一百斤大米能蒸餾出多少斤白酒

A. 一百斤米能釀多少酒

如果技術成熟，發酵季節好，100斤米可以釀造濃香白酒40斤（65度）以上版。

若是清香白酒權，能出45斤以上（65度）白酒。

夏季要出酒少一些，氣溫高，入池發酵溫度控制不住。

一百斤玉米可釀酒：

一般作坊出60到70斤，那就大約是30-40度，要是50度的大約是40斤。出酒率和澱粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有關系，一般說，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

釀酒是利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。

釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。

遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。

國內學者普遍認為，龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。

釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣。

B. 我剛學釀酒，請問大家100斤糧食最底能出多少斤酒

100斤糧食（玉米）出酒度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，醬香白酒出30斤左右，濃香白酒出40斤左右。

家庭自釀酒五大步驟：

1、糧食的預處理

首先就要把糧食浸泡24小時左右，讓糧食吸收足夠的水分，然後把糧食煮熟或者蒸熟。

蒸餾一段時間之後就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好殺菌消毒處理。

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釀酒的生產工藝：

1、糖化工藝

薯類和谷類以及野生植物原料經過加壓蒸煮，澱粉糊化成為溶解狀態，但是還不能直接被酵母菌利用，發酵生成酒精。

2、發酵工藝

葡萄糖在酒化酶的作用下，進行水解生成乙醇(C2H5OH)，形成發酵液(質量分數為10%～18%)。而且，在酒的發酵過程中，窖池中會產生種類繁多的微生物和香味物質，並且慢慢地向泥窖深入滲透，變成了豐富的天然香源。一般窖池要經過20年的自然老熟方能出部分質量較好的酒。

3、過濾工藝

酒用過濾機的使用使啤酒、葡萄酒、黃酒等清亮、透明而且穩定性好，提高了成品酒的外觀，不僅體現了酒的高質量，也能誘發消費者的飲用慾望。

4、滅菌工藝

滅菌的方法很多，有高溫滅菌法、紫外線滅菌法、臭氧滅菌法、膜過濾滅菌法等。國內各黃酒企業一般都是用高溫滅菌法，它成本低、操作簡單、滅菌效果好，其他幾種方法雖能達到滅菌的目的，但成本大，有的會影響酒的口味和黃酒特有的風味。

C. 一百斤大米能釀多少酒

傳統工藝100斤大米產量約40斤，現代工藝100斤～200斤。

傳統工藝釀造的葡萄酒，產量低，質量好。現代釀酒工藝，酒率高，質量差。小米、大米、高粱、干土豆、玉米酒率高。

一般情況下，醬香型白酒的產率為5：1，即5kg大米產約1kg（53％vol）酒。

1、香型白葡萄酒的產量在20％～25％之間。

2、濃香型白酒的產率在10％左右。

3、茅台香型白酒的產量約為5％。

另外，各廠家計算出的產量是不一樣的。而釀造白酒時應加酒麴，酒麴也是用穀物製成的。酒音樂的添加量也會影響酒的產量。

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中國釀酒習俗的起源與發生，一般認為是在出現確鑿的飲酒器的新石器時代晚朝。所謂飲酒器，便是指陶盉、鬶、高足杯之類。這種飲酒器概念是比照夏商周時期酒器的一般情況而限定的，故難免有失偏頗。

其實，原始時期的人類在使用陶器製品時，雖有一定的分類使用概念，但並無嚴格的使用定則，一器多用是非常流行的習俗，且有不少器類的用途並未被現代人所認識，按圖索驥般地尋酒器溯酒源，顯然不能真實地反映中國釀酒的起源情況。

從釀酒必備農業和制陶業發生的兩個先決條件看，中國新石器時代早期已經完全具備。黃河流域的磁山、裴李崗、北首嶺、李家村等早期文化已明顯出現較發達的農業和制陶業，故中國釀酒的習俗完全可能在此時便已發生。

磁山、裴李崗時期的諸文化遺址，普遍發現的深腹罐、深腹三足器等陶容器，器體很大，顯然是用於盛貯糧食用的。

D. 一斤糧食能出多少白酒 100斤糧食能釀多少酒

固態發酵出酒率相對要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭了，而且一般都內要蒸兩三次，甚至蒸四五次的容都有。現在酒廠一般都是用液態發酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

E. 一百斤大米能產多少斤50度的白酒

按照理論出酒率計算：
以大米為例，每100kg大米（澱粉含量為74%），能生產50度白酒84.09kg。
即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。
以苞谷為例
2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒。

F. 100斤大米新工藝能釀出50度酒多少斤

白酒出酒率與釀酒工藝有關，玉米釀酒清香型出酒率最高，以50度白酒計算100斤糧食最多可以出100斤酒。

G. 固態發酵白酒100斤糧食能出多少酒（玉米原料）

固態發酵出酒率相對要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭內了，而且一般都要蒸兩三次容，甚至蒸四五次的都有。現在酒廠一般都是用液態發酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

H. 一百斤米能釀多少酒

技術成熟，發酵季節好，釀造濃香白酒100斤糧食可以出酒40斤（65度）以上。
若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。
夏季要出酒少一些，氣溫高，入池發酵溫度控制不住。
這個看你的釀酒師傅水平。

I. 一百斤大米可以做多少白酒

根據我們的質量守恆的話，100斤大米，大概能夠產生差不多七80斤的白酒，但是的話。有損耗或者專發酵不屬全的話，可能只會得到差不多三，40斤的白酒，這樣的效果也是不錯了。
有損耗或者發酵不全的話，可能只會得到差不多三，40斤的白酒，這樣的效果也是不錯了。等化需要保證我們發酵的時候密封保存，然後容器裝備比較好，這樣才能保護我們的白酒產量比較高。