氨基酸在蒸馏水的ph代表什么

1. 溶液的pH与氨基酸的pI、pKa的定义及其之间的关系是什么

摘要 在学习氨基酸的结构与性质时, 对于氨基酸等电点与其水溶液的PH值之间的关系的理解尤为重要.很多人在此分不清楚,或不知道如何去处理.如何根据氨基酸水溶液的PH值推测氨基酸的等电点PI;如何根据氨基酸的等电点PI推测氨基酸水溶液的PH值. 因此在这里,作简单的总结,希望对有此疑问的人有所帮助!

2. 为什么碱性氨基酸的PH值偏碱性

氨基酸在水溶液或结晶内基本上均以兼性离子或偶极离子的形式存在。所谓两性离子是指在同一个氨基酸分子上带有能释放出质子的NH3+缬氨酸离子和能接受质子的COO-负离子，因此氨基酸是两性电解质。

氨基酸的等电点：氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值，改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的两性离子状态。

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对标准氨基酸化学性质的认识为理解生物化学的中心，根据R基团的不同性质将氨基酸分类可使这一问题简化。按照R基团的极性（polarity）或在生理pH（接近pH7.0）下与水相互作用的趋势等可将它们分为非极性、极性不带电、带正电（碱性）、带负电（酸性）R基团的氨基酸。

20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。

3. 怎样辨别氨基酸的酸碱性

辨别氨基酸的酸碱性的方法是用ph试纸。

在碱性溶液中，氨基酸的羧基离解出氢离子而带负电荷呈酸性，ph试纸呈蓝色。

在酸性溶液中，氨基酸的氨基结合氢离子而带正电荷呈碱性。-NH₂+是氨基结合氢离子的形式。写全是R-NH₂+。ph试纸呈黄色。

由于氨基酸分子中有羧基和氨基，因此，氨基酸既可以提供质子呈酸性，又可以接受质子呈碱性。氨基酸为HA,得到一个质子H₂A+失去一个质子A₂-,H₂A-(Ka₁)->HA-(Ka₂)->A-。

Ka₁、Ka₂分别是两步反应的平衡常数，根据溶液酸碱度，氨基酸浓度可以求出当前状态的浓度积，与Ka₁、Ka₂比较可以判断氨基酸在当前状态呈酸性还是碱性。

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酸碱性判断的常用方法：

测酸碱性可以用石蕊试液和酚酞，石蕊试液遇中性不变色，遇酸性变红，遇碱性变蓝；酚酞遇中性、酸性均不变色，遇碱性变成红色。

测量酸碱性的较精确方法是pH试纸，酸度计与中和滴定。其中pH试纸的精确度较差，一般只有一位，或没有有效数字，酸度计的精确度可达2~3位有效数字，滴定则可以达到小数点后两位。

随着科学的进步，还可以使用ph计来测量酸碱度，并且采用pH计能更好地控制化学反应，达到提高生产率和产品质量以及安全生产的目的。带有自动记录的pH测量系统还可对污染公害提供诉讼的证据。

其应用范围从工业用水和废物处理到采矿中的浮选过程，包括纸浆和造纸、金属加工、化工、石油、合成橡胶生产、发电厂、制药、食品加工等广泛领域。

4. 氨基酸的酸碱性是什么

组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，氨基显碱性、羧基显酸性，组成蛋白质的氨基酸的酸碱性不同，主要是由氨基酸的侧链R基团的结构和极性决定的。

通常根据氨基酸分子中所含氨基（-NH₂） 和羧基（-COOH）的数目，将其分为中性、酸性和碱性氨基酸三类。

中性氨基酸含有一个羧基一个氨基，等电点pI一般在6.2—6.8之间；

酸性氨基酸含有两个羧基一个氨基， 等电点约在2.8一3.2之间；

碱性氨基酸含有两个氨基一个羧基，等电点约在9.7一10.7之间。

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20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。根据侧链基团极性可分为：

1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）：8种

丙氨酸（Ala），缬氨酸（Val），亮氨酸（Leu），异亮氨酸（Ile），脯氨酸（Pro），苯丙氨酸（Phe），色氨酸（Trp），蛋氨酸（Met）。

2、极性氨基酸（亲水氨基酸）

（1）极性不带电荷：7种

甘氨酸（Gly），丝氨酸（Ser），苏氨酸（Thr），半胱氨酸（Cys），酪氨酸（Tyr），天冬酰胺（Asn），谷氨酰胺（Gln）。

（2）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸）3种赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His）。

（3）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸）2种天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）。

5. 怎样调节氨基酸ph

氨基酸是同时带氨基和羧基的物种，在水溶液中羧基失去氢离子带负电，而氨基得到氢离子带正电，由于羧基酸性和氨基的碱性不相同，所以氨基酸往往整体上是带电的。调节溶液的pH值，可以改变二者的电离状况，到某一点时羧基所带的负电荷与氨基所带的正电荷相同，氨基酸表现为整体不带电，这点的pH值就是氨基酸的等电点。
记-COOH的电离常数为Ka1 ，－NH3+的电离常数为Ka2，则等电点的pH值为
在说明白一点氨基酸的等电点 就是pH值

6. 氨基酸在适当的ph溶液中

A．增大溶液的pH，c（H 3 O + ）减小，平衡正向移动， 浓度增大，故A错误； B．降低溶液的pH，c（H 3 O + ）增大，平衡逆向移动， 的浓度增大，故B错误； C．根据电荷守恒，当溶液呈中性时，两种氨基酸离子的浓度可能相同，故C正确； D．pH改变影响电离平衡的移动方向，故D错误； 故选C．

7. 氨基酸液体的ph怎么测

溶液pH的测得值为8，说明溶液为碱性溶液，由于碱性溶液稀释后，溶液碱性减弱，测定的pH偏小，所以该氨基酸溶液的实际pH应大于8，
故选D．

8. 将某氨基酸溶于蒸馏水,测得其ph=3.4

溶液pH的测得值为8，说明溶液呈碱性，碱性溶液稀释后，碱性减弱，pH偏小，所以该氨基酸溶液的实际pH应大于8，
故选：A．

9. 关于氨基酸的酸碱性问题……能否详细解释一下

氨基酸是两性电解质。

氨基酸在水溶液或结晶内基本上均以兼性离子或偶极离子的形式存在。所谓两性离子是指在同一个氨基酸分子上带有能释放出质子的NH3⁺缬氨酸离子和能接受质子的COO⁻负离子。

氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值，改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的两性离子状态。使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液pH值称为该氨基酸的等电点。

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不同的氨基酸由于其组成和结构的不同而具有不同的等电点。中性氨基酸的等电点小于7，一般为5.0～6.5。酸性氨基酸的等电点约为3，碱性氨基酸的等电性在7.58～10.8之间。

在电场的作用下，带电粒子向与其电性质相反的电极运动，称为电泳（ep）。由于不同氨基酸的相对分子质量和π不同，在相同ph值的缓冲溶液中，不仅不同氨基酸的电荷状态不同，而且在电场中的游动方向和速度也往往不同。因此，基于这种差异，可以通过电泳分离氨基酸混合物。

10. 哪种氨基酸水溶液的ph值最低

谷氨酸水溶液的ph值最低。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。

参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体，呈微酸性无毒微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华，247℃－249℃分解，密度1.538g/cm3，旋光度+37~+ 38.9（25℃）。

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医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。食品工业上，味精是常用的食品增鲜剂，其主要成分是谷氨酸钠盐。过去生产味精主要用小麦面筋（谷蛋白）水解法进行，现改用微生物发酵法来进行大规模生产。

L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。