自酿粮食酒需要过滤吗

1. 自酿白酒有害吗

明确答复：是没有危害的，白酒酿造是不分自己酿造、还是白酒企业酿造，酿酒工艺控制专严格、使用的设备是属食品级的，酿造的白酒质量就是安全的不存在危害，白酒酿造杂菌感染、设备卫生、设备材质等等不符合食品要求有可能造成危害。

扩展回答：

1. 白酒除了要进行好粮食的选材外，还需要进行一系列的处理（过滤、沉淀、发酵），只有让自酿酒内部结构发生了变化和氧化，才能够达到规定的卫生标准。如果自酿酒处理的不得当，就会导致酒中甲醇含量较高，甲醛在体内不易排出，长时间的甲醛积累会对人体的中枢神经有损害作用。
2. 所以自酿白酒一定要进行合格的处理后再饮用，并且最好再存放一段时间（三个月左右），刚刚酿好或者没有经过过滤处理的新白酒最好不要马上饮用。

自酿白酒_网络

2. 自酿粮食酒对水质有什么要求水对酒的口感有影响那

水中所含金属离子对酒质的影响

钙

钙离子较多的水使酒粗糙，钙在水中含量应低于45毫克/升。

镁

镁离子对酒的影响相似，水中含量应低于45毫克/升。

钠

钠离子会水呈现碱性，制酒用水中含钠过多，会使酒不柔和，甚至有咸味，钠在水中应少于10毫克/升

钾

钾离子与钠离子类似，水中含量最高为10毫克/升。

铁

铁是水中常见的杂质，铁离子会使酒的色泽加深变暗，给酒带来不愉快的铁腥味，并会使酒产生浑浊，水中铁离子应该少于0.5毫克/升

锰

锰与铁相似，水中含量应少于0.5毫克/升。

铅

铅是重金属，对人体有严重的危害作用，在水中含量应该少于0.1毫克/升

砷

砷离子对人体有严重的毒害作用，水中含量应少于0.05毫克/升。

汞

汞对人体有十分严重的毒害作用，水中含量应少于0.05毫克/升。

锌

锌离子使酒浑浊，水中含量应少于5毫克/升。

铜

铜离子能使酒氧化和浑浊，并且对人体有害，水中含量应少于10毫克/升。

锡

锡离子能使酒浑浊，并且对人体有害，水中含量应少于10毫克/升。

铵

清洁的水中没有铵离子的，它的存在标明水已经收到污染，因含铵的水不能使用。

硫酸根离子

水中的硫酸根离子会使酒酸度升高，给酒带来苦味，水中含量应少于50毫克/升。

氯

氯离子使酒口味粗糙，有明显的咸味，水中含量应少于60毫克/升。

硝酸根离子

水中含量应少于3毫克/升。

亚硝酸根离子

亚硝酸根离子是国际上工人最强的致癌物质之一，水中含量应少于0.5毫克/升。

氟
氟离子对人体有害，水中含量应少于10毫升
为啥青岛啤酒好 就是 你喝过真的 绝对能分辨出假 的 水质好酒就是好

3. 自酿粮食酒对水质有什么要求水对酒的口感有影响那

搜一下：自酿粮食酒对水质有什么要求？水对酒的口感有影响那？

4. 家庭行可以自酿纯粮食酒吗会不会查需要办些什么手续

可以自己酿，只要不做为商品进行出售和流通，否则就是黑作坊，产品也是三无产品，如果想要合法生产经营，需要办理营业执照和生产许可证，税务登记证，进行环境评估等等

5. 自酿的粮食酒怎么存放

希望酒变得好，好的快一些。请选择陶缸存放3~6个月，陶缸损耗5~8%
然后放入密闭的白钢罐（304#白钢）贮存。或者水泥池子，水泥池子上面加盖。内壁用环氧树脂涂料做好。

6. 自制纯粮酒的方法

白酒
好了，中国人逢年过节，此时没酒怎么行？伟人教毕找们：自己动手，丰衣足食。米酒的酿造排常简单， 只需要我们厨房一些常见器皿. 再加上－耐心和细心，你也可以成为酿酒师！
称取孺米1kg ．洗干净．我们建议选用比较饱满的圆糯米。如果― 当然，是说如果．你实在懒得去买糯米，普通大米也凑合… …
把洗干净的糯米泡一晚上．大约12小时就行了。注意，泡糯米的器具一定也要洗干净，切记不要沾油，这一点非常重要．否则最后我们酿出来的米酒会惨不忍睹的哦！
好了．糯米泡好了，加水，放灶上去蒸熟吧l 记得不要蒸得太硬了。恩．什么，不会蒸饭？呢，这个问题… … 好吧．请求助老妈去… …
找个大盘子．把蒸好的糯米饭倒出来．用饭勺之类的东西把糯米饭打散．摊开晾一下，让滚烫的米饭自然冷却到40 摄氏度左右（可以用温度计来测》 。好了．我知道肯定有些性急的同学是等不了的．为了加速降温．你可以往饭上洒一小杯凉白开水。
在米饭冷却的时候．我们把事先准备好的酒曲（菜市场有卖的）取一块出来，用勺子把它压成细粉。要说明一下的是，酒曲的用最与所用糯米成正比．一般来说．1000G 的糯米用10G 酒曲就足够了
我们再找一个带盖子的干净容器（强烈建议使用带密封盖子的容器），先在容器底部薄薄的洒一层酒曲粉末．然后用饭勺铺上一层糯米饭：再在米饭上均匀地撇一层酒曲，然后再铺一层糯米饭．依此类推，

7. 自酿纯粮食酒用提纯吗

自酿粮食酒，蒸馏时注意掐头去尾，接取中间段品质好的白酒，用于调配成品，那就不需要再次蒸馏提纯了。如果酒质量较差，杂味异味较大，可以再次提纯，使酒的品质和口感会有较大的提升。

8. 自己酿的粮食酒需要调吗

自己酿的粮食酒不用调，酒度数够用，可以自己珍藏起来

9. 如何自酿出粮食酒

自酿粮食酒，蒸馏后才能饮用，但直接饮用，会感觉酒味浓烈，口感粗糙，需要经过调配处理后才会比较适口些。
刚蒸馏的白酒原酒，最好是经过储存一段时间后，再用于配制成品酒。

10. 如何自酿出粮食酒

粮食酒是一个很宽泛的概念。粮食酒有稻谷、大米、玉米、荞麦等等。以大米酒为例，回又有生料和答熟料之分。生料就是买生料酒曲，以大米、水、生料曲，直接发酵。淘宝里有卖生料酒曲。各家生料曲加水比例不同，按说明操作。发酵温度也有要求。温度低发酵慢，温度高发酵快。每一种酒曲对温度有要求的。发酵好了，蒸酒。这需要有蒸馏设备，网上有卖。300-几万不等。蒸酒时大火烧至出酒后，就要小火。开始出的酒叫头酒，含有害物质，要专门接了复蒸或者倒掉；出到40度以下的酒叫尾酒，当然这个40度说法各家不一。尾酒可以接了复蒸，提高酒度。