㈠ 臊子菜有什麼功效
嘛子菜經常會生長在田園街頭，具有很好的葯用價值，首先可以用來調節脾胃，補充維生素及微量元素，其中的檸檬酸，果糖，谷氨酸含量也是很高的，而且可以對清熱解毒，滋補腎臟，祛除濕氣，涼血止痛有著很好的調節效果，不過在使用的方法上，要注意做得好才能味道美，如果做的方法不對味道也會有受影響。
化學成分
全草含大量去甲腎上腺素(noradrenaline)和多量鉀鹽(包括硝酸鉀、氯化鉀、硫酸鉀和其他鉀鹽)。還含多巴(dopa)，多巴胺(dopamine)，甜菜素(betanidin)，異甜菜素(isobetanidin)，甜菜式(betanin)，異甜菜甙(isobetanin)，草酸(oxalic
acid)，蘋果酸(malicacid)，檸檬酸(citricacid)，谷氨酸(glutamicacid)，天冬氨酸(aspartic
acid)，丙氨酸(alanine)以及葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)等。
應用價值
葯用價值
中葯名：馬齒莧、馬齒莧子。
中葯名葯用部位性味功效
馬齒莧以植物的全草入葯味酸;性寒清熱解毒;涼血止痢;除濕通淋
馬齒莧子以植物的種子入葯味甘;性寒
清肝;化濕明目
註：葯用詳述，見網路相應詞條。
食療價值
【製作】馬齒莧50克，芡實100克，瘦豬肉150克，精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段;瘦豬肉切成丁，芡實洗凈。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內，加入適量清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時即可，食用時加入精鹽、味精調味。
【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。
⑵糖醋馬齒莧
【製作】馬齒莧200～250克，食醋30克，白糖適量。馬齒莧洗凈後，煎取濃汁250克，去渣，加入食醋、白糖適量，調勻後即可飲用。以上為1日量，1次或2次空腹溫熱飲用，連服3天為一個療程。如需要進行第2、第3個療程，可間隔半月再服。
【功效】該品有驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲病。
【製作】馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鍾，摘去根、老黃葉片，清水洗凈，切成段，備用。把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗凈，加花生油，燒熱，將馬齒