什么洋酒不是蒸馏酒

A. 洋酒种类有哪些

一、白兰地

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

参考资料来源：网络——白兰地

参考资料来源：网络——威士忌

参考资料来源：网络——龙舌兰

参考资料来源：网络——伏特加

参考资料来源：网络——朗姆酒

参考资料来源：网络——金酒

B. 不属于蒸馏酒有哪些

不属于蒸馏酒的应该就是调制的，比如鸡尾酒，蒸馏酒是白酒，啤酒也是发酵酒。

C. 洋酒的分类都有哪些

洋酒一 般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中， 采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（ 常记为40）以上，所以又称之为 烈酒。在介绍外国烈酒之前， 有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前， 国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖?吕萨克（Gay? Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下， 每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这 种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖? 吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种； 英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark） 创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示， 一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。 若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、 水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、 餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类， 又有低度酒、中度酒、高度酒之分； 若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：（1） 发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸 馏酒类，包括法国的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒。（ 3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（ 苦艾酒）、苦味酒 （Bitter)、药酒等。 在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为五大类：即白兰地（ Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、 伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）。

D. 洋酒都有那些种类

国外蒸馏酒简称洋酒按制造原料可分为：白兰地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒、烧酒、泡盛酒、龙舌兰酒。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等。

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。

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洋酒的知名品牌

1、马爹利始于1715年，法国保乐力加集团，“马爹利”这个名字历史悠久，可以远远追溯至18世纪早期。1715年，年仅20岁的尚·马爹利从泽西岛来到了干邑地区，建立了今天最古老的干邑酒厂。

2、头马，世界四大白兰地品牌，于1724年法国。人头马代代相传的不朽真谛在于它所弘扬的非凡优雅的生活艺术。如今，人头马更将香槟干邑的口感、风味和感受完美融合在一起。

3、轩尼诗。干邑—白兰地品牌。1765年，曾在法国服役的爱尔兰天主教徒，科涅克创办了自己的公司。

4、芝华士Chivas，1801年成立于苏格兰阿柏丁。1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。

5、伏特加，历史可远溯至公元十五世纪瑞典。 瑞典南部的小镇 ÄHUS ，人口仅有一万人，在世界地图上都不足以标示出来;然而，这里蒸馏生产出的伏特加酒却是全球显赫，举世瞩目。

E. 世界六大洋酒，是指哪些

1、白兰地（brandy）

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

F. 哪些洋酒属于烈性酒

琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒。

一、琴酒

琴酒（Gin），又称“金酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。

不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。世界知名的马丁尼〔Martini〕鸡尾酒就是有琴酒调配而成，故有“鸡尾酒的心脏”之称。

二、威士忌

威士忌酒（Whiskey）被称为是“生命之水”。是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

威士忌主要分成苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，加拿大威士忌和美国威士忌。

三、白兰地

白兰地的意思是“烧制过的酒”， 通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。而它最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”，著名的白兰地有CALVADOS，是用苹果蒸馏出来的，味道极佳。

白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉。

四、伏特加

伏特加酒（VODKA） 以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

五、朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。

朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。

六、龙舌兰

龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为"墨西哥的灵魂"。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。

龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏制取而成。

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其他烈性酒：

一、白酒

白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

二、清酒

清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。

如"松竹梅"清酒的质量标准是:酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。

参考资料来源：网络-烈酒

G. 洋酒的种类有哪些

国外蒸馏酒简称洋酒按制造原料可分为：白兰地、威士忌、朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒、烧酒、泡盛酒、龙舌兰酒。白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等。

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。

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酒类划分

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以饮用时机来进行酒类的划分，有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；

以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：

⑴发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。

H. 洋酒的分类

比较出名的洋酒有法国的白兰地（Brandy）、苏格兰的威士忌（Whisky）、荷兰的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄罗斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。
他们的差别是什么?

其实世界上的酒大体可以分为2类，蒸馏和酿造。你上面说的都属於蒸馏酒。
差别在於他们所采用的原料和蒸馏、发酵、调配的过程不一样。
白兰地：原料主要是葡萄。（也有用苹果或樱桃的，但都冠以白兰地以外的名称。）发酵要低温，压榨不能过分。蒸馏有3种方法，具体我也不太清楚。贮藏很重要，因为刚蒸馏出来的白兰地是无色透明的，味道和香味不是很厚。需要贮藏在橡木桶裏，与橡木桶的成分发生反应，低温贮藏后酒就会变成琥珀色，香味和味道就会变得厚重。最后就需要酿酒师来调配这些贮藏过的白兰地了。
威士忌：原料是麦芽或谷物，具体发酵过程我也不明白，不过也是发酵后蒸馏，然后贮藏熟成的。
金酒：和威士忌差不多，好像需要2次蒸馏，第2次加一种草和树皮还有一些香料吧。
朗姆酒：好像有3种（白朗姆，金朗姆，黑朗姆）原料是甘蔗，发酵，蒸馏，贮藏熟成后需要勾兑。
伏特加：主要原料是谷物，也有马铃薯。蒸馏，发酵过程应该和威士忌差不多。主要是最后用白桦树烧得木炭过滤。这酒几乎就是酒精加水，本人最不喜欢喝了。
特其拉酒：最普遍的名字是龙舌兰酒。原料是龙舌兰果，我没见过长什麽样，蒸馏方法和发酵过程也不太清楚。不过这是我比较喜欢的洋酒。

I. 洋酒有哪些

洋酒即进口酒类的总称。包括各种不同酒精含量的酒水品种。比如我们平时常见的人头马（Remy Martin），拿破仑（Courvoisier），芝华士（Chivas），喜力（Heineken）以及香槟（Champagne），味美思（Vermouth）等，均可称为洋酒。

发酵作用是所有酒类的基础。它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”，就是一种含有乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%到75%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。根据史料记载，葡萄酒是人类最早享用的酒，当时它是一种自然发酵的产物，偶然被人们发现。而最早开始酿造酒的国家是中国。

世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可以分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特饮酒；若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒；但若以酒的性质来加以划分，可以分三类：

（1）发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。
（2）蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。
（3）精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。