为什么蒸馏酒混浊

1. 白酒放置很久后变浑浊，还能喝吗

我们中国的酒文化其实是非常博大精深的，尤其是宋朝的时候就已经发明出了蒸馏酒，所以我们在饭桌上喝酒，仿佛就是一件相当自然的事情，不管是跟自己的亲朋好友，还是跟自己的领导同事们在一起，都是一种“无酒不欢”的状态。好酒喝进肚子里，不仅可以缓解我们的情绪，更是得可以满足我们的口腹之欲。

而且，这种原理也可以当做日常生活中鉴别纯粮白酒的一种方法，因为不饱和脂肪酸颗粒源于植物，而这种植物酒精酒是不存在的，所以，可以试一下，在冰箱里放两杯酒，一杯纯粮酒、一杯酒精酒，冷藏一会端出来，这时候你会看到纯粮酒会变得浑浊，而酒精酒和放置前是没有差别的。

其实我们国内有一款竹筒酒，不管是从品质上还是口感上都是特别好的，可以选择尝试着喝一喝，酒不仅在口感上更加醇厚，白酒的颜色也会有淡淡的黄色，刚倒出来的时候都会有一种清香感，味道是特别好的。

2. 白酒加水变浑是什么原因

白酒加水变浑的原因是因为加水以后，白酒的度数降低了，酒里面的高级脂庆梁肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊。
酒水在加水稀释时会出现乳白色的浑浊现象，加水在白酒中后，白酒中的杂醇油会浮现出来，这种杂醇油溶于酒精却不溶于水，所以在白酒中添加水之后，杂醇油就会出现，所以人们看酒质看起来就会比较混。在存放白酒的过程中如果密封性不好的话，雨水或者其其誉伍运它水进入酒水里面之后会导致酒水变浑，因此需要注意密封好需要存储的白酒。
白酒又叫做白干、烧酒或者说火酒，是以粮食等谷作物为原料，以酒曲或者活橘历性干酵母，糖化酶等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存，勾兑而制成的蒸馏酒。

3. 为什么古代的酒那么浑浊

中国最早的酒属于发酵酒，从历史上可以追溯到公元前5000年左右。“古时酿造工艺还未完全定型，但基本都是采用以曲蘖作为糖化发酵剂进行酿制的。酒精度一般在5%左右。在中国存在历史较长的发酵酒主要是黄酒、葡萄酒，而米酒属于黄酒的一种。蒸馏酒与发酵酒的本质差异就是蒸馏酒多了一道蒸馏的工序。”由于早期酿酒技术落后，酿造的酒酒精度较低，这也是古人饮酒量较大的原因。而且古人喝酒的酒器与现在相比差异很大，这与社会文明发展密切相关“。过去有半斤八两的说法，是十六进制，过去的和现在的‘两’相比要小。”米酒是古人最主要的酒精饮品，而作为蒸馏酒的白酒在中国的酿酒史上，则没有米酒的历史久远。李时珍的《本草纲目》中，一句“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”证明了白酒的酿造史可以至少追溯至元代，而考古界发现早在辽金时期，北方就已经有了蒸馏酒的酿造作坊，并且与李时珍记载的酿造方式一致。对于白酒记载最多的还是清朝。这说明还是在清朝时期，白酒的名气才开始变大。所以说，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因为他们喝的米酒度数低，而白酒最低不能低于38度，低于38度就会出现浑浊。”

4. 买回来的散白酒浑浊，怎么能变澄清啊 能喝吗

你好！
白酒是蒸馏酒，酿造的白酒（特别是散白酒）应该是清亮透明的。浑浊与有杂质是两回事，浑浊的散白酒应是质量问题，建议不喝为好。
如果对你有帮助，望采纳。

5. 蒸馏白酒时浑浊怎么办

蒸馏时白酒浑浊主要原因是：
1、流酒温度过低。一般情况应该控制在20-30℃范围内，但是温度专在25-26℃时其酒质最佳，因属为此温度条件下，与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多。
2、入甑糟醅水分过大，导致在蒸馏时浓缩效果不佳，导致浑浊。
3、蒸馏器未洗净，前一甑的尾子带入初溜组分中，导致浑浊。

6. 液态酒烧出来非常浑浊是什么原因

原因有以下六个方面：
1、生料酒曲的质量
毫无疑问，生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒碰歼率自然就高。更深一层次说，质量好的生料酒曲，不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。
2、酿酒原料淀粉和糖份的含量
毫无疑问，酿酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高，例如大米的淀粉含量为74%，玉米的淀粉含量为62%，自然采用大米酿酒，其出酒率当然就比玉米的出酒率高。
但是，大米是粳米还是籼米，玉米是黄玉米还是白玉米；是早稻还是晚稻都有区别，都会影响到出酒率。还有，大米是老米还是新米，是碎米还是颗饱满者，对出酒率也有一定的影响，更不需说霉的病的原料了。
3、原料发酵不完全彻底
酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。酿酒原料发酵不完全彻底，有很多因素影响和制约，下面还将论及这里即不多述。酿酒原料发酵不完全彻底空孝，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。
4、原料在发酵时由于密封不严而产酸
在发酵时由于密封不严，外界空气大量进入发酵容器，同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。众人皆知，发酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的营养。醋酸菌吸收酒精营养后大量繁殖从而使酒变为醋。酸败的发酵醪液不但出酒率不高，而且其酒质也很差。
5、蒸酒设备的影响
传统的甑桶在蒸馏酒醅时，其酒醅就能起到浓缩酒精的作用，但用于液态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制，而且对醪液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说，采用传统的甑桶来蒸馏生料发酵醪液，不仅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾过多过长，而且不能将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。
6、工艺和机械的损失
酿酒原料在粉碎、发酵、蒸馏和搬运的过程中，必然造成机械的、人工的损失。其损失的大小对出酒率都有不同程度的影响。根据专家计算，在正常情况下，这种损耗率约为5%左右，如果操作不当和人为的疏忽大意，这种损耗率更高，当然也就体现在出酒率上了。所以，为了保持和提高出酒率斗吵稿，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。

7. 买回来的散白酒浑浊，怎么能变澄清啊 能喝吗

最好不要喝了，原因可能是：一 酒度低，酒密封不严，敞气了，酒喝起来可能是酸的，二：厂家用的水不好，水的硬度大，在酒中的发生了化学反应，产生了沉淀等。

8. 酒中沉淀及浑浊物质是什么

酒中沉淀及浑浊物质
蒸馏酒的感官指标是"透明无色液体(配制酒可有色),无沉淀杂质,无异臭异味".作这样的规定,是因为各种类型的白酒都是蒸馏酒,所以,要求产品应是无色透明澄清液体,无异臭异味,不应含有悬浮物和沉淀物.白酒的组成除酒精外,还含有各种微量成分,由于工艺条件,设备和包装容器等的影响,有时会使酒产生色泽或浑浊沉淀,现分述如下.
一:白酒浑浊
白酒的酒度在50度以上时比较澄清,在50度以下,则随着酒度的降低透明度逐渐变差,甚至出现轻微的浑浊,这主要是酒中的杂醇油和高级脂肪酸乙酯溶解随着酒度的降低而产生.
二:悬浮物白酒在蒸馏,入库或包装过程中,如因冷凝器,盛酒器不清洁,容易产生悬浮物.
三:白色沉淀
由于加浆水的硬度大,无机盐含量高,如硫酸钙,硫酸镁等在水中溶解度较好,但对酒精的溶解度较底,当勾兑到酒中时,这些无机盐便大量析出,形成白色沉淀;由于冷凝器的锡质含铅较多,与酒中的酸作用产生醋酸铅;加浆时,如果水中含有硫酸盐类,便会产生硫酸铅的白色沉淀;由于玻璃瓶内含有硅酸盐较多,与酒中的酸接触,也会产生二氧化硅沉淀.
四:蓝黑色沉淀
白酒中所含铁离子超过1mg/kg时,若使用软木塞作内塞,则酒中的铁与软木塞中的单宁形成单宁铁或单宁和铁的络和物,使酒产生蓝黑色沉淀.
五:黑色夏季酒醅升温过高,因受热而形成有色物质,或是接触了铁锈(如酒中含酸量高时,对铁更易腐蚀),如酒中含铁量超过1mg/kg时,就易受空气氧化而产生黄色.另外,蒸馏时火力过大,使酒醅中的有色成分随蒸汽拖带到酒中,也会使酒出现黄色.其他如杂醇油含量过高,或贮存时间过长,都会使酒出现黄色.

9. 蒸馏白酒时浑浊怎么办

蒸馏时白酒浑浊主要原因是：
1、流酒温度过低.一般情况掘耐应该控制在20-30℃范围内,但是温度在25-26℃时其酒质最佳,因为此温度条判键春件下,与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多.
2、入甑糟醅水分过大,导致在蒸馏时浓缩效果亮猛不佳,导致浑浊.
3、蒸馏器未洗净,前一甑的尾子带入初溜组分中,导致浑浊.

10. 蒸馏酒出白沫浑浊怎么回事

你大概是第一次过滤吧。如果是那样的话这种现象在正常不过了。因为第一次过滤后葡萄酒浆中还残留有发酵酶，在发酵酶的作用下浑浊起白沫是正常的，不用担心过了20-30天以后等酒浆中的发酵酶消耗完再过滤就正常了。