❶ 黄桃发酵后，，，再用传统的酿米酒的方法，蒸出来的酒可以喝吗
黄桃发酵后酿的米酒可以喝。果酒与米酒的做法相似，如果你曾经酿过米酒，对于酿果酒应该不难处理，酿酒的方法正确，蒸出来的黄桃果酒可以饮用。黄桃酒由于发酵全过程时间较长，浸出物比较丰富，果实香气浓郁，酒香优美，后味绵长，口味醇和丰满，更加利于原酒贮藏和管理。
步骤
1、挑选完整的脆桃，清洗干净并晾干表面水分。
步骤
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块，并拌入冰糖，装进干净无水的容器，装到容器容量的70%之处，等待水份和果胶析出。
步骤
3、在4小时候后，拌入1克果胶酶。
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4、在24小时后，拌入1克果酒酵母。
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5、容器的盖子不要完全拧死，第3、4天会有很多气体出来，拧紧就不行。每天搅拌或者摇晃均匀2至3次。四天后尝下甜度，喜欢甜的可以适量再加些冰糖。
步骤
6、一周之后不再产生气泡了，用200目的食品过滤网和虹吸管，分离开果肉和酒。
步骤
7、接下来的酒可以密封发酵，等待一年半载的就可以喝了啦。
❷ 桃子做洒多少时间可喝
桃子酒有两种一种是普通的浸泡法就是将桃子浸泡在成品酒中这种酒一个月就能饮用了，而蒸馏法酿造的桃子酒需要先发酵糖化再蒸馏提取这就要花很长时间了~~~
❸ 在家刚蒸馏出来的酒能直接喝吗
最好不喝，有喝了出事的报导。
蒸馏出来的原浆酒，含有硫化烃、硫醇等有害物质，饮用后可能出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间，把这些有害物质挥发掉。
❹ 桃子酒的自酿方法
酿一罐甜桃酒，等到3个月后，正好是中秋节，那时桃子酒的风味最佳，开罐品尝，对酒赏月，岂不是美事一桩？
桃子酒
【准备材料】：玻璃罐子一个，桃子500克，40度白酒500克，冰糖200克。（食材用量自己掌握，桃子、酒、冰糖的比例约为1:1:1/2，冰糖以自己的口味喜好酌情增减）
食材选择上的温馨提示：
冰糖以黄色多晶冰糖为最佳，白色多晶冰糖次之，白色单晶冰糖再差点，什么冰糖也没有可以用白砂糖代替。（到了这个份上还是不要酿桃子酒了吧？太敷衍了！喜欢果酒的人，为了提高一点果酒的口感，总是不遗余力不惜成本。）
酒的选择以40度左右的酒最佳，酒的度数太低了桃子酒容易坏，度数太高了会破坏果糖、损失营养，口感也不好，米酒、蒸酒、黄酒、洋酒都可以，最好是清香型，不然会干扰桃子的果香，影响最后桃子酒的味道。
泡桃子酒选择的桃子，不要用太软熟透了的那种，最好选择稍硬一点的、有点生的桃子，既不容易腐坏变质，泡出的桃子酒口味还更好。
【酿制过程】：
把玻璃罐子用热水清洗干净，再倒入一点酒，上下左右摇晃消毒，控干水分备用。（一定要注意：罐子里不能留有水分和油分）
把桃子洗干净后，用细盐揉搓一会儿，搓去桃子表皮的绒毛，放到通风处晾晒片刻。
晒好的桃子去除桃核，切成块状（不要去皮），然后用厨房纸吸干净表面的水分，放置盘中待用。
在玻璃罐底部先铺一层冰糖，（多晶冰糖要先砸碎），然后铺一层桃子块，就这样一层一层的铺到顶，最上面要用冰糖封顶，最后倒入一斤白酒，要没过所有材料，如果桃子块漂浮起来，要找东西压住。
玻璃罐子的口部用保鲜膜覆盖密封一些，拧紧盖子，放到阴凉通风的地方，不要被阳光直接照射到。一般一个月后，桃子酒就可以饮用了。
但是建议还是时间放久一些，越久越醇香，果酒的口感和风味也更好，大家普遍反映，三个月的时间泡出来的桃子酒口味最好。
❺ 用葡萄，草莓，桃子等水果发酵后蒸馏出来的酒对比粮食蒸馏酒的优势与劣势各是什么望高人指点。
水果酿造的酒水含糖量较高，营养丰富但适合群体不尽相同。
粮食酿造的酒水年代久远，酿造工序复杂，不同的工序和辅料组合，口味也有较大的地域区别，适合人群广发，老少皆宜。