绵软水塔糕的做法

1. 绵绵糕的做法和配方

鸡蛋绵绵糕的用料

鸡蛋 4个植物油 5g低筋面粉 110g白糖 10g

鸡蛋绵绵糕的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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12.要是家里有烤箱就不用这么麻烦啦，可以直接用烤箱来把蛋糕烤熟，温度设置170度，时间40分钟左右。但这个温度和时间不是固定的，还是要根据烤箱的脾气来做调整。

2. 水塔糕的做法

用料
大米 250g
白砂糖 60g
耐高糖酵母 2.5g
安琪甜酒曲 2.5g
水 适量
色拉油 适量
水塔糕的做法
大米泡一夜！天热可放冷藏泡，常温内放可以适时换一下水，防止水变酸1
泡好的大米洗净放入料理机，水倒入和米齐平的位置，打2分钟左右磨成米糊2
这是研磨好的米糊！3
放入2.5g甜酒曲，2.5g耐糖酵母和60g白砂糖，搅拌均匀放入发酵机，40度发酵一小时，发酵至1.5倍大，我的烤箱带发酵功能，我直接丢进去了4
时光匆匆，一小时很快过去了，刚拿出来的样子，用蛋抽搅拌一下排出大气泡，再一次发酵30分钟，依然是40度5
这是第二次发酵后的样子，这一次不需要搅拌哦6
披萨盘底和一圈刷上一层色拉油，脱模的时候比较容易。没有披萨盘的也可以用盘子代替。7
倒入米糊，点缀上你喜欢的辅食，例芝麻，芒果粒，蔓越莓碎，葡萄干，红豆，红枣…我放的蔓越莓。上锅蒸15分钟，再关火焖4分钟，取出晾稍微没那么烫了，就可以脱模切块了8
这是出锅的样子9
多余一些米糊又蒸了一盘桂花味的10
水塔糕松软，闻起来还有一股酒香呢，可以做主食，也可以当零食。11
小贴士
1，没有料理机你可以直接选择用大米粉做
2，没有酒曲可以改成200g的酒酿，酒酿提前打碎成浆

3. 水塔糕的做法是什么

用料：大米粉200克、水150克、酒酿200克、耐高糖酵母3-5克、白糖30克。

做法：

1、耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。

4. 水塔糕是宁波的传统美食，具体的制作步骤是什么

学上此技术，一年挣一套房 目前线上线下流行最火的美食，当属水塔糕了，都成网红美食了。水塔糕，洁白细腻，软绵筋道，因为运用酒酿发酵技术，入口微甜，满口清香，健脾养胃口感软糯有弹性、滋味香甜浓郁，最独特的就是带有一丝丝迷人的酒香、米香和微酸混合出来的风味。不过水塔糕这种美食的时效性比较强，现蒸现吃是最美味的，隔天之后再吃就已经逊色不少了。

水塔糕是宁波特产，用大米发酵而成，是当地纯手工制作的特产糕点。外表呈白色，入口软糯，其中还有酒酿、熟米，这使做出来的水塔糕松软，闻起来有一股酒香味。从奶奶这里知道想要做好这样一款看似简单的水塔糕，其制作工序相当繁琐，整个过程要耗时十几个小时，需要从熟米，打米浆，酒酿，发酵，蒸煮这几个步骤入手，每一个步骤都相对关键。

5. 水塔糕是什么米做的

水塔糕的家庭做法
用料
大米粉 200克
水 200克
酒酿 200克
耐高糖酵母 3-5克
白糖 30克
自创宁波水塔糕的做法的做法
自酿酒酿：提前两天完成，过程省略
将酒酿用打浆机打成糊状。
耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。
将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。
发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。
倒入模具，注意模具要刷上植物油。
蒸制。冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块。

6. 正宗水塔糕配方

用料：大米粉200克、水 200克、酒酿 200克、耐高糖酵母 3-5克、白糖 30克

步骤：1、自酿酒酿。2、将酒酿用打浆机打成糊状。3、耐糖酵母3-5克，用30克温水化开。4 .将白糖、酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。5、发酵：温度40-50度，容器盖上毛巾，每30分钟搅拌一次，发三次，体积增加到2倍以上，有大量气孔说明发酵完成。最后一次完成后，不要搅拌。6、倒入模具，注意模具要刷上植物油。7、蒸制，冷水，中高火25-30分钟，再闷5分钟。冷却后，切块。

7. 水塔糕是宁波地区的传统美食，具体怎么制作的

磨浆机一台，蒸笼，电子秤，不锈钢桶(塑料的也可以)，发酵箱(有空调可不需要)，包装盒(某宝上有卖)。 一.选米 本人选用的是东北长粒香米和东北稻花香或珍珠米，这种米透明度越高越好，米不能带有白头的，口感软糯有弹性、滋味香甜浓郁，最独特的就是带有一丝丝迷人的酒香、米香和微酸混合出来的风味。

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这种发源于宁波的糕团小吃，看似简单的味道背后却蕴含着无比复杂的制作工序，至今只能手工制作，可以说我有幸能吃到奶奶做过的老宁波水塔糕是我童年美好回忆之一。贵州泡粑 ，当然还有我们湖北鱼米之乡的的荆楚风味的发糕，武汉米粑，黄冈，荆州，仙桃等地的米发糕。

8. 水塔糕是怎么制作的

水塔糕这个名字可能很多朋友有点陌生，这算是宁波地区的传统美食，现在已经有了非常多种的口味，其中桂花味算是最推荐尝试的。

水塔糕其实就是一种“风味加强版”的米发糕，口感软糯有弹性、滋味香甜浓郁，最独特的就是带有一丝丝迷人的酒香、米香和微酸混合出来的风味。不过水塔糕这种美食的时效性比较强，现蒸现吃是最美味的，隔天之后再吃就已经逊色不少了。

所以这次我们就来分享一下水塔糕的具体做法，学会之后大家可以自己随时吃到美味的水塔糕了。

9. 水塔糕秘方

水塔糕的秘方一般是不乱歪传了，如果你学会了的话，很多人都会把你的这个秘方进行破译，然后呢你就会慢慢慢慢的把你自己的优势拿掉，因此很多老师不能都是不随便泄露秘方的。