如何做蒸馏猕猴桃酒

① 猕猴桃怎样做成酒

【猕猴桃酒的做法一】
原料：野生猕猴桃300克、白糖100克。
工具：土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。
做法步骤：
1、把打回来的野猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟（熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率）。把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。
2、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2—3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。
3、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天，发酵好后用纱布过虑两次，注意过虑盆要干净，不要粘水。
4、过虑出来的淡黄色酒（带皮发酵的色深，剥友的色浅，但口感更好。桃多了，我怕麻烦，就带皮发酵了），继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉，如果甜度不够就再加点白糖发酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。
5、后期发酵要注意：坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气，用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里，但绝不能伸到酒里，离酒面要高一点，再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶（橙汁瓶或可乐瓶）里，瓶要低于酒坛，酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出，不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气，不让坛里的酒进入杂菌污染，后期发酵至少要20天或一个多月。
注意事项：
1、猕猴桃不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗一到，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里。
2、发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药，猕猴桃自身带有充足的酵母菌。
3、发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。
4、发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。
5、发酵期加入白糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，白糖越多生成的酒精浓度越高。
6、发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味。

【猕猴桃酒的做法二】
原料：猕猴桃（可以选用残次果作原料）300克、酵母糖液10克、砂糖30克、酒精10克。
做法：
1、清洗：用清水漂洗去杂质；
2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎；
3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天；
4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵；
5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离；
6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

【猕猴桃酒的做法三（简单做法）】
材料：猕猴桃250克、白酒500毫升。
做法：
1、 将猕猴桃洗净去皮，切成块，放入酒器中
2、 倒入白酒，加盖密封浸泡，放置在阴凉处
3、每3天搅拌1次，20-30天后即成。每日可饮2次，每次饮10-15毫升
小贴士：
1、白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。
2、酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器，容器要提前洗净晾干。

② 猕猴桃酒的家庭制作方法

猕猴桃酒的家庭制作方法如下：

准备材料：酒500ml，猕猴桃500g，冰糖150g。

1、取出猕猴桃用毛刷将表面清理干净。

(2)如何做蒸馏猕猴桃酒扩展阅读

猕猴桃的功效：

1、熬夜族的补品：猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。

2、美容减肥：猕猴桃含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，猕猴桃是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。

③ 猕猴桃。做酒怎么做

弥猴桃是生活起居中较为普遍的一种新鲜水果，弥猴桃之中带有很多的维他命及其多种多样矿物，常常是由对人体很好，而弥猴桃也是能够用于泡药酒的，泡药酒的方式 也是比较简单，需要将弥猴桃和纯粮酒及其老冰糖备好，将完好无损的弥猴桃添加适度的酒和白砂糖来开展密封性就可以食用。

猕猴桃泡酒的方式 和流程
所需原材料：
弥猴桃、纯粮酒、老冰糖、玻璃瓶子。
自做猕猴桃酒流程剖析：
1、采用未烂熟的高品质弥猴桃，以抓在手上没有揉的动为好，用冷水清理表面毛皮，两边切调头，将弥猴桃切成片。
2、取出你较宝贵的酒缸，先把弥猴桃放进底端，添加老冰糖倒进以高粱为主要原料，密封性置放在自然通风荫凉的地区一个月就可以食用。

猕猴桃泡酒占比
猕猴桃泡酒占比
酒和弥猴桃占比一定要适合，不可以酒多，或是弥猴桃少，一般占比为1:2
弥猴桃、酒、老冰糖的占比为10：10：5。(依据本人口感调节)
能够适度添加些枸杞子、干柠檬片，口感更强
猕猴桃泡酒有什么功效
弥猴桃的外果皮一部分含有的维他命和矿物比瓜瓤一部分也要丰富多彩，但皮不可以立即服用，制成猕猴桃酒，就能彻底得到 在其中的作用。

1、防止心脑血管病
猕猴桃酒能使血中的密度高的蛋白(HDL)上升，而HDL的功效是将胆固醇从肝外组织装运到肝脏开展新陈代谢，因此能合理地减少血胆固醇，预防主动脉粥样硬化。
2、养颜美容
从古至今，猕猴桃酒做为养颜美容的上品，深受大家钟爱。也有许多人喜爱将猕猴桃酒外搽于脸部及表皮，由于较低浓度的的水杨酸有抗老洁面的功效
弥猴桃有高品质的膳食纤维素和丰富多彩的抗氧化性物质，泡药酒食用可以清热解毒下火、促进消化，对减少冠心病、高血压、心计堵塞、动脉硬化等心血管疾病的患病率，治阳痿有非常的作用。 务必猕猴桃酒是选用纯弥猴桃精酿。弥猴桃具备很多的维他命C，比柑桔和苹果高于几十倍，含有的营养成分十分全方位，可是脾胃虚弱者应谨慎使用，经常性腹泻以及尿频尿急者不适合食用，月经过多以及先兆流产的患者也应禁吃

④ 猕猴桃酒的制作方法 自酿

首先将猕猴桃进行去皮，然后切成小块放在密封的坛子里面，加入适量的酒曲，一个月之后猕猴桃酒就制作而成。

⑤ 怎样制作猕猴桃酒

准备所需原材料：酒500ml、猕猴桃500g、冰糖150g

步骤一：猕猴桃用毛刷刷一下猕猴桃洗净，然后把水沥干。

⑥ 怎样自酿猕猴桃酒

猕猴桃怎样制做酒？
猕猴桃发酵酒的方法与葡萄酒的做法差不多，需要先冲洗控干水分，粉碎后装入容器，可以自然发酵，也可以先三角瓶猕猴桃汁培养酵母驯化后加入，也可以添加活性干酵母帮助发酵。
需要加糖发酵，加糖量一般按照最后成酒酒精度计算，也可粗略计算加糖量，按葡萄酒的做法加15%左右。一般是两次加入，第一次在猕猴桃没有开始发酵时加入总糖量的一半，第二次在发酵旺盛时加入另一半。化糖需要用猕猴桃汁来进行，不能加水化糖。
完全发酵后，会在猕猴桃酒上层形成酒帽，以隔断过多接触空气。过滤皮渣后压榨酒液，皮渣量大的可以蒸馏白兰地调酒用，量少的一般直接丢弃了。
猕猴桃酒做好后，需要静置一段时间，沉淀酵母泥。之后可以装入容器保存了。
在发酵过程中，容器口不用密封的，稍微遮盖，用塑料布就行，橡皮筋扎好。
猕猴桃果胶含量很大，可以加果胶酶处理，使用方法包装上有说明。

⑦ 在家里自制猕猴桃酒做法

在家里自制猕猴桃酒做法：

材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克

1：猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。

⑧ 猕猴桃做酒怎么做

自制猕猴桃酒的做法没有大家想象中的那么复杂，这是属于一种果酒，营养价值要高于一般的酒水，而且如果是自己在家里面制作的猕猴桃酒会更加的安全卫生，只是酿酒需要一段时间，在这个期间需要将自己制作好的酒水放入到干燥的地方发酵，大概需要发酵一周的时间才能够让酒水更加醇香。

猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。

（1）酿造酒制作方法
采用优质野生鲜果，再加人工精心挑选—清洗—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯—二次发酵—杀菌—灌装—贴标—检验—出厂。生产过程绝不添加任何工业制剂和色素，是真正意义上的纯天然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。
（2）调制酒制作方法：
配方：猕猴桃250克，白酒500克。
制作方法：
1.原料:选用猕猴桃作原料
2.清洗:用清水漂洗去杂质.
3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.
4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.
5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.
6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.
7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.
功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
服法：每日2次，每次饮10~15毫升。

⑨ 猕猴桃怎样制做酒

材料：猕复猴桃适量，黄糖，制酒

步骤：猕猴桃切片，放入黄糖，酒发酵即可。详细教程如下

1. 选取比较硬的猕猴桃清洗切片备用
   

(9)如何做蒸馏猕猴桃酒扩展阅读

猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。

猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素，以及微量元素。是目前很受欢迎的一种保健水果。

《开宝本草》说猕猴桃可以“止暴渴，解烦热，下石淋。热壅反胃者，取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒，故脾胃虚寒者应慎服用。