牛欄山二鍋頭是蒸餾酒嗎

① 二鍋頭是蒸餾酒還是發酵酒

發酵後再蒸溜，是蒸餾酒.

② 牛欄山二鍋頭是釀造成的還是勾兌的

1、顧名思義，「二鍋頭」就是原材料在經過第二鍋燒制時的「鍋頭」酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，並把它裝壇密封於地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的「窖酒」了。

2、成品酒生產過程：糧食經過復雜微生物發酵，經過蒸餾、貯存、化驗、勾兌、化驗合格、過濾、灌裝，入庫。這是咱們國家白酒生產過程，包括五糧液、茅台、劍南春、古井貢、汾酒、鳳酒、董酒、景芝白乾等。
勾兌是白酒生產的必須過程。要保持每批次出廠白酒質量穩定。這個操作過程是必須的。

③ 牛欄山二鍋頭已經明確的標注的是液態法白酒，為什麼還是有那麼多人喝

牛欄山二鍋頭是一款非常暢銷的白酒，零售價是15元一瓶，被酒友們稱之為“白牛二”，以區別於其他的牛欄山二鍋頭。作為白酒裡面的一個超級大單品，能夠被廣大的酒友所接受，肯定有過人之處。

首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等價位和同等工藝的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友們的心中400元價位的白酒，無冕之王是劍南春的水晶劍。

其次，是“白牛二”的價格確實是很便宜，15元一瓶的價格。對於很多愛好白酒的酒友來說，是可以將其作為“口糧酒”來天天喝頓頓喝的。當然，喝酒要適量，過則不宜。

另外，二鍋頭對於一些有情懷的酒友們來說，是必不可少的，這是一個值得嘗試的品牌。獨特的釀造方式，獨特的風味，以及承載的那個年代的記憶和文化，是二鍋頭吸引人的地方。

目前，對於液態發酵和固液態發酵的白酒，法律是允許的，有具體的標准，也有具體的理化指標，達到國家規定的標准和規定的理化指標的液態發酵白酒和固液態發酵白酒是允許在市場上進行銷售的。近些年來，也有很多的行業內的人士和酒友提倡禁止生產液態法和固液態法白酒，只允許生產純糧食酒，目前關於這塊並沒有定論。純糧食酒的生產成本和對糧食的消耗量大，雖然目前我們的糧食產量已經能夠滿足，但是更多的可能是考慮消費端的價格接受度的因素，另外一個是嚴格按照標准和達到要求的理化指標的白酒，對人體的不利影響是可控的。

④ 牛欄山二鍋頭是純糧食酒嗎

應該是純糧酒。
純糧不代表白酒品質，固態法白酒才能體現傳統釀造。酒精也是糧食釀造的，只不過是液態法白酒工藝。

⑤ 北京牛欄山二鍋頭酒是純糧食的酒嘛，如何鑒別

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬於勾兌類型白酒。在價格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。

一、從白酒的執行標准上來判斷白酒類型：

1、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒；

2、GBT20822-2077是固液結合法白酒的執行標准，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；

3、GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。

二、牛欄山二鍋頭酒真偽鑒別方法：

1、看標簽

牛欄山酒，酒瓶上的標簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機器加工形成的自然的、不規則的橫紋，而假冒「牛欄山」標簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規則。

2、看瓶蓋

真品瓶蓋上印的「牛頭」在紫外線的照射下是發光的，而假酒瓶蓋上「牛頭」則黯淡無光。

3、火燒法

從蓋子的頂端有個牛角的圖案用打火機燒至五秒，圖案會漸漸的消失，待三秒冷卻後圖案又恢復正常。

(5)牛欄山二鍋頭是蒸餾酒嗎擴展閱讀：

勾兌型白酒

1、「勾兌酒」並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請不要誤解。

2、勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。

3、在釀酒過程中，芳香性物質都可以通過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。

⑥ 北京牛欄山二鍋頭酒是純糧食的酒嗎

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬於勾兌類型白酒。在價格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。

一、從白酒的執行標准上來判斷白酒類型：

1、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用經固態發酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒；

2、GBT20822-2077是固液結合法白酒的執行標准，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；

3、GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。

二、牛欄山二鍋頭酒真偽鑒別方法：

1、看標簽

牛欄山酒，酒瓶上的標簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機器加工形成的自然的、不規則的橫紋，而假冒「牛欄山」標簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規則。

2、看瓶蓋

真品瓶蓋上印的「牛頭」在紫外線的照射下是發光的，而假酒瓶蓋上「牛頭」則黯淡無光。

3、火燒法

從蓋子的頂端有個牛角的圖案用打火機燒至五秒，圖案會漸漸的消失，待三秒冷卻後圖案又恢復正常。

(6)牛欄山二鍋頭是蒸餾酒嗎擴展閱讀：

勾兌型白酒

1、「勾兌酒」並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請不要誤解。

2、勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。

3、在釀酒過程中，芳香性物質都可以通過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。

⑦ 牛欄山二鍋頭是不是酒精勾兌的

是的，純糧酒和勾兌酒最容易區分的方法是晚上喝多了第二天起來不難受就是純糧酒難受的話是勾兌酒

⑧ 牛欄山二鍋頭是糧食酒嗎

應該是純糧酒。

純糧不代表白酒品質，固態法白酒才能體現傳統釀造。酒精也是糧食釀造的，只不過是液態法白酒工藝。