济南西红柿蒸馏酒

A. 西红柿能蒸着吃吗

西红柿能蒸着吃。

主料：长条茄2条、西红柿1个

辅料：橄榄油适量、盐适量、蒜泥适量、醋适量

1、将切好的蓑衣茄子码放在盘中， 放点盐等调料腌制两分钟；

B. 西红柿酱第一次蒸是半瓶,可以再加点蒸一次吗

西红柿像第一次蒸半瓶，不可以再加点蒸一次的。如果再加一点蒸一次，就改变了西红柿汁的营养元素了。

C. 西红柿酱上锅蒸时盖不盖瓶盖

西红柿酱上锅蒸十，这个应该最好不要盖瓶盖，因为有可能是它会发生一些膨胀的现象，所以这个应该还是不能够盖瓶盖账的话，应该还是有利于他的一些使用的和他的一些政府考的。

D. 夏天灌瓶装西红柿的做法

自制西红柿酱
材料
番茄
做法
1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净
3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中
4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
5.捞出西红柿，稍微冷却降温
6.用手把西红柿皮撕掉
7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点
8.把西红柿的根蒂去掉
9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用

【制作方法（先灌后蒸法）】：
1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。
4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。
6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。
7.然后打开锅盖。
8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。
9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。
10.撕一块大小合适的保鲜膜。
11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。

E. 蒸制西红柿酱有什么窍门吗

- 用料 -
西红柿适量
金银花露瓶子
若干
空罐头瓶子
若干
空老干妈瓶子
若干
- 做法 -
1.
菜店买来的当季新鲜西红柿，20公斤备用。
菜店买来的当季新鲜西红柿，20公斤备用。
2.
西红柿放自来水里，反复淘洗干净。
西红柿放自来水里，反复淘洗干净。
3.
以前用过的做西红柿酱的瓶子，放水池再冲洗一下。
以前用过的做西红柿酱的瓶子，放水池再冲洗一下。
4.
洗净备用，控干水分,这是金银花露的瓶子。
洗净备用，控干水分,这是金银花露的瓶子。
5.
洗干净的瓶子，就是这么干净透亮，就是这么任性。水份控不控彻底都不要紧 ，只要没有油花就可以。
洗干净的瓶子，就是这么干净透亮，就是这么任性。水份控不控彻底都不要紧 ，只要没有油花就可以。 <br/>
6.
大锅加水，烧开备用。
大锅加水，烧开备用。
7.
把洗好的西红柿放进开水里，煮制五分钟，目的是为了便于剥皮。
8.
煮制五分钟以后的西红柿，长这个模样，有些皮子已经开裂了。
9.
把煮好的西红柿放到一个大盆里。看到没有？大部分西红柿已经开裂了，放五分钟以后，开始剥皮。要求不高,只要不烫手就可以开始剥皮了。
11.
把剥好皮的西红柿，用手一个一个慢慢的全部抓碎了，抓成这个样子。
12.
把西红柿的蒂和皮扔了，我竟然扔了这么多，太浪费了！这个败家笨女人。
13.
取一个小点的碗，把西红柿果肉和汤汁灌到瓶子里，一个一个的全部灌好了。注意别整太满了，太满了蒸制时，容易爆出来。然后盖紧瓶盖，拧的紧紧的，注意了，全程不能带一点油花进去。
14.
现在开始蒸制西红柿酱，西红柿瓶子必须要冷水入锅，水开以后再蒸半个小时，如果是罐头瓶子那就要蒸50分钟了。因为罐头瓶子装的果肉多怕蒸不透了，西红柿酱容易坏了。
15.
蒸熟的西红柿酱，长这模样。最底下是西红柿汁水，果肉飘在了上面，所以看上去底下一节子是空的。
18.
做好的西红柿酱，放凉以后，放到纸箱子里，常温下保存。这些是老干妈瓶子做的成品。
做好的西红柿酱，放凉以后，放到纸箱子里，常温下保存。

F. 鸡蛋和回香酒菜西红柿市一起蒸来吃可以吗

西红柿富含丰富的维C，大人吃了皮肤好，孩子吃了有助于消化，鸡蛋有丰富的蛋白质，两种食物的完美结合，不但好吃、营养也更丰富，重点是做法简单，没有什么比吃一盘西红柿炒 鸡蛋更过瘾的了，如果有那就来两盘。家常版西红柿炒鸡蛋就分享到这里了，切记要先把鸡蛋炒出备用，再炒西红柿，这样做保证好吃到舔盘子。如果有更多西红柿和鸡蛋的美味做法，欢迎留言分享，让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持

G. 西红柿冻上好还是做成西红柿酱好

西红柿旺季，去超市选择个头颜色适中，大小中等的优质柿子洗净放塑料袋里扎紧，十个一袋，码在冰箱里，吃的时候可做牛楠柿子汤，西红柿鸡蛋汤。也可以炒鸡蛋，而柿子冻完之后就不成型，在做炒鸡蛋菜的时候可掺入鸡蛋液里，虽然没有鲜柿子那样炒出来的莱有食欲，但柿子的酸度与鸡蛋搭配可在实际操作中收汁来品尝，味道不错。而西红柿酱也有其特有的作用，在炖青鱼时，放入西红柿酱，从食材搭配上口感由于加入了西红柿酱而更佳，西红柿酱更适合炖鱼，有(茄汁青鱼之称的美味)，无论炒菜，炖菜或汤，你的生活习惯决定了你的身体健康，多口味的食材需要合理的搭配才能发挥其根本的作用，什么食物相克，什么食物相益，都可以根据其食材原本的特性来使其产生美味佳肴，因此冻的酱的各有各的用途，家中可以两种都各备一些，用的时候方便，冰箱里储存不要太多，只要不超过三个月，冻柿子是可以的。而西红柿酱需要冷藏，方便食用(六七天吃完)，要冻成块状，放入冷冻室里。西红柿营养丰富，家中常吃可增加免疫力，可增加食欲，通便利尿，特别是血糖高的人，不要吃(含糖多的)水果，以柿子代替水果，是恢复胰岛功能的最佳食品，柿子即可以当水果又平衡血糖，可以经常食用此品。对亚健康人群早餐少吃，中餐吃七分饱，晚餐可用柿子黄瓜代替，可减肥的。对于成长中的少年青年人群选择必要的合理餐食，能够平衡身体健康系统的切合点，让自己的身体不至于肥胖，少食甜品(甜的水果糕点)，多吃柿子(指健康绿色没有激素药的)。能促进健康成长不肥胖。

H. 蒸的西红柿酱瓶底有水是坏了吗

没有坏。这是由热到凉自然蒸发后的蒸汽变成水。不用管他。放在凉的地方储存着就行了。

I. 西红柿酱上锅蒸时盖不盖瓶盖

不需要盖。

番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂。

花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

生长习性：

番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。

也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%～80%、空气湿度45%～50%为宜。

以上内容参考：网络-番茄

J. 如何蒸西红柿酱

1、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料。
2、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟，期间用手搅动两次。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用。
3、原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深，以免汁液流出），然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮。
4、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子，最后将瓶子带水取出备用。
5、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却。
6、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可。
7、质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味。