能蒸餾植物油的特點

A. 什麼是精煉植物油

精煉植物油並沒有精確的定義，也沒有相應的工業標准。所謂的精煉植物油是個統稱，指加工過的植物油，參考wiki.簡介精煉包含以下一個或幾個的處理過程:蒸餾，通過加熱蒸發掉萃取過程中引入的溶劑。

精煉植物油是指經蒸餾、脫膠、中和、脫蠟、除臭、防腐等多個工序加工的植物油。蒸餾是通過加熱蒸發掉萃取過程中引入的溶劑。脫膠是讓熱水沖洗油脂充分攪拌並靜置沉澱出樹膠和蛋白質。中和是用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去除游離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。脫蠟是提高油脂透明性，降低溫度，去除析出固體物。防腐是添加防腐劑以利於油脂保持穩定。

B. 植物油的營養特點

1.花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2.菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
3.芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油
4.棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
5.葵花籽油
精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。
6.亞麻油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7.紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫葯工業上紅花籽油可用於製造「益壽寧」等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的葯品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等葯用成分，所以被譽為新興的「健康油」、「健康營養油」。

8.大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

C. 液態油脂在組成上各有什麼特點

沒有液態油脂這一個稱呼，液態為油，固態為脂。

油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，植物油在常溫常壓下一般為液態，稱為油，而動物脂肪在常溫常壓下為固態，稱為脂。

植物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又稱脂油（脂肪油）；在通常情況下不會揮發，所以有時總稱為固定油。

礦物油是石油、頁岩油和它們的產品，其主要成分是碳氫化合物。大多數有揮發性，可以蒸餾或分餾，再經加工可得汽油、煤油、潤滑油等。

D. 植物油的優點，缺點

植物油的優點：
1、植物油出來了大概一年多了，他出來的目的主要是用來代替甲醇，因為甲醇遇火就燃，屬於危險品，需要辦理危化證（極難辦理），而植物油明火點不燃，不屬於危化品，使用起來也非常安全，所以不需要辦理。
2、無醇燃料的閃點高，熱值高熱值9000到12000大卡的都有，比之前的甲醇醇基燃料耐燒3倍，比普通的液化氣節約30%以上。

3、因為他安全又省，所以推廣方面做起來更加也相比容易一些，餐館老闆們也更放心些，因為今天4月份在無錫也出現了一起甲醇餐館爆炸的新聞，所以餐館肯定會在選擇的時候考慮到這一定。

植物油的缺點：
1、因為植物油遇明火點不燃，所以一般的灶具是不能使用的，必須配套專用的灶，需要霧化處理或者電加熱，新手可能不太了解，這里不解釋太多，而之前甲醇所使用的灶也是沒辦法使用的，因為甲醇遇火是要燃的，也需要改灶。選擇好的灶具很重要，可以找個廠家多問一下，而且當地的市場也很重要。

2、內行，可能植物油一出來他了解了可能就很容易就會使用，但是新手剛了解這方面的話需要多多指導，了解一些專業知識才方便之後的推廣，所以這方面需要耐心講解有一定的困難。
從事行業多年，有什麼不懂的可以追問，望採納。

E. 植物精油提煉方法

常見的植物精油提煉復方法有水制蒸氣蒸餾法、冷凍壓縮法（壓榨法）、化學溶劑萃取法、油脂分離法（脂吸法）、二氧化碳萃取法、浸泡法。 蒸餾法是萃取芳香植物精油最常用的方法，95%的芳香植物精油是由蒸餾法萃取而得。

(5)能蒸餾植物油的特點擴展閱讀:

蒸餾法可以說是提煉精油最古老，也是最廣泛被使用的方法，處理的程序包括在蒸餾容器中以水或蒸氣(或是兩者並用)將植物加熱，使水蒸氣排出，因而製造出濃縮液。

用上述程序製造出來的液體混合油和水，通常油會浮在水上，因而是水重於油，如果是油重於水的情況(如丁香油)，則油會沉到底下，這時候可以輕易把油和水分開。

蒸餾容器的大小差異很大，小的蒸餾器多見於山區的小型生產者，大的則可以大到用車台來裝載，大型的常見於美國薄荷生產區，甚至有更大型的則出現在法國格拉斯或英國隆梅福地區。

F. 如何區別植物油和礦物油（化學鑒別）

太容易了啊，礦物油根本就不會皂化的！而植物油是會皂化的。
加入NaOH溶液煮沸之後，礦物油還是會分層，上面是透明的，下面是夾雜少許乳化液的燒鹼溶液。
而植物油加入燒鹼沸煮之後，由於脂肪酸三甘油酯的水解、接著是與NaOH的皂化中和，生成了肥皂，就不會再分層了。即使時間不足、皂化不完全，都會成為一個渾濁的乳化體系。如果皂化時間充足，就成為完全透明的粘稠液體，也就是皂基了。

G. 如何鑒別植物油和礦物油

動植物油和礦物油的區別 1、動植物油植物油和動物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯,所以又稱脂油（脂肪油）；在通常情況下不會揮發,所以有時總稱為固定油(fixed oil).又根據它們是否可供食用,可分為食用油（如大豆油、芝麻油、橄欖油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）. 2、礦物油礦物油是石油、頁岩油和它們的產品,其主要成分是碳氫化合物（主要成分脂肪烴）.大多數有揮發性,可以蒸餾或分餾,再經加工可得汽油、煤油、潤滑油等. 礦物油的詳細介紹如下：礦物油 mineral oil,主要是含有碳原子數比較少的烴類物質,多的有幾十個碳原子,多數是不飽和烴,即含有碳碳雙鍵或是叄鍵的烴. 礦物油是石油、頁岩油和它們的產品,其主要成分是碳氫化合物.大多數有揮發性,可以蒸餾或分餾,再經加工可得汽油、煤油、潤滑油等. 礦物油有些領域叫白礦油或白油,常用的有工業級白油、化妝品級白油、醫用級白油、食品級白油等.不同的類別的白油在用途上也有所不同. 工業白油級白油,是由加氫裂化生產的基礎油為原料,經深度脫蠟、化學精製等工藝處理後得到,可用於化學、紡織、化纖、石油化工、電力、農業等,可用於PE、PS、PU等生產. 食品級白油,是以礦物油為基礎油,經深度化學精製、食用酒精抽提等工藝處理後得到.適用於糧油加工、水果蔬果加工、乳製品加工、麵包切制機等食品工業的加工設備的潤滑,應用於食品上光、防粘、消泡、刨光、密封,可作通心麵、麵包、餅干、巧克力等食品的脫模劑,能夠延長酒、醋、水果、蔬菜、罐頭的貯存、保鮮期. 醫用級白油,適用於制葯工業,可作發生產輕瀉用的內服劑及生產青黴素的消泡劑. 化妝級白油,是採用加氫原料經過深度精製後得到.適用於化妝工業,可作發乳、發油、唇膏、面油、護膚油、防曬油、嬰兒油、雪花膏等軟膏和軟化劑的基礎油.化妝級白油可用作抗靜電劑、柔潤劑、溶媒、溶劑,碳氫化合物,可增加濕潤感,但無法直接改善乾燥受損的肌膚.對於礦物油是否傷害肌膚眾說紛紜,但可以確定的是,不純的會引起過敏及致痘性,而已經處於傷害或敏感性膚質者應避免使用.由於其色澤及特性,常用於白色膏狀葯物或保養品中.礦物油品級越高,純度越好,對肌膚也就更安全.但是,它沒辦法用聞得、看的、觸覺方式來分辨,要經過專業檢測

H. 高考化學中各種油（比如植物油，裂化汽油，直餾汽油，石油）的相應成分，性質

樓主本人剛剛大一
找了一下高三的化學書，希望對你有用處
1 石油：石油中含有1-50個碳原子的烷烴和環烷烴。石油通過常壓分餾可以得到石油氣、汽油、煤油、柴油等。而通過減壓分餾可以得到潤滑油、石蠟等相對分子質量較大的烷烴。通過石油的催化裂化以及裂解可以得到較多的輕質油和氣態烯烴，氣態烯烴是最基本的化工原諒，而催化忠誠是活的芳香烴的主要途徑。

2 植物油：植物油是指由甘油（丙三醇）和脂肪酸化合而成的化合物，廣泛存在於自然界中。植物油的主要成分是高級脂肪酸和甘油生成的脂。脂肪酸除了硬脂酸，軟脂酸和油酸外還含有很多不飽和酸（就不多列舉了……）。所以植物油中的不飽和酸含量一般比動物油多。

3 裂化汽油：由石油重質餾分經裂化而得的汽油。含有烯烴、芳香烴和少量二烯烴。化學穩定性較差。但辛烷值較高，經熱裂化而得的約為55～75，經催化裂化而得的約為80～95。可單獨用作車用汽油，也可與直餾汽油等摻合，或多種裂化汽油相互摻合而成航空汽油等。

4 直餾汽油：由原油經直接分餾（直餾法）而得的汽油。在常壓蒸餾時，蒸餾塔頂部出來的油蒸氣混合物經冷凝後獲得的液體產品。其沸點范圍(又稱餾程)並無嚴格界定，通常為初餾點至205(或215)℃，主要含碳四至碳十二的烴類，或更重些，還含有少量硫化合物。這種汽油主要含飽和烴類，含有較少的不飽和烴類，因而具有較高的化學穩定性。

嗯 樓主 這是偶查書全部知道的了……

還有一些是裂化石油氣和天然氣看你沒有寫不知道要不要 所以沒有答……

I. 精煉植物油有害嗎

精煉植物油沒有害。

提煉(包括精煉和脫臭)過程可以去掉植物難聞的氣味，還能去掉由於保存不當而進入種子中的有毒物質。

土榨油在營養上比精煉油有一定優勢，但對於食品，我們應該是在安全的前提下再考慮營養。精煉油損失的營養可以從其他食物中獲得，而油冒煙和苯並芘帶來的危害，都無法消除。因此，精煉油是更好的選擇。

簡介：

1、蒸餾，通過加熱蒸發掉萃取過程中引入的溶劑。

2、脫膠，讓熱水（80°C）沖洗油脂充分攪拌並靜置沉澱出樹膠和蛋白質。

3、中和，或脫氧，用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去除游離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。

4、漂白，去除不好看的顏色，用硅藻土，活性炭，活性土去除不良色澤。

5、脫蠟，或者防凍，提高油脂透明性，降低溫度，去除析出固體物。

6、除臭，通過高溫高壓蒸汽蒸發掉不穩定的可能導致不正常的氣味和口感的化合物。

7、防腐，添加防腐劑以利於油脂保持穩定。

以上內容參考：人民網-土榨不如精煉安全！揭開菜籽油的幾大疑問

以上內容參考：網路-精煉植物油

J. 提煉動物油/精煉植物油/

芳香植物提油方法，主要有下列四種：

1、水蒸汽蒸餾法 2、萃取法

3、壓榨法 4、吸附法

水蒸汽蒸餾法大致可分為水中蒸餾、水上蒸餾和直接蒸汽蒸餾三種方式。各種方式的特點及使用原料簡述如下：

1、水中蒸餾

一般是將原料先放入蒸鍋內，然後加入請水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結而造成蒸汽短路。水中蒸餾可採用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。

水中蒸餾適於某些鮮花、破碎果皮和易粘結的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能採用這種方法。

水上蒸餾

又稱隔水蒸餾，是把原料置於蒸餾鍋內的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可採用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。

蒸餾開始，鍋底水層首先受到加熱，直至沸騰，所產生的低壓飽和蒸汽通過篩板由下而上加熱料層，從飽和蒸汽開始升入料層到鍋頂形成水油混合蒸汽的整個過程，以緩慢進行為宜，一般約需20－30分鍾。水上蒸餾原料只與蒸汽接觸，產生的低壓飽和蒸汽，由於含濕量大，有利於精油蒸出，也有利於縮短蒸餾時間，節省燃料，提高得油率和油的質量。

水上蒸餾應用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用於粉碎後的乾燥原料包括某些乾花。

直接蒸汽蒸餾

是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對乾料加熱蒸餾時，乾料必須在裝鍋前預先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。

直接蒸汽蒸餾法適於鮮料或預先濕處理的乾料，如白蘭葉、橙葉和桂葉等。