外國蒸餾酒介紹

A. 中國白酒和外國白酒的區別

中國的酒和外國的金酒、朗姆酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等酒相比，回中國白酒的獨特之處在於「酒麴答」。
酒麴有著非常豐富的微生物，它能為釀酒所用的糧谷注入發酵動力，能將糧谷中的澱粉轉化為糖，再轉化為酒。舉個例子：大家都知道在蒸饅頭時需要加入酵母，這樣蒸出來的饅頭才能好吃。蒸饅頭加入酵母，相當於釀酒加入曲粉。
釀酒就是把糧食轉化為單分子糖，然後發酵成酒，而促使它們產生變化的糖化酶、酒化酶就是酒麴了。
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B. 誰能對中國白酒與國外洋酒的區別與聯系 做下介紹

那我就給你一個專業詳細的分析吧，這種論文我寫多了。
我是一個酒類學者，我只能簡單的和你說說，如果論文需要大量的知識，我可以推薦給你相關書籍。

中國把蒸餾酒統稱為白酒，近兩年中國也有產其他類型的蒸餾酒，比如威士忌、白蘭地（張裕）、伏特加等。中國白酒大多是以穀物為原料，進行發酵，蒸餾，陳化而成，陳化時多使用陶瓷缸。
所謂洋酒是中國才有的說法，如「洋玩意」指的是外國人的東西。洋酒也是非專業性說法，泛指除中國以外的酒，單從字義上來講，水井坊也算洋酒，因為它已經被外國人收購了。

還有種洋酒的說法是中國人對外國酒不熟悉，把從國外進口過來的不認識的酒統稱洋酒。

世界上的酒有幾千種，我無法給你一一舉例，只給你把類型說一下吧。
有釀造酒、蒸餾酒和混合酒三種。
釀造酒：大體分為糖類和澱粉類兩種，通過水果、蜂蜜、其他植物、其他穀物自然或人為發酵釀造而成的低酒精度的酒。
蒸餾酒：大體分為糖類和澱粉類兩種，通過水果、糖蜜、其他植物、其他穀物自然或人為發酵釀造而成的低酒精度的酒再加以蒸餾得出來的就是蒸餾酒。
混合酒：由葯草、水果、種子、其他一些東西加入到釀造酒或蒸餾酒里的酒。釀造類混合酒以味美思酒為代表，蒸餾類混合酒為利口酒類為代表。

中國白酒屬於蒸餾酒，啤酒是發酵酒，黃酒是發酵酒。
洋酒（我討厭這個詞，真的。）具有代表型的蒸餾酒有：英國國酒金酒、墨西哥國酒龍舌蘭、俄羅斯國酒伏特加，法國的白蘭地，蘇格蘭的威士忌，古巴國酒朗姆酒。當然這些酒並不是那些地區才產，除了龍舌蘭只有墨西哥才有以外，其他的酒很多地方都有產。有些地方會因為一切文化與制度名稱不同，比如法國干邑地區生產的白蘭地叫干邑，巴西生產的朗姆酒叫卡薩莎等。（有時候你去網路一下：金酒、龍舌蘭、朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地這些關鍵詞都會有解釋，我就不給你復制粘貼了，我喜歡用手打字。）

其他類型的的蒸餾酒已經在世界不常見或者被文化所吞並了，比如馬鈴薯蒸餾酒阿瓜維特酒aquait，德國穀物蒸餾酒：穀物白蘭地 korn，日本的燒酎，夏威夷的奧克蕾海okolehao酒，東南亞到中東地區的亞拉克酒arrack，中國的白酒就是亞拉克酒的一種，是由亞拉克酒演變而來。

你要白酒，我就主要給你說蒸餾酒，混合酒和釀造酒就不說了。

給你打了一千字，你的論文幾乎都成我寫得了，哈哈。

C. 同樣是蒸餾酒，為何伏特加流通全世界，而白酒卻少有外國人接受

關於酒有許多話題。今天，讓我們來談談伏特加和中國白酒的利弊。伏特加和白酒是蒸餾酒。然而，在世界白酒舞台上，伏特加的受歡迎程度遠遠高於白酒。外國人非常喜歡喝伏特加。伏特加甚至用於混合葡萄酒。然而，似乎很少有外國人能接受我們的白酒。為什麼？

中國白酒有很多種

每種酒都有自己獨特的味道。有些酒芳香撲鼻，有些酒醇厚濃郁，味道辛辣，回味無窮。另一方面，伏特加味道非常純正，口感清澈明亮，沒有額外的雜味。

這一優勢使得伏特加酒不僅可以直接飲用，還可以混合成雞尾酒作為基酒。外國人也喜歡喝雞尾酒。超過50%的雞尾酒含有伏特加。伏特加在世界上非常受歡迎，因為它的質量太純，並贏得了世界頂級基酒的榮譽。

D. 中國酒與外國酒都有啥區別

例如二鍋頭：
一、相同：
1，都是蒸餾酒 。
2，都是高度酒 。
3，都是國家名酒 。
4，都是透明的 。
5，都是由糧食為原料釀制的。

二、區別：
1，一個是中國貨，用高粱製作；一個是俄羅斯名酒，用小麥、大麥、馬鈴薯等澱粉含量豐富的物質為原料；
2，二鍋頭的酒精度大於伏特加，前者最高可達62度，而後者一般為40-50度。
3，二鍋頭是蒸餾3遍，取其第二遍的蒸餾釀酒，故為二鍋頭，伏特加比二鍋頭更純，經過三次脫臭、提純，是世界上最純凈的酒（雜質最少）。
4，酒味不同，各有風格。二鍋頭為清香型，伏特加香味不足（因為太純）。
補充：
中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

E. 求幾種外國烈酒的名稱

白蘭地（Brandy）：最早起源於法國，是對葡萄酒的再次蒸餾而成的葡萄酒。白蘭地的生產遍及世界各地，但品質最好的葡萄白蘭地，當首推干邑（Cognac）。白蘭地在裝瓶出售時，用以下幾種符號來表示貯藏年代：★表示3年陳；★★表示4年陳；V．O表示10－12年陳；V．S．O表示12－20年陳；V．S．O．P表示20－30年陳；X．O表示50年陳。

威士忌（Whisky）：屬蒸餾酒。品種有兩個：一種是大麥威士忌，如格蘭威特；另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38％－48％（V／V）的蒸餾酒，最高濃度可達70％（V／V）。通常不在進餐時飲用，多在閑暇時品味。

朗姆（Rum）：朗姆酒是否陳年並不重要，主要是看產地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產自波多黎各和古巴；濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買加出產的為代表。

伏特加（Vodka）：起源於俄羅斯，採用小麥、玉米、馬鈴薯等穀物蒸餾製成。伏特加外觀清澈如水，骨子裡卻如火葯般後勁十足。它不會因「陳年」變得更加香醇而增值，因為它幾近純酒精。

龍舌蘭（Tequila）：產自墨西哥，又被稱為墨西哥的靈魂。它有一句著名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50％（V／V）左右，屬於二次蒸餾酒。著名的品牌有烏鴉龍舌蘭。

金酒（Gin）：產自荷蘭，酒精度在35－48％（V／V）。它不僅具有利尿和麻醉的作用，同時具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。

葡萄酒（Wine）：葡萄酒通常分為靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強葡萄酒和開胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見的紅、白葡萄酒，簡稱紅酒和白酒。在佐餐時，一般來說，紅肉（如牛肉、豬肉等）配紅酒，白肉（如魚、雞等）配白酒。

果酒（Fruit Wine）：以水果為原料經過發酵製成的酒。常見的制酒水果除葡萄外，還有蘋果、櫻桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，從廣義上說，任何利用水果發酵製成的酒皆可稱為果酒。

F. 為何中國自古就有釀酒的歷史，為何卻釀不出來自己的威士忌

中國的白酒，在世界上都頗有名氣，其實我覺得國外的那些威士忌和我們的白酒，完全沒有可比性，我們的祖先利用了很多的手段來釀造醇香的糧食酒。

並不是我們造不出國外的那種威士忌，而是它們的口感很差，而且國外的威士忌大部分都以果品來進行提煉，而我們國內的酒完全是用糧食來發酵，所以兩者的方法是各不相同的。

很多外國人也都喜歡喝我們的白酒，因為中國的白酒有一種獨特的香味是任何威士忌都無法相比的，雖然足夠濃烈，但是會有一種香味兒回盪在自己的身體當中，中國有一句老話叫做酒香不怕巷子深這種酒香可以延綿很遠的距離，從這一點也能夠體會出白酒獨特的魅力。

G. 同樣是蒸餾酒，為何伏特加流通全世界，而白酒卻少有外國人接受

首先，讓我們了解一下白酒和伏特加的製作過程。白酒是我國特有的蒸餾酒，已有幾千年的釀造歷史。白酒通常由高粱、小麥、玉米、大米等穀物釀造而成。它需要經歷復雜的過程，如蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳化等。成品酒含有多種醇和醛，香氣濃郁，酒精含量為40-70度。

這就是伏特加在全世界流通的原因。事實上，俄羅斯人最喜歡伏特加，而歐洲、美國和其他國家更喜歡混合雞尾酒和伏特加。當然，也有一些外國人也是伏特加的忠實粉絲。白酒作為我國特有的蒸餾酒，經過幾千年的沉澱，已經成為自己的酒，其風味是完全自然的。這最符合中國人民的胃口。外國人是否接受是他們的事。