发泡干海参为什么用纯净水

『壹』 泡发海参有必要一定用纯水吗自来水可以吗

尽量不要用在自来水。

因为不是不可以用自来水，只是说用纯净水效果最好，因为自来回水中有很答多矿物质和漂白物质，对海参的发泡会有一定的抑制作用，不仅影响海参的发涨率同时对于海参的口感也会产生一定的影响的。

海参泡发方法

1）将海参放在凉水中浸泡8~10小时，

2）用剪刀从尾部到嘴部剪开

3）柔软后将海参破肚，去沙嘴，洗干净。

4）再洗2~3遍。

5）将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟，用手能掐透后，闭火。

6）待海参自然凉透后放置凉水内泡发，最好放入适当的冰块，或换几遍冷水并置于冰箱冷藏，

如有硬心可按上述方法重复几次，直至软硬合适为止。 注意事项：浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。

『贰』 泡海参用什么水泡

海参用什么水泡详解如下

家庭常用经典泡法--常规泡

1. 将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12-24小时。有的海参较好，往往要浸泡36－48小时

2. 将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收

3. 将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖

4. 自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。（此步骤老妈后来省略，没有放冰块，好像也行）

5. 时间到后，按照3，4步骤再煮一次

6. 这时应该发好了，如果发得好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍

7. 将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水 ，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。 注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即 使再次浸泡也食之无味

【时间最短泡发海参--热水泡】

平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可

【口感最佳的泡发方法--温水泡】

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃

【泡海参之简易法--冷水泡】

将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软

以上小编为您推荐了几种泡发海参的不同方法，根据您的需要选择一种适合自己的泡发方法效果会很理想哦！下面，我们还为您推荐了一段泡发海参的小视频，赶快来学学吧！

总之，泡发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。这点您一定要注意（详解：如何泡发海参 ）

1、海参筋千万不要扔掉；刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，可剪开参体取出内筋做 汤用

2、盐分一定要泡除干净，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质

3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好

4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外 皮软烂内层仍硬反而不好

5、海参煮好后，用O ℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收

6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温正合适

7、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨 发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应 先拣出来，没发透的继续发透为止

8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净， 特别是油性皮肤的人，要先洗净双手

9、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没 有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存3天

『叁』 干海参泡发用纯净水好还是用天然水好

干海参泡发一定要用纯净水，自来水的水值是80到200 纯净水是0到6。海参变大是渗透压原理。

好的纯淡干海参加上纯净水，一斤可以泡发15到18倍

『肆』 买回来的滋秋养生堂淡干海参，说一定要用纯净水泡发，这是为什么

泡发的过程，实际上就是水渗透进去的过程，最终会进到你的肚子里的。所以，你不用纯净水，还要用脏水吗？

『伍』 海参用什么水发泡

活水准提升了，海叁也早已变成饭桌上的熟客。以便存储便捷且长期，大伙儿买回家了的多是晾干的海叁。海参食用前，最重要的一步便是泡发海参，仅有把海参泡发好啦，烹制出去的海叁不但口感好，并且营养元素也不会过多外流。

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干海参怎么泡发好呢？泡开时需要留意些哪些？今日就把海叁“泡—煮—泡”的方法共享给朋友们。

一、海参的泡发方式

第一步：备齐量的矿泉水，干净无油渍的器皿。操作流程中，手里不可以有一切护肤品（手霜、甲油等）。

提示：用矿泉水（勿用饮用水或是纯净水），那样才可以确保最后泡出去的海叁个大、肉后、口感好，营养成分更易消化吸收。

第二步：海叁放置盛有凉矿泉水的器皿中，放冰箱冷藏层侵泡24-36钟头，隔12钟头换次矿泉水，直到将海叁泡软，捏起来没有硬芯。

提示：为何要24-36钟头呢？由于海叁块头尺寸不一样，大块头的泡的时间长些，小块头的泡的时间较短些。总而言之要泡软、泡透。

第三步：将泡软的海叁从腹部竖向用剪子裁开，除掉海叁前端开发硬的牙状物质（沙嘴），将海叁内白筋弄断，用矿泉水清洗干净海叁内部。

提示：海叁腹腔的白筋也营养丰富，不用除掉，只需弄断就可以。

第四步：添矿泉水上无锅中盖上火灾烧开，随后调至低火煮40-60分钟将海叁煮透。将海叁捞起来放进无油渍器皿中当然制冷。

提示：锅一定要清理干净，完全祛除油迹，矿泉水下锅煮沸，水尽可能加多些，防止锅糊锅。

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为什么是40-60分钟呢？海叁的块头尺寸不一样，块头大的煮的时间长点，块头小的煮的时间较短点。总而言之要煮透。

火的尺寸和煮的时间长度，需要灵便把握。在煮的全过程中能够捞一个上去用手指甲掐掐试一下，能掐透就可以关爆火。

第五步：新添足量矿泉水，放进电冰箱0-5℃的冰箱冷藏层，泡开36-48钟头，隔12钟头换次矿泉水。假如冷藏层不上0-5℃，可添加适量冰块儿到器皿中。

提示：侵泡全过程需要维持0-5℃的超低温，不然海叁在过高温度长期侵泡易滋长病菌烂掉。在侵泡全过程中随时随地观查，相互配合木筷轻轻地戳海叁，能非常容易戳入表明泡发好了。一定要逐一用筷子检测柔韧度，不可以像煮饺子一样，一个好啦，所有就好了。把泡开好的海参捞起来用保鲜袋包一下放进冰箱冷冻储存，没聚氨酯发泡好的再次泡开，直至所有泡开好。

36-48钟头的侵泡时间需灵便把握。海叁块头大的侵泡时间长些，块头小的侵泡时间较短些。总而言之合乎自身的口味又不会营养成分过多外流为好。

第六步：泡开好后，把海叁从水里捞起来独立装食品袋或是用保鲜袋包囊，放冰箱冷冻室储存，之后能够随吃随用。

提醒：冷藏储存的时间不适合超出6月。谨记，泡开好的海参不可以放到冰箱冷藏层或是常温状态。

二、海参泡发不理想化，是否这种地区没留意

1、水的挑选

因为淡干海参系低盐商品，从抗菌及提升泡开率的视角考虑，建议全线应用矿泉水，不能用纯净水或是饮用水。

2、泡软及煮海参的全过程没保证位

泡软的全过程，没有充足泡透，有硬芯；煮的全过程，没有煮透，用手指甲掐不透。这两层面有一方面做不及时，后边侵泡的流程海叁就非常容易出现涨发的也不理想化。

3、制冷方法与器皿

海叁煮好后，应捞起来当然制冷，全线需要在无油渍的器皿中。

4、温控

以便抑止细菌繁殖，泡软及侵泡流程应在电冰箱0－5℃冷冻标准下开展。不可以在室内温度下开展，而且室内温度下非常容易出现起皮、掉渣的状况。

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5、不勤鱼缸换水

海参泡发全过程一定要勤鱼缸换水。在泡软的全过程，勤鱼缸换水让海叁除盐，让海叁肉壁充足伸展为下一步做准备。在侵泡、涨发全过程，勤鱼缸换水是以便让海叁肉壁细胞充足消化吸收水份开展涨发。

三、海参泡发越大越好么？

很多人感觉海参泡发的越大越好，实际上这是一个消费错误观念。海参泡发的再大也是消化吸收的水份，水我们上哪喝不好呀！所以说海参泡发重在质量口味，尺寸适度就可以。不然非常容易毁坏海叁体细胞，毁坏营养元素。

最终，学习培训海参泡发需要有一个全过程，并不是一下就能把握的，由于牵涉到泡软的时间、煮的时间、火的尺寸、侵泡的时间等，可能需要几回探索才可以泡传出合适自身口味的海叁。在探索的全过程中，可能有泡开不理想化的状况，立即吸取经验。

刚开始学习泡开时建议泡开1-2个，当能娴熟泡传出合适自身口味的海叁后，建议每一次泡开7-10个够10天上下的摄取量就可以了，吃完了再泡开，维持海叁的鲜度和营养成分。

『陆』 发海参为什么用纯净水

答：因为海参是生长在水质环境很好的海水深处，遇到赃的环境就会死掉、版化掉，干参也是一样权更适宜纯净水这样的干净环境。
纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30%，并且纯净水发海参有利于人体吸收。
发泡海参步骤：
1、将干海参用自来水直接冲洗1分钟，洗掉表面少许微尘。
2、置于1-10度凉纯净水中24小时左右，中间换水2-4次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物和体内白筋。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2-4次直至发泡到2倍左右长度。
6、泡好后，即可食用。可把多余的单独零度以下冷冻，建议2周内用完。
7、如有个别海参没有发大，属于正常现象，可重复4、5步骤。
友情提示：干海参置于干燥的地方保存；发泡好的海参置于冰箱内冷冻保存。
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『柒』 求解----泡海参为什么要用纯净水

用纯净水和家用水你可以比较下 纯净水泡发的海参个头大 新鲜的海参怕油 发过的海参就不怕了 所以葱爆海参不会化的[em08] 查看更多答案>>

『捌』 为什么海参要用纯净水泡发

其他水中含有过多矿物质，影响海参的涨发效果，所以选用纯净水来发泡海参。
不过宫品海参也建议除了纯净水之外，还可以将自来水烧开后晾凉也可以。

『玖』 海参泡发为什么必须要用纯净水

海参泡发没有规定必须要用纯净水。

海参泡发要冷热水交替，海参要先用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪版开海参的肚子，去掉其中的灰粒，再用冷水漂洗约2个小时，再放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次。

捞出后用清水漂洗干净，再用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不易发透，还易变质。

(9)发泡干海参为什么用纯净水扩展阅读：

海参的营养价值：

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海权参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

『拾』 辽连湾海参的淡干海参泡发时为什么要用纯净水

辽连湾海参是没有任何添加的，所以泡海参的水必须要用没有任何物质的纯净水，如果用矿泉水、过滤水或自来水泡发海参时水中的物质会反渗透进海参，就会导致海参泡发不起来，大大影响海参的营养成分，还有不会出现返渗透情况。