除水垢的科学研究报告

1. 厨房现象小报告

研究性学习

结题报告

课题：厨房里的化学

研究方法：查找资料，实验、咨询

研究目的：弄清以下问题：

一、食物为什么要烹煮？

二、煮饭、烧菜有什么科学？需要注意哪些问题？

三、酒蕴含了哪些科学？

四、容器的洗涤。

厨房里的化学

一、食物的烧煮

煮饭、烧菜，这是再平常不过的事情了。但大家不知有没有思考过，食物为什么要烹煮？这里面有许多科学道理。

1、为了卫生。远古的时候，人类不懂得使用火，食物都是未经煮熟而直接食用的。那里的人寿命平均只有20~30岁，就和这有很大关系。生食物中有很大对人体有害的微生物，高温烹调可以杀死这些致病微生物吃起来更加卫生，美味。

2、为了使食物易于被人体吸收。这是最重要的一点，大家都知道，人是通过消化食物来吸收其中的营养的，食物的消化过程是一系列复杂的化学反应过程，以谷类食物为例，它们的主要成分是淀粉。食物进入口腔以后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分淀粉（[（C6H10O5）n]）解为糊精[（C6H10O5）x]，再进一步水解为麦芽糖（C12H22O11）。其反应式为：
[（C6H10O5）n]+nH2O nC12H22O11
接着，食物进入消化道，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔中，没有被水解的淀粉继续发生水解，生成的麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，又进一步水解为葡萄糖。
C12H22O11 2C6H12O6

接着，主葡萄被人体吸收，绝大多数通过氧化反应为人体提供能量。这些反应速度的快慢与反应物质表面积的大小，反应时的湿度和催化剂有很大关系。食物中的蛋白质、脂肪和淀粉都是难溶于水的，这就给人们的消化，吸收带来了困难，食物通过烹煮后，吸收了水分，并受热膨胀破裂，部分变可溶于水的物质，从而使其在人体的肠胃里容易被酶催化发生反应而为人体所吸收。如以上的所说，演粉颗粒不溶于冷水，而在温水中至受热膨胀，破裂，变成糊状，然后与水反应，很大的淀粉分子变成了许许多多的小分子——低聚糖、单糖、米面等主食中都含有大量淀粉（大米含淀粉80%左右，小麦含淀粉70%左右），经过烹煮后就容易被人体的消化系统吸收了。

二、煮饭烧菜的科学
煮饭烧菜既是一门科学，又是一门艺术。 一堆生菜，经过烹、炸、炒、焖后，变成一盘色香、味俱全的佳肴，除了离不开掌勺人的手艺外，其中也蕴含了许多化学知识。

1、调味品的添加顺序。烹调时，调味品的添加顺序是有先后的，而不是单凭操做者的兴趣，否则色、香、味都会有所影响。调味品的添加顺序是以渗透力强北为尺度的。渗透力弱的先加，渗透力强的后加。炒菜时，应先加糖，随后是食盐、醋、酱油，最后是味精。如果顺序颠倒，先放了食盐，便会阻碍糖的扩散，用食盐有脱水作用，会促使蛋白的凝固，使食物的表面发硬且有韧性，糖的甜味渗入很困难。还有个别原则，是没有香味的调料（如糖、贸食盐等）可在烹调中长时间受热，而有香味的调料则不可以， 以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸钠，谷氨酸钠受热易分解，而使味精失去鲜味，故味精只能在最后加入。

2、加调味品的时间。烧煮食物时，加调味品的时间对食物中发生的化学变化也有关系。某些食物本身具有胶体的性质，遇氯化钠等强电解质，会发生凝聚作用。例如：豆浆中加入食盐，它就会凝聚，成为豆腐脑。在煮豆、烹肉时，如果加盐过早，一方面汤中有了盐分，水分难以渗透到豆类或肉里去；另一方面食盐使豆或肉里蛋白质凝聚，变硬。这两方面都使豆或肉不易煮烂，当然也不利于人体消化和吸收。

3、火候。烹调食物的火候也就是温度寺食物的影响很大。一般来说，。温度升高，可以加快反应速率。例如：炖煮食物的温度约100℃，（水的沸点），炒的温度约200~300℃（油的沸点比水高）。油炒比油炸的温度略低一些，但比炖煮的温度要高得多。锅中的温度与拌炒也有关系。拌炒可使食物受热均匀，但过分拌炒会使锅中温度降低，而且拌炒多了食物与空气中氧化接触的机会也会增多，食物中的维生素C易被氧化而遭到破坏。所以拌炒以后加锅盖是必要的，一则可以防止降低锅温，二则可以防止维生素氧化而降低营养价值。

三、酒的科学。
很多家庭做菜时喜欢加一些酒，酒其实也蕴含着很多化学知识。

1、为什么“陈年老酒格外香？”这是因为在发酵酿酒过程中，除了产生乙醇外，末浆水中的一些微生物（如醋酸菌、乳酸菌等）把少量淀粉变成醋酸、乳酸等，这里酸跟乙醇反应生成了有香味的酯类物质，并且时间越长，作用越充分，生成的酯越多，所以粮食酿酒密闭储存时间越长，香味越浓。

2、为什么烧鱼时喜欢加些酒？许多家庭在烧鱼时都喜欢加些酒，这是什么道理呢？原来，死鱼中三甲胺较多，因此，鱼死得越久，腥味越浓。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以烧鱼时加些酒能去掉腥味；而且食物中的脂肪在烧煮时，脂肪水解生成高级脂肪酸和甘油会发生部分水解成生酸和甘油，当加入酒时，酸与醇相互间发生酯化反应，生成具有芳香味的酯，这反应与酿酒时的原理是一样的。

四、洗涤容器

饭也做了，吃也吃了，该洗一洗用具了吧！但这时，麻烦来了。暖瓶中的水垢，油腻的用具都不易洗干净，怎么办呢？

1、水垢的清洗。水垢的主要成分为CaCO3和Mg（OH）2因此可以利用酸的酸性清除水垢；
CaCO3+2H+=Ca2++CO2+H2O
Mg（CO）2+2H+=Mg2++2H2O

此反应要求生成的Ca2+、Mg2+进入溶液中当然，就要确保反应能进行，一般可采用醋酸进行反应，生成可溶液性的醋酸钙[（CH3COO）2Ca]和醋酸镁[（CH3COO）2Mg]。

2、油脂容器的清洗。日常生活中，我们常用热的纯碱（Na2CO3）水溶液洗涤容器的油污，这是什么道理呢？那是因为热的纯碱溶液发生水解反应，生成OH-，使溶液呈碱性，接：
CO32-+H2O=====CHO3-+OH-
HCO3-+H2O====H2CO3+OH-
接着，在碱性条件下，油脂发生水解反应，生成可溶于水的高级脂肪酸钠和甘油。
C17H35COOCH2 CH2O
∣ ∣
C17H35COOCH+3OH-======3C17H35COO-+CHOH
∣ ∣
C17H35COOCH2 CH2O

这也是肥皂洗涤污渍的道理。
总之，厨房里的化学是无处无在的，我们小组是列举了其中的一小部分，在今后的学习、生活中，我们将继续探索，挖掘。

后记：
实验（1）：
目的：为了验证酒能去腥。
用具：两条鱼。
过程：我们将两条鱼分别用相同的方法烹调，只是其中A鱼没放酒，而B鱼放了酒。（二锅头）
结果：实验结果和预想的差不多。A鱼美味，但腥味较重，没有什么香味；B鱼不仅美味，腥味也比A鱼小得多，而且有一种独特的芳香。

实验（2）：
目的：验证用醋酸能否洗干净水垢。
用具：一个有水垢的水壶，醋酸。
过程：
1、我们先用肥皂，洗衣粉等清洗，没有什么效果。
2、我们倒入醋酸，浸泡20分钟。
3、再用布轻轻一擦，水垢就被洗去了。

组长评价

这次的研究性学习，做得好难！
刚开始时，由于没有经验，一度走入了死胡同，不知如何是好，后来，干脆决定：放弃原有课题，改成另外一个，即现在做的“厨房里的化学”。
我虽然把研究性小组分成两组，但我们在研究过程中，大家也一起讨论，解决新遇到的问题。
有一点遗憾，就是没有过多地征询老师的意见。
虽然做的时候有些困难，但我们明确了目标，方法。最终完成了原来的累，全部转化成了喜悦。
通过此次研究性学习，我们提高了研究问题的能力和实验的动手能力。在查阅资料时，不知不觉又扩展了知识面；大家也在合作中增进了友谊，感受到了团结的力量，总之，这次研究性学习让我们获益匪浅！感谢这次研究性学习！

2. 怎样进行家用自来水的净化工作

高一研究性学习课题

（一）环境保护
加快防治“白色污染”的步伐 对（某地区）废电池回收情况的调查及建议
饮用水污染与自然人为因素的关系和控制对策 环保筷的开发与推广
空气中SO2对土壤的负面影响及治理措施 绿岛的保护
废旧电池的回收与利用 （某某地区）空气污染现状及对策
浅谈水资源的污染其治理 汽车尾气的治理及再利用
如何降低汽车尾气净化的成本 关于城市垃圾资源化的设想与调查
塑料及其回收利用 摘掉城市的毒瘤——城市垃圾处理问题研究
大气污染与人体健康 汽车安全与环保问题
酸雨与人体健康 环保与产业的结合
光污染与光能节约 汽车与环境
无污染汽车 燃煤脱硫的简史及其发展
关于海水淡化问题的研究 降解塑料的发展
长沙小吃
关于口香糖的报告 水体的富营养化
土地沙漠化的防治 富营养水质的生物治理 城市的供水、净水及水再利用 创造绿色电能
粉煤灰性能研究及综合利用 城市生活垃圾的绿色处理
无污染能源在家庭中的利用 绿色消费
杀虫剂使用的反思 氟利昂问题
核聚变、核裂变及环境污染 厄尔尼诺与拉尼娜
二恶英污染 可可西里藏羚羊保护
日韩发生重大核事故 臭氧层破坏
太湖零点行动 长江上游生态保护 黄河断流 西部开发与环境保护
绿色文明 淮河治污零点行动
苏州河综合整治 电磁辐射污染
环境与健康 无磷洗衣粉为何难以推广的探研
厨房生活垃圾能再利用吗 工业废水污染情况
农药污染的影响 石材石粉尘污染的调查
工厂密集度和生活环境的关系 大气污染对农作物的影响
居室污染 食品污染
研究影响空气污染指数的因素及对策 常见植物对环境变化的反应研究和对策
洗涤剂、工厂废弃物等对生态环境的影响研究 磷对水质的污染
小区环境对住宅和人的影响 北方沙尘暴又起的原因分析
沿海生态环境调查 手帕和餐巾纸的利弊研究
（二）生活中的化学问题
农用生物肥 新型建筑材料的开发与利用
生命之源——营养 家庭包装 以氢气（天然气）为燃料的灶具 正确提取热量及饮食
对化妆品成分的研究 方便面可食性内分装
油烟革命 装潢材料的应用及改进
金属防锈的研究 关于低自由基、无毒香烟
有关饮料中非食用色素的调查 化学与农村经济
纯净水是否“纯净” 环保型防震材料的开发
维生素王国探秘 浅淡当今社会之健康饮食
修正液对人体的危害 洗涤用品的发展与前景
新型墙对材料的开发和利用 竹制品代替木制品的可行性研究
中学生营养与健康 研究特别环境下使用的救生衣
浅谈食盐与人体健康 食用油中过氧化值的分析
研究高二学生早上的饮食 关于含碘食盐的日常保存的研究
处处可见的动态平衡 化肥对土壤的影响
农村生活用水调查 生活中的化学
厨房里的化学 化妆用品的副作用
科技与生活——关于纳米技术 奶制品工业与我们的日常生活
关于健康饮水方法的研究
（三）资源利用
海洋资源的利用与保护 太阳能发展前景及利用
创造绿色电能 未来能源技术
石油的开发与利用 绿色能源离我们多远
食品对大脑的营养供应研究 常见荤菜对大脑智力发展的影响研究
中学附近不洁食品状况调查 浅谈可再生能源
利用太阳能对未来的积极影响 潮汐资源的调查研究
（四）化学实验(改进)探索与研究
亚硝酸盐在不同土壤中累积的研究 眼睛防水的实验
关于铵盐冷却性能的实验与探讨 利用废物制取活性炭
回收、利用旧电池中的有用物质 再生橡胶废水的胶色研究
乙酸乙酯的制备与最大化 干电池的实验探究及环境污染控制
酒精可燃与不可燃的临界浓度的研究 无污染氯气装置的研究
用植物色素制取代用酸碱指示剂及其变色范围的测试 有机消毒剂应用的初探
简析植物提取香水的可行性 对蛋白质性质的论证
了解癌症
思维能力和创新能力
防尘黑板擦
关于濒危动物的结题报告。
从交通变化看社会变迁
中学生阅读调查结题报告
关于加拿大一枝黄花现状的研究报…
关于城市污水处理的研究报告
关于水葫芦的危害及治理的研究报…
纪念唐山大地震—珍爱生命
关于新型窗户的研究
新型书桌
小制作结题
变废为宝
滞留问题的解决方案
研究治理校园河道污染
自己制作早餐
关于大棚的研究和塑料模的害处
关于环保袋的调查
淡水钓鱼研究与实践
关于大棚的研究和塑料模的害处
了解艾滋病
环保袋的设计
关于“奶制品”问题的看法
浙菜系
制作简易小书架
研究中学生的近视情况
万能充电器
小制作
进入重点班后对高中生各方面的影…
1城市规划41体育台的物理应用
2自然灾害42学生身体素质与营养状况调查
3水土流失43方便面与人体健康
4环境污染44自制报警器等
5校园绿化与管理45声控感光延时开关、摇控器
6我的校园我作主46力学在生活中的应用
7西气东输、西电东送、南水北调等的研究47信息技术
8月相变化观察与分析48说英语、话家乡
9太阳能等的天发与利用49长阳民风民俗
10家庭装饰与室内污染50文学作品品读鉴赏
11食品中的添加剂51学生阅读调查与研究
12洗涤剂的成份研究与开发52电视剧评析
13民用燃料---液化气53毛泽东诗词鉴赏
14农村垃圾的处理现状及发展方向54民间歇后语收集整理
15废电池的危害与利用、回收处理55广告语言艺术浅析
16厨房化学、化学趣味小实验56薛宝钗性格研究
17农药的性质研究57浅谈旗袍发展史
18含磷洗衣粉的研究58消费维权
19常用消毒剂研究59农村税费改革
20空气污染状况调查与对策60农村剩余劳动力的有关研究
21化肥的研究61学生条工体验
22兵器知识62学生消费、生活习惯
23关于台湾问题由来、现状等研究63农村产业结构
24巴勒斯坦问题来龙去脉64学生对传统美德的认同状况调查
25父母辛酸知多少65家庭教育方式对学生成长的影响
26家乡的文化名人66网络对学生成长的影响
27水资源利用与污染67中学生上网利与弊
28白色污染68关于农村文化设施调查研究
29微量元素对人身体健康的探究69农民消费观的变化
30农村医疗卫生现状与对策70现代学生追星观
31噪音对居民的影响及其对策71中学生学习障碍心理探究
32‘三线’建设等有关的研究72我校学生人际关系调查
33学生学习行为习惯的调查与研究73浅析青少年嫉妒心理问题
34生活中的数学74个性心理与人际关系
35数列在生活中的应用75留守孩子调查与研究
36关于分期付款问题的研究76未成年人违纪调查与研究
37储蓄、保险的收益分析比较77超市与传统店面的经营效益调查
38学生身体情况78家庭教育中的暴力行为调查研究
39音乐对人情绪波动的影响79假日经济现象及研究
40足球史等80长阳旅游资源的开发利用
1. 克瑞斯丁•施科宾怎样发现了臭氧，它在大气中扮演了怎样的角色，氟里昂对它有何影响？ 2. 臭氧空洞与那些化学物质有关，其破坏机理是什么？调查目前制冷剂的种类。 3. 化学对“人类基因组”破译工作的贡献。 4. 回顾粘结剂的发展过程。 5. 约翰•丁达尔是怎样应用他对于光在溶液中散射的研究解释天空为什么是蓝色？ 6. 了解纳米技术的发展及我国纳米技术及应用领域。 7. 为北京2008年奥运会设计一种有中国特色的节能环保型奥运火炬。 8. 水污染的主要来源是什么？ 9. 怎样进行家用自来水的净化工作？ 10. 什么是第三级废水，它的处理工作有何重要性？ 11. 你所在地区关于水污染的法规有那些。 12. 了解我国海洋资源的开发利用情况。 13. 说出海水的主要化学成分，设计一种提取某单质或化合物的方法。 14. 绘制一张简图，说明地下水是怎样被污染的。你所在地区的地下水的纯净度怎样？为了保持水的洁净，制定了那些措施？ 15. 你认为喝什么水好（如，纯净水，自来水，矿泉水，纯水及天然水等）？ 16. 我国是严重的缺水国家之一，如何缓解淡水危机？ 17. 你怎样看海水淡化的前景？我国在这方面作了那工作？ 18. 测定当地雨水的PH了解二氧化硫的污染状况，并向当地有关部门提供建设性意见。 19. 研究不同催化剂对过氧化氢分解的影响。 20. 从一个实验室反应到一个工业生产过程，称量中应包含那些问题？ 21. 你所在地区的主要空气污染是什么？它是怎样被控制的？空气污染带来了那些明确的或不明确的花费？有哪些相关法律法规。 22. 离子交换器是怎样减少汽车排放的污染？ 23. 回顾1970年以来“洁净空气标准”所带来的影响。 24. 调查你所在地区的家庭生活垃圾的日产量及主要污染及处理方式。 25. 氢氧化钠是怎样制造的？它的主要用途是什么？ 26. 讨论离子交换膜法电解制烧碱的基本原理，试设计一种更先进的制碱流程。 27. 氢氧化钠是怎样用于生产纸浆的？ 28. 描述血液中碳酸氢根离子的缓冲作用对维持血液PH恒定的意义。 29. 什么样的技术常用于工业运输气体、油料和水的管道的腐蚀？ 30. 什么样的材料常用于防腐涂层，如汽车车身的防腐等？ 31. 什么是“变脆氢气”？ 32. 描述在水果腐烂过程中的氧化-还原反应。 33. 研究氧化-还原反应中能量的变化有何意义。 34. 回顾火箭的发展历史，为什么燃料从固态发展到液态具有重大的意义？ 35. 库尔斯克号核潜艇的沉没有没有化学因素？ 36. 为什么一些干电池比其他干电池的使用寿命更长？测试几种普通电池，看一看在不同条件下哪种使用寿命更长。 37. 怎样使用燃料电池广泛使用燃料电池的前景如何？ 38. 热的卤水有什么商业用途？ 39. 铝元素是怎样被循环使用的？当今循环使用铝是利用它的哪个性质？ 40. 制作一个简图，表明汞是怎样进入食物链的？ 41. 什么是“氮的固定”，叙述一种自然固氮和一种工业方法的固氮。 42. “氮的固定”的人工方法的潜在的商业价值何在？其发展的瓶颈在何处？ 43. 查阅资料了解N2在生产生活及高科技领域的应用。如何提高自然氮库的利用率。 44. 居里是怎样发现并获得大量镭的？这对你的学习生活有何启示？ 45. 元素周期律是怎样发现的？门捷列夫对元素周期律的贡献。试设计一张未来元素周期表。 46. 四大发明与我国古代化学。 47. 谈谈我国古代化学的发展史及对世界化学发展的影响。 48. 试讨论由海湾战争和北约轰炸南联盟看战争带来的生态灾难。 49. 说说水泥、汽油的标号的具体含义，你知道我国对水泥的新标号吗？ 50. 说出几种常见的耐火材料及组成。 51. 什么是形状记忆合金？它在现代科研、生活等领域的价值。 52. 说说酸奶的准备及其营养价值。 53. 你会除去水垢吗？用什么方法即省事又经济？ 54. 了解水垢的形成原理，调查本地区水成分并提出快速除去水垢的方法。 55. 如何鉴别有毒和无毒塑料？ 56. 调查常用塑料的品种，主要的化学组成，性能，价格。 57. 牙膏加氟对牙齿有何作用，为什么有些地区的人有褐牙现象？ 58. 加氟牙膏防治龋齿病的作用机理怎样？ 59. 探讨肥皂的最佳洗涤条件，磷在洗衣粉中的作用是什么？无磷洗衣粉的代用品是什么？为何无磷洗衣粉难以推广，其瓶颈在何处？ 60. 你认为我国能出现获得诺贝尔奖的科学家吗？ 61. 你认为“相对论”对科学研究及学习生活的影响。

62. 新能源的前景如何？新能源的应用普及还有多远？ 63. 什么是蓝色能源、绿色能源和地热能？ 64. 提出一项生活节能方案节约家庭支出。 65. 焚烧垃圾的利与弊。 66. 英吉利海峡海底隧道的铺设需考虑那些化学问题/ 67. 怎样防止海底光缆的腐蚀？ 68. 轮船外壳上的锌板有何作用？ 69. 设计一个简单的伏特电池。 70. 海上渔船如何利用海水所蕴藏的能源？ 71. 说说燃料电池的前景。 72. 玻璃对环境的污染？ 73. 世界煤炭储藏量有多少？其主要用途？你认为“人造煤炭”会出现吗？ 74. 制造太阳能电池的化学材料是什么？太阳能电池是真正的环保型能源吗？ 75. 使用气体燃料是否利大于弊？ 76. 对不同地区，用电烧饭和用燃料烧饭哪种更经济，对环境的影响更小，更符合中国人的烹调习惯？ 77. 怎样理解铜是电气化的支柱？ 78. 离子晶体与分子晶体的结构有什么不同？比较离子化合物和分子化合物的物理性质，并叙述它们晶体结构的不同之处。 79. 谁揭开了燃烧之谜？ 80. 你认为凯库勒确定苯分子的环状结构是一种偶然的巧合吗？ 81. 如何防止或克服潜水员的职业病？ 82. 食盐加碘的作用及其在整个过程中的变化怎样；加碘食盐的日常保存。 83. 说说过氧化氢的商业价值及生活用途。 84. 比较二氧化硫与次氯酸的漂白机理。 85. 硅及其化合物在现代科技及工业中的王牌地位还能维持多久？ 86. 了解我国硅蕴藏量及开发应用状况。 87. 了解普通陶瓷及新型陶瓷种类及其用途。 88. 了解元素周期表的编排依据并设计一张未来的新元素周期表。 89. 利用生活废弃物制作熟悉的分子模型，如Cl2 H2 HCl、H2O、CH4等。 90. 说说温室效应。调查产生温室效应的主要化学物质。 91. 氧化-还原反应对人类的危害，能否用此知识理解溃疡病的化学过程。 92. 你对能源危机有何认识。你及周围的同学是否有这样的意识。 93. 侯德榜对我国民族制碱工业发展的贡献。 94. 戴维对化学研究的贡献。 95. 常见含银废物中银的回收情况，调查本地区照相馆的废物处理情况。 96. 了解大气的二次污染—光化学烟雾。 97. 酒精可燃与不可燃临界浓度的研究 98. 叙述一些以共价键结合而成的化合物的熔点与这些化合物的极性强弱的关系。 99. 物质间的相互作用对粘合剂的研制的意义。 100. 调查胶体在生产生活中的应用。 101. 试讨论“逆反心理”与“平衡移动原理”在了解上是否有共同点。 102. 调查医院中化学知识的应用。（如，PH试纸，糖尿病的粗检查等） 103. 调查衣料所用纤维制品的性能，价格和市场占有率，如何识别它们。 104. 调查常用粘结剂的品种，主要化学组成，性能及价格。 105. 调查建筑和装修材料中的化学品的名称，主要化学成分和用途

二：
《中学生用水调查报告》研究性学习课题报告

选题依据
水是生命的源泉，水是生命的摇篮， 水是人体各种细胞和体液的重要组成部分。人体内的水分约占体重的60％，水是人体内含量最多的一种化学物质，，人体的许多生理活动一定要有水的参与才能进行，人对水的需要仅次于氧气 。

研究的意义
学以致用,提升自身的环保意识和节水自觉性.以及提倡人们自觉节约用水保护环境

研究的主要内容和思路
1、讲出人们对水浪费,污染的不正确性
2、提出如何水资源及节约用水的几项建议
3、总结水资源的重要性和保护节约紧迫性
4、青少年应如何保护水资源

研究的创新点及重点、难点
1、如何了解水的重要性；
2、怎样保护我们的水资源；
3、现在人对水的关心程度度

3. 用电饭煲烧水，烧完后锅壁上有层白色的粉末物质，是锅有问题还是水有问题啊

水的问题，用电饭煲烧水，烧完后锅壁上有层白色的粉末物质这是水垢，是当地水中含有钙（Ca)镁（Mg)盐类等矿物质的“硬水”，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳（Co2)，变成难溶解的碳酸钙（CaCo3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)沉淀下来，就形成了水垢。

实际上人们每日摄入的食物中所含的钙和镁不足以满足人的每日需要量。所以在世界范围内，人们钙、镁的摄入量普遍不足。从大量的研究中发现，水中钙和镁的吸收率堪比牛奶，也是补充钙镁的良好途径，同时硬水可以降低在烹饪食物中其他营养物质的流失。

从1957年以来全世界有超过80个流行病理学研究公开报道，水的硬度可以降低心脏血管疾病死亡的风险。

从世界卫生组织的流行性学调查报告中可以看出心血管病的发病率与水的硬度呈负相关。在软水地区心血管病的死亡率和猝死率比硬水地区高10%～30%。通过水摄入的镁对心脏可能具有保护作用，减少了心脏病的猝死率。

4. 净水壶用锌,镁,碱性,去水垢哪个好

滤水壶主要是通过物理过滤和离子置换的方式处理水质,产品组成包括:1,壶身;2,滤芯;3,智能设备(品牌选配)。核心部件是滤芯,滤芯的质量由过滤技术和过滤效率决定。我们以BWT滤水壶为例,帮助大家判断一下啊什么样的滤芯质量更好。BWT共有四款滤芯,分别是去水垢加强款、镁离子专利款、锌加镁成长款、碱性水平衡款。我们一个一个说。



  滤芯一:去水垢加强款。水垢是什么?水垢对人体有害吗?用不用除水垢?这是关于水垢的三个常见问题。

  水垢是肉眼可以看见的白色固状物,烧水壶里、开水瓶里较常见。这种白色固状物的主要成分是重碳酸钙、重碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁,主要是高温加热后水里的钙镁离子结晶而成。几乎每一篇滤水壶测评文章都把除水垢能力约等于滤水壶的技术能力,其实这个观点有所偏颇。水垢本身对人体无害,人体可以耐受的水的硬度超过500mg/L,所以WHO没有提出饮用水中硬度给予健康的准则值,但是,如果突然改用高硬度的水,可能会引起胃肠功能暂时性紊乱,比如你刚从上海去法兰克福,就有可能发生这种情况。



  注1:原文见《饮用水水质准则》第四版,世界卫生组织著,上海交通大学译,page 260。水垢需要除吗?有两种情况下是需要的:1, 硬度过高的水,口感不好,降低硬度可以改善口感;2,水垢会影响热水壶、热水器、莲蓬头的使用寿命,除水垢可以改善生活质量。

  总结一下,水垢对人体无害,但影响生活质量。BWT的滤芯产于德国,执行DIN10521标准,经检测,除水垢的水平高于标准的30%。效率不错,需要除水垢的家庭可以考虑。



  滤芯二:镁离子专利款。如果说除水垢是滤水壶的一个普遍功能,那么,接下来的这两款滤芯,才是能够真正证明BWT老厂牌的综合实力的。一个是镁离子专利款,一个是锌加镁成长款。

  这两款滤芯之所以能让BWT同其他滤水壶区分开来,在于一般滤水壶只能在“减法”上一争高低,pk的是净化水平,而这两款滤芯的重点是在减法的基础上做“加法”,更接近“健康水”的意义。什么叫做加法呢?BWT通过镁离子置换的技术,把水中的铅、汞等重金属离子置换出去(检测报告显示,铅离子可以滤除90%),把更多的镁离子留在水里。好了,问题来了。我们需要镁离子吗?1,需要;2,敏感人群特别需要。

  2010年国家卫计委组织实施了全国31个省市自治区25万人群善事营养与健康调查,其中结果显示成年人的镁日均摄取量(283.4mg)只有推荐摄取量(330mg)的85.9%,处于边缘缺乏状态。WHO把食物中维生素和矿物质的缺乏成为“隐性饥饿”(hidden hungry),国际微量元素行动组织对全球80多个国家进行评估后发现隐性饥饿危害着世界上1/3的人口健康,中国属于较为严重的国家之列,隐性饥饿人口至少在2.5亿。

  生活在一个隐性饥饿全球第一大国,我们不应该放弃掉从水中获取微量元素和矿物质的机会。



  敏感人群指的是老人、孩子和孕妇。拿老人来举例,冠心病是影响老人健康的重要疾病。

  英国学者Cartling(2008年)从2906篇相关文献中纳入12篇证据较强的文献进行系统分析,得出水镁可以降低人群冠心病风险11%的结论;中国学者lei(2016年)从4496篇相关文献中纳入证据较强的9篇文献(涉及10项大型研究共77821例冠心病例)进行meta分析,也得到趋势相同的结论,即富含镁的饮水可以降低人群冠心病死亡风险的25%。因此,我们鼓励老人常喝富含镁离子的饮用水。问题来了,BWT滤出来的水镁离子有多少?会过量吗?还是会不足?

  BWT出具了一份检测报告(来源:国外网络),实验室采取的是德国的水样(原水硬度是),经过滤水壶处理后的饮用水中镁离子的含量是25-30mg/L,符合德国饮用水标准中规定镁离子浓度不超过50mg/L。

  中国市面上在售的天然矿泉水,镁离子含量平均在10mg/L左右,BWT能做到25-30mg/L(依云的镁离子浓度是26mg/L),比市售常见的天然矿泉水的含量都要高,这是很令人欣喜的。同时也不必担心过量的问题;中国的饮用水标准和WHO饮用水水质准则基于镁离子对人体的健康值没有负面的影响,都没有规定镁离子的上限,全球闻名的萨奇苦味水,镁离子浓度高达5177mg/L,法律规定这样的水每天喝0.5L,那每天的镁离子吸收量也达到了2600mg。

  滤芯三:锌加镁成长款。从检测报告上看,锌加镁成长款过滤出来的水中锌离子含量是1ppm/L,镁离子含量是25-30mg/L。上文已经讨论过镁离子了,这段我们来说说锌离子。锌离子有两个特点:1,从食物中很难获得;2,对儿童的成长有至关重要的作用,被誉为儿童生长的关键元素和智慧性元素。

  锌也是天然矿泉水的一个界限指标,也就是说当水中检测出超过0.01mg/L的锌离子时,就可以被定性为天然矿泉水水源。不过市面上常见的矿泉水是偏硅酸型和锶型,锌型天然矿泉水很罕见,一泉难得。

5. 你会去除水垢吗用什么方法既有效又经济研究性学习的结题报告 急用

了解水垢的主要成分，尝试用不同的方法把它除去，这些方法要尽简单，除剂要在日常生活中容易找到,如：茶叶、醋酸。

6. 生活用水使用什么办法可以减少水中的水垢

一些人经常抱怨自来水煮开后，水上漂浮着一层肉眼可见的白色颗粒，喝到嘴里后，感到粗粗喇喇，特别是那些有孩子的父母感到忧心忡忡，害怕这种水对孩子的健康有影响。这种水垢到底是什么呢？对健康有没有影响？下面将一一为您解答。
一、水垢到底是什么呢？
实际上水垢主要是水中的钙和镁的沉淀物。通常我们把它称为总硬度。由于水中的阴离子的不同，分为碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。未煮开时，水中钙和镁大部分以重碳酸盐的形式存在，钙和镁不会析出。经过煮沸后，部分重碳酸盐转化为碳酸盐，就出现了沉淀。这种沉淀可以被除去，这种盐类形成的硬度一般称为暂时硬度。硬度的单位用当量浓度表示最为方便。但是常见的是用重量浓度来表示(mg/L)，由于硬度并非单一的离子或盐类，必须换算成统一的盐类。这时可以按照当量换算的原则以CaO或者CaCO2的重量浓度来表示。
二、水中钙和镁在营养中的作用
长期以来，水中的钙和镁蒙受了不白之冤，很多人认为它们是无足轻重的，不能被吸收的让人讨厌的。实际上人们每日摄入的食物中所含的钙和镁不足以满足人的每日需要量。所以在世界范围内，人们钙、镁的摄入量普遍不足。从大量的研究中发现，水中钙和镁的吸收率堪比牛奶，也是补充钙镁的良好途径，同时硬水可以降低在烹饪食物中其他营养物质的流失。从1957年以来全世界有超过80个流行病理学研究公开报道，硬度稍高的水可以降低心脏血管疾病死亡的风险。台湾资料报道2002年在食物中钙的摄入量与血压呈负相关。对台湾1781位女性研究表明：水中钙的含量与头胎婴儿的出生体重有关。很明显，水中的钙对减少早产婴儿的发生率和低体重儿的出生具有很好的保护作用。人体内有300多种代谢酶与镁有关，特别是近年来镁可以有效地减少心脑血管病的猝死率，减少自由基对身体的损害。镁对营养代谢性疾病的预防和缓解作用远远大于钙。从世界卫生组织的流行病学调查报告中可以看出，心血管病的发病率与水的硬度呈负相关。在软水地区心血管病的死亡率和猝死率比硬水地区高10%～30%。通过水摄入的镁对心脏可能具有保护作用，减少了心脏病的猝死率。有报道显示，水的适当硬度对于防止从胃中吸收有毒金属具有显著的影响。例如铅与钙在肠道的吸收属于竞争性抑制，当水中钙高时，能减少铅的吸收，反之则增加铅的吸收。还有一些有毒重金属，例如镉与钙也存在竞争性抑制的作用。有些人认为矿泉水中由于含有大量的钙和镁，可能会引起结石等疾病，到目前为止还没有有力的证据表明高钙、镁的水对人体具有危害或存在引起一些疾病，如中风、肾结石、老年痴呆、低体重初生儿、儿童骨折、高血压、癌症等的风险。
三、减少水垢的一些方法
1.软水器去除水中的钙和镁在一些大型的家电卖场通常可以看见一些软水器，其原理是用食盐置换水中的钙和镁。这种净水器有两种不足之处，其一不利于环境保护，使得大量的钠排放到环境中，其二是高钠水容易引起心脑血管疾病，对肾和肺功能不佳的人不利。
2.在水壶里放置一些粗糙的物质
由于钙和镁在水中容易沉积在一些粗糙的物体上，消费者可以把丝瓜筋、纱布放在煮开水的壶里，用一段时间后更换掉。
3.水煮开后，沉淀一下再饮用。水煮开后，不要马上灌到容器里，稍沉淀后再灌。另外，应及时清除容器的剩水和清洗开水壶的内壁。
4.与纯净水勾兑后再饮用
由于现代人的生活节奏快，有条件的家庭可以购买一些瓶装的纯净水与自来水勾兑再去煮沸。以北京为例，如果水的总硬度通常为300mg/L左右，人们可以用2∶1的比例来勾兑，即两份纯净水加一份自来水，这时水的总硬度在100mg/L以下，这种硬度的水产生水垢不会太多，同时口感比较滑润，适合作为调配用水，例如沏茶、冲奶粉、冲咖啡等。

7. 化学(醋除去水壶中的水垢)的探究实验报告怎么写

实验目的：测试水垢主要成分
实验材料：长垢水壶
醋
炉子
实验原理：碳酸钙＋醋酸＝醋酸钙＋水＋二氧化碳
实验步骤：1：壶里道上醋
烧。
2：鉴定生成气体。
实验结论：水垢是碳酸钙

8. 醋除去水壶中的水垢实验报告

实验目的：测试水垢主要成分。

实验材料：长垢水壶 醋 炉子。

实验原理：碳酸钙＋醋酸＝醋酸钙＋水＋二氧化碳。

特点：

正确性：实验报告的写作对象是科学实验的客观事实，内容科学，表述真实、质朴，判断恰当。

客观性：实验报告以客观的科学研究的事实为写作对象，它是对科学实验的过程和结果的真实记录，虽然也要表明对某些问的观点和意见，但这些观点和意见都是在客观事实的基础上提出的。

按科目分类：

因科学实验的对象而异。如化学实验的报告叫化学实验报告，物理实验的报告就叫物理实验报告。随着科学事业的日益发展，实验的种类、项目等日见繁多，但其格式大同小异，比较固定。

实验报告必须在科学实验的基础上进行。它主要的用途在于帮助实验者不断地积累研究资料，总结研究成果。

以上内容参考：网络-实验报告