食用油蒸餾溫度

『壹』 油燒開時的溫度是多少

食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。平時大家做菜的時候一般不會等到油徹底燒開，那麼我們平常食用的油燒開之後有多少度呢？
其實油的沸點不是固定的，烹調時，油脂受熱通常食用油的沸點一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸點為335℃，豆油為230℃。一般接近300℃時為其沸點時。
我們常在各種烹飪和菜譜書中看到「把油燒至幾成熱」這樣的字眼，可究竟怎樣把握好火候，並不是只有大廚才可以做到，我們居家做菜也真的要了解一下。
我們不可能用溫度計去精確的計量，但是卻可以通過一些現象來判斷當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。300℃左右已經達到沸點，味道會更加刺鼻，我們在平常烹飪時可以多找找感覺，不斷試驗把控好油溫。

『貳』 食用油有沸點還是有沸程

植物油是混合物，沒有固定的沸點，但有沸程
蒸餾時冷凝管開始滴下第一滴液體時的溫度為初餾溫度；蒸餾接近完畢時的溫度為末餾溫度，兩個溫度的區間為沸程。
望採納謝謝。

『叄』 食用油燒開是多少度

食用油燒開的溫度，也就是的沸點：大豆油257℃；玉米油246℃；花生油226℃；芝麻油215℃。

『肆』 食用油溫度 食用油在鍋里燒到開始冒煙時的溫度大概多少

食用油在鍋里燒到開始冒青煙時的溫度是280度左右.
食用油的燃點在300度多一點.冒青煙的再燒就要著火了（有時油中含水分也會冒的）如油中有水的話可以用小火慢慢加熱,油不怎麼有氣泡就算水沒了.沒有經驗可不要單獨操作喔.危險~`

『伍』 食用油要燒到什麼溫度可以吃

做菜控油溫，關於炒菜，大家都知道，不管做什麼菜最先做的是需要熱鍋熱油，可說起熱鍋熱油，很多人就懵逼了，油太熱會糊，油不熱菜難吃，到底鍋多熱才放油，到底油燒到多熱才能把食材放進去呢?下面我們就來看看，炒菜熱油，油溫到底多少才合適呢?

六、油鍋九十成熱

這就是熱油鍋最高境界，油溫最熱，青煙濃密，甚至出現燃鍋的情況，伴有爆破聲，這種情況一般不會用來直接烹飪食材，而是用來淋油，比如水煮魚、水煮肉片、油潑面等，把熱油淋食材比如魚片、肉片等，又或者是輔助材料比如蔥絲、蒜末、花椒、辣椒碎上。

『陸』 食用油的揮發溫度是多少

油脂的發煙溫度與油脂的種類和精製程度有關，常見的幾種油脂的發煙點分別為：豆油195℃、菜籽油190℃、棉籽油220℃、麻油175℃、奶油208℃、豬油190℃，而各種油脂的精煉油的發煙點又比其原油高約40℃. 食用油在200℃會開始起煙和燒焦

『柒』 食用油最高溫度是多少花生油加熱160度多長時間生成反式脂肪酸

摘要 您好，幫你看了下，花生油在160度要連續加熱12小時才會生成反式脂肪酸。

『捌』 植物油分子蒸餾溫度

(1)植物油沸騰溫度---200多攝氏度!

(2)不同植物油沸騰溫度有別!

『玖』 油可以燒到多少度

油燒開最高能達到的溫度大約在210度至260度之間。大豆油最高溫度為257℃，玉米油最高溫度為246℃，花生油最高溫度為226℃，芝麻油最高溫度為215℃。

常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

(9)食用油蒸餾溫度擴展閱讀：

巧藏3種食用油

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：

花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷製容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。

豬油

豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可較久存放而不變質。

小磨香油

小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克，然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉澱後的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

參考資料來源：網路-食用油

『拾』 誰知道食用油(以大豆油）能加熱到的最高溫度是多少 一般做油炸食品在什麼溫度合適 說的越詳細越好

食用油一般加熱到200度以上就會對人體有害,會分解出有毒治癌物質.我認為,生大豆油在油炸食品之前,應先燒熱邊用勺子攪,使油抹消失變成熟油把火關掉,使油溫稍微變涼再開火炸制食品油溫好掌握.
一般油炸食品在140度190度為最好.用視覺看,【熟油】油麵稍沸騰,有少量煙,用手掌離油麵10公分,感覺很熱手即可下料.
炸制的油溫分：溫油、熱油、旺油.一般炸制用熱油即可,就是我剛才給你說的.