自制蒸馏制酒设备

『壹』 怎么在家自制简单的蒸馏装置

在家自制简单的蒸馏水的具体制备步骤及材料如下：

材料：你需要准备18L左右容积的不锈钢锅、自来水、玻璃碗、圆形烘焙架、锅盖、冰块

1、把一个18L容积左右的不锈钢钢锅装满一半左右的自来水。

拓展资料：

蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水 。低耗氧量的水，加入高锰酸钾与酸工业蒸馏水是采用蒸馏水方法取得。

蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。

自然界中的水都不纯净，通常含有钙、镁、铁等多种盐，还含有机物、微生物、溶解的气体（如二氧化碳）和悬浮物等。用蒸馏方法可以除去其中的不挥发组成。用蒸馏法，并配合以下一些措施，可以获取质量较高的蒸馏水。

1、排去初始馏分（约占原水的20%），因为挥发组分主要集中在初始馏分中。

2、排去残留部分（约占原水的20%），因为很多不挥发组分集中在残留水中。

3、添加某些物质以利于蒸馏。例如，添加NaOH，使水中的CO2变成难挥发组分，添加KMnO4可氧化水中的有机物。

『贰』 酿造白酒需要用到哪些设备

酿酒设备依照酿酒原理可分为发酵设备、酿制设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备依照原料可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。酿造白酒选用不锈钢酿酒设备

『叁』 求方法自制蒸馏酒设备。蒸酒时温度控制酒头和酒尾是什么蒸馏后的葡萄酒能放多久

自制蒸馏酒方法如下：
一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的杂醇油，蒸出的酒液质地粗糙)相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上(采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量)。

壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液(即粗馏原白兰地)酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)，即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。

二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需7-8天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。

特点：

1、白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。

白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。

优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。

2、合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑，是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。

『肆』 家用小型酿酒设备哪家好

需要根据产量和酿酒时间来选择适合自己的酿酒设备。有河南永康机械制造有限公司，河南欣顺昊商贸有限公司等，结合酒的产量选择适合自己的酿酒设备。下面是几家酿酒设备具体介绍：

1、河南永康机械制造有限公司，9大类型32种常规设备，采用标准8K304不锈钢精制，耐酸碱耐高温，使用安全，质量优良，使用周期长，酿酒设备冷却性与密封性好，产量高；节能型设计减低饶辽消耗，节省生产成本 。

选择酿酒设备的选择除了酿酒设备的质量和售后服务，酿酒技术也是非常关键的一个环节，没有好的酿酒技术再好的酿酒设备也酿不出优质的白酒，技术再好也要有好的发酵曲种支撑发酵过程。

『伍』 自己酿白酒需要什么设备

1、发酵缸或者发酵池：小型酿酒厂用发酵缸就可以，如果是大型酒厂可以考虑制作发酵池。

2、净水设备：用于除去水中杂质，让水质更符合酿察并圆酒需要。

3、粉碎机：粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后容易蔽局与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。

4、酿酒设备：酿酒设备一般选择不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备、熟料酿酒设备、生熟两用酿酒设备三种。购买酿酒设备时还需根据自身规模，考虑设备的容量。

5、过滤设备：用于滤除液体中杂质和宽体菌类

4、储酒缸：白酒败塌酿制完成之后需要储酒罐储藏。

(5)自制蒸馏制酒设备扩展阅读：

注意事项：

1、做好酿酒设备的消毒工作

由于自家环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒的步，因此务必要做好。

2、要选择正宗的酿酒酒曲

一定要选择稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求，导致被杂菌感染，酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦，得不偿失。正宗酒曲可以直接和酒曲厂家联系，和厂家签个合同，以便日后长期合作供应。

3、白酒蒸馏时需掌握火候

在整个酿酒的过程中，关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是，由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。

『陆』 酿酒需要什么工具

很多人嫌弃市面上的酒不好喝，因此开始自己酿酒，那么酿酒需要什么工具呢，下面我们一起来了解吧。

酿酒需要什么工具

1、发酵缸：

小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。

2、粉碎机：

除了大米和糯米外，其他粮食酿酒的都需加工粉碎，粉神型碎后的粮食与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。小酒坊购买一般小型粉碎机即可。

3、酿酒设备：

酿酒设备又称蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中，用电或者煤加热酿酒设备，将酒醅中悄汪的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备目前最好的`材质采用食品级304不锈钢，小酒坊购买一次蒸100斤粮食或200斤粮食的酿酒技术即可，凡在我所购买酿酒设备提供全方位的酿酒技术培训，和终身技术指导。

4、过滤设备：

将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了，小酒坊过滤设备可以选用精密过滤器或者硅藻土过滤器。

5、储酒坛：

小酒坊储存白酒优选土陶酒坛，土陶酒坛可以加速白酒中物质的反应，储存时间越长，酒质越香。葡萄酒酿好以后，短时间不会全部喝掉，保存起来需要用一个具有密封能力的容器装满，这种设备我们在家找空的酒瓶就可以了，能够避光的，更好。

6、搅拌工具：

葡萄酒发酵过程中，为了让酒的颜色更好，会用搅拌工具每天搅拌一两次，这个搅拌工具我们可以自己用棍子就行，筷子也将就可以用。

7、虹吸工具：

如果全部都用纱布过滤，游运猜酒液会比较浑浊，所以一般是先用虹吸管把清澈的酒液先流出来，底部的用纱布挤压过滤。虹吸管就是一根安全卫生的管子就可以。

『柒』 作坊酿酒需要什么设备

开设酿酒厂需要购买哪种酿酒设备进行酿酒

都知道酒水当中的利润比价高，有些人看好了中间的利润自己开始建厂进行酿酒。其实开设一个酒厂是没有我们想象的那么简单，是有很多的事情要进行考虑，比较重要的是选择一个好的酿酒设备非常重要，好的酿造酒设备才能给我们带来不错的利润。现在市场酒设备是有很多种类型，常见的有：小型酿酒设备、大型酿酒设备、白酒设备、啤酒设备等等，选择哪一种酒设备比较好，接下来河南欣顺昊酿酒设备厂家详细的为给大家讲述一下。
开设酒厂需要考虑的是，要建这个酒厂会有多大规模，每天会生产多少酒，用什么样的原料来生产酒，使用什么样的酿酒技术来酿酒，这对于建立建酒厂的选址、厂房建设、需要使用哪些设备都至关重要，只有这些东西确定后，才知道具体需要哪些设备来运行的酿酒。规模化生产的酒厂一般需要建立自己的发酵车间，视规模不同建造不同大小的浸泡池、发酵池，容量从几百斤到几吨不等，厂房规模也不尽相同。
如果是开设小规模的酒厂或者个人作坊，那么会有很多酒设备简单化或者直接人工处理。例如灌装和包装设备，达不到一定规模的话一般是不需要购置的，这是从成本上来考虑。另外，发酵的设备如果不需要太大，也可以使用缸或桶来代替，蒸馏设备也是视情况而定。如果大型酒厂的话，就需要考虑的设备多一点的了，比如蒸馏设备、发酵设备、包装设备、酿酒设备等等，这些都是要提前考虑好的。

酿酒设备

酿酒厂进行选择就设备时，可以从以下四个方面来进行考虑，分别为：
1、从设备的材质方面，如今人们对食品的质量越来越重视，从以往的木质设备到青铜材质、铝材质再到后来的304不锈钢材质，无论是哪个材质，要先得考虑的是质量问题，只要酒的质量非常好就可以给我们带来不错的收益。近几年来推出了一款食品级304不锈钢，在材质方面质量是非常高，酿造出来的酒质量和后感都非常不错。
2、观察酒设备的密封性，对于酿酒而言，古时候到现代都有酒香不怕巷子深，但是您知道吗，酒香四溢的背后却是辛辛苦苦产出的酒挥发所致。所以，需要选择设备密闭性非常好的，只有这样才能降低酒气的损耗。
3、酒设备冷却性，大家都知道辛辛苦苦蒸出来的酒蒸汽，需要通过冷却得到液态酒，假如设备的冷却功能不好，那么辛辛苦苦酿的酒无法降下来，难道我们要去喝酒蒸汽吗，当然是不行的，所以在冷却性方面也是必须重视的。
4、看酿酒设备的容积，对于酒设备，有小型设备、大型设备、中小型设备、中大型设备等等规格上的分类，如果说是家庭酿酒使用，肯定需要选择能够出酒在3到5斤左右的，而酒厂就需要根据场地、需求量、效率来进行选择了。
粮食发酵好后，需要使用蒸馏设备把发酵好的酒醅进行蒸馏，得到成品酒。蒸馏设备目前主流使用的是铝合金或不锈钢为原料制造的新款酿酒设备，具体大小还是以酒厂规模来定。但因生产厂家各不相同，设备的操作方便程度等都不完全一样。
酒生产出来以后，规模化的酒厂需要一套灌装、打包设备，来处理酒的装瓶、贴标签、装箱等工序。当然，这些是酒厂在发展到一定规模以后才需要的，这一套流水线如果运转起来，每天至少可以处理几千上万瓶酒

『捌』 酿酒需要哪些设备

1、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可以选择发酵缸等发酵容器。
2、粉碎机：出了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支。也可找他人代为粉碎。
3、酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。购买酿酒设备，建议到直接到正规厂家购买，不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备，因为他们从别处批发或贴牌，本身对酿酒设备技术一无所知，所以产品质量和售后服务很难有保证。
4、过滤设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈过滤机即可，瓶装酒要选择催陈过滤设备、硅藻土过滤机及精密过滤设备即可。
5、储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。

『玖』 怎么根据蒸馏原理自制酿酒设备

根据蒸馏原理自制酿酒设备，过程如下：
1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈内, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈
2 装好接头容连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好.
3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶
4 用1.5M做了个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口5 按照连接器公扣丝扣加工了出直径14MM内孔6MM黄铜的蒸馏锅锅盖出气口连接器