胡蘿卜素提取能用蒸餾法嗎

⑴ 為什麼胡蘿卜素熔點高不適合用壓榨法提取

胡蘿卜素是脂溶性物質，主要位於有色體和葉綠體內，且熔點高。
提取生物物質通常採用蒸餾法、壓榨法和萃取法。
在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由於胡蘿卜素的水溶性和揮發性差，且熔點高，因而不能用蒸餾法提取；由於壓榨不能有效的破壞胡蘿卜的有色體和葉綠體，因而不能用壓榨法提取；由於胡蘿卜素易溶於石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。
有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。乙醇和丙酮不能（能、不能）用於胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，由於石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以最適宜用作提取胡蘿卜素的萃取劑。

⑵ 胡蘿卜素的提煉方式

胡蘿卜素用萃取的來提煉。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，並且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。

安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發，得到胡蘿卜素。

注意事項：

1、萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和乾燥。

2、一般來說，原料顆粒小，萃取的溫度很高時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳溫度和時間可以通過設置對照實驗來摸索。

4、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在乾燥時要注意控制溫度，可以用烘箱烘乾，也可以用熱風吹乾。

(2)胡蘿卜素提取能用蒸餾法嗎擴展閱讀

胡蘿卜素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。

深色蔬菜可以焯著吃，也可以燉著吃。深色蔬菜因含熱量、蛋白質極少，所以在做菜或食用時，最好能和肉、魚、蛋搭配，並和米飯、麵包等穀物食品一起吃。

類胡蘿卜素是大分子量的有機化合物，能溶於大部分有機試劑中，一般不溶於水。葉黃素類化合物由於含有羥基、羰基、甲氧基或環氧化結構而極性較強，故在極性較強的有機溶劑中溶解度較大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由於類胡蘿卜素的分子結構中存在類異戊二烯共軛雙鍵，故吸光性能強，在400~500nm內有強的吸收，能呈現出紅、橙、黃色。類胡蘿卜素遇氧、遇酸、強光照及高溫下不穩定，易降解變化或異構化，在鹼性條件下一般較穩定。

⑶ 胡蘿卜素為什麼不能用壓榨法提取

壓榨法獲得的主要是液泡內的細胞液，而胡蘿卜素主要位於有色體和葉綠體內，壓榨不能有效的破壞有色體和葉綠體，因此壓榨法不適合進行胡蘿卜素的提取

⑷ 胡蘿卜素提取實驗：萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置怎麼濃縮的

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⑸ 如何在廚房提取胡蘿卜素沒有石油醚可以用食用油代替嗎可不可以先把胡蘿卜碎浸泡在食用油里然後大火煮

好難回答你，我回去先做個實驗在告訴你，

⑹ 提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，採用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾

蒸餾法提復取玫瑰油的原制理是水蒸氣將玫瑰油提攜出來形成油水混合物，然後分離玫瑰油，加熱的目的是產生水蒸氣提攜玫瑰油；萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素易溶於有機溶劑，加熱的目的是促進胡蘿卜素在有機溶劑中溶解，由於有機溶劑是易燃、易爆物質，加熱溫度不能太高，因此要用水浴加熱．
故選：D．

⑺ 胡蘿卜素的提取時，胡蘿卜素萃取完後，用蒸餾裝置蒸出有機溶劑，胡蘿卜素會不會也被蒸出

一般不會，因為產品和溶劑沸點相差很大，所以溶劑蒸發不至於造成產品也隨之蒸發。
一樓說的不完全不充分，分離時要考慮合適的溶劑，否則甚至造成一邊蒸餾溶劑一邊產物被破壞的情況呢。