糯米酒蒸馏50度

❶ 请问酿制米酒时，发酵温度应该控制在多少度

温度应该控制在三十度左右。

酿制米酒的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：糯米1000g。

2、辅料：甜酒曲7g。

第一步：先将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

❷ 糯米酒的酒精度有多少

糯米酒的度数跟工艺有关。
1.一般连饭一起吃的糯米酒（醪糟）3-5度。
2.如果彻底发酵（老米酒），并且去除酒糟。8-13度左右
3.发酵出来的酒经过蒸馏（白酒），就是高度酒了。一般30-60度比较常见。

❸ 蒸馏糯米酒

将糯米蒸熟后，厌氧发酵后，就成了醪糟，经过过滤后就成了甜味米酒，这是酒回的初级形态。如果你想答要度数比较高的白酒的话，你可以去买个蒸馏器，将醪糟或者甜味米酒放到蒸馏器里面，经过蒸馏提纯，就可以得到纯度高的白酒。醪糟里面含的酒精比重比水轻，经过加热后，酒精变成酒精气体，经过过滤器后最后在过滤器的一段变成白酒。

❹ 能酿50多度的米酒吗

不能，米酒能酿造的最高酒精度数为16度，若是超过限值就不是米酒了。

米酒酿造主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。

米酒的作用：

一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

三、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿。

四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

五、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

以上内容参考 网络-米酒

❺ 糯米酒的酒精浓度大概是多少

糯米酒的酒精浓度一般在25度上下，达不到白酒的酒精浓度，还不能称为白酒。

❻ 糯米酒的量制与糯米酒的清澈度要和一般的白酒一样。能做么

你好！有没有分没关系的。给你提供一些建议参考，能够帮到你才是最好的。
糯米酒是发酵酒，有两种做法：
一种是糯米加小曲发酵，做出来的糯米酒，酒精度较低，一般也就是十几度酒度。做法大致是：糯米浸泡后蒸熟、冲凉、加曲拌匀、入缸发酵，发酵快结束时加糖水，这样的糯米酒一般在家庭做的很多，特别是过年时很多人做，可以冲茶喝，也可以早餐时冲鸡蛋汤喝。
另一种糯米或米酒的做法，就是黄酒的做法了，大致是糯米、大米、红米等，用加水熬制的方法煮米，也有蒸米的，米熟后摊晾，加大曲，入缸发酵，这种液态的做法，酿成的米酒，酒度稍高一些，浑浊度高，色泽有深红的、浅黄的等。
根据你提供的内容，估计是液态法发酵后粗滤，里面很多营养成分和杂质，酒液浑浊很正常。过滤方法，一般使用硅藻土过滤机处理成品酒，但酒精度较低的糯米酒，清澈度不会像成品白酒那样透明的，特别是温度较低时，浑浊度更大。可考虑适当加些品质较好的清香型高度白酒调整。
用蒸馏的方法，可以得到较高浓度的白酒，掐头去尾后酒精度调整在50度左右即可。这样的白酒，清澈、透明、储存很长时间也不会浑浊的，但没有了发酵酒的风格和口感。
建议考察市场需要，根据区域性消费情况，来调整思路，看做发酵酒合适，还是蒸馏酒合适，再决定今后的发展方向。
能够提供的建议就这么多了，祝你成功！

❼ 糯米酒如何蒸馏

只要掌握号他的临界点就好了

❽ 50度的米酒怎么做

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒

❾ 糯米甜酒可以蒸馏出白酒吗

可以的。用高压锅和冷却器连接就可以。高压锅的出气孔接上紫铜管盘管，盘管浸到水箱中。把发好的米酒装到高压锅里加热，蒸发的酒气通过冷却就是白酒--蒸馏酒了。不蒸馏米酒的酒度最高能达到16度。

❿ 黑糯米酒如何酿造（50度以上）从何处购买

网上找到的一种用白酒酿造黑糯米酒的方法:
前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口） 心得： 1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。 2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。 3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。 4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。 甜酒酿的制作方法 材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温; 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用; 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用; 蒸锅,将糯米蒸熟用. 制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）； 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）； 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好） 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死） 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好； 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）； 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ：过过程中一定不能粘油，一定卫生，速度要快；家里如果请客剩下一锅剩饭，也可以拿来做酒酿，只是味道没法跟糯米做的比。