A. 为什么要用水浴加热，而不用酒精灯直接
水浴加热优点是受热均匀，便于控制温度。直接接热的话温度控制较难，而且火焰温度非回常高，有可能会导致答反应物生成其他杂质。
水浴加热一般都是选择反应温度在100度以内的反应，比如制备乙酸乙酯。但是反应物的熔沸点较高，100度以内是不反应的，那么就只能选择火焰直接加热了，比如直接加热碳酸钙。
B. 乙酸乙酯水浴加热优点
（1）水浴加热受热均匀，便于控制加热温度，故答案为：受热均匀，便于控制加热温度；
（2）①制备乙酸乙酯可用试管直接加热，故答案为：直接加热；
②硝基苯的制备温度为40～50℃，需要用水浴加热，故答案为：水浴加热；
③制备溴苯不需要加热，故答案为：不需要要加热；
④分馏用到蒸馏烧瓶，蒸馏烧瓶需要垫石棉网加热，故答案为：垫石棉网加热．
C. 问题:制乙酸乙酯需要水浴加热么
制取乙酸乙酯的实验过程需要用水浴加热
这个反应对温度的控制要求较高，所以需要水浴加热
温度过低，几乎不反应，温度过高，反应物易挥发，还会发生更多的副反应
D. 实验探究乙酸乙酯在不同条件下的水解反应为什么要用水浴加热
需要加热，但不能直接加热，因为它反应的温度只有80度左右，加热温度过高，而且反应温度难以控制，水浴既能不超过100度，而且反应的温度也很好控制！书上的图是在水浴中加热的，
E. 乙酸乙酯（水）为什么用无水Na2SO4，水浴下蒸馏
无水硫酸钠是去水用的,是一种干燥剂啊。
不过这个操作并不标准，乙酸乙酯的重蒸应该用无水k2co3因为乙酸乙酯经常会水解成乙酸，乙酸很难除去，要用弱碱性的谈酸钾来除