❶ 起酥油黑了咋过滤变清
是没有办法把黑的油变清的,要有专门的炼油工具,建议油锅要经常清洗,油要经常过滤.
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
起酥油shortening
学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。
国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
起酥油shortening
学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。
国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。
❷ 起酥油变黑了如何过滤
用过滤网，起酥油不能使用太长，这样容易变黑，推荐你花旗和鲁程起酥油试一下，耐煎炸
❸ 起酥油发黑了，有什么方法可以过滤清了
袋式过滤器配备液体过滤袋 可以选择不同的精度或者滤效
精度在0.5-500微米 滤效在70-99.9%
柏之瑞净化
❹ 起酥油怎么过滤 怎么才能黑的慢一些
油温不要太高可以减缓变黑的速度，过滤只是减少了油脂中的杂质并不能改善颜色。
❺ 我使用的&融佳&起酥油可以使用什么来过滤呢
用很密的纱布来过虑吧！麦当劳肯德基也是这样的，一般三天过一次，油就会很清澈
❻ 花旗起酥油要怎么过滤
有专门的滤油纸的，也可以使用滤油粉，每天早中晚滤油三次，不过花旗起酥油最多一个礼拜就会很黑的，而且对顾客的身体也不好，建议及时更换。
花旗起酥油主要是适用于油炸快餐店的使用，为了让油炸食品更加酥脆，更加美味，花旗起酥油作为油类是最佳的选择，很多食品厂家都很喜欢这款油的质地，因为花旗起酥油的性质稳定，使得食品在油炸过程中不易起烟，也不易使产品起泡，而且花旗油的使用周期长，都适合使用油炸食品。
❼ 汉堡店使用的起酥油怎样过滤才能变得清澈不想用滤油机，还有其他的办法吗谢谢
买个小型食用油过滤器吧，购物网站搜搜很多的，或者你买几张滤纸，自己做成漏斗状自己过滤一下哦，但是一定要买可以过滤食用油的滤纸，买无添加剂、由食品卫生许可证的滤纸
❽ 起酥油变清的办法
品名：统清多功能起酥油
适合冰品、糖果、饼干、面包、油炸食品之制作及各类奶油、西点装饰、夹心之使用。
配料：精炼植物性油脂、抗氧化剂（TBHQ·BHA）200ppm以下
产品标准号：Q/320582ZPN2
标签认可号：320582X91-99
生产日期：见正立面
保质期：一年（请放置阴凉干燥处）
净含量：15kg
❾ 如何让起酥油变干净
加温化成液体，经过沉淀再凝结。