过滤酸奶水分

㈠ 酸奶怎么过滤乳清

食材
牛奶800ml
滤网1个
医用纱布1个
酸奶发酵菌粉1小袋
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
准备好自制的酸奶
2
准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清
3
在上面放一个干净的滤网；
4
准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；
5
把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
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这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
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这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；
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这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。
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这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

小贴士
1、酸奶如果不是自制的，也可以用超市里买来的浓稠酸奶。
2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌。
3、酸奶过滤乳清的时间要长，乳清才能彻底的分离干净。
4、乳清不要倒掉，营养价值很高。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。 5、制作奶酪的过程中，最好放在冰箱里，以免长时间容易变质。
6、奶酪制作完成后，要放在冷冻室里保存

㈡ 酸奶怎么过滤

将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各专种形状的奶属模子中固定成型，阴晾风干即可。
也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。

㈢ 怎样把凝固形酸奶脱水

首先您的做法是没有办法把水压出来的。其次老酸奶是凝固型，并不是把水脱出来成了一块，而是用添加剂把水给固定住了，像果冻那样。您说的那种做法是传统奶酪制作工艺中的一步，但是需要把牛奶中的酪蛋白凝结的更结实才能把其中的乳清排出去，会变成像面团一样的。如果您想尝试也可以缓慢加热酸奶，让酸奶中的乳清和蛋白分离的更彻底，然后再用纱布抱住压上重物也可以排出乳清，变成面团一样的。

制作方法：

1.在容量较大的量杯或者大碗上放置滤网，上面铺上一层厨房专用纸巾，将原味酸奶倒入。

2.将厨房纸巾向中间覆盖，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏6个小时以上（根据自己的需要掌握时间长短来控制软硬度）

是不是很简单，姐妹们可以用自己在家里制作好的酸奶来进行过滤，过滤出来的乳清是非常好的，可以和果汁搅拌均匀饮用。

3.400g的原味酸奶脱水处理后，约产生160g的脱水酸奶和约240ml的乳清，如果脱水过度，可将乳清重新倒回调和。

不使用使用时，请放冰箱保存，约2-3天使用完。

㈣ 怎么过滤酸奶中的水

这个呢，一般是能蒸发掉的，因为在蒸发状态下温度比较高，酸奶中的乳酸菌还是版会继续繁殖，在这个权过程中呢会导致酸奶的口感不佳，所以不能采用蒸发的方式来消耗掉水分；比较常见的一种方式是冷藏，降低乳酸菌活性和水充分融合