吸收最好的是白種人，黃種人對牛奶的吸收不好。而豆漿里含有寡糖，可被人100％吸收。另外，豆漿還富含鉀。 ）

4.酸奶：

增強抵抗力防病

5.蘑菇湯：

增強免疫力

6.骨頭湯：

延年益壽

F. 洋酒知識和各代表作，各種洋酒的產地，詳細的

一說到洋酒，大家腦海中出現的第一個詞是不是「威士忌」(Whiskey)？是不是「芝華士chivas」「傑克丹尼jack daniel」，還是「Johnny walker」？

伏特加似乎離我們很遠，那似乎是蘇聯的專屬品，可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜愛喝的那杯馬丁尼雞尾酒，伏特加是主角？金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。

英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。

代表作：
Gordon Gin (哥頓金酒）另一著名品牌產於英國倫敦

Beefeater Gin (必富達金酒）這個翻譯更汗-_-!!!

酒精含量：47%
年份不祥


提到龍舌蘭 （Tequila），一時間想到在《墨西哥往事》（ONCE UPON A TIME IN MEXICO）, 強尼。戴普（JOHNNY DEPP）主演。龍舌蘭的曝光率非常高，不可置疑，墨西哥正是龍舌蘭酒的發源地。可多少人知道，鼎鼎大名的長島冰茶（Long island iced tea）龍舌蘭是不可缺少的一分子？

「要是回去，沒有止痛葯水，拿來長島冰茶換我半晚安睡」--- 《可惜我是水瓶座》楊千樺


圖示：長島冰茶（long island iced tea)

洋酒通常分為：1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龍舌蘭(tequila)，金酒 (gin)，蘭姆酒 (rum)

2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜 （BALEY』S）, 咖啡甜 （KAHLUA COFFEE）

3. WINE (葡萄酒 )（對葡萄酒了解不多，將不會進一步介紹，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望給予補充）

4. BRANDY (白蘭地) 例如：藍帶馬爹利，ＸＯ，


一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上『Vol』以示與重量計算之區分。

標簽上酒精含量的表示法有兩種：

1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。
1。威士忌（Whiskey）

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。


＊ 蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭熏焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。

起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

代表作：Johnny walkerJohnny walker全家福

由左到右，從低到高

紅牌，黑牌，金牌，藍牌

Johnny walker red label (紅牌）
酒精含量（40%）
8年左右Johnny walker black label (黑牌）

酒精含量：40%
12年左右

Johnny walker gold label (金牌）
酒精含量：40%
18年左右


Johnny walker blue label (藍牌）

藍牌是johnny walker系列的定級頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑒賞家之選。

60年的酒價錢當然不非

零售價大概1200人民幣左右~＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。

美國的威士忌又分為：

bourbon, bourbon 使用50~79%的玉米釀制

圖示：jim bean bourbon whiskey
酒精含量：40%＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。

愛爾蘭比較著名的牌子：jameson，沒喝過，不敢亂給評語

酒精含量：40%~43%
12年左右＊ 加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，採用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。


代表作：Canadian club whiskey
酒精含量：50% （強！）
年份8~12年


伏特加 （VODKA)

伏特加是從俄語中「水「一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

先貼幾瓶經常能見到的

這瓶嘛，去過酒吧的都應該見過ABSOLUT VODKA

MARTINI （馬天尼)
還記得在JAMES BOND電影裡面他最愛的雞尾酒嗎？就是這。。VODKA MARTINI

IAM BOND，JAMES BOND。。

配料：

- 2 oz 伏特加
- 1 oz Dry 苦艾酒
- Garnish（裝飾): 雞尾酒橄欖


圖示：馬天尼另外一款比較熱門的用伏特加調制的雞尾酒：

血腥瑪麗（bloody mary)


- 2 oz 伏特加
- 3 oz （西紅柿汁)
- 1/2 oz （檸檬汁)
- 少許 Worcestershire 醬
- 幾滴tabasco 辣椒醬
- 裝飾：檸檬片，及西芹gin是調制雞尾酒的最好幫手

其中有一款的雞尾酒叫金湯力（GIN & TONIC) 是我的最愛。。

調制也非常非常的簡單，而且味道非常的甘香醇厚

有朋友來家裡喝兩杯，許多女士無法喝像GIN這樣酒精含量47%的烈酒，如果兌了湯力水，不但能將酒精含量降低不少，而且女士們也會非常地喜愛！

方法如下：

杯子+ 冰塊+ 等量的gin 和湯力水 +一塊檸檬

圖示：
金湯力（GIN & TONIC)

突然想到有一個大家都熟悉的威士忌品牌忘記發表了----

超多廣告的，超多人要喝的。。。

CHIVAS （芝華士）

剛瀏覽了一個網站說芝華士是世界上最好的威士忌，其實不然，芝華士在威士忌市場上來說只能算是中下產品。。

以下是一款用芝華士調配的雞尾酒

Chivas Cooler

- 1 1/2 oz 芝華士

- 乾薑水

- 冰塊（此貼轉載供參閱）

裝飾:檸檬

G. 100斤西紅柿能釀多少酒

100斤的蘋果經過發酵,大約有五十多斤溶液,經過高溫蒸餾提取大約30斤酒

H. 女性酒品牌有哪些

女 性 酒 品 牌 有 江 永 曉 青 酒 業 有 限 公 司 旗 下 出 品 的 曉 青 果 酒 ； 靚 麗 涼 露 白 酒 ； 美 國 的 L a m b r u s c o ， 百 利 甜 ， 意 大 利 的 白 氣 泡 酒 M o s c a t o d A s t i ， 雷 司 令 ( R i e s l i n g ) 和 夏 布 利 ( C h a b l i s ) ， 美 國 的 西 達 新 晉 品 牌 ， M a g n e r s ， 澳 洲 發 售 的 B u l m e r s 原 味 和 梨 味 。