生产冬瓜蓉的废水有什么污染

A. 冬瓜有什么好

1、降脂减肥

冬瓜中有一种叫做丙醇二酸的成分，这种成分在进入人体后，能够有效的抑制人体从食物中摄取的多余糖分转为脂肪，有效防止脂肪在体内堆积，而且还可以有助于已经形成的多余脂肪慢慢消耗掉，对于预防高血压、动脉粥样硬化、减肥等都有着很好的作用。而且冬瓜中的膳食纤维的含量也是比较高的，它能帮着改善人体的血糖水平，对于降低胆固醇、降血脂等也有着一定的效果。另外，冬瓜中的葫芦巴碱，也是一种有效的成分，它能促进人体的新陈代谢，从而抑制糖类转为脂肪。

2、美容养颜

冬瓜籽中含有的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功效，可以起到很好的润肺美容、美白的功效。再加上它里面所含有的蛋白质和瓜氨酸也是不错的美容护肤的有效成分，两种成分协同作用，美容养颜的效果更好。

3、利尿消肿

冬瓜中含有多种氨基酸，这些氨基酸能够帮助解除游离氨的毒害，并且有着很好的利尿消肿的功效。不过要知道的是，氨基酸在冬瓜的种子和果皮中含量更高。

4、清热解暑

冬瓜属于寒凉性的蔬菜，具有很好的清热生津的功效，在夏季尤为明显，可以帮助解暑除烦。

B. 栗子茸是什么

就是板栗。

一，正名为栗（Castanea mollissima Bl.），我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。
二，栗子茸的功效：
栗子中富含不饱和脂肪酸与维生素，矿物质；栗子包含核黄素，经常吃栗子对小儿口舌生疮与成年人口腔溃疡有益，栗子是碳水化合物含量很高的干果，还富含维生素C，是种富含营养的滋补品，栗子中富含不饱和脂肪酸与维生素，矿物质；栗子包含核黄素，经常吃栗子对小儿口舌生疮与成年人口腔溃疡有益，栗子是碳水化合物含量很高的干果，还富含维生素C，是种富含营养的滋补品。
三，栗子茸的食用禁忌：
糖尿病人、风湿病人应忌食，婴幼儿不宜多食栗子茸。有消化不良、脾胃虚弱病症的人群应少食栗子茸。
四，栗子茸的适合体质：
栗子茸适宜老人、中老年人食用，也适合有肾虚、小便频多、气管炎症状的人群食用栗子茸。

C. 冬瓜蓉的用途

冬瓜蓉的功效用途是：
利水,补虚,化痰,清热
典型做法
1. 准备冬瓜和糖
2. 冬瓜去皮去籽洗净
3. 切丁
4. 和冬瓜一样多的水
5. 煮熟，煮软
6. 捞出沥干冷却
7. 用纱布挤干水分
8. 剁碎成泥
9. 放平底锅小火炒
10. 注意一直要翻动，小心粘锅
11. 加一点糖，炒干水分
12. 摆盘，装入保鲜盒冷藏

D. 冬瓜制蓉机制出冬瓜蓉水份大怎么处理

冬瓜制蓉加工前进行脱水处理

E. 水果月饼是冬瓜馅做的是真的

随着中秋节的临近，市面上的各种月饼纷纷上市，与月饼有关的新闻总能吸引不少人的目光。如果说曾经的“五仁月饼”属于网民娱乐性质的调侃，这次的“水果月饼”风波则是实实在在的食品科学问题。

为了验证网上传言“水果月饼冬瓜馅”的说法，近日，北京科技报记者来到了家乐福超市天通苑店。临近中秋节，各式各样的月饼已经摆放在显眼位置，不过挑选的人并不算多。记者发现，相比较于散装月饼，礼盒装销售的月饼明显多了不少。

在散装月饼区域，记者发现了一种名为“百果”口味的月饼，仔细查看这款白果月饼的配料,第一行就赫然出现了“冬瓜丁”的字样，然后才是苹果脯和葡萄干以及青红丝，并且特意标注了果脯含量大于20%。

▲百果月饼配料的 第一行，赫然出现了 “冬瓜丁”三个字

在盒装月饼区，记者发现了两款包装口味一样，但价格不同的月饼礼盒，且两款礼盒中都含有水果月饼——凤梨月饼。但仔细观察后记者发现，虽然口味相同，但配料却大相径庭，售价160元的礼盒中的凤梨月饼原料为25%的凤梨果肉+冬瓜;而售价110元的礼盒中凤梨月饼却变成了冬瓜+凤梨原浆，冬瓜排名在前在某宝网上，记者更是直接发现了售卖水果馅料的商家，虽然品种包括哈密瓜、甜橙、草莓等很多种，但配料表上还是无情地被“冬瓜”二字占领，并没有哈密瓜、橙子等水果的影子，看来网友所说的“水果月饼冬瓜馅”并非谣传，只是不同价位的水果月饼，冬瓜的成分有所不同而已。

对于减肥爱美的女性而言，冬瓜这种食物其实并不陌生，与其他蔬果不同的是，冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，可能帮助瘦身。至于冬瓜为何成了馅料界的头号备胎，更多的还是要归功于冬瓜独特的物理属性。

冬瓜纤维含量很高，达到0.7%左右，并且本身纤维较粗，非常适合做基料。水果如草莓、哈密瓜等，本身纤维较少，单纯用它们做馅料很难成型，并且常见水果水分较多，也难以长期保存，加入冬瓜蓉可以延长保质期。

“在食品加工特别是月饼制作中，冬瓜一直都是主力军，这在很多年前就是了，比如传统的什锦月饼，冬瓜就是重要的馅料之一。”北京工商大学食品学院教授王成涛告诉记者，其实冬瓜做月饼馅并不是什么新鲜事。

不过，厂家之所以选择冬瓜作为馅料原料，最重要的恐怕还是成本原因，一位月饼销售人员告诉记者，用水果做月饼馅，成本实在太高了，不仅厂家接受不了，最重要的还是消费者不买账。在某宝上，用冬瓜蓉做的“水果月饼”一斤(20—30个左右)售价仅为20多元，但用水果干等做成的“水果月饼”，6个售价就达到了100多元，最便宜的也在50元左右。

虽然很多人对于“冬瓜当备胎”这件事感到新鲜，但实际上，对于月饼馅料来说，早就有了属于自己的国标，水果味其实不等于水果馅。

《食品馅料》(GB/T 21270-2007)国家标准中明确表示，月饼馅料中，水果及其他制品的用量不应低于25%，超过25%的可以称作水果月饼，低于这个标准的只能称为“水果味”月饼。

此外，标准中还对其他口味月饼馅料含量做了具体要求，例如伍仁月饼中要有一定量伍仁;莲蓉月饼要有一定量的莲蓉;果仁月饼中果仁含量应不低于20%;栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%等等。

那么，吃着“冬瓜馅”的水果月饼，对人体会有危害吗?王成涛告诉记者，冬瓜本身是无色无味的，也没有脂肪，因此食用对人体没有危害，并且月饼本身也是传统节日食品，一般人不会吃太多，所以不必担心健康安全问题。

至于什锦月饼(百果)中的青红丝，虽然以前曾经爆出过色素超标的新闻，但这两年青红丝已经改用橘子皮制作，并且不少厂家也改进了工艺，严格控制色素，通过了QS认证，因此也是比较安全的了。

“与月饼馅料相比，我倒是认为月饼礼盒过度包装的问题更值得注意，这会造成环境污染。”王成涛提醒。

还有不到一个月就是中秋节了，虽然水果月饼馅料的问题更多出于成本原因，但大家购买月饼的时候，应当多留意包装后的成分配料，既不能贪图好看，更不要贪图便宜，对于没能标清成分的月饼，还是应当适当的“回避一下”为好。

本文来自：《科技生活》周刊

F. 月饼馅竟是用它做的，凤梨酥也是 知道真相后你还吃吗

网友的一条微博引起了热议。微博中称，自己基本不推水果馅料的月饼，原因很简单，因为所有的水果馅料都是冬瓜馅。
市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……
这些水果味的月饼，其实都是冬瓜馅。
冬瓜！食物界的变色龙！
其实水果月饼是冬瓜馅这件事
很早以前就被爆料过了，
早在2010年的时候，
就有报道称水果月饼都是冬瓜做馅，
辅以添加剂调味。
据山东商报报道，以某品牌哈密瓜味和草莓味的月饼为例，虽然馅料颜色不同，但馅料成分却相差无几，包装上的主要成分都标着“冬瓜纤维、植物油、白砂糖”。
此外就是“哈密瓜香精、草莓香精、水蜜桃香精、荔枝香精、凤梨香精、香橙香精、天然哈密瓜色、天然草莓色、柠檬黄”等近十种食品添加剂。
也就是说，这些水果月饼，其实都是“水果味”月饼。内馅都是冬瓜馅加水果香精制作的。
过去这么多年了，
现在是什么情况呢？
在市场上，我们首先找到的
是一款“水晶蓝莓原味桃山皮月饼”。
翻过背面，果真发现了“冬瓜”的身影。
冬蓉馅（冬瓜蓉、白砂糖、食用盐等）
不过，这款月饼也清楚标注了蓝莓含量≥50%，
并不全是冬瓜。
咱们再来看看，
按斤卖的散装小月饼，
口味很丰富，
有哈密瓜、凤梨、苹果、草莓、葡萄各种水果味，
翻过身来一看配料表，
真如网友所言，
不见水果，只见“冬瓜”。
在购买月饼的时候
大家可以多关注一下包装袋上的成分表
对那些不标注成分的月饼还是能避则避吧
针对这些不规范的生产行为，2014年5月1日正式实施的《食品馅料》国家标准对包括月饼馅料在内的所有食品馅料做了详细规定。例如伍仁月饼要有一定量的伍仁，莲蓉月饼要有一定量的莲蓉，水果月饼要有一定量的水果。（馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。）
标准还明确了莲蓉月饼、伍仁月饼、水果月饼中莲子、果仁、水果的含量要求。例如，果仁月饼中果仁含量应不低于20%，栗蓉月饼中板栗含量应不低于60%。

G. 水果月饼里面的馅是什么做的

主料：冬瓜肉900g、菠萝450g

辅料：细砂糖60g、麦芽糖60g

1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。

H. 福州贵府有喜的凤梨酥是什么牌子的

用料1(酥皮配料)

低筋面粉 90克

全脂奶粉 35克

黄油 75克

鸡蛋 25克

糖粉 20克

盐 1/4小勺(1.25ML)

用料2(凤梨馅配料)

冬瓜（去皮去籽） 900克

菠萝（去皮） 450克

细砂糖 60克

麦芽糖 60克

凤梨酥的做法

• 首先制作凤梨馅（步骤1-10）。冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）

  

• 用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳

小贴士

1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了哈。
2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。
3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包，可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包，会好包不少。但熟练以后，一定要改回2:3哦，因为，只有“薄皮大馅”的凤梨酥，才会真正的诱人可口哈。
4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝，口感更佳哦。

凤梨酥，是一道非常著名的甜点。凤梨，也就是菠萝，因为地方不同而叫法不同。凤梨酥起源于台湾，所以一直沿袭了最初的叫法，不管哪个地区的人，都管它叫凤梨酥，没有谁会叫“菠萝酥”的。
凤梨酥好不好吃，内馅是关键。有了好吃的凤梨馅，才会有好吃的凤梨酥。相信大家也都知道，现在市面上，因为成本的考虑，很多凤梨馅几乎都是冬瓜制作，菠萝的含量不到冬瓜的5%。诚然，凤梨馅里确实需要冬瓜纤维来创造口感，但没有菠萝的凤梨馅，能叫凤梨馅么？
而我们自己制作的时候，可以大大方方的把菠萝含量提高到冬瓜的50%，这样的凤梨馅，自然好吃——自家烘焙的好处，就在于可以对自己随心所欲的大方一点。

I. 一斤冬瓜蓉需要多少冬瓜

冬瓜10公斤
辅料
水1锅
步骤1
大冬瓜一个（约22斤）
步骤2
为了便于日后取量时计算方便，将大冬瓜去瓤，取20斤带皮冬瓜来制作，剩下的零头就做菜吃吧；将冬瓜洗净去皮，切成小块，放入锅中炖煮。煮至透明捞出，控干水分后放入料理机，搅打成细蓉
步骤3
将打好的冬瓜蓉倒入大号细网筛中控水（这个直径约30多厘米的网筛用了2个）。放置一夜后，多余的水分基本上被控干
烹饪技巧
1、冬瓜含水量大，10公斤冬瓜最后沥干只得到近3公斤蓉，炒制后得到的干重会更少；
2、最后沥干的冬瓜蓉，也可以再用纱布挤干水分后冷冻，因为不想花这个时间，就直接冷冻了
正常算差不多，也需要个十斤左右的冬瓜

J. 冬瓜蓉馅的做法，冬瓜蓉馅怎么做好吃，冬瓜蓉馅

食材
主料
冬瓜
500g

辅料
油
适量
糖
适量
熟芝麻
适量
糯米粉
适量
步骤

1.冬瓜去皮切粒

2.分两次放入搅拌机搅碎

3.这是搅好的冬瓜蓉

4.胸没有纱布，只能用筛滤去水份

5.这是去除了部分水份的冬瓜蓉

6.热锅下油

7.放入冬瓜蓉，不停翻动，以防粘锅。

8.炒至水分变少时加入白糖继续炒

9.再次感觉水份少时加入熟芝麻，继续炒

10.再加入少许糯米粉翻炒至粘稠即可。（我加得多了点，可分次加入，以免太粘锅）
小贴士
人家制作的冬瓜馅是将冬瓜磨的，我就怕麻烦，直接搅拌，这样省时省事。如果用纱布滤去水分就更省事了。制作时尽量要做干点，这样做点心就不会太粘手。