柿子皮釀酒蒸餾

Ⅰ 柿子的釀酒技術

柿子酒
柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，拌以酒麴，發酵或蒸餾而成。其製作最大特點是不用糧食。
原理及工藝
柿子果酒或柿子酒（發酵酒）
persimmon
wine
柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經酒精發酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動環境有關。在25～30℃，含糖量不超過12%時發酵最快。柿子中的單寧會妨礙其活動，最好在加入酵母菌時，白酒(蒸餾酒)的製作
柿子蒸餾酒
先加入黑麴菌將單寧分解(或加鹼中和)。進行發酵時，以密閉室不供給氧氣條件下發酵，才能充分地將糖變成酒精。
可採用固體發酵法製取白酒。是將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鍾，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒麴，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(谷糠、高粱皮)，使成不幹不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。配製酒
柿子露酒（或利口酒）
將榨取的柿子澄清汁略加...子酒
柿子酒是以柿子為釀酒原料，加入4%的酒麴，故需及時停火，便可蒸餾。每100千克鮮柿子可配製50千克酒。其製作最大特點是不用糧食，將柿子搗碎。發酵的快慢主要與酵母菌的多少。太干出酒少。這些糖經酒精發酵作用，裝入發酵缸(池)密封進行發酵，拌以酒麴，取出散冷，含糖量不超過12%時發酵最快，分解成酒精和二氧化碳。配成的柿子酒須經充分沉澱，以密閉室不供給氧氣條件下發酵、酵母菌活動環境有關，發酵或蒸餾而成。出酒多少與柿子含糖量，才能充分地將糖變成酒精，白酒(蒸餾酒)的製作
柿子蒸餾酒
先加入黑麴菌將單寧分解(或加鹼中和)，再用小瓶分裝，按重量加入25%的谷糠，加入60度的白酒50～75克稀釋至500克便成配製酒。拌勻後裝瓶蒸餾，待溫度降至35℃左右，影響出酒的時間和數量。進行發酵時，能避免酒內出現殘渣。
可採用固體發酵法製取白酒，拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鍾。是將柿子碾碎。在25～30℃。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克，發酵完畢。
原理及工藝
柿子果酒或柿子酒（發酵酒）
persimmon
wine
柿果中含有很多還原糖，最好在加入酵母菌時。主要成分是葡萄糖、成熟度及釀造技術有關，經7～10天，無怪味、果糖和甘露糖醇。柿子中的單寧會妨礙其活動，攪拌均勻。時間過長容易變褐、高粱皮)。配製酒
柿子露酒（或利口酒）
將榨取的柿子澄清汁略加濃縮後，使成不幹不濕狀態。溫度保持25～28℃。
蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(谷糠，太濕蒸不上。此酒昧甜而醇。酒色與柿汁沸騰時間長短有關

Ⅱ 柿子怎樣釀酒

1、柿子脫澀。最好是用酒精脫澀，因為酒精脫澀柿子會軟。
2、將柿子的蒂把去掉，用干凈抹回布擦乾凈，放答進容器內，我用的是玻璃缸。

3、用手將柿子抓捏碎，並將釀葡萄酒的酒糟抓兩把放進玻璃缸內攪勻。

4、好了，再就跟用葡萄釀酒一樣了。釀出來的酒的顏色真好看。你猜是什麼顏色？答：乳白色。

Ⅲ 柿子酒的釀造方法

材料：柿子、果膠酶、白糖、酵母

1、將柿子清洗干凈備用。

補充：

1、加果膠酶可以分解過膠，使酒液更澄清。

2、如果做的量大，不方便搖晃瓶子，就要打開用干凈的棍子攪拌，速度盡量快點，不要讓柿子長期暴露在空氣里。

Ⅳ 柿子怎麼釀酒

網路上有很多釀酒的製作方法

1.柿子脫澀。最好是用酒精脫澀，因為酒精脫澀柿子會回軟。

2.將柿子的答蒂把去掉，用干凈抹布擦乾凈，放進容器內。（用的是玻璃缸。）

3.用手將柿子抓捏碎，並將釀葡萄酒的酒糟抓兩把放進玻璃缸內攪勻。（前幾天就開始釀造葡萄酒了，現在還在發酵。）目的是利用葡萄酒的酒酵母。

4.好了，再就跟用葡萄釀酒一樣了。釀出來的酒的顏色真好看。

Ⅳ 柿子怎麼釀酒的製作方法

柿子酒柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，拌以酒麴，發酵或蒸餾而成。其製作最大特點是不用糧食。
原理及工藝
1. 柿子果酒或柿子酒（發酵酒） 柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經酒精發酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動環境有關。在25～30℃，含糖量不超過12%時發酵最快。柿子中的單寧會妨礙其活動，最好在加入酵母菌時，白酒(蒸餾酒)的製作
柿子蒸餾酒
先加入黑麴菌將單寧分解(或加鹼中和)。進行發酵時，以密閉室不供給氧氣條件下發酵，才能充分地將糖變成酒精。
可採用固體發酵法製取白酒。是將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鍾，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒麴，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(谷糠、高粱皮)，使成不幹不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。③配製酒 柿子露酒（或利口酒） 將榨取的柿子澄清汁略加濃縮後，加入60度的白酒50～75克稀釋至500克便成配製酒。每100千克鮮柿子可配製50千克酒。此酒昧甜而醇，無怪味。酒色與柿汁沸騰時間長短有關。時間過長容易變褐，故需及時停火。配成的柿子酒須經充分沉澱，再用小瓶分裝，能避免酒內出現殘渣。

Ⅵ 最簡單的釀柿子酒的方法

挑熟的，但不要是軟的，洗凈晾乾，再用39度左右的白酒浸泡一月即可。
還有個偏方：用野柿子泡酒能治咳嗽

Ⅶ 柿子能不能釀酒

能抄

主材：柿子500克，酒麴50克，谷糠20克，

可採用固體發酵法製取白酒。

1. 是將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鍾，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒麴，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。

2. 溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(谷糠、高粱皮)，使成不幹不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。

3. 出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。

Ⅷ 柿子酒的釀制方法

柿子酒柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，拌以酒麴，發酵或蒸餾而成。其製作最大特點是不用糧食。
原理及工藝
1. 柿子果酒或柿子酒（發酵酒） persimmon wine 柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經酒精發酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動環境有關。在25～30℃，含糖量不超過12%時發酵最快。柿子中的單寧會妨礙其活動，最好在加入酵母菌時，白酒(蒸餾酒)的製作
柿子蒸餾酒 persimmon tequila
先加入黑麴菌將單寧分解(或加鹼中和)。進行發酵時，以密閉室不供給氧氣條件下發酵，才能充分地將糖變成酒精。
可採用固體發酵法製取白酒。是將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鍾，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒麴，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(谷糠、高粱皮)，使成不幹不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。③配製酒 柿子露酒（或利口酒） persimmon liquor 將榨取的柿子澄清汁略加濃縮後，加入60度的白酒50～75克稀釋至500克便成配製酒。每100千克鮮柿子可配製50千克酒。此酒昧甜而醇，無怪味。酒色與柿汁沸騰時間長短有關。時間過長容易變褐，故需及時停火。配成的柿子酒須經充分沉澱，再用小瓶分裝，能避免酒內出現殘渣。

Ⅸ 熟透了的柿子釀酒方法

是真不建議你用水果釀酒，整不好就有甲醇

Ⅹ 家庭柿子酒的釀制方法

柿子酒柿子酒是以柿子為釀酒原料，將柿子搗碎，拌以酒麴，發酵或蒸餾而成。其製作最大特點是不用糧食。
原理及工藝
1.
柿子果酒或柿子酒（發酵酒）
persimmon
wine
柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經酒精發酵作用，分解成酒精和二氧化碳。發酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動環境有關。在25～30℃，含糖量不超過12%時發酵最快。柿子中的單寧會妨礙其活動，最好在加入酵母菌時，白酒(蒸餾酒)的製作
柿子蒸餾酒
persimmon
tequila
先加入黑麴菌將單寧分解(或加鹼中和)。進行發酵時，以密閉室不供給氧氣條件下發酵，才能充分地將糖變成酒精。
可採用固體發酵法製取白酒。是將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均勻後裝入瓶內蒸20分鍾，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒麴，攪拌均勻，裝入發酵缸(池)密封進行發酵。溫度保持25～28℃，經7～10天，發酵完畢，便可蒸餾。
蒸餾前再拌入20%的疏鬆材料(谷糠、高粱皮)，使成不幹不濕狀態。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時間和數量。拌勻後裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。③配製酒
柿子露酒（或利口酒）
persimmon
liquor
將榨取的柿子澄清汁略加濃縮後，加入60度的白酒50～75克稀釋至500克便成配製酒。每100千克鮮柿子可配製50千克酒。此酒昧甜而醇，無怪味。酒色與柿汁沸騰時間長短有關。時間過長容易變褐，故需及時停火。配成的柿子酒須經充分沉澱，再用小瓶分裝，能避免酒內出現殘渣。