自己磨咖啡蒸餾

Ⅰ 蒸餾咖啡做法 詳細，最好有圖。要有要點重點。

補充：

半自動的機器對技術要求相對高一點，要求粉的粗細，壓粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高壓式的，比如燦坤的TSK-1822A就不錯。如果要好一點的，就是燦坤的TSK-1817或TSK-1819這兩款機器15和19的氣壓。目前家用機里TSK-1817和TSK-1819算性價比比較高的機器。如果你是新手，喜歡玩咖啡，可以先買一個TSK-1822A練練手，價格不貴。一次出兩杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然後需要重新上粉壓粉再出兩杯，咖啡質量好，但是速度慢。如果你對咖啡質量要求稍高。而且要求速度，就盡快出咖啡，那麼就考慮全自動機器。

半自動咖啡機的使用方法：

1、每次按下電源開關帶著紅色指示燈亮時，請立即按下咖啡開關直到水從熱出水口流出然後關掉咖啡開關，當水箱里沒有水時請不要操作，這樣會使機器損壞。

2、在水箱里沒有水時請不要使用機器，否則會損壞水泵的功能，使它不能正常壓水，在使用之後請關掉機器電源使它冷卻下來，在去調節蒸汽旋鈕使裡面剩餘的蒸汽全部放掉，然後再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此類推）

將開水240CC倒進球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾凈，以酒精燈加熱。

在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內

開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成泄漏。

經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。

輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入咖啡杯內享用。

注意事項;

應避免將咖啡反復沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡

燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯內無水或咖啡時勿點火烘烤以防破裂。

過濾布用完後需充分清洗，並保持與水中或冰箱，以免乾燥後產生油垢味。

因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用溫熱的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼出風干即可。

煮好咖啡的秘訣:

1.下瓶要擦乾，不能有水滴；

2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央；

4.插上座時要往下插緊；

5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水；

6.溫度在80~90攝氏度這間；

7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）；

8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以現磨現煮者為佳；

10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火；

12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶；

13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低；

14.咖啡杯要先溫杯；

15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限；

16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手；

17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間；

18.撥動方法要正確，勿用攪拌法；

19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開；

20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網；

21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動；

22.咖啡粉及水量要正確；

23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞；

24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁；

25.咖啡豆配方要正確；

26.一定要等水煮滾，才可插入上座

Ⅱ 自己磨的咖啡豆 怎麼煮才好喝

咖啡豆開封後要用密封玻璃罐裝好，最好兩個月內喝完。要煮的時候才磨豆，不要貪方回便一次全部磨好，答因為剛磨好的咖啡豆還保留有咖啡油，放置一段時間後就揮發掉了（即使在密封罐里），會減少咖啡的香味。煮咖啡最好還是用虹吸壺，如果怕麻煩的話，用子彈式的蒸餾壺也可以，最好不要用那種簡易的滴漏式咖啡壺，不經過蒸餾沒辦法帶出咖啡的原味。

Ⅲ 自己磨的咖啡豆，怎麼煮

自己磨的咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重版要的就是選購品質良好的權咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
研磨的程度：要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。
粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細致。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會沖出較沒有味道的咖啡。
新鮮適溫的水：咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾後的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。
咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。

Ⅳ 如何自己煮咖啡

自己抄磨的咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
研磨的程度：要根據所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨。
粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器)，中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細致。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會沖出較沒有味道的咖啡。
新鮮適溫的水：咖啡中97%都是水，只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾後的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低於攝氏96度。
咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。

Ⅳ 怎麼自己磨咖啡。

自己怎麼磨咖啡：

將咖啡研磨機，咖啡壺准備好

在研磨機的小抽屜外面專套上食品袋，屬這樣磨出來的咖啡粉干凈也不浪費。

抽屜拉出來的時候要動作輕緩些，防止咖啡粉溢出來。

將咖啡粉倒入咖啡壺中加入一杯水，煮開再沸騰一分鍾。

咖啡倒入杯中加入兩勺白糖即可。覺得不夠咖啡味太濃可以再加點牛奶。

美味的咖啡已經煮好了，窩在沙發上好好享受吧。

Ⅵ 怎麼將蒸餾咖啡做成泡沫

能詳細一點嗎？
一般情況都是，在咖啡中加入打好的奶泡。用的工具就是樓上所說的打泡機。

Ⅶ 100高分！！！關於自己研磨咖啡的問題，跪求高手賜教！

粉磨粗些，手指一搓感覺比沙粒再粗一點就好了。
你所說的自動壺 應該說的是電動的吧回？答

因為你只有奶精 速溶糖塊 所以做不了太多花樣的咖啡。
自己在家凍些冰塊，煮120ML咖啡加上2勺奶精 2-3塊方糖，攪勻 加冰飲用。
要不就是咖啡煮好後 自己加奶精 糖塊，量自己掌握。

Ⅷ 准備自己磨咖啡，需要准備什麼該怎麼做，我不會，我有手搖磨豆機，還需要什麼

簡單來說，豆子磨成粉，用咖啡機或者咖啡壺把咖啡做出來就成。
復雜的地方在於，你要做什麼咖啡，單品還是濃縮？這決定了你要買什麼豆子，准備什麼器具，相應的怎麼磨豆、怎麼萃取。
最常見常喝的都是基於意式濃縮咖啡做出來的，像美式咖啡、拿鐵、卡布提諾、焦糖瑪奇朵等或花式咖啡；
有些常喝的人可能會喜歡單品咖啡，也都是很有名的，比如藍山、曼特寧、哥倫比亞等等。
意式濃縮咖啡對器材要求較高，一般是在9個標准大氣壓下快速萃取出來的，1、2千以下的意式咖啡機效果無法忍受；也可以選擇比較傳統的摩卡壺來做意式咖啡，只要幾百塊錢，但可能因為濃縮程度不夠做不了花式咖啡，自己喝倒是足夠了。
單品咖啡對可繁可簡，最簡單就是手沖：杯子、漏斗、濾紙、水壺，把磨好的咖啡粉放在濾紙上直接沖水，但這種做法對技術要求較高，粉量、粉的研磨程度、水溫、燜蒸時間都有講究；再有就是法壓壺，直接把粉放入壺內，注入開水（90度左右），吧濾網蓋上壓濾就成。這個方法在於方便，辦公室就可以放，也不張揚。
美式咖啡除了上面說的用濃縮咖啡兌水做之外，也可以直接用美式咖啡壺滴濾製作。

意式濃縮咖啡，直接買拼配好的意式咖啡豆就成，一般來講價格和品質成正比；
單品咖啡，就是直接買各種單獨品種的藍山、曼特寧、耶加雪啡之類；
美式咖啡多用意式拼配豆來做；

接下來是磨豆篇，如果要自己磨豆正經喝咖啡，1000塊錢以下的磨豆機一般不能用，因為這類磨豆機實際上並不是「磨」，而是用鋼刀高速旋轉打出來的，磨出來的粉不均勻，也很難控制粉的粗細。手搖磨豆機也就是玩玩，真要老喝，累死個屁，同樣研磨度不好控制。
真正的磨豆機是用高強度金屬做的類似磨盤一樣的兩片東西，研磨出咖啡豆，磨盤的間隔調節能比較精確的控制研磨細度。

要做意識咖啡，無論蒸汽機還是摩卡壺，都是細度研磨，以確保極短時間內水蒸氣能夠和更多的咖啡粉接觸進行快速萃取；
手沖和法壓壺因為萃取時間較長，往往是粗度研磨，以防止較長時間內不會過度萃取導致咖啡口味不正；
美式咖啡機一般是中度研磨。

其實除了上面這些之外，還有很多考慮的，比如選擇烘焙深度不同的咖啡豆，同樣的豆子用不同器具萃取，花式咖啡的奶泡怎麼打，等等，慢慢喝慢慢學吧。

Ⅸ 自己磨咖啡有幾種方法具體

1.咖啡萃取的一種方法，屬於咖啡的煮法，使用虹吸壺來獲取咖啡。利用虹吸原理專,將沸騰的水沖咖啡屬粉,燜煮出咖啡原味. 適用咖啡: 略帶酸味,中醇度的咖啡研磨度: 比粉狀略粗,接近特粒細砂糖.

2.製作咖啡一般分為選豆，烘培，磨豆，萃取，加工，引用幾個過程。你說的屬於磨豆過程，至於磨好了怎麼使用就屬於萃取過程了，就要看你是想要做哪種咖啡而決定了。用咖啡壺和咖啡機等都屬於萃取的方法，想要的結果不同，使用的方法也不同。

3.手動的很費時間，而且對磨粉人的經驗手感等要求很高，否則只會浪費了好的咖啡豆，所以大多數人包括很多專業的咖啡師都選用自動磨豆機。

4.義大利式拿鐵咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。拿鐵屬於混合咖啡，需要做espresso，通常選用哥倫比亞就可以了。

5.不知道你具體說的是哪種咖啡機，如果是做espresso的意式咖啡機是不需要濾紙的。

Ⅹ 自己磨咖啡都需要什麼東西

最好是小型電動的磨豆機，將咖啡豆磨成咖啡粉。可以用美式咖啡壺沖煮或虹吸壺煮。專業一點用小型半自動咖啡機。這些都是容易弄到的。
不要用手搖磨豆機，費事不說磨的粉粗細還不均勻。