做泡脚鸡爪用蒸馏水

⑴ 做泡椒凤爪时，应该用热水浸泡还是冷水呢

泡椒凤爪是重庆市非常著名的小吃，制作出来的鸡爪口感酸辣，韧劲十足，是下饭和喝酒必备的菜肴之一。为了保证韧劲的口感，制作泡椒凤爪焯水完成，后期全程都需要使用冷水或者冰水清洗和浸泡处理。下面就和大家分享泡椒凤爪的制作方法。

泡椒鸡爪在制作的过程中，可以根据自己的喜好将鸡爪的骨头去除，只要用剪刀在每个鸡爪上划开一道口子，然后将骨头抽出即可，大家可以自己去尝试一下。

⑵ 泡椒鸡爪如何做

转自“动手频道”的冉冉乖
我的最爱＿泡椒凤爪
我非常喜欢吃这道菜，每次一做就淹一罐子，呵呵
1买来生的凤爪，放到锅里煮到6成熟．煮的时候水里除了姜片，料酒什么都不放
2弄个容器，要带盖子．把买来的野山椒连汁一起倒进去．小瓶大概180克那种包装，1瓶配2斤凤爪．也可以看自己的口味来。然后里面放盐，味精，葱节，姜片，花雕酒．
3把煮好的凤爪倒里面就好了。如果泡椒汁少了，可以加点煮凤爪的汤．
4盖上盖子，放到冰箱里，2天的时候味道最好．不过，我都是等1晚上，第2天下午就等不急了．

⑶ 自己做泡椒鸡爪需要什么材料制作过程有哪些

泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精1、将指甲剪掉。

⑷ 泡椒鸡爪的做法

您好！泡椒鸡爪的做法是：

1.把鸡爪、 解冻、 洗净

2.去鸡爪指甲切成小段根据自己喜好切，我比较喜欢小点的因为方便入味点

3.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等

4.水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪，具体数值我没有量过 ，只是一小盖 根据自己口味加盐 ，后面还要放泡椒的 ，所以盐不用放太多

5.根据情况判断鸡爪是否煮熟，可拿筷子戳试一下， 熟了立马捞出来放入冷水中， 最好加冰块的冰水之中， 这样鸡爪吃起来更为Q弹 ,待冷却以后 ,把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉

6.这时候把鸡爪放入碗中,加入生姜花椒小米椒, 依旧是根据口味去放 ,喜欢吃辣就多放喜欢麻就多放花椒就是这样

7.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦！泡椒盐水也一同全部倒入，如果嫌泡椒盐水咸的，可以加一点冷开水～ 不过我一般都是直接倒进去，家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来，会使凤爪口味更加爽口，然后再切放几片柠檬，也可以看起来更有食欲～

8.放进冰箱一晚上，就可以拿出来吃啦！我个人喜欢放点红油辣子进去拌一下，这样好看也好吃

⑸ 泡椒鸡爪怎么做

泡椒鸡爪的做法步骤

1.先准备好制作食材

2.将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去

3.锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味

4.水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟

5.煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感

6.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒

7.倒入泡椒水，没过鸡爪

8.放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些

9.再加入点白醋增加鸡爪的Q口感

10.上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内

11.腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳

⑹ 鸡爪的泡制方法

泡椒鸡爪怎么做

制作泡椒鸡爪需要准备一些鸡爪，大蒜，生姜，八角，花椒，野山椒，鸡精，盐，蒜，锅里面加入适量清水煮开，然后把鸡爪放进去，一直煮到软烂，一定要把鸡爪的指甲给剪掉，然后捞出来放到冰水当中，把葱切成段状，生姜切片，大蒜切末，把鸡爪放到盒子里面，准备一些野山椒切碎，还可以再切一些朝天椒，鸡爪冷却以后，背部切一刀骨头去除，放进大葱，生姜，蒜，花椒，八角的盒子里面，然后野山椒末以及盐鸡精放进去搅拌均匀，然后再加一些野山椒，加入适量的凉开水搅拌均匀，盖上盖子，大概冷藏几个小时左右就可以吃了。

制作好吃的泡椒鸡爪一定要注意，鸡爪煮的时间一定不能太长，一般把鸡爪放到清水里面煮，如果时间太长就会让口感变得非常老，做出来的鸡爪就没有嚼劲，清水开以后就可以把它捞出来了，在煮鸡爪的过程中，一定不要用丁香，桂皮，八角等香料，会让鸡爪的颜色发黑，而且泡椒鸡爪也会变得很难看，制作好吃的泡椒鸡爪还应该注意，加入泡椒水，并不是加泡椒就可以的，加一些泡椒水才能够让它更加入味，除了可以加泡椒水以外，还可以用泡姜或者其他一些东西来代替，像米醋就不错。

制作泡椒鸡爪放置的时间一定要注意，在制作的时候如果放的时间太短，泡椒鸡爪就不会很好吃，尽量时间保存的久一些，这样才能让味道更加浓郁，可以让泡椒鸡爪更加入味，大概三天到5天左右再吃会更好。

泡椒鸡爪孕妇可以吃吗

自己在家里面制作的泡椒鸡爪，孕妇少量的吃一些是可以的，鸡爪里面含有一定的营养物质，制作成泡椒味道以后就会变得比较辣，所以怀孕期间的女性尽量少吃一些，很容易出现便秘上火症状，泡椒鸡爪如果是外面购买的，那么尽量不要吃，这里面可能添加了很多化学成分，只有自己做的吃一些才不会对健康造成影响。

鸡爪如何处理

鸡爪的处理方法就是把鸡爪先放到水里面煮一下，再把鸡爪清洗干净，很多人鸡爪没有清洗干净就开始制作，这样就很容易让它坏的更快，要反复搓洗，确保上面没有油，这样才能延长泡椒鸡爪的保存时间，做出来的泡椒鸡爪颜色也更加好看一些。

处理鸡爪也可以准备一次性手套，一把小剪刀，一些鸡爪，拿一个鸡爪，爪心应该朝里，然后中间剪开，一直剪到爪心部位，关节的地方拍开，一直到软骨分离，然后再把主骨皮分离，爪心朝着自己，沿着每一个爪的指头中间剪开，完成以后剪刀可以放下，用自己的手指，用指尖沿着开口，把爪骨和皮逐一推开，一直到软骨，这样就可以把骨头取出来，这样鸡爪去骨就完成了。

⑺ 泡椒鸡爪的做法

先把鸡爪剪掉指甲，然后一分为二，为了更好的入味（本人觉得用菜刀不好切，用一把大的剪刀非常好用，把鸡爪剪开）

我还加入了一块冰糖，大颗的那种，因为我的鸡爪比较多，一起大概可以装一个小锅。加入适量的盐，味精鸡精。

需要注意的是水必须要没过鸡爪和全部食材，大概要等到4—5天之后，才能入味。密封放冰箱也是一个好的办法，会缩减鸡爪入味的时间哦。

喜欢的朋友，可以自己在家动手做做。看电视时候的小零嘴，自己做的吃着也放心。

⑻ 泡椒鸡爪的制作方法和配料

食材：鸡爪8个，柠檬半个，泡椒100g，小米椒3个，白砂糖约25g，盐适量，白醋30g，花椒，八角适量，清水适量，料酒适量。

1,首先将鸡爪洗净，浸泡半小时泡出血水。

⑼ 泡椒鸡爪的制作方法与步骤怎么做

主料：鸡爪500g

辅料：盐适量、葱6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒适量、白糖3g。

1、将鸡爪去掉指甲。