蒸馏咖啡原理

1. 蒸馏咖啡做法 详细，最好有图。要有要点重点。

补充：

半自动的机器对技术要求相对高一点，要求粉的粗细，压粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高压式的，比如灿坤的TSK-1822A就不错。如果要好一点的，就是灿坤的TSK-1817或TSK-1819这两款机器15和19的气压。目前家用机里TSK-1817和TSK-1819算性价比比较高的机器。如果你是新手，喜欢玩咖啡，可以先买一个TSK-1822A练练手，价格不贵。一次出两杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然后需要重新上粉压粉再出两杯，咖啡质量好，但是速度慢。如果你对咖啡质量要求稍高。而且要求速度，就尽快出咖啡，那么就考虑全自动机器。

半自动咖啡机的使用方法：

1、每次按下电源开关带着红色指示灯亮时，请立即按下咖啡开关直到水从热出水口流出然后关掉咖啡开关，当水箱里没有水时请不要操作，这样会使机器损坏。

2、在水箱里没有水时请不要使用机器，否则会损坏水泵的功能，使它不能正常压水，在使用之后请关掉机器电源使它冷却下来，在去调节蒸汽旋钮使里面剩余的蒸汽全部放掉，然后再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此类推）

将开水240CC倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。

在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉（依个人口味浓淡可斟量增减）置于提炼杯内

开水上升至提炼杯时，以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌，使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。

经过约二十至三十秒后熄火，咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后，便可以取下。

轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀，八十七度左右是理想的饮用温度，即可倒入咖啡杯内享用。

注意事项;

应避免将咖啡反复冲泡，因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡

烧杯在高热度时，应避免接触冷水而造成破裂，而且应注意杯内无水或咖啡时勿点火烘烤以防破裂。

过滤布用完后需充分清洗，并保持与水中或冰箱，以免干燥后产生油垢味。

因烧杯的杯口很小，清理的要决是使用过后马上用温热的清水或柠檬水冲泡，可将咖啡油脂完全洗去，并放置阴凉出风干即可。

煮好咖啡的秘诀:

1.下瓶要擦干，不能有水滴；

2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央；

4.插上座时要往下插紧；

5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水；

6.温度在80~90摄氏度这间；

7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）；

8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以现磨现煮者为佳；

10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火；

12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶；

13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低；

14.咖啡杯要先温杯；

15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限；

16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手；

17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间；

18.拨动方法要正确，勿用搅拌法；

19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开；

20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网；

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动；

22.咖啡粉及水量要正确；

23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻；

24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁；

25.咖啡豆配方要正确；

26.一定要等水煮滚，才可插入上座

2. 咖啡的整个制作过程是怎样的

一、准备咖啡豆

咖啡豆主要分为蓝山（香醇）摩卡（香醇）、哥伦比亚咖啡（甜味）、曼特宁咖啡（苦味）、炭烧咖啡、巴西咖啡（中性）。

二、把咖啡豆放到磨豆机里面，磨研成粉

研磨咖啡豆，把豆子放到咖啡豆研磨机中，量按照喝的人数算，咖啡机应该都有量勺，一勺豆子煮一杯，最多不要超过4杯。

三、然后把咖啡粉放到咖啡机里面萃取

把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中，在咖啡机中加入适量的水，咖啡机自带的咖啡壶有刻度，1为1杯，2为2杯，水要超刻度一点点，因为咖啡豆会吸收少许水分。

四、萃取后一杯咖啡完成

可以根据自己的口味加奶泡、糖。想制作拿铁的话，就在意式咖啡里面加牛奶。

咖啡制作须知

咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也会影响到咖啡的风味、酸度和醇度。

现主要的加工方式有三种：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因应不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素而采用不同的加工方法，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。

3. 蒸馏咖啡的介绍

一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

4. 意大利浓缩咖啡怎么做用什么样的咖啡粉可以用普通蒸馏咖啡机嘛

有蒸汽抄咖啡机。。。袭。蒸馏不知道。
做的话，用什么咖啡粉都可以做啊，味道不一样罢了。
浓缩咖啡 一般用蒸汽式的
味道做出来比较好的用半自动意式咖啡机 也叫蒸汽式咖啡机
把咖啡豆磨好 或者直接用磨好的咖啡粉
放入咖啡机粉碗中 压粉锤压实 扣入咖啡机出品头
放杯子 按开关 等待做好
还可以用摩卡壶虹吸壶只不过凑活，并不很好。

咖啡豆一般都用意式 很多品牌的咖啡豆都有 或者直接叫做意式特浓咖啡豆
或者特浓风味 基本都是很多种咖啡豆拼配而成
意式浓缩就是个做法 用单品豆可以 拼配豆可以 喜欢什么风味就用什么豆

咖啡豆比较好处是 喝多少磨多少
咖啡粉也是豆磨好的，
不过打开包装之后，其中的油脂、香气等会比豆消散的快些。
咖啡馆或者个人喝都要豆子新鲜，就是指的炒好的咖啡豆。
包装是单向气阀或者密封罐，打开后要尽快喝完。
所以豆要比粉的油脂、香气等等可以保存的时间稍长。

5. 蒸馏咖啡为何要比 美式价格低

你说对了一点点。
我想问一下，请问您是哪里听说拿铁在美国1美元。
你是搞笑呢还是打酱油呢还是诚心逗乐子呢？ 美国和加拿大价格几乎一样，加拿大这里最小一杯拿铁都要3块多了，合人民币差不多20多。
国内星巴克比国外贵20%-30%，这是我的感觉。

6. 蒸馏咖啡是什么意思

利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸汽压力的原回理来萃取咖啡答，它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间穿过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油

7. 意大利蒸馏咖啡的介绍

冲调时，将加热到65~76摄氏度的牛奶加到一小杯新冲泡的蒸馏咖啡中。有的时候用高玻璃杯盛装，带有5毫米的牛奶泡沫，也可以随喜好撒上大量的巧克力或肉桂末。

8. 什么是蒸馏咖啡机

蒸馏器是一种最抄好的咖啡制袭作设备了，它制作出来的咖啡口味、液体都是最好的，而且整个制作过程充满情趣，是一种精神和物质上的双重享受。
以两人份为基准：在蒸馏器的球形烧杯中加入250毫升水，将酒精灯点燃，在提炼杯底铺上丝绒的过滤布，将弹簧拉到虹吸管前端固定。将咖啡粉置于提炼杯中，待水沸腾后，将提炼杯转入烧杯中，并将咖啡粉搅拌均匀，稍作停顿，时间约为45至60秒钟，用半湿的布擦拭烧杯，可见水位迅速下降。将酒精灯熄灭，咖啡液体逐渐经过过滤布流入烧杯，等完全滴完即可取出烧杯，摇晃均匀烧杯内的咖啡液体，倒入咖啡杯中饮用。这种方法适合中度、深度烘焙的咖啡，最好是单饮咖啡。