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香蕉酒的蒸馏方法

发布时间:2022-02-09 15:31:54

1. 香蕉酒怎么泡好喝,只要五个步骤就能做出好喝的香蕉酒

原料:香蕉1000克,柠檬4个,白酒1800毫升

做法:

1:香蕉剥皮后。根据容器大小切成合适的香蕉块

2:柠檬剥皮后切成1厘米左右厚度的圆片

3:将香蕉和柠檬放入容器中,加入白酒,密封后置于阴凉处保存(因为香蕉很甜,不必加砂糖)

4:20-30天后将香蕉和柠檬取出,酒用布过滤后移到另一个容器中。柠檬挤出的汁液仍加入果酒中

5:过2个月左右即可开始饮用

2. 香蕉果酒的制作方法

把成熟的香蕉去皮后装入大缸,并按比例配入砂糖、苏打粉,密封缸口发酵三四天后,加入适量水,再密封发酵8—10天,即成酿酒的混合料。用这种办法酿制的酒取名为“蕉酒”。

3. 自酿香蕉酒的方法步骤,越详细越好

香蕉酒是由香蕉肉制液加蜜糖和酒母发酵而成的。
1、加工工艺流程
原料选择——去皮——绞碎——混合——酶解——取汁——混合——发酵——加酶澄清——装瓶——成品。
2、操作要点
(1)原料选择
选择饱满度高的香蕉,果皮已经转黄,果肉糯软,甜度高,但不能过熟或变质。
(2)去皮
手工去皮。
(3)绞碎。用绞肉机迅速将果肉绞为2毫米大小的碎粒。
(4)混合
绞碎的香蕉肉中加入50%的水、0.1%的维生素C、0.1%柠檬酸、3.2%的果胶酶液,均匀混合。
(5)酶解
在45℃下保温5小时进行酶解。
(6)取汁
分次取表面液汁,最后压榨取汁。
(7)混合。按香蕉汁的量加入25%的经巴氏杀菌、含50%的蜜糖液,再加入5%的酵母(Sutc201,即桂-1酵母,Sutc202,即果酒酵母,两者各一半),调糖至26%,调酸至0.3%。
(8)发酵
在30℃下保温4天,15~20℃下保温50天,让酵母进行发酵。
(9)加酶澄清
用虹吸法将上清液分次提取,酒槽可与下次发酵时混用。
(10)再次加酶澄清
按香蕉酒重量加入1%的果胶酶液,搅匀,静置1个月后取清液。
(11)装瓶
用浅绿色的玻璃瓶或其它可密封的瓶包装。
3、质量标准
产品乙醇含量大于或等于16%,总糖大于或等于12%,总酸小于0.5%,总酯大于0.4%,甲醇小于0.005%,有香蕉蜜香味。

4. 水果酒可以用蒸馏的方法做吗

火不宜用太大,否则蒸出的酒度数较低。一般葡萄酒是酿造酒不是蒸馏酒。需要蒸馏酒中有果味可以加入百分之二十酿造葡萄汁

5. 液态酒的蒸馏方法

液态酒的蒸馏方法可以参考酒精蒸馏工艺。
酒精发酵就是液态发酵过程。
酒精蒸馏采塔式蒸馏。优级酒精达到4塔蒸馏。

6. 香蕉酒的酿制方法

香蕉酒
1、一种香蕉保健酒的酿制方法,其特征在于,香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、纯米酒三个配方组成,三个配方的比例是:10-30∶3-10∶60-100,其技术要点是:香蕉选料:选取无病虫侵害、外皮自然老身且全部转黄的熟蕉;香蕉催熟:将香蕉装入保温筐内,然后放置在密封的仓库中三天至四天;香蕉去皮:将黄熟的香蕉剥去外皮,包括蕉肉前端的尖顶一并去掉;蕉肉打浆:将去皮后的香蕉肉放入打浆机搅拌成浆状;酒饭制作:酒饭为糯米,先将淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小时,捞起洗净蒸熟后用冷泉水冲洗,然后将熟糯饭和甜酒饼按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌匀;蕉浆拌甜酒饼:将蕉浆和甜酒饼按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌匀;酒饭压面:将拌匀甜酒饼后的蕉浆装入容器中摊平,再放上酒饭,使其盖过蕉浆面并摊平,酒饭和蕉浆的比例为3-10∶10-30;第一次发酵:将放置蕉浆和酒饭的容器密封,使其在28℃-32℃的恒温中发酵5-8天;加纯米酒:打开密封容器,将16度-38℃的纯米酒加入容器中,酒饭、蕉浆和纯米酒的比例为3-10∶10-30∶60-100;第二次发酵:将容器再次密封,使其在26℃-28℃的恒温中再次发酵20-30天;半成品过滤:打开密封容器,将容器中经过发酵的蕉浆、酒饭、纯米酒倒入过滤器中,滤出酒渣;成品包装:滤去酒渣后的液体即为成品,将成品酒装瓶、封盖

7. 如何酿制家庭香蕉酒

以香蕉果实为原料酿造的香蕉酒的生产方法,是将生香蕉采购回来后先杀菌、催熟、去皮、浆化,然后加入酵母在15℃~40℃之间发酵,发酵后分离出来的液体经降酸、澄清,贮存陈酿,再调配,最后装瓶,得到味道鲜美的原汁型香
蕉酒,分离出来的果肉渣经蒸馏,得到白酒。用该方法,工艺简便,成本低,可节约更多的粮食。香蕉保健酒的酿制方法,其特征在于,香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、纯米酒三个配方组成,三个配方的比例是:10-30∶3-10∶60-100,其技术要点是:香蕉选料:选取无病虫侵害、外皮自然老身且全部转黄的熟蕉;香蕉催熟:将香蕉装入保温筐内,然后放置在密封的仓库中三天至四天;香蕉去皮:将黄熟的香蕉剥去外皮,包括蕉肉前端的尖顶一并去掉;蕉肉打浆:将去皮后的香蕉肉放入打浆机搅拌成浆状;酒饭制作:酒饭为糯米,先将淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小时,捞起洗净蒸熟后用冷泉水冲洗,然后将熟糯饭和甜酒饼按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌匀;蕉浆拌甜酒饼:将蕉浆和甜酒饼按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌匀;酒饭压面:将拌匀甜酒饼后的蕉浆装入容器中摊平,再放上酒饭,使其盖过蕉浆面并摊平,酒饭和蕉浆的比例为3-10∶10-30;第一次发酵:将放置蕉浆和酒饭的容器密封,使其在28℃-32℃的恒温中发酵5-8天;加纯米酒:打开密封容器,将16度-38℃的纯米酒加入容器中,酒饭、蕉浆和纯米酒的比例为3-10∶10-30∶60-100;第二次发酵:将容器再次密封,使其在26℃-28℃的恒温中再次发酵20-30天;半成品过滤:打开密封容器,将容器中经过发酵的蕉浆、酒饭、纯米酒倒入过滤器中,滤出酒渣;成品包装:滤去酒渣后的液体即为成品,将成品酒装瓶、封盖

8. 香蕉能酿酒吗,家庭自制香蕉酒的方法和步骤

香蕉酒的做法

材料:香蕉:500克 白酒:400克 冰糖:100克

香蕉选料:选择饱满度高的香蕉,果皮已经转黄,果肉糯软,甜度高,但不能过熟或变质。

1、将香蕉去皮,切成小段,倒入容器中。

2、将冰糖加少许水,煮溶后倒入容器中。

3、冷后把白酒倒入容器中,封口密封。至少3个月后才能开封饮用,此酒愈陈愈香,半年至一年后再开封更好。

香蕉酒的功效与作用

香蕉酒平顺无烈,入口绵软,芳香清甜,香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素,经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。

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