白酒蒸餾尾水

㈠ 蒸餾白酒的時候出的是水

從化學的角度講，直接蒸餾白酒是得不到酒精的，得到的還是酒精和水的混合液體，因為專酒精和水會形成屬共沸混合物（既不是水的沸點，也不是酒精的沸點），蒸出來的還是它們的混合物。

你說你蒸出來的是水，我認為應該是這樣的，本來出來的是酒精和水的混合物，但是酒精易揮發，蒸出來時，溫度較高，酒精就從體系中揮發了，所以只剩下水。

㈡ 蒸餾水白酒有哪些

白酒生產過程都是蒸餾的，裡面的水也就是蒸餾水。所以原漿白酒都是「蒸餾水白酒」。
「蒸餾水白酒」這個詞不是專業用詞。
生產白酒過程中，由高度原漿混合後降低酒度，而生產的低度白酒過程加水是純凈水，水質不用擔心，有非常專業的純凈水處理設備。用水可以直接飲用，細菌、金屬離子等都能夠攔截下來。

㈢ 自釀白酒蒸餾時要加水嗎

自釀白酒蒸餾時是可以「加水的」。

為了防止糊鍋，可以在鍋中加適當的水回以及在蒸片上鋪一層不銹答鋼細網，酒糟倒在不銹鋼細網上面，不銹鋼細網基本上漏不了什麼酒糟到鍋底去，不銹鋼網透氣性比棉布好，這樣不會壓氣，而且上氣快，透氣也很均衡。

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注意事項

一、要低溫出酒，在蒸餾出酒時要緩慢加溫蒸餾，因為要保證蒸餾溫度在95度以下，如果蒸餾溫度過高，會導致酒糟里的一些物質會揮發出來，再者低溫出酒也是為了酒體中的小分子物質不因長時間接觸高溫而發生變化。

二、要去除甲醇，因甲醇是具有毒性的大家都知道，因此如飲用酒後會有不舒服的感覺，而輕則頭痛，重則雙眼失明甚至喪命都有可能，這就是因為甲醇沒有去除干凈的原因。

所以在蒸餾發酵時要去除甲醇，首先可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發五分鍾，然後再蓋上蓋子進行正常的蒸餾出酒。

㈣ 如何分辨蒸餾水和白酒，說具體點

蒸餾水不過是純粹的清水蒸餾後得到的，白酒是酒糟發酵後的液體再經過蒸餾得到的，唯一分辨的辦法就是聞或者嘗，外觀不會有差別的。。

㈤ 尾水怎樣勾兌成白酒

酒尾里含大量高醇物質和酸類 口感很差 可以回收再次蒸餾

㈥ 白酒加蒸餾水可以嗎

白酒加蒸餾水是可以飲用的：

蒸餾水是指採用蒸餾的方法，將水蒸餾、冷凝而製做出的純水，分為一次蒸餾水和多次蒸餾水。由於自然界中的水都不純凈，含有鈣、鎂、鐵等多種鹽以及有機物、微生物、溶解的氣體和懸浮物等。用蒸餾的方法將自然水中的不揮發成分去除掉，從而得到質量高純度高的蒸餾水。上乘的蒸餾水加入白酒中，可以減低酒的度數，利於飲用。但須注意以下幾點：
1、加入蒸餾水的白酒，不宜長期保存，因為蒸餾水揮發性強，加入蒸餾水的白酒，酒精會隨著水的揮發，減少酒度，失去酒的醇香；
2、不要超量在白酒中加入蒸餾水，糧食釀制酒加清水後會稍有混濁，因為糧食釀造的原漿中含有多種脂肪酸一類有機物。加水後，白酒中的脂肪酸類物質在稀釋後的酒中溶解度減少析出，造成失光混濁。白酒容易變色、變味；
3、長期飲用加入蒸餾水的白酒，不僅會引起某些微量元素的缺乏，也會將某些有機物飲入體內，不利於健康，因此不宜經常飲用。蒸餾水對人體的作用，只是很單純地擔任運輸工作，比如將細胞組織所拒絕的物質帶出體外。蒸餾水將水中的鹽、鐵等重金屬和礦物質最大限度的去除，只保留水分子，在除去了有害物質的同時，也將有益物質去除了。
白酒加入蒸餾水飲用，既有好處，也要做到適量控制，可根據自己的具體情況，時可而止最好，只有這樣才能達到事半功倍的作用。

㈦ 在白酒中，所謂的頭酒，中酒，尾酒是什麼意思

在固態發酵白酒來蒸餾過程中源，酒氣在蒸餾甑中逐漸聚集，到一定濃度經過冷凝酒液就會慢慢流出。一般剛流出的稱為酒頭、大概有8-10公斤，這段酒中的香味物質極多；中間段酒各種香味物質比較均衡，品質比較好，稱為中酒；尾酒是後段酒質一般的酒，香味物質少，水味重，雜味多。工廠一般都會把蒸餾的酒分級儲存，相互搭配使用。

㈧ 白酒在蒸餾過程中斷花後就是酒尾了嗎

（1）受到的浮力等於酒度計自己所受重力，受力平衡。 （2）浸入最深的度數最高。 （3）白酒密度=25/(152.5-125)=0.909g/ml

㈨ 白酒尾酒怎麼處理，並變廢為寶

白酒蒸餾到最後就是酒尾，酒尾酸性物質含量高、雜醇類含量也比較高。

若是懂勾專兌，這是生產低檔白酒屬不錯的選擇，可以降低水味。
缺點是使白酒易失光。所以要經過處理。
處理的方法：用介質吸附、過濾。
白酒介質分為清香、濃香。過濾柱裡面加介質，下進上出，酒尾在柱子裡面走一下，酒泵作動力，閥門控制流速。