用蒸馏的方法提高米酒酒精度

Ⅰ 传统自家酿米酒时怎么提高产量和酒精度

酿米酒时怎么提高产量和酒精度：
只有把可发酵的糖分全部利用了，才能最高限度的提高产量和酒精度。
需要对原料测试含糖量或淀粉含量，找出最佳加曲量，既不浪费过剩的曲药，又恰如其分的利用完其中的原料。发酵后的残糖越低，产量越大，加水量最适，酒精度最高。

Ⅱ 怎么制作度数高的甜米酒

.我用碗量的米，具体没称，4.5寸的饭碗大概三碗； 容器是5L压力锅的内胆； 一般压力锅有两个内胆，其中一只我专门用来做米酒! 把米淘洗干净，加入没过米半指高的水，浸泡糯米，夏天因为室温高，要放冰箱里，晚上的时候放进去，早上可以拿出来做，记得找一个有盖子的容器，不要让糯米沾上杂菌，没有盖子也要覆盖上鲜膜!

等糯米浸泡好以后，因为是放到冰箱里，所以容器会有水分渗出，一定要放到室温再擦干水分，然后放进压力锅，将浸泡过的糯米煮成浓稠的粥； 我是把浸泡糯米的水都倒掉，然后再把水加到容器最高水位线下一点，因为每次都是这么做，所以没有具体量比例，如果想少做一点，唯一的标准就是煮出来的糯米粥非常浓稠，就可以了!
搅拌一下，因为糯米很有粘性，搅拌的时候能非常明显的感觉到粘稠，这一步是因为压力锅的特性，如果是砂锅或者别的锅煮的，可能就不需要这一步，直接等粥凉到不烫手，手摸上去有点温温的就可以! 注意表面不要干皮，时不时搅拌一下，或者盖一下盖子!

Ⅲ 如果要将米酒的酒精度数提高,实验室可以用什么方法进行

蒸馏应该可以吧

Ⅳ 自酿米酒度数很低怎么办

1、因为米酒度数低，复喝下去感觉制太淡了. 就像饮料一样，不知不觉你会喝了许多，撑大了你的胃，酒精吸收量也不断增多 相比之下，白酒你就只会喝一点点。

2、米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇（俗称的“上头”物质） 这些物质要比白酒中多的多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头

3、自然发酵根本无法检测到度数，时间越长度数越深高，1度可能是厂家添加的酒精度数。的自制的糯米酒和葡萄酒很容易醉人的。

4、土法酿造的米酒或者白酒因为酿造过程不可控，酵母菌产生的代谢产物不仅仅有乙醇，还会产生一些其他醇，而这些杂醇正是让你醉的快，宿醉头疼的元凶。米酒相对于白酒，溶入人血液中会更快，更持久。

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保鲜方式

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。

把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

Ⅳ 古代人怎么将酒提纯的

蒸馏。

考古中，人们在发现了一个奇怪的圆型遗存，乍一看，有点像水井版。考古学家最后权定论，这是目前可以确定的中国最早的生产蒸馏酒的实物。

当年在基座上架着巨大的天锅，天锅分上下两层，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。

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提纯其实就是提高酒精度，古代也是通过蒸馏的方法，提高酒精度，去除杂质。在水井坊的考古证实，中国最晚在元末明初，就已经有了非常成熟的蒸馏酒酿造技术，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。

在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。

我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有：烧酒、烧春，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒、烧春才是真正的蒸馏酒。

Ⅵ 自制糯米酒如何增加酒精度

使用的酒曲,甜酒曲酿出的酒出的糖多,酒精就相对少了,所以要想出酒的酒精含量高就要选用黄酒曲,这样出的酒就能把酒精提高到10度以上;
2.
控制好时间,一般来说时间越长酒精含量就会越高,冬天一个月左右,但不能放置过头了,不然就变成醋了;
3.
温度的控制,民间一般都在冬天酿制米酒,温度低酒不容易酸,这样可以放置较长的时间,也可以提高酒精的含量。

Ⅶ 如何提高米酒度数

酿造的米酒，提高酒精度和曲的关系最大，甜酒曲基本度数很低，得用黄酒曲，建议用福建药曲，酒精度可以到18度

Ⅷ 工业生产中用蒸馏法来提高酒精度,这种方法的依据是什么

酒精沸来点是75度，水的沸点是源100度。当温度在80度的时候水还没有沸腾，但是酒精已经变成蒸汽了，这个蒸汽是100％的酒精原液，纯度最高。这些蒸汽碰上冷凝管又从气态变成液态，就是变成高纯度的酒精溶液了。这个溶液会和空气中的水分结合，所以100％纯度酒精溶液是不存在的，最多只能达到99.9％的纯度。

Ⅸ 蒸馏技术最多让酒精度高到多少

用蒸馏的方式 提高酒精度，那么最高可以达到95%的浓度。因为95%的酒精溶液为共沸溶液。即水与乙醇共同蒸发不能在分离。

Ⅹ 怎么提高酒精的纯度

方法1：可以在溶液中加入生石灰,让生石灰吸收一部分水分,再蒸馏。
方法2：蒸馏法提高酒精纯度。因为酒精和水的沸点并不相同，所以可以利用这一点进行提纯。
另附：如何提取无水酒精
由于酒精分子和水分子之间的引力小于酒精分子和酒精分子之间的引力，所以这种现象引起了拉午尔定律的正偏差，故可知，酒精混合液会在78.15度时共沸，该温度小于酒精沸点78.3度，所以无法制作出100％无水酒精，若要制无水酒精，则必须添加吸水剂，如Mg(镁）