⑴ 脱臭损耗主要来自哪几个方面
脱臭是油脂精炼中非常重要的工艺程序, 尤其是截面积, 使排气管内蒸汽流速较大, 足以使油滴继续被
气流带出脱臭器外, 带出的油脂数量, 就是飞溅损耗。 高 级 食 用 油 的 精 炼, 为 了 提 高 其 烟 点, 该 工 序 必 不 可
二、影响脱臭损耗的因素 以上叙述了蒸馏损耗包少。 油脂中的臭味物质主要是低分子的醛、酮、游离脂
括的部分和飞溅损耗产生 肪酸以及不饱和碳氢化合物等。 为了脱除这些臭味物
的原因。 下面笔者就影响脱臭损耗的因素以及如何降 质, 工业上常使用油脂内这些臭味物质和甘油三酸酯
低脱臭过程中的附加损耗, 谈谈自己的看法, 仅供同行 挥发度的很大差异, 在高温高真空下采用水蒸气蒸馏
参考。 的方法完成脱臭。
( 蒸 馏损耗既包括工艺的当然损耗 臭味物质的损 ( ) 待 脱臭油 一般已经过脱酸中, 臭味物质的数量
) ( 耗, 也包括工艺的附加损耗 不皂化物和甘三酯的损 一般不超过油量的 011% , 然而, 实际脱臭损耗往往高
)耗。 蒸馏损耗不仅取决于油脂品种, 而且脱臭操作条 ( ) 于这个数字 一般在 013, 018% , 这说明在水蒸气蒸
件 对蒸馏损耗也有很大影响。 试验证明, 脱臭温度越 馏脱臭的同时, 将不可避免地造成其它物质的损耗。现
高, 真空度越大, 蒸馏损耗越大; 温度低, 真空度小, 蒸 笔者就油脂脱臭过程中的损耗问题浅谈如下:
馏损耗就小。有关数据显示, 温度较真空度对蒸馏损耗 一、脱臭损耗的来源
的影响较为显著, 尤其对不皂化物和甘三酯的影响。因 油脂脱臭过程中的损耗通常分为蒸馏损耗和飞溅
此, 笔者认为, 在保证臭味物质蒸馏脱陈的前提下, 为 损耗。
了降低不皂化物和甘三酯的蒸馏损耗, 对于间歇式脱 1、蒸馏损耗: 臭, 脱臭温度最好在 220, 240?、真空度为 755; mm H g蒸馏损耗主要包括三个部分: 1、蒸馏出待脱臭油 对 于 连 续 式 而 言, 温 度 230, 250?、真 空 度 在 中的低分子醛、酮、不饱和碳氢化合物以及游离脂肪酸 755以上。 另 外, 相 同 脱 臭 条 件 下, 油 脂 品 种 不 mm H g 等引起的损耗。 脱臭的目的就是通过水蒸气蒸馏除去 同, 蒸馏损耗也不同, 一般平均分子量低的油脂, 其蒸 这些臭味物质, 所以这部分损耗应为工艺的当然损耗。 馏损耗高些, 如椰子油的蒸馏损耗就高于棉籽油、大豆 2、蒸馏出待脱臭油中甾醇、生育酚等不皂化物引起的 油和菜籽油等。 损耗。这些成分并不是脱臭需要除去的物质, 虽然它们 飞溅损耗是由于汽提水蒸气的机械作用造成的油 较上述第一部分难于挥发, 但仍是不可避免会失一部 脂液滴损耗。它不同皂化物和甘三酯蒸馏损耗一样, 也 分。尤其是温度较高时, 不皂化物可能会占馏出物的大 属于工艺的附加损耗, 当然也是在脱臭过程中应该尽 部分。 实践证明, 当脱臭温度为 250, 270?时, 油中不 量减少的损耗。实践证明, 飞溅损耗的大小主要与蒸汽 皂化物含量约降低 60% 左右。 3、蒸馏出甘油三酸酯引 速率、真空度、脱臭时间以及脱臭器的结构有关。 在其 起的损耗。甘油三酸酯比起其它成分是非常难挥发的, 它条件一定时, 随着蒸汽速率增加, 飞溅损耗增大, 尤 但由于它是油脂的主要组分, 所以在蒸馏脱臭中也有 ( ) 其是当蒸汽速率超过一定限度 大于临界速度后, 油 一定的损失。 甘油三酸酯在脱臭条件下的蒸汽压是很 滴飞溅损耗将迅速增加。 因此, 为了降低飞溅损耗, 必 低 的, 应该说很难直接蒸馏出去, 据贝雷《油脂化学与 须控制蒸汽速度的大小, 使其小于造成一定油滴飞溅 工艺学》介绍, 这部分损失很可能是在脱臭中先被水解 所需的蒸汽临界速度, 该临界速度可用下式表示: = V 成单甘油酯及二甘油酯, 然后被蒸出而成为附加脱臭 D ′ , 式中, V : 造成一定油滴飞溅所需的蒸汽临界K 损耗。 ? ′2、飞溅损耗: ( 速度, D : 油滴的直径, ?: 水蒸气的密度, K: 常数 与油
在脱臭过程中由于汽提水蒸气的机械作用而引起 )滴 密度等因素有关。 真空度越高, 飞溅损耗越大; 反 油脂飞溅造成的损耗, 即为飞溅损耗, 当汽提水蒸气以 之, 飞溅损耗越小。 因此笔者认为, 为了降低油脂的飞 一定速度喷入油中, 在通过油层并由油层表面冲出达 溅损耗, 真空度达到 755就可以了。 从脱臭时间 mm H g
到脱臭器顶部时, 由于蒸汽本身的动能加上蒸汽在高 看, 无疑脱臭时间的延长、飞溅损耗是增加的; 反之则 真空状态下膨胀产生的动能, 从而使部分油脂液滴随 低。为此笔者认为, 在脱臭过程中可通过适当提高脱臭 蒸汽冲击到排气管内, 而且排气管截面积小于脱臭器 温度来降低脱臭时间, 以减少油脂的飞溅损耗。
⑵ 如何回收废水中的DMF
可以用溶剂萃取法来回收废水中的DMF，使用的是CWL离心萃取机