蒸馏醋和白醋

⑴ 普通的醋与白醋有什么区别吗

1、普通的醋一般是指米酷，米醋：是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米版、红薯、酒糟、红枣权、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。
能祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管。
2、白醋：以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。
无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
可以开胃，帮助消化吸收，抑菌和杀菌，软化血管、降低胆固醇，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

⑵ 白醋真的是拿陈醋蒸馏出来的吗

调中药用的用陈醋应当不会错的；
醋味酸苦、性温，入肝、胃经；
有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效；
主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
醋条中药这个用法是以前流传下来的，陈醋也是3000年前就有的，所以当时说的醋应当是陈醋。

⑶ 蒸馏酒醋和白醋的区别

前者由酒精和醋组成后者由水和醋组成

⑷ 蒸馏白醋与一般醋有何不同

食醋食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成回分为乙酸、高级醇类等。食答醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。（一）

⑸ 白醋的制作方法

传统手工酿醋的工艺非常简单，只有三个主要步骤：浸米、蒸饭、发酵。把米放入缸中浸泡十版多天，捞出来蒸熟权，冷却到一定温度后开始发酵。

中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。

制作方法 ：
1．将泡好的糯米盛出来，准备上蒸。

在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。

⑹ 普通醋和白醋的区别

主要区别就是食用醋是酿造的，而白醋是用冰醋酸直接勾兑的，食用醋对人有好处，因为里面还是有许多的包括钾、钙、钠、铁等无机盐类，氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种有机酸类，以及多种维生素、醇类、糖类、酯类等物质。自然颜色越深、醋酸含量越高的醋，其中的各种营养成分的含量就会越高，尤其是黑醋的各种营养成分明显高于普通食醋
，多使用白醋对胃不好。具体区别如下：
白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。
无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋，
其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
我感觉市面上大多买的白醋就是醋酸直接兑出来的，我喝白醋一般就减肥和美白，但是效果很慢，白醋感觉刺激性比食用的醋大，单喝嗓子刺激性很大。但是我喝食用醋没有那种感觉。

⑺ 化学——如何区别蒸馏水和白醋

1。闻味有酸味的是白醋2。加入石蕊变红的是白醋3，加入碳酸钠有气体放出的是白醋

⑻ 什么叫蒸馏白醋

就是普通的白醋，然后经过蒸馏以后就叫蒸馏白醋。

⑼ 蒸馏水和白醋怎么鉴别

（1）蒸馏水无色无味，而食醋有明显的酸味．故可用闻气味的方法进行区别专；
（2）食醋是酸属性溶液，而蒸馏水是中性，故可用紫色石蕊试液来区别；
（3）食醋和碳酸钠溶液反应有气体生成，而蒸馏水加入碳酸钠溶液无明显现象．
故答案为：闻气味；滴加紫色石蕊试液；滴加碳酸钠溶液等

⑽ 清醋和白醋有什么区别

1、原料不同

清醋以大米为原料，经液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、后熟等工序精制而成，内含各种氨基酸和人体必需的18种微量元素，且不含任何防腐剂。

酿制白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。除了3－5％醋酸和水之外不含或极少含其他成分。

2、用途不同

清醋该产品在后期的工艺中，经过串香使其口感柔和，酸香兼备、绵甜适口，佐餐、凉拌效果最好。

白醋以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

(10)蒸馏醋和白醋扩展阅读

保存食醋的方法：

1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水，装醋之前一定好好消毒一下；

2、在装食醋的瓶中加入适量白酒和适量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，而且这样还可以加长储存时间；

3、可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止变质；

4、在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，可以起到防霉的作用；

5、如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4％以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。