科菲蒸馏器图解

㈠ 请问威士忌有哪些品牌推荐的

威士忌品牌
1、大摩(Dalmore)，大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯(Alness)。最著名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。
2、麦卡伦(Macallan)，麦卡伦酒厂创立于1824年，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今仍保持家族式的经营方式。
3、大力斯可(Talisker)，大力斯酒厂位于高地产区的斯凯岛(Isle of Skye)上，1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾(Carbost)旁。大力斯酒厂所出产的单一纯麦威士忌被称为“酒中之王”，口感强劲，带有非常浓烈的烟熏泥煤风味。 
4、云顶(Springbank)，云顶酒厂位于苏格兰康贝尔镇(Campbeltown)产区，创立于1828年，一直由米特谢尔(Mitchell)家族经营。云顶酒厂所出产的威士忌从发酵、蒸馏到储存都完全按照传统的方法操作，并且坚决不添加焦糖色。
5、黑公牛(Black Bull)，黑公牛酒厂的历史可以追溯到1864年，其秉持传统，以追求精品和绝佳品质为品牌定位，不经冷凝过滤，不添加颜色，保留最真实的自然风貌，创造出备受尊宠的感官体验。
6、富特尼(Old Pulteney)，富特尼酒厂创立于1826年，位于苏格兰高地北部，长年与海风和崎岖的海岸相伴，是全苏格兰最具风土特色的酒厂之一。
7、尊尼获加(Johnnie Walker)，尊尼获加酒厂创立于1820年，是全球最为畅销的苏格兰威士忌品牌，也是全球最大的苏格兰威士忌生产商，年销售量超过1,170万箱。
8、波摩(Bowmore)，波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。波摩酒厂不惜成本，至今仍坚持采用传统的酿造方法，以人工方式搅动麦芽，以保证酿造原料的质量。

㈡ 到底什么是单一麦芽威士忌

单一麦芽威士忌，也就是所谓的Single Malt Whisky。

能有这样的标注，必须满足三个要求：

1. 它符合威士忌的其他要求。

2. 整瓶威士忌都使用大麦作为唯一的发酵材料。

3. 整瓶威士忌的酒液都来自于同一个蒸馏厂。

我们一条条地说。

首先，什么是威士忌？在苏格兰，威士忌指的是完全使用发芽大麦来糖化且不得添加谷物以外物质来进行发酵，并至少在不超过700公升的橡木桶中陈酿三年，且蒸馏完毕后的初始酒精含量不得超过94.8%，装瓶时的酒精含量不得低于40%的烈酒。

后期过程中不允许添加除了水和焦糖色以外的任何东西。（添加焦糖色是为了让不同批次的酒看起来色泽相近一致，以免出现一些不必要的麻烦，对于厂商长时间售卖的款，这点很重要。）

其实，蓝方很好喝。并且，蓝方能调用的基酒资源换作任何一个单一麦芽厂都难以想象。（比如上万一瓶的Port Ellen）

实际上，调和技法是为了弥补烈酒陈年后的品质不稳定而诞生的。我们常用天地人来形容一款杰作。那在威士忌这里，蒸馏的部分可视作天，桶陈的部分可视为地，而调配， 则是人力美的集中展现。

调和能让酒更好喝，有什么好拒绝的呢？

三十年河东，三十年河西。1980年代末期至1990年代初，恰好是三十年。那时候苏格兰威士忌业可谓凛冬。大量酒厂被迫关停（众所周知的帝亚吉欧集团关闭当时旗下大约一半的酒厂来渡过难关），那时候市场上根本没单一麦芽什么事。时至今日，调配已然是市场的主流。毕竟大多数消费者只需要一杯美味的威士忌。

所以刚才也说了，单一麦芽也并非不调配，大家完全不必厚此薄彼。

后补充，对于苏格兰威士忌来说，也存在“单一谷物威士忌”、“纯麦芽混合威士忌”这样的品类，总结一下：

单一原桶麦芽/谷物威士忌 Single Cask Malt/Grain Whisky

这样的威士忌往往会标注“桶号”或者“装瓶号”这样的信息，一般来说往往价格十分昂贵。

单一麦芽/谷物威士忌 Single Malt/Grain Whisky

前者很多不做列举，后者比如Girvan蒸馏厂

纯麦芽/谷物威士忌 Blended Malt/Grain Whisky

前者比如尊尼获加绿牌或者威雀18年，后者则十分罕见，如CompassBox公司的享乐主义（Hedonism）

调配威士忌 Blended Whisky

芝华士12年，黑方等都属于此类

最后，纯麦芽威士忌（即允许在不同蒸馏厂之间进行调配，但必须保证原料均为麦芽的威士忌）也被称作Vatted Whiksy

希望大家都能喝到心满意足的一杯。

㈢ 伏特加为何在俄罗斯如此受欢迎

俄罗斯的气候太冷，不能种葡萄。像所有其他有这种气候的国家一样，俄罗斯最初是一个啤酒之国。

除非国家足够先进，允许大规模生产白酒，否则蒸馏酒比啤酒(每单位乙醇)要贵得多。一旦这种情况发生，这个国家就有可能从“啤酒带”变成“伏特加带”。这需要大量的社会意识和/或政府努力来防止或扭转这种转变。

英国在18世纪早期达到了这一阶段(所谓的“杜松子酒热”)，但英国人最终成功地将其遏制住了。俄罗斯只有“vodkafied”在19世纪,下半年,自那以来,中国政府积极鼓励消费之间摇摆不定的伏特加来提高税收,不存在,和偶尔不冷不热地打击过度饮酒促进总禁欲(&包括砍伐酿酒葡萄果园),没有更好的工作比在美国在1920年代。

我没开玩笑。我可以喝超过半升的伏特加，第二天早上就没事了(我尽量不过度使用我的品质)。如果是一瓶葡萄酒，纯酒精就少得多了，我会后悔的。啤酒——头晕目眩，很快就睡着了(我知道，德国人不会同意我的观点)。

简单地说，如果你受过良好的训练并且不过量饮用，伏特加是一种“纯”饮料，没有任何副作用。不过别忘了喝酒时要多吃，不要吃油腻的食物。

㈣ 日威是啤酒吗

日威是啤酒。

日威是啤酒，度数低，清酒是白酒，度数比啤酒高。上世纪初时，大多数人都并不看好日本威士忌，甚至包括日本人自己，也并不十分推崇自己国家的威士忌。对他们来说，日威是一种用来买醉的酒，不会有人花时间精力去研究它，更别提去吹捧、宣传日威了。

日本威士忌的历史

日本威士忌始于20世纪初。1918年7月，后来被誉为“日本威士忌之父”的竹鹤政孝动身前往英国。

1919年4月17日，他来到斯卑塞埃尔金拜访《酒的制造》一书作者。经后者的帮助，成功申请到朗摩蒸馏厂为期5天的见习机会。1919年夏天，竹鹤又申请到博恩斯蒸馏厂为期2个星期的临时工作。在这里竹鹤学习到了科菲蒸馏器连续式蒸馏法的流程。

再后来，竹鹤又来到坎贝尔镇，在其皇家技术学院指导教授的帮助下，取得了在哈泽本蒸馏厂长达5个月的实习机会。期间，竹鹤留下了珍贵的笔记《实习笔记：罐式蒸馏器威士忌》，后来在日本被称为《竹鹤笔记》，为日本威士忌的酿造提供了蓝图。

㈤ 罗曼湖单一谷物威士忌用的什么桶

雪莉桶。
罗曼湖最新推出的单一谷物威士忌雪莉桶限量版就将科菲蒸馏器的魅力以雪莉桶的方式展现。使用与单一麦芽威士忌同样的原材料，同样精细用心的桶陈，让科菲蒸馏器真正站上了现代威士忌的赛道，形成一场蒸馏器之间的较量。