咖啡机蒸馏式粗细

❶ 意式浓缩咖啡机 和 蒸馏式咖啡结构上的不同

意式浓缩咖啡机
和
蒸馏式咖啡
指的是同一样东西吧

❷ 蒸馏咖啡做法 详细，最好有图。要有要点重点。

补充：

半自动的机器对技术要求相对高一点，要求粉的粗细，压粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高压式的，比如灿坤的TSK-1822A就不错。如果要好一点的，就是灿坤的TSK-1817或TSK-1819这两款机器15和19的气压。目前家用机里TSK-1817和TSK-1819算性价比比较高的机器。如果你是新手，喜欢玩咖啡，可以先买一个TSK-1822A练练手，价格不贵。一次出两杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然后需要重新上粉压粉再出两杯，咖啡质量好，但是速度慢。如果你对咖啡质量要求稍高。而且要求速度，就尽快出咖啡，那么就考虑全自动机器。

半自动咖啡机的使用方法：

1、每次按下电源开关带着红色指示灯亮时，请立即按下咖啡开关直到水从热出水口流出然后关掉咖啡开关，当水箱里没有水时请不要操作，这样会使机器损坏。

2、在水箱里没有水时请不要使用机器，否则会损坏水泵的功能，使它不能正常压水，在使用之后请关掉机器电源使它冷却下来，在去调节蒸汽旋钮使里面剩余的蒸汽全部放掉，然后再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此类推）

将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。

在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内

开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。

经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。

轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入咖啡杯内享用。

注意事项;

应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡

烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯内无水或咖啡时勿点火烘烤以防破裂。

过滤布用完后需充分清洗，并保持与水中或冰箱，以免干燥后产生油垢味。

因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用温热的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉出风干即可。

煮好咖啡的秘诀:

1.下瓶要擦干，不能有水滴；

2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央；

4.插上座时要往下插紧；

5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水；

6.温度在80~90摄氏度这间；

7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）；

8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以现磨现煮者为佳；

10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火；

12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶；

13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低；

14.咖啡杯要先温杯；

15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限；

16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手；

17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间；

18.拨动方法要正确，勿用搅拌法；

19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开；

20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网；

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动；

22.咖啡粉及水量要正确；

23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻；

24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁；

25.咖啡豆配方要正确；

26.一定要等水煮滚，才可插入上座