板栗蒸馏70度醇

⑴ 板栗如何贮藏

板栗贮藏效果的好坏，首先取决于供贮板栗的质量，其次才是贮藏的技术方法。为此，在选好贮藏方法的基础上，贮藏前务必落实好以下几点，以确保贮藏的板栗颗颗耐贮。①尽量采收充分成熟的栗实。如用竹竿击苞采收，须待2/3以上栗苞开裂且经几个晴天之后，于晨露干后采收。②装卸运输过程要尽量减少机械损伤，以保持果皮完好。③保鲜前先将板栗在室内摊开放置1～2天，让板栗散发出过多的水分，失重约10%时再转入保鲜处理。④在摊开散发水分的过程中，要逐粒精选，捡除病虫果、瘪嫩果、果壳机械损伤严重或带污褐斑的籽粒，选留籽粒饱满、颗大粒重、壳色深老、略带光泽的健壮籽粒，然后置于缸内水选，去掉浮于水面或半沉半浮于水中的籽粒，保留沉没于缸底的籽粒供作保鲜之用。⑤板栗在贮藏前要进行防虫、防腐、防发芽处理。⑥认真做好栗实、库房或贮藏场所的消毒工作，严防贮藏期间病虫危害。

⑵ 板栗糖化需要多久，如何糖化保鲜温度是多少度

我今年开始储存板栗批发，这是一个需要投资的生意。首先你要有资金，囤货，不同于其他生意，资金能迅速流转回笼，板栗必须糖化才能出售批发。这个过程最少15天，板栗糖化时间越久越甜。

最重要的一点，如果板栗质量不过关，糖化的过程就是板栗腐坏的过程，如果你不懂，亏死你。

本人板栗产地代办，希望可以帮到你

⑶ 泡板栗酒用多少度的酒合适

1.用500克板栗和白酒1500毫升白酒浸泡

2.泡养生酒一般来说都是选择度数高的烈酒。如：红星二锅头、章贡酒、高粱酒、还有东北的一些烈酒。一般度数达到50 度以上就比较合适。浸泡时间最好在6个月以上。有的也要看你所用的药材。蛇类用银环蛇、金环蛇、还有活的蜈蚣（记得先用玻璃瓶放5左右清干净肚子里的食物）饮用时最好不要过量。适度饮用对身体有很好的帮助。

⑷ 板栗买回来冷了不好吃在家怎么加热

1、微波炉。将板栗倒入盘子里，放入微波炉内，加热几分钟，出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。

2、厚底的炒锅。市场上卖的炒板栗是跟小石子一块炒的，对普通家庭来说，专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实。这时候需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟，这样炒出来也很好吃。

3、用水煮。如果嫌麻烦，就先把水煮开，然后把冷的板栗倒进去，煮两分钟就可以了。这样味道可能会差点。

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鲜板栗的贮藏：

1、沙藏法。板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂，搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。

2、冷藏法。是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。

⑸ 保温箱放板栗一般温度多少

最佳储存温度在2～5度范围内。
板栗本来就是较易储存的物品，储存入并向后，把冷藏室温度调整达到2～5度范围内，把板栗先装进塑料袋内密封起来，防止板栗水分流失过多。

⑹ 如何保持糖炒栗子的温度

准备好保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了
顺便说下，无论你怎么保温，炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽，不好吃

⑺ 用什么方法可以让生煮的大板栗不粘壳呢

生板栗有一层硬壳，里边是一层毛茸茸的皮，这个是可以吃的，只是口味欠佳。把生板栗放在锅里用水煮一下（最好是现在最外边的壳上用刀开个口），捞出来趁着热直接剥开，完美的板栗仁就出来了。把板栗洗净用。用刀在板栗背上划一刀，横向。逐个将板栗处理好。将开水倒进装有板栗的碗里。烫5分钟左右。烫过后的板栗用手一剥就能轻易剥出。

⑻ 板栗酒的酿造制作方法

经常有朋友问，板栗能酿酒吗?其实购买真全粮酿酒设备酿板栗酿酒的学员很多，1斤50度的板栗酒市场价为100-200元，那用板栗酿酒要注意什么呢?真全粮酿酒技术顾问张思漫老师接下来便跟各位分享这方面的知识。

一、板栗酒的营养价值
栗子富含柔软的膳食纤维，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。
板栗能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气。而将板栗酿成酒能合理的摄取板栗的营养物质。
板栗原浆酒具有养胃健脾，增进食欲、补脾健胃、补肾强筋、活血止血的作用。特别是老年人肝郁肾虚者，经常食用有强身愈病的功效。
二、板栗酒酿造工艺流程
板栗酒的工艺流程包括板栗清洗、去壳、粉碎，蒸熟，摊开凉至33-36℃，跟大米板混合后加入酒曲，糖化24-36小时后加水，保持室温在20度以上发酵15-20天后，用真全粮酿酒设备进行蒸馏，得到板栗酒。
1、将板栗洗清干净，去壳、粉碎。
2、将粉碎的板栗蒸熟(也可以先蒸熟后再粉碎)，按比例准备大米蒸熟(板栗和大米分开蒸熟，混合发酵)。
3、将蒸熟的板栗和大米混合均匀，摊凉至33-36度左右加入酒曲糖化24-36小时(具体糖化时间根据温度、糖化情况而定，后加水、搅拌均匀让其发酵。发酵完成后即可蒸馏。
4、该方法为半固态、半液态做法，也可以用液化法发酵板栗酒，即将蒸熟的板栗和大米混合均匀后按100斤原料：150斤水的比例加水，摊凉至33-36度左右下曲，前3天半密封，每天搅拌一次，3天后全密封，第6天再搅拌一次，密封让继续发酵至发酵完成。
5、刚刚出来的板栗酒比较辛辣，如果陈酿一段时间口感更好。
单独用板栗酿酒的出酒率为30%左右，而将板栗和大米混合发酵的出酒率为40%左右，提高出酒率10%，这不仅有效的降低了生产成本，而且酿出来的酒口感更加柔和、饱满

⑼ 栗子凉了怎么加热

昨天买了一些烤熟的板栗，现在变冷了不好吃，因此想问下熟板栗怎么加热？熟板栗干了怎么样变软？
1
炒锅加热
将炒锅加热，放入适量的食用油，之后将冷了的熟板栗倒入锅中，大火翻炒5-10分钟后，转小火，将熟板栗尽可能在锅中摊开，煎个3-4分钟即可。


2
微波炉加热
微波炉加热熟板栗，口感会比较好，与之前的差异较小，做法也简单，将凉了的板栗倒入玻璃器皿内或瓷碗中，再放进微波炉中，高温加热1-2分钟。若是数量较多可以分批加热，或者稍微加热久点。


3
蒸煮加热
1、最简单粗暴的方式就是直接用水煮热，或者放进蒸锅中蒸热，水煮耗时比较短，一般需要3-4分钟就好，不过水煮需要等待水沸后，再放熟板栗。

2、若是蒸热的话，用时为10-15分钟左右，用盘子装熟板栗，放进蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸热。


4
熟板栗没开口怎么加热
建议水煮。

因为没有开口的熟板栗不容易渗水，所以比较适合水煮加热，这样有利于保存熟板栗原有的味道，不容易减少熟板栗的甜度，只是需要注意水煮时间不宜过长，最多10分钟，不然会影响熟板栗的食用口感。


5
熟板栗干了怎么样变软
同样是水煮加热利于变软。

熟板栗变干是因为果肉中的水分大量蒸发，导致熟板栗失水变硬，当板栗浸泡在热水中，有利于板栗吸收水分，并且高温的环境会促使板栗遇热膨胀，加快吸水的速度，因此直接水煮熟板栗可以使其变软。