xo是发酵酒还是蒸馏酒

『壹』 xo是什么酒

XO是代表顶级的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO，就是原浆酒的陈酿期是12——50年甚至更长。

而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思 E代表ESPECIAL（特别的）、F代表FINE（好）、 V代表VERY（很好）、O代表OLD（老的）、S代表SUPERIOR（上好的）、P代表PALE（淡色而苍老）、X代表EXTRA（格外的）。

XO是白兰地的分级法中，算储存较久的一级。不过在法国的白兰地，除法国政府所规定的事项外，各厂家为了凸显自己酒款的优势，常常做出比规定更严格条件，使的各家酒款都有自己的特色。

定义

白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。

白兰地可分为两方面而言：

1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。

2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。

但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的，因为早期因运输及交通不便，所以酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。

当时的荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气。（波特酒也是类似的原因。）

由于荷兰商人的贸易能力，造成此酒在北欧与英国市场大卖，而英国人将荷文中的（Brandewijn白兰地葡萄酒）简称为BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。

『贰』 外国名酒中的“XO”是什么意思

不知道大家在看影视作品的时候有没有注意到，有些人去酒吧或者去高端餐厅吃饭的时候会说点一瓶“XO”，好吧，这次没有用82年的拉菲来秀优越感了，不过这XO却又难倒我们了，XO究竟是什么呢？我们一起来了解一下。

我们先来做个选择题。你觉得XO应该会是什么意思？

[if !supportLists]l [endif]一种品牌？

[if !supportLists]l [endif]一款特定的酒？

[if !supportLists]l [endif]82年拉菲的别名？

事实上，XO并不是酒的牌子，也不是一款特定的酒，更不是82年拉菲的别名。XO相伏仔并当于我们中国形容白酒时的多少年陈酿，它指的是进口酒的储存时间，XO是专门用在白兰地酒的一种标签。

“XO”，这个词最早来自干邑的分级 ， 干邑是由法国的干邑产区所出的葡戚铅萄酒蒸馏的 ， 是一种尊贵的白兰地。

 

由于其规范的工艺和惊人的品质，不少白兰地厂商也效仿干邑为自己的酒分级，“XO”也在蒸馏葡萄酒中流行开来。

干邑的风味随着其陈年的时间会得到质的飞跃，而XO在干邑的分级法中算陈年较久的一级。

XO的意思其实就是“Extra Old”表示其年份非常的老，XO是存放时间最长的，其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。过去，一款XO原酒需要在橡木桶中陈年六年半以上。

而从2016年开始，只有原酒在橡木桶中的陈年时间超过十年的干邑才有资格标上XO的标签。

这下咱们可算搞清楚了XO是啥， 不过这扯来扯去的白兰地，葡萄酒， 干邑 又是个什么联系呢？

白兰地是一种可以采用包括葡萄在内的任何可以发酵的水果（甚至果渣）酿造并蒸馏而来的蒸馏酒，常见的白兰地有： 干邑、雅文邑（Armagnac）、苹果白兰地和樱桃白兰地等。

干邑也只不过是众多白兰地的一种，但也是白兰地中最知名的一种。

 

要想成为干邑就必须 来自法国干邑产区 ，必须采用法定葡萄酿造，并在铜制壶式蒸馏器中进行两次蒸馏，再在法国橡木桶中进行为期2年或以上的陈酿，同时遵循其它相应生产法规，这样得到的白兰地才能被称作干邑。

虽然 干邑采用葡萄酿成，但并不是葡萄酒 。

干邑产自法国这个葡萄酒大国，加上也是由葡萄生产而来，于是外行人总是将其划入葡萄酒之列。

（就连纯粮君一开始都以为干邑是葡萄酒呢，直到看到白兰地三个字才明白这是世界七大蒸馏酒之一）

葡萄酒是一种典型的发酵酒，而干邑则属于蒸馏酒。

但干 邑 的前身却也可被称得上是葡萄酒。

生产商会先将用于酿造干邑的葡萄制成基酒，这个基酒和葡萄酒没有本质上的区别。所以干邑的前身勉强可以说是葡萄酒。

接下来的酿制工艺正是干邑区别于葡萄酒最重要的一点，发酵完成后，干邑的基酒往往会在铜制壶式蒸馏器中进行二次蒸馏。经过反复多次蒸馏后可以产生更多的酒类芳香物质，而且得到的干邑酒精度会明显高于葡萄酒（最后装瓶时，干邑酒精度一般可达到40%）。

随后，缺迹干邑会置于橡木桶中进行为期2年或以上的陈酿。虽然有些葡萄酒也会进行橡木桶陈酿，但葡萄酒往往还有来自原料和发酵过程产生的一些香味物质，而干邑的风味大多来自橡木桶，因此这个过程对于干邑来说极其重要。

说到干邑，人们总不忘提起生命之水这一说法。

那么“生命之水”到底是什么意思呢？

 

事实上，在干邑制作过程中的第一道工序就是把葡萄汁发酵成基酒，经过二次蒸馏后，得到的液体就是无色透明的生命之水。

也就是说，生命之水一般未经橡木桶陈酿，而且未经稀释，因而酒精度可达70%。在接下来的陈酿过程中，生命之水与橡木桶风味不断融合，口味也变得更加醇和，这时候调配师就会选取不同来源的生命之水进行调配，以得到口感和谐美味的干邑。

法国白兰地干邑一向被认为是白兰地之最，那么白兰地干邑是如何兴起的呢？

传说

相传，干邑的二次蒸馏工艺是由一位生活在干邑地区的雅克（Jacques de la Croix-Maron）骑士发明。据说在某天晚上，他梦见撒旦要把他煮了然后将他的灵魂带走。

然而煮完一次后还是没有成功，于是他决定再试一次。正在这时候，雅克醒过来了，受此启发，他想着如果将基酒蒸馏两次一定可以便得到了口感更好的美酒，同时还可以区别于其它酒类。于是，干邑的二次蒸馏工艺诞生。

17世纪

事实上，干邑酿造正式兴起于17世纪。

由于在航运过程中，它比葡萄酒更加耐存，而且浓度更高，所占容量少，使得航运花费更便宜，因此干邑更多地被运往各地。

后来，人们还惊奇地发现，原本是为了方便运输而将干邑置于橡木桶中，但由于长时间受橡木桶的影响，干邑的风味得到了改善，甚至可以直接饮用，于是人们逐渐喜欢上了这种酒精饮料，随后干邑便逐渐流行开来。

18世纪

自17世纪末期开始，干邑市场逐渐成形，尤其是 18 世纪初期。

为了满足市场需求，干邑生产公司逐渐在干邑产区的一些主要村镇成立，有一些时至今日依然存在。当时的商人中很多来自不列颠群岛，他们到处从酒农手中收集生命之水，然后将其售至北欧国家，并和荷兰、英格兰等国的买家建立了长期的合作关系。后来，干邑市场逐渐扩大，来自美洲和远东地区的消费者也开始对干邑产生了兴趣。

19世纪

到了19世纪，干邑对外运输达到了真正意义上的高峰，从 1799 年的 360 万升发展至 1879 年的 4,780 万升。

为了进行品牌宣传，自19世纪中期开始，许多贸易公司开始将干邑装瓶（而不是置于橡木桶）运输。这种新的商业模式很快就催生了玻璃制作、橡木塞生产以及印刷等行业的繁荣，可见干邑的市场潜力不可估量。

随后，葡萄园面积达到高峰期，接近28万公顷。随后的 1875 年，葡萄根瘤蚜虫在干邑产区蔓延，摧毁了大部分的葡萄园。到 1893 年时，仅有 4 万公顷的葡萄园免遭此难。在 1888 年，葡萄栽培委员会正式成立，并致力于产区经济和声誉的重建。

20世纪

到了20世纪，干邑葡萄园逐渐嫁接了来自美国的砧木，以抵抗根瘤蚜虫的袭击。一些传统品种由于无法成功嫁接，而逐渐被白玉霓（Ugni Blanc）取代。

1909年 5 月 1 日，政府正式划定地理生产区域；936 年，干邑正式成为了一个 AOC 产区。在二次世界大战期间，为了保护干邑市场，葡萄酒和干邑分销局成立；随后的 1948 年，该机构被法国干邑行业管理局（Bureau National Interprofessionnel Cognac，简称 BNIC）取代。

随后，和干邑相关的法规都致力于保护干邑这一产品，干邑也逐渐被世界各地的人们熟知，干邑产区也从此成为了世界级美酒圣地。

21世纪

每年，法国约有90%的干邑用于出口，目前已经出口至全球 160 多个国家。

不管人们以怎样的方式消费干邑，总之，从亚洲到美国到欧洲，干邑早就成了高品质的代名词，同时也成为了法国以及法式生活方式的代名词。

像其它所有奢侈品一样，干邑的成功是基于国际市场的，这也正是所有生产商致力于维护干邑的名声、独特性和真实性，同时保证源源不断地出产好酒的重要原因。

从罗曼尼康帝到82年的拉菲，再到今天的白兰地干邑，纯粮君发现了一个特点：外国酒太会打造稀缺这个属性了，特定产区、特定葡萄、特定年限等一系列限定因素给洋酒增添了许多独特风格，营造出一种“一瓶难求”的感觉，不过近几年中国酒也学会这个套路了，看咱们今天以1900股价登上微博热搜的茅台酒，不就在宣传“茅台酒只能在茅台镇酿造”嘛，所以啊，物以稀为贵是营销本质。

『叁』 xo是什么酒

XO是代表顶级的最上乘的白兰地。

白兰地还有VSOP，VS，VO级。XO原浆酒的陈酿期是12~50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年。XO是在白兰地中表示“特陈”的意思 。白兰地品质级别由以下字母组合来表达，分别的意思如下：

E代表ESPECIAL （特别的）

F代表FINE （好）

V代表VERY （很好）

O代表OLD （老的）

S代表SUPERIOR （上好的）

P代表PALE （淡色而苍老）

X代表EXTRA （格外的）

显然 XO--"格外老的"，则是其顶级的表达。

(3)xo是发酵酒还是蒸馏酒扩展阅读：

白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒。大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，还有西方的意大利、西班牙、美国和希腊等地区也有生产。

白兰地可分为两类：

1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。

2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于橡木桶中的“葡萄白兰地”而言。

因为早起运输葡萄酒容易变质，而蒸馏后就可以保存很久，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气。（波特酒也是类似的原因。）

由于荷兰商人的贸易能力，造成此酒在北欧与英国市场大卖，而英国人将荷文中的（Brandewijn白兰地葡萄酒）简称为BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。

『肆』 卡露邑巴洛XO白兰地是属于蒸馏酒吗瓶底有沉淀物还可以喝吗

XO是属于蒸馏酒，瓶底的沉淀物是葡萄酒中的矿物质晶体，酒石酸晶体。重要的是看酒的色泽和透明度，如果都正常，喝的时候沉淀物不要倒入杯中就可以的。

『伍』 XO是什么酒为什么有钱人都很喜欢喝它呢

在日常生活中，经常需要喝下去酒，宴会出现在了各种各样场合，和朋友聚会时，与公司谈合作时，红白事时，都需要饮酒，酒的文化，已有数千年的历史时间了，从古到今，大家不可以减少了酒的出现，中国人一直都是以喝酒为主体的，之后又时兴和啤洒，但是纯粮酒一直被大家宠溺着，而喝酒一般都是较为随意的场合，喝酒的人也多半都是年青人，喝酒没那么容易醉，喝酒的场合基本都特别重要。目前由于大家生活品质的提升，大量的人喜欢喝红酒了，红葡萄酒显得非常的有品位高档次，显得非常的雅致，在逢年过节时，大家们还喜欢买一些红葡萄酒发生在饭桌上面，那样人们对红葡萄酒其实就是其他国家的酒掌握多少啊？今天给大家讲讲电视机上常有的一种酒，那便是XO酒，这到底是什么酒呢？富人为什么会喜欢喝它？这一下知道长见识！

这样我们就清晰XO是什么酒了吧，并且为什么有钱人爱喝它，便是储存时间越长喝着才越醇香，就是这个意思，这一迟扒下知道长见识！

『陆』 xo是什么啊

XO
是一种表示酒的年份属于XO级别
XO表示洒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什么的。
XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra
Old的缩写,意指"极陈年".
白兰地大体分为三个等级:
第一级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上.
第二级,V.O,
V.O.P,
V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上.
第三级,X.O,
Napoleon,
Exatra等,为很老的陈穗春蠢年猜陪白兰地,称为精品森伍或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上.
所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒
XO不是一种品牌，它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写，其次是XOP、VS，存放时间最短的就是拿破仑。

『柒』 请问xo是什么酒多少度

1、XO是eXtraOld的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思，酒精度也就30多到40度左右。
2、白兰地，最坦哗旁初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原芦团料，经过发酵_蒸馏_贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知让橡名度远不如前者大。
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『捌』 XO是哪种酒

xo是代表最上乘的白兰地酒。xo是干邑白兰地的一个等级，该等级表示干邑所用的混酿酒液在橡木桶中至少存放了6年。白兰地是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的可饮用的酒，要在木桶里经过陈年才好喝。
白兰地需要根纤埋穗据陈化年份划分等级，其等级由字母V、O、P、E、F、S、X
标示。VO表示普通白兰地，贮藏年份在2年左右。VS表示陈酿白兰地，贮藏年份在3年左右。
VSOP表示高级白兰地，贮藏年份在6-20年。XO表示最上乘白兰地，贮藏年份在20-50年。另外，如果酒瓶上还有
F的字样，说明这种酒属于特纯类型。
法国白兰地(BRANDY)是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也毁卜是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC
BRANDY)尤为世界驰名。
所以酒精量非液或常大!(说酒精量大也要对比各国烈性酒，伏特加可以高达70度，中国传统白酒普遍达到50度，而白兰地也就30多到40度左右。所以，白兰地相比之下，仍然是一种相对温和的蒸馏酒。)

『玖』 xo是什么酒

XO指握备罩的是白兰地。XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思，类似白酒里面的年份酒。

XO是代表顶级的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的陈酿期，比如说XO，就是原浆酒的陈酿期是12到50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思。

简介

白兰地中应含不少于25%(体积比)的壶式段闹蒸馏锅蒸馏的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中贮存应不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。

它禁止使用加了酒精滚祥的葡萄酒蒸馏白兰地，同时也不允许加粮食酒精，对进口白兰地，必须要附有产地国出具的采用纯葡萄酒蒸馏的证明。