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发酵酒比蒸馏酒酒精度

发布时间:2024-08-26 03:28:05

『壹』 发酵酒与蒸馏酒区别

1、酿造原理不同:

发酵酒:直接借助酵母的作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分。

蒸馏酒:在借助酵母产生酒之后,还要进行一次或多次的蒸馏过程提取,最后才得到蒸馏酒。

2、酒精度数不同:

发酵酒:酒精度数偏低一点,

蒸馏酒:酒精度数相对而言偏高。

发酵酒:

蒸馏酒:

(1)发酵酒比蒸馏酒酒精度扩展阅读:

蒸馏酒的特点:

1、存放时间长:

蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存,一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后,也可以存放一年以上的时间而不变质。

2、度数特别高:

蒸馏酒的酒度都在40°以上,最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以,许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°~65°之间。

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