1. 揮發酚水樣蒸餾時需要注意什麼問題
揮發復酚水樣蒸餾時需要制注意什麼問題
氨氮含量較高採用蒸餾—酸滴定調節水至pH6.0-7.4范圍加入氧化鎂使呈微鹼性加熱蒸餾釋氨吸收入硼酸溶液甲基紅-亞甲藍指示劑用酸標准溶液滴定餾液氨水含條件蒸餾並滴定能與酸反應物質揮發性胺類等則測定結偏高關反應解釋：
1、先調PH使水非氨氮其酸性鹼性物質消除影響；
2、加入氧化鎂使水呈微鹼性使銨根呈氨存形式易蒸餾；
3、蒸餾氨與量硼酸反應固定溶液
H3BO3 + NH3 = NH4H2BO3 （硼酸二氫銨能完全電離）
NH4H2BO3 = NH4+ + H2BO3-
4、用硫酸標准溶液或鹽酸標准溶液滴定吸收液實際反應
H2BO3- + H+ = H3BO3 （硼酸級弱能定量接受氫離變硼酸）
關系： n(HCl) = n(NH3) = n(NH4+) = n(氨氮)
2. 蒸餾水什麼時候用最好
蒸餾水使用：
1、在生活中，一般和機器、電器相關的時候，蒸餾水專的作用主要是不導電屬，保證機器運行穩定，延長電器使用壽命。
2、在醫葯行業，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創面可能殘留的腫瘤細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創面種植生長。
3、學校里的化學實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質，沒有游離離子，或是沒有雜質。需要具體問題具體分析，看看是利用蒸餾水不導電的性質，還是低滲作用，還是沒有其他離子，不會發生化學反應的作用。
3. 用水蒸氣蒸餾測定揮發酸時,加入10%磷酸的作用是什麼
防止可能含有的氨分子被蒸出來，影響酸度。之所以不加硫酸，是因為少量的硫酸會隨著蒸汽被帶出來，這個是致命的誤差。磷酸就不會隨蒸汽出來。
4. 葡萄酒揮發酸蒸餾出來加熱後用冷卻嗎
不用冷卻，冷卻後會發酸。出產中看到，部分桶揮發酸改變不顯眼，而版有些桶揮發酸卻反常地權越來越高。通過調研看到，那些改變不顯眼的酒都是貯存在進口木桶中，而那些改變反常的都是在國產木桶，國產木桶在加工製造歷程中品質有問題，有裂紋。葡萄酒長時候從裂紋中滲出，不僅輕而易舉污染醋酸菌及其他雜菌，同時因為接觸空氣還易被嚴峻氧化，這一景象在後來原酒調配歷程中，補加的SO2大部分被耗費掉所證明。此外如此所釀制的解百納干酒有少許水梢味，味道有時還較沖。高等酒因酒桶問題而造成質量上的缺憾令人焦急和心慌。
5. 用水蒸氣蒸餾法測定揮發酸時，為什麼要加入10%磷酸
用水蒸氣蒸餾法測抄定揮發酸時，加入10%磷酸的目的，是為了讓樣品中的結合酸游離出來。
比如樣品中的醋酸，可能以醋酸鈉形式存在，這時候就需要將醋酸游離出來，然後蒸餾。要想讓醋酸游離出來，就需要加入酸性較強的某種酸，所以選擇加入磷酸。
不能選擇鹽酸，因為鹽酸雖然酸性更強，但是鹽酸本身具有揮發性，會被蒸餾出來，干擾結果。
6. 傳統冷凝迴流方法測揮發酸 ，一定要用無CO2水嗎
二氧化碳溶於水形成碳酸，會對結果有影響
7. 測定食品中揮發酸，為什麼採用水蒸氣蒸餾而不是直接蒸餾
這個我不是很懂，只知道水蒸氣蒸餾可以降低沸點什麼的
8. 什麼時候用蒸餾和蒸發
需要回收氣體部分的：蒸餾
氣體部分不要了：蒸發
9. 揮發酸溶液配製時要考慮其本身體積么
用水蒸氣蒸餾法來測定揮發酸時，加源入10%磷酸的目的，是為了讓樣品中的結合酸游離出來。
比如樣品中的醋酸，可能以醋酸鈉形式存在，這時候就需要將醋酸游離出來，然後蒸餾。要想讓醋酸游離出來，就需要加入酸性較強的某種酸，所以選擇加入磷酸。
不能選擇鹽酸，因為鹽酸雖然酸性更強，但是鹽酸本身具有揮發性，會被蒸餾出來，干擾結果。
10. 採用蒸餾提純化學溶劑時，一般要全部蒸完嗎
實驗室的話是在一次蒸餾水中加入鹼性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；版加入非揮權發性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不揮發的銨鹽。由於玻璃中含有少量能溶於水的組分，因此進行二次或多次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，降溫，結冰，就ok了