懷庄酒9次蒸餾過程

『壹』 懷庄酒業出品的大師釀有沒有酒友喝過

喝過，拉線拉的挺長挺細，泡沫啥的跟介紹的差不多，但是我酒量不好，而且喝不多這個醬香酒，都是家裡長輩喝，我就嘗了一下，味道不錯

『貳』 懷庄酒的介紹

懷庄酒是茅台鎮最早的民營釀酒企業貴州懷庄酒業集團有限責任公司回釀制的「懷庄」牌系列酒答。主要產品：醬霸天下酒系列、懷庄燒坊酒系列、懷庄封壇酒系列、古鎮懷庄系列。懷庄酒以中國酒都茅台鎮當地優質糯高粱、小麥、赤水河水為原料，嚴格按照傳統醬香型白酒的獨特工藝精心釀制而成，曾獲得省企「金鳳杯」獎、中國名優食品博覽會金獎等榮譽。

『叄』 懷庄酒廠的秘制酒怎麼摔

這個酒一共有幾款，如果是剛接觸醬香型酒的人建議選購低端的，如果是老醬酒人士那就選購高端的，畢竟一分價錢一分貨。優質的東西價格肯定要高一些。

『肆』 懷庄酒怎麼樣好喝不

喝過，感覺還行，不過我還更喜歡喝御妃貢酒，這個口感好，喝起來也比較順。

『伍』 懷庄酒的懷庄酒榮譽及特點

產於中國酒都貴州仁懷，以「中國第一酒鎮」茅台鎮本地優質糯高粱、小麥、茅台河水為原料版，配以赤水權河水，嚴格按照茅台鎮醬香型白酒傳統工藝精心釀制，曾榮獲省企「金鳳杯」獎、中國名優食品博覽會金獎。具有「醬香突出，幽雅細膩，醇厚綿甜，餘味悠長，空杯留香持久，醬香風格典型」的風味（中國食品工業協會白酒專家委員會顧問專家於橋語）。

『陸』 懷庄酒在茅台鎮酒質算怎麼樣

朋友搬家請客時喝過這個酒，感覺也還可以，不過相對而言，我更喜歡郎牌特曲的口感，綿甜爽凈、爽口度也舒適，還挺好喝的

『柒』 白酒的釀造方法（家庭自用）

釀造方法：

糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。

我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

酒麴、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒麴。以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）。

此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。

生產上多用大缸酒母。 我國的白酒生產有固態發酵和液態發酵兩種，固態發酵的大麴、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所佔比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。

製作方法：

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。

拓展資料

白酒有香味，就有了香味的分類，那麼就出現了香型。

由中國食品工業協會、中國質量檢驗協會、中國質量管理協會、中國食協白酒專業協會在1994年12月28日聯合發布的通告中，已將中國的白酒分為以下7種香型：

醬香型

又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅台酒、望驛台、郎酒、懷庄酒、揚帆茅醬、泥土埋藏酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。

清香型

又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。

這種香型的白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發酵劑)，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調「清蒸排雜、清潔衛生」，即都在一個「清」字上下功夫，「一清到底」。

其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質特點無色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。

濃香型

又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒瀘州老窖拇指酒及安徽沙河特曲為典型代表。

這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料，以大麥和豌豆或小麥製成的中、高溫大麴為糖化發酵劑(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發酵劑)，採用的釀造工藝是混蒸續餷、酒糟配料、老窖發酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的。

米香型

以桂林三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米製成的小曲為糖比發酵劑，不加輔料，採用微生物發酵、液態蒸餾，超濾膜技術取酒貯存的工藝釀制而成。

鳳香型

以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆製成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。

兼香型

兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。好喝不上頭，屬於清淡型酒類!兼香型白酒改善了醬香型白酒粗糙的後味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應現代人科學飲食的需要，滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要。

其它香型

除了以上6種主要香型的白酒外，採用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規定有共性要求．如酒質要無色，或微黃、透明，有舒適的獨特香氣，香味協調，醇和味長等。

『捌』 懷庄酒的釀制工藝

它的復主要原料是茅台鎮特有的紅纓制高粱、優質小麥等，每年端午重陽分兩次投料，同批原料要經過九次蒸煮，八次攤涼，加曲加葯，高溫堆積，入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然後在經過三年以上貯存，最後再精心勾兌，經過包裝出廠。所以懷庄酒的香味成分復雜，形成了獨特的產品風格！

『玖』 貴州懷庄酒業茅台鎮醬香九號53度500毫升價格

互聯網有來好的地方有不好的自地方，好的地方就是能讓更多的網友學到和看到更多東西，但是不好的地方就是會受到同行或者一些無行業道德的人進行攻擊，你所說的這個酒目前來講是停產了的，以前有過，但是酒質是高檔酒質，要了解懷庄的酒最好是親自到公司考察

『拾』 懷庄酒怎麼樣

懷庄酒屬於四大基本香型之一——醬香酒。地處在仁懷茅台鎮，中國醬酒的核專心產區，有著得天屬獨厚的地理環境優勢。跟茅台酒使用一樣的水源、原料和工藝。只要喜歡喝醬酒的，應該沒有人喝不慣懷庄酒吧。懷庄酒，很多系列酒，都遠銷東南亞了。現在，懷庄1986系列也出來了，可以嘗嘗新。